蚝油生菜可以隔夜吃吗

不建议隔夜吃，不仅味道和口感变差，营养价值也会大大降低，还可能会引起肠胃不适。

一些隔夜蔬菜，特别是隔夜绿叶蔬菜，不仅营养价值低，而且会产生致病性亚硝酸盐。贮藏蔬菜中亚硝酸盐的产生量随着贮藏时间的延长和温度的升高而增加。如果蔬菜在冰箱(2-6℃)中冷藏，亚硝酸盐的增加较少。

一些高蛋白质和高脂肪的剩菜是不能吃的。空气中的有害细菌会附着在剩菜上，并在2小时内开始繁殖。众所周知，大多数蛋白质和脂肪在细菌的作用下会产生有害物质，如硫化氢、胺和苯酚，对人体有害。

蚝油生菜具体怎么做

配料：

主要配料：适量生菜。蚝油

辅料：

麻辣小米适量、肉汤适量、陈醋适量、清蒸鱼适量、酱油适量

制造步骤：

1、把莴苣的根去掉，洗干净。

2、将洗净的莴苣叶在淡盐水中浸泡15分钟。

3、蒜香小米切丁。

4、将蚝油、陈醋、清蒸鱼、酱油、绍兴酒与肉汤混合成混合汁。

5、在锅中烧开水，加入少许盐和油，将莴苣叶烫15秒钟，从锅中取出，放在盘子上。

6、坐在平底锅里，用蒜茸、豆豉和小米炒香。

7、煮混合汁，煮2分钟，稍微浓缩。

8、将混合汁倒在生菜上，充分搅拌。