接受中国证券报记者采访的专家、业内人士认为，在供求缺口因素的作用下，流动性充裕带来的游资炒作使得农产品价格轮番疯涨。从此前的“蒜你狠”、“豆你玩”再到目前的“糖高宗”、“苹什么”，今年农产品牛市行情呈现品种轮动态势，资金炒作极为活跃。而且，这可能还不是疯狂的最后时刻。那些存在供求紧张情况、国家市场调控能力比较弱的品种很可能成为下一个炒作对象，大豆、豆油或将成为接下来涨价的品种。

　各苹果大县采取各种优惠政策吸引客商；并对各地苹果销售制定具体措施，分片包干，责任到人，加大销售力度，限时销售。在这种情况下，果农的期望降到最低，有时甚至达到低价倾销的程度。由于优果低价，刺激了消费者的购买欲望，消费者消费热情空前高涨。源源不断地优质货源保障市场供应。由于前期销售火爆，地面贮存苹果销量达80%以上时，一般出现在元旦、春节前后，客商云集，销售的节奏明显加快，由于货源开始紧缺，价格开始反弹。春节过后，价格节节攀升，销售进入“牛市”。这时，果价节节走高，气调冷库贮存者稳坐钓鱼台，优质库存苹果闪亮登场，掘到了这一年的第一桶黄金。还有很多贮存商看准“五一”黄金周市场，价位偏高，但却抑制了消费的热情。“五一”期间，货源充足，价格回落，市场缩水。这样要经过：低价倾销——价格回升——价格高涨——价格回落。几个环节，完成了苹果销售的价格周期。

中国果品流通协会秘书长鲁芳校做了总结发言，一、苹果面积、产量稳中有升。预计2010年苹果种植面积比2009年的204万公顷略有增长，主要是中国西北苹果种植面积的扩大，山东、陕西、河南等省苹果种植面积基本与2009年持平。由于陕西、河北等地受春寒影响，苹果将出现明显减产，但全国苹果总产量仍略高于2009年，略增5%，计3200万吨。二、苹果质量有所下降，优果率低。受到各种自然灾害影响，较多产区的苹果质量与2009年相比有所下降，果形、着色达不到了优质果的要求，少量苹果存在病害。总之，2010年优果率偏低。三、冷藏库新增较多，惜售心理浓重。由于受到近两年苹果赚钱的影响，各地纷纷新建苹果冷库，仅山东省栖霞市苹果冷库608个，现已预定一空。果农、水果经销商存在严重的惜售心理。四、苹果价格不确定因素增多。2009年苹果销售改变了苹果一年赚一年赔的规律，市场变数增大，因此，2010年苹果价格存在诸多确定因素多，经营风险程度增大。近年来农资价格趋涨，人工成本上升，虽然，农产品价格已呈升势，但是，市场需求变化，迫使苹果盈利空间变小。2009年苹果开市价格每公斤2.60元，预计2010年苹果开市价格每公斤2.80元。五、苹果出口压力增大。受到人民币升值的影响，苹果出口面临着严峻的挑战。世界各国经济恢复缓慢，部分国家采取技术壁垒阻止中国农产品进入，因此，苹果出口困难重重。综合上述分析，苹果销售将面临极为复杂的局面，为避免价格的大起大落和降低经营风险，一定克服当前存在的惜售心理，根据消费者消费方式的转变及市场需求的变化，及时调整营销策略，使我国苹果产业稳步向前发展。

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