鱿鱼怎么去皮快一点？

鱿鱼皮比较难剥。将鱿鱼放入加了白醋的水中，浸泡三分钟。将鱿鱼放入清水中洗净，然后在鱿鱼背上划两下，然后用手捏住鱿鱼。用力将头部向下拉，这样鱿鱼背部的皮肤可以被拉掉。然后把鱿鱼一根一根剥皮就很方便了。

干鱿鱼怎么选

最好选择体长粗壮、平坦无缝隙、浅棕色、半透明光泽的体，如果表面有白色粉末，这是正常的，这是干鱿鱼暴露在空气中造成的。选择时，也可以用手触摸。最好有粉感，干而不湿，没有霉斑。另外，好的鱿鱼干应该有强烈的鱿鱼味，并带有轻微的海洋气味但不臭。