许多食家常用“梅粉胜广河”这句话来赞誉吴川梅录的街边炒粉。 这是一道很奇特的风景：一人一担箩头、一筐米粉、一只火炉、一口烂边缺口的铁锅，每日都在市场角落、墟尾街头摆摊开档，食客围在铁镬边，或蹲或站着品尝，津津有味，齿颊生香。

梅录烂镬炒粉之所以享有盛名，自有其 所在：一、制粉必须选用香软可口的上等白米。二、浸米时间要根据不同季节气温而决定长短。三、炊蒸粉皮时粉浆要薄，炉火要旺。四、切粉丝要细。五、炒粉是最关键的一环，先下生油，再下猪油将蒜子爆香，即落粉猛火急炒，继而下齐酱油、味精、白糖等适量配料拌炒熟透，再慢火烘粉至黄色，最后撒下葱花或芫荽，即可上碟食用。

相传明清年间，吴川有一个山清水秀的小村庄——坡尾村。村中有一老汉叫庄诚，为人厚道，生有四男四女，家徒四壁响当当。艰难的生活中，庄老汉炼就一手磨制炒粉的好手艺。他炒出来的粉味道很好吃，方圆十里乡民赞不绝口。无奈生活的重担把他压弯了腰，一场风寒过后他病得卧床不起。他将四个儿子叫到床前，把自己的炒粉手艺传授给他们，并无奈地说：你们已长大成人，为父没有什么留给你们，只有一口炒粉的大铁镬，你们把它打烂一分为四，一人拿一边，只要勤勤恳恳去做这门小生意，就相信饿不死。含泪送走父亲，兄弟四人便各担着箩筐，一片烂镬一筐粉，走乡串户，勤劳做买卖，终于使烂镬炒粉名躁吴川城乡。四兄弟还娶上了媳妇，并过上了好日子。

因为烂镬只有原来的四分之一，所以火力够猛，使炒出来的河粉或薯粉够镬气，所以味道一流，爽滑香韧。

许多食家常用梅粉胜广河这句话来赞誉吴川梅录的街边炒粉。这是一道很奇特的风景：一人一担箩头、一筐米粉、一只火炉、一口烂边缺口的铁锅，每日都在市场角落、墟尾街头摆摊开档，食客围在铁镬边，或蹲或站着品尝，津津有味，齿颊生香。

梅录烂镬炒粉之所以享有盛名，自有其所在：

一、制粉必须选用香软可口的上等白米。

二、浸米时间要根据不同季节气温而决定长短。

三、炊蒸粉皮时粉浆要薄，炉火要旺。

四、切粉丝要细。

五、炒粉是最关键的一环，先下生油，再下猪油将蒜子爆香，即落粉猛火急炒，继而下齐酱油、味精、白糖等适量配料拌炒熟透，再慢火烘粉至黄色，最后撒下葱花或芫荽，即可上碟食用。

梅溪湖36子等粉丝代称与录制地名结合，折射怎样的行业现象？

文丨岸芷

3月4日，《创造营2019》官博发布宿舍图片，上下铺形式的高低床、双排洗手池，这样硬核的宿舍形态调侃是“富养女穷养儿”。随后#创2宿舍是军训大通铺#、#创1创2宿舍对比#、#创2是选真正男子汉吗#等话题相继上了热搜，引发网友大量讨论。

据相关路透称，《创造营2019》目前已在青岛东方影都星光岛上开启封闭式训练，“没有淘汰制，靠票数公演，不能公演的去军训拉练，每天跑星光岛一圈”，参与节目的练习生们也因此被称为“大岛男孩”。这也是继大厂男孩、梅溪湖36子之后，又一与录制地点结合衍生的综艺节目团体名称。

近年来，随着电视平台和视频平台综艺节目版图逐步扩大，节目录制地点延伸出了新的时代寓意。从某种意义来而言，综艺节目的出圈不仅仅是有利于收视率、话题度以及带货能力，甚至在一定程度上有助于录制地区的品牌建设。

马栏山的出圈，触发节目录制地点网红化的“羊群效应”

综艺节目与地名相结合的鼻祖，当属将“马栏山”扬名四海的《快乐大本营》。 因主持人谢娜在湖南电视台《快乐大本营》栏目中的台词“我是马栏山、马栏坡、马栏镇、马栏村的马小姐”而让马栏山这一地理名称广为人知。此后，马栏山也成为了《快乐大本营》在节目环节当中的一大特色元素，诸如，马栏山运动会、马栏山演唱会、马栏山F4、马栏山健身房等等趣味性的主题名称，让“马栏山”这一地名深入人心，成为湖南卫视的一大地标。

近年来，凭借着地缘优势，“马栏山”逐步从《快乐大本营》渗透到其他节目里，不仅是在节目中“口口相传”，更是以场景或者节目元素融合到内容当中。近期播出的《女儿们的恋爱》中，杜海涛在马栏山的一家超市购物，被称为“马栏山节俭男孩”，除此之外，在此前的《年味有FUN》中，杜海涛和主持人在马栏山的粉店吃粉展现湖南文化。《我是大侦探》第一期的故事背景则是架空在马栏沙漠，可以说，“马栏山”元素是湖南广电、芒果TV 以及旗下艺人的一大标志。

而如今，马栏山的名头不仅仅局限于综艺节目当中。2018年6月25日，国家广播电视总局正式批复同意在湖南省设立中国（长沙）马栏山视频文创产业园，从2018年至2022年，湖南省政府、长沙市政府决定分别每年投入5亿元，共计50亿元，纳入财政预算。争取用3年时间将马栏山文创园打造为活力盎然的园区、精明增长的园区、绿色生态的园区、产业高端的园区、成就梦想的园区“五个园区”建设，“北有中关村，南有马栏山”这句话也成为了传媒界广为流传的口号。从一个百变的“综艺梗”到国家级广电产业园的坐落地，“马栏山”迎来���它的高光时刻。

“马栏山”的红火引发了“羊群效应”，部分综艺也在尝试让录制地名成为节目的标志符号，甚至还引申到了粉丝文化当中。【锋芒智库】根据这一现象，深入分析综艺节目对录制地点的综合拉动效应。

与饭圈文化相融形成鲜明的品牌拉动效应

近年来，随着综艺节目体量的增大，电视台传统的摄影棚场地面积已然满足不了录制需求。节目制作团队开始“走出去”策略，寻找合适的录制地点。比如，一向都在长沙本地录制棚内节目的湖南卫视在制作《幻乐之城》之时，也去到了千里之外的无锡。此后，《高能玩家》《演员的品格》《智造将来》《以团之名》陆续而来，坐实了“无锡综艺录制根据地”之名。

随着节目的走红，节目录制地点也成功出圈成为了粉丝们的“打卡地”，还将其融入了饭圈文化。湖南卫视近期收官的《声入人心》因在长沙梅溪湖国际艺术文化中心录制，参与节目的36名演唱者被合称为“梅溪湖36子”，女粉丝们则自称“梅溪湖女孩”，在春节期间，不少到长沙旅游的“梅溪湖女孩”们在微博上分享打卡经历，让梅溪湖继马栏山之后成为湖南长沙又一座综艺地标胜地。

无独有偶， 《偶像练习生》第一季因在廊坊市大厂回族自治县录制，粉丝们则自称“大厂女孩”。在“大厂女孩”们的眼中，大厂不仅仅是一地名，甚至还有“造星工厂”之意，故而网友对练习生们的别称为“大厂男孩”，而这些男孩们在其他综艺节目中也会提及大厂，甚至在给餐厅菜品定价时，还会以大厂的价格作为参考。

饭圈文化中融合地名元素，颇有几分武侠小说中占山为王之感，比如《射雕英雄传》中桃花岛主黄老邪，《倚天屠龙记》中峨嵋派和武当派等等，不过，目前大厂男孩和梅溪湖36子派别之间尚无纷争。梅溪湖36子、大厂男孩在节目结束之后，都自带长尾效应。《偶像练习生》结束之后，大厂男孩们升级为“出厂男孩”真正深入娱乐圈锻炼。而《声入人心》之后，“梅溪湖36子”又裂变为阿龙川菜馆、云次方、深呼晰等。

当录制地点融入饭圈文化，也就是意味着与明星、粉丝长久捆绑，曝光度大大增加，并随着网络话题发酵，从饭圈名词逐步出圈为大众所知，形成地区品牌印象，一方面有利于当地影视基地的发展，另一方面也为当地旅游业务的开发沉淀人气和口碑，这也是坐享了粉丝经济的一番红利。

粉丝经济效应之下，对当地旅游经济具有拉动效应

根据CBNData《报告》显示，基于个人兴趣的旅游形式日趋流行，以探索美食、艺术人文为目的的旅行占据兴趣旅行的主导；相比之下，90后、95后年轻人在影视综艺IP游、追星游的偏好显著。实地探访热门影视剧、综艺节目的取景地成为青年用户旅游新潮流。

如今综艺节目对地区知名度的拉动作用，已然从室外真人秀扩大到了棚内节目。此次《创造101》第二季的录制地点一经曝光，就有网友开始对其周边酒店交通设施进行考察，制作录制现场追星攻略，联动当地旅游景点同步曝光，对于星光岛知名度的增长是具有巨大的意义。

确实，综艺节目的火热催热了一大批的旅游景点。早年间，《爸爸去哪儿》让灵水村转变而成游人如织的网红村庄，也让当年赴新西兰的中国游客量比同期增长了27%，让长隆动物园成为了众多综艺节目、影视剧集的取景地；而因《知否知否应是绿肥红瘦》这一剧集的播出，让横店影视城的拍摄盛府和宁远侯府的原址成为游客们打卡的景点。

由此可见，除却节目本身的商业价值，其后续的社会影响力以及饭圈文化的长尾效应对地区宣传和经济拉动发展上存在一定的正向价值。但值得注意的是，被开发的新型影视基地能够借助综艺节目的传播力度、粉丝经济扩大本地旅游资源的知名度，寻找新的经济开发点，但也应立足长远，遵守行业规则，合理开发周边旅游潜能，切莫让“东北雪乡事件”重蹈覆辙。

看了南昌这些小吃，就不会只知道炒粉拌粉瓦罐汤了

本地资讯创作者,旅游领域创作者

#南昌美食#高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，高端的小吃也往往最朴素最地道，无需花里胡哨。

出门旅游除了打卡当地的风景名胜，打卡当地的美食对于很多游客来说也是必不可少的一个环节。想融入当地人的生活，就得去品尝当地人从小吃到大的小吃。

对于江西南昌的小吃，最熟悉的莫过于南昌米粉了，凉拌的、炒的还有煮的，不仅方式多种多样，而且口味也多种多样，有牛肉的、牛肚的、牛骨的、肥肠的还有猪耳朵等多种，可以说一年四季每天换着花样吃都吃不腻。

南昌米粉是每一个在外地的南昌游子最牵挂家乡味道。曾经在苏州工作的那几年里，每次回到南昌，一下火车就直扑自己最熟悉的粉面馆，两碗拌粉+一份瓦罐汤是标配。

瓦罐汤同样是南昌人的最爱，一般而言，吃米粉绝不能没有瓦罐汤，喝瓦罐汤绝对不能没有米粉，要不然一点都不过瘾。像我之所以每次点两碗拌粉，就是吃完一碗之后，另一碗就倒点瓦罐汤进去，把拌粉弄成了汤粉，但是味道绝对“绝杀”。

在南昌比较受欢迎的瓦罐汤有鸡蛋肉饼汤、墨鱼肉饼汤、海带排骨汤等等。

当然南昌的地道小吃绝不只有米粉和瓦罐汤，油炸，也是伴随着很多南昌人从小吃到大的。记得读小学的时候，手头的零用钱最多也多不过一块钱，那时的油炸有很多路边摊，基本都是5毛一串，一放学就冲到路边摊来上一串。

有时一串炸面筋，有时一串炸藕片，有时一串炸海带，听着油锅里炸串的“滋滋”声，那是一种享受，炸熟之后，再糊上一层辣椒蘸料，又香又辣，实在回味无穷，幸福感满满。

长大之后，这种路边摊基本都消失了，好在油炸店还是有不少，味道还是童年的味道，但童年的那种幸福感再找不回了。

都知道江西人爱吃辣，但也绝不排斥其他口味。江浙沪喜爱的甜味，在南昌小吃中一样有，白糖糕就是很多南昌人早餐的标配之一。

白糖糕甜而不腻，表酥内嫩，而且爽口弹牙。有时候早起嗦粉喝汤太费时间，要赶着去上班，就买上两个白糖糕边走边吃，还省事了不少。

说起生煎，可能大都会想起上海的小杨生煎，苏州的哑巴生煎等，在南昌其实也有不少受欢迎的生煎店，一样是皮薄馅多，一样是汤汁饱满。

有时候一份拌粉不够吃，再来上半份生煎，马上肚子就撑着了，吃得多，不重样，关键还价格实惠，十几二十块钱就饱了一餐。

在南昌除了本地小吃之外，还有不少受到当地人喜欢的外来美食，这家抚州金溪县的筒子骨粉，这一年来虽然从10块钱涨到了15块，但依旧阻止不了吃货对它的喜爱，一边啃肉，一边嗦粉，是不是感觉特别豪放？

吃筒子骨粉就别顾优雅不优雅了，用手拿着吃就是，用筷子夹要是没夹好还得溅一身汤汁。

米粉不止在江西出名，湖南米粉也一样毫不逊色，而湖南常德的米粉就在江西打开了市场。在南昌就有不少“湖南特色牛肉粉面”馆，在自家楼下不远的地方就有一家，从07年第一次吃，吃到现在，吃到店老板闺女都生了2胎了。

在这家店经常是牛肉粉、牛肉面、牛肚粉、牛肚面换着吃，再加个虎皮蛋，辣得过瘾，嗦得痛快。

在南昌读大学的你是否经常在学校周边的小吃街看到一辆小推车卖着凉皮凉面？读书那会有时吃腻了食堂的饭菜，就会跑到学校外面打包一份凉皮一份凉面，那时凉皮凉面很便宜，一份才2块5，分量还足足的。

如今的凉皮凉面涨价忒猛，但有时实在忍不住还会去嗦它一碗，不过现在两份已经吃不起了，那就再来一个肉夹馍。

在南昌，正宗地道的小吃，往往都在那些不起眼的小巷里，比较有意思的是，那些老字号的小吃店，规模都不大而且环境也不咋地，因为老板都忙得没时间去装修，但也就是这样的小吃店往往更受到吃货的喜爱。

那么在南昌有哪些小吃是一直都吃不腻的呢？有哪些小吃店是你经常去的呢？欢迎在评论区留言，也让外地朋友看到那些真正不错的地方。

最爱梅田猪脚粉

近日，2020年湖南省全域旅游示范区认定名单已公示，郴州市宜章县榜上有名。今后越来越多的游客将来宜章观光旅游，品尝宜章的特色美食。宜章特色美食很多，有莽山黑豚、蕨根糍耙、橡子豆腐、梅田猪脚粉……

我喜欢读汪曾祺老师的美食散文，他有文人的闲情和趣味，对家乡的美食描写的有滋有味，令人口舌生津，如《端午的鸭蛋》《米线和饵块》。今天，我也提笔写写宜章的梅田猪脚粉。米粉是我们南方早餐的绝对主角，面条、油条、包子则属配角。在我们宜章的大街小巷、超市广场周边有许多早餐粉店，鱼粉、牛肉粉、杀猪粉、酸辣粉、三鲜粉，数不胜数。我在梅田、浆水工作六年，尤其喜欢吃梅田猪脚粉。梅田矿务局子弟或曾在梅田生活工作过的朋友，都对梅田猪脚粉情有独钟。

梅田猪脚粉,以其味道鲜辣，猪脚有嚼劲，闻名湘南。以前梅田镇最出名的猪脚粉有老杨猪脚粉和矮子猪脚粉。粉店没有招牌，但生意红火，顾客盈门。一碗热气腾腾的猪脚粉端上桌，汤鲜滚烫，碗里盛着三四坨表皮红亮的猪脚，秘制的榨菜和切细的葱花飘浮在汤的上面，葱花的香味与汤汁汇合，散发出一番特制的香味，让人立马产生一饱口福的食欲。在梅麻浆工作期间，经常同朋友们去吃猪脚粉。坐在老巷的小店里，喝一口汤，吃一口粉，再啃一块猪脚，心里那种满足感不能用语言表达。如今宜章县城的人们有口福了，梅田两家粉店都搬到了县城，听说老杨猪脚粉搬到了聚福山庄的路口，矮子猪脚粉店搬到了幸福城。我们龙隐小区与幸福城相邻，每周只要有空闲时间，我就会去幸福城矮子猪脚粉店吃早餐，去品尝一下正宗的“梅田味”。正如汉朝司马相如《凤求凰》中的名句：“有一美人兮，见之不忘。一日不见兮，思之如狂。”我对猪脚粉的爱好，也是几天不吃，心中就会想念。

难得的周末，没有工作的纷扰，悠闲地睡到自然醒，再从暖暖的被窝爬出来，然后洗刷收拾好，便一家人散步到幸福城矮子猪脚粉店吃粉。走进幸福矮子猪脚粉店，店内干净整洁，但人气很旺。美美的来上一碗猪脚粉，吃得满头大汗，酣畅淋漓。梅田以产煤闻名，但如今梅田猪脚粉的名气越来越大，已经成了宜章特色美食的招牌。

腊八节已���，马上又快新年了。全国疫情防控的形势依然严峻，国家倡导人们“就地过年”。留在他乡过年的宜章人，思乡情更切，乡愁更浓郁。一碗梅田猪脚粉，它的意义早已不是一碗普通的米粉，它的味道拴着岁月，寄予思念。梅田猪脚粉是宜章人的最爱，也是宜章人难忘的乡愁。

请朋友们点击关注“乡村航志”。作者简介：邱志勇，湖南宜章人，公务员，笔名“乡村航志”，工作之余喜欢看看书写写文章，文笔朴实无华，真情自然流露，充满乡土气息，作品散见各网络媒体平台。