牡丹燕菜又称假燕菜，牡丹燕菜主料系洛阳东关出产的大白萝卜。这种萝卜经过几道工序精制，其形状、口感、色泽都与真燕菜相似。牡丹燕菜为洛阳水席中的第一道大菜。

牡丹燕菜制法：

1、大白萝卜洗净，切成５厘米长、0.1厘米粗的银针丝，放入清水中浸泡约３０分钟除去萝卜的苦涩味，然后捞出控干水分。

２、绿豆粉放在案板上擀细过筛，再均匀地撒在萝卜丝上，用手拌匀（以不粘不湿为度），放在笼屉上摊开，用大火蒸约６分钟，取出晾凉。凉开水放入适量精盐、胡椒粉调匀后，把蒸过的萝卜丝放进去，用手将其弄散，再摊开放在笼屉上，撒少许精盐、胡椒粉，再次上火蒸约５分钟取出，即成“素燕菜”。

３、将熟鸡丝、熟火腿丝、香菇丝、海参丝、鱿鱼丝、竹笋丝分别入沸水锅中焯一水，捞出放入清鸡汤锅里，加入精盐、胡椒粉、味精煨入味。

４、把制好的“素燕菜”放入一大汤盆内，再把煨入味的熟鸡丝、熟火腿丝、香菇丝、海参丝、鱿鱼丝、竹笋丝等呈放射状整齐地摆在素燕菜上，然后沿盆边倒入用精盐、料酒、胡椒粉、味精等调好味的清鸡汤（以淹没原料为度），上笼蒸约３０分钟取出，淋入醋和香油，最后在上面用黄蛋糕切的片拼摆成一朵牡丹花形，另用３片青菜叶衬为绿叶，即成。

牡丹燕菜特点：形如燕窝，酸辣适口。

河北丰润燕沣园：牡丹花开迎客来

中国公益记录者在线河北讯（公益记录者 朱大勇 ）五一”小长假期间，河北省唐山市丰润区燕沣园生态农场内牡丹花盛开，吸引众多游客前来赏花游玩，放松心情、欢度假日。

西安牡丹苑的牡丹花开了

人间最美四月天，西安的牡丹苑雍容华贵的牡丹花也迎来了盛开的季节。走进牡丹园一阵微风吹过，阵阵清香便扑鼻而来，让人心旷神怡，五彩缤纷的花花世界更是让人眼花缭乱.

话牡丹︱千年枯枝奇葩牡丹-36

千年枯枝 奇葩牡丹

作者︱枫 石

概述：枯枝牡丹园，位于江苏省盐城市亭湖区区便仓镇。南宋末年，陕西参知政事卞济之辞官归隐，从洛阳携回红、白牡丹二株，于“卞氏支祠”西侧辟园种之。抗战前夕，卞氏花园有枯枝牡丹九十余株。日伪统治时期，牡丹园成了牢房。1952年，中央文化部派人调查《水浒传》作者施耐庵及其表弟卞元亨生平，建议重建牡丹园。后上级拨款，从邻乡移回老根十多株，方才恢复旧观。

雍容华贵，你 在枯枝上独立成艳丽

解开炭枯的枷锁

泛白的夜光，便玉骨冰心

像火，像银，像玉，像韵

走过千年不停的步伐

将范公堤的夜灯再次点亮，

走向 奇特怪灵的登灜瓢城

你把武则天的秘史掀开，凝成

胭脂，美艳，姹紫，绝伦

女皇的手开始发抖，那把火

炙烤你，青翠欲滴的枝条

却，烧不毁

你饱经世故的情缘，更

烧不尽，你憔悴不朽的魂——枯枝牡丹

枯枝，簇拥着你的绽放

最初的梦，一走就是千年

故道黄河的水，浇灌着

你不屈不饶的微笑 在这超越百花的尘世里

把几颗晶莹的泪，从

花瓣中溢出，流入

浩瀚无垠的黄海

枯枝长梦，静等一瓣瓣落英

脚下便墨水池

盛不下你的魂灵，楚楚动人于

诗人、画家的笔尖

国旗红，蓝田玉，间色二乔

站上范公堤之上，遥望

洛阳牡丹今又是

那一袭淡妆浓抹，水墨了

江南塞北的层叠山川，独见

“名花倾国两相欢 ，

常得君王带笑看。”

牡丹一开，万花羞容

枯枝虽瘦骨鳞峋，却一展

千年奇葩于人间

注： 1.范公堤，是宋代盐官范仲淹，在苏北黄海边筑的拦海长堤。 2.飘城，古时盐城为瓢城称谓。 3.登瀛，是横跨在盐城市内串场河上泊桥，由清同治六年有个沈登瀛的人出资所建。 4.枯枝牡丹，唐女皇武则天见牡丹雍容华贵，赛过他的容颜，便下令焚毁，被炙得枝体枯焦后，发配引洛阳和盐城便仓。 5.黄河故道，旧时，黄河流经江苏盐城，民国时改道北去。

枯枝牡丹园 园内牡丹品种数以百计，几乎囊括了河南洛阳、山东荷泽所有的牡丹品种。有一种名叫枯枝牡丹的，花分大红、粉白二色，乃此园独有，为牡丹中珍稀品种。

盐城枯枝牡丹园的历史悠久。1938年，日军侵犯便仓，枯枝牡丹园成为一片瓦砾。当地群众冒着日机轰炸的硝烟，将花根小心挖出，藏进麻袋，栽在自家菜园中，才使枯枝牡丹免于灭顶之灾。解放后，人民政府先后4次重修和改建枯枝牡丹园，现已建成苏州园林式花园，牡丹品种近百个。原国防部长张爱萍上将为该园题写了"枯枝牡丹园"的横额和"海水三千丈，牡丹七百年"的楹联。目前枯枝牡丹园已成为苏北对外开放的又一个旅游景点，正在吸引着越来越多的游人前往观赏。

作者简介

顾达年 别名：枫石《林子工作室》专栏作家，巜燕京诗刊》签约诗人，《中国网络诗歌》注册作家，河北沧州纪晓岚研究会副会长，曾出版诗集《无言的风景》，崇尚“缘情写景、诗出意境”立体写作手法，作品散见于报刊杂志和媒体网络平台。

原创投稿作品

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