绵阳米粉，是四川省绵阳市的著名特色小吃，该品分为红汤和清汤两大类，红汤米粉有酸辣牛肉、红烧肥肠，清汤米粉有鸡汤笋子、三鲜口味，分别满足不同食客对辣味的需求。

绵阳市的著名小吃绵阳米粉与云南米线有相似之处，但又不是一回事。相似之处在于它们都是用大米做原料，且都如面条般形状。不同的是云南米线是将熟透的米线放入滚烫的鸡汤捂热后食用，而绵阳米粉是用竹漏勺，将米粉在开水锅中“冒”热，盛在碗中，再将汤料浇上后食用。从味道上，它们都有鲜、香、滑嫩的共性，但由于米粉比米线细，所以更要入味些。Ct5

绵阳米粉由于快捷（“冒”一碗也就十几秒钟）、价廉（两块五就让你撑个饱）、耐饿（一碗两元钱的米粉下肚，就可管你半天不饿），所以成为绵阳人普遍的早餐主食。绵阳米粉分清汤和红汤，清汤主要有鸡汤、三鲜、笋子、豌豆等，红汤主要为牛肉和肥肠。Ct5

绵阳米粉的传说：Ct5

绵阳米粉有着1800多年历史。相传三国时，蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城（今四川绵阳）东山，刘备早就听说四川人擅长烹饪，就提出品尝当地美食。刘璋就说：“闻此山中一人家，其妇善烹饪，祖传以大米磨浆，制成丝，辅以鸡鱼肉等自制作料，开水烫熟即食，汤鲜味美，百里名盛。”于是，刘璋命令手下将这名主妇叫上山来做了这道奇妙的菜。还没上桌，刘备及众将就闻到一股香辣的味道。一会儿工夫就吃了个精光。吃完饭，刘备顿时来了精神，手下众将一个个也都神采奕奕。再看上下，水肥稻丰、牧笛声声。刘备禁不住抚掌感慨：“富哉，今日之乐乎，美味也！”后来，四川民间争相仿制。现在，在绵阳，无论是清晨，还是深夜，在大街小巷，街道两旁米粉店都是清香扑鼻。Ct5

绵阳米粉哪家好吃

对于绵阳米粉，是每一个来成都旅游的人1不得不去绵阳要吃的美食之一，劲道的米粉，配上酸辣的配料，吃上一口，唇齿留香，再喝上一口汤汁，简直是满足，有没有?

来到这里，你走在街上可以随处看见开着米粉的店面，如果你想吃，可以随便选择，但是每一家的米粉味道都是不同的，都有着自己的特色。

那么，接下来，小编就给大家推荐一下，比较好吃的绵阳米粉店面，是哪几家吧!

杨记绵阳米粉

处于太升南路光明巷中，是一家开了很多年的绵阳米粉店，每天一到饭点就会挤满来进餐的客人。门店没有没有任何装修，就如同一苍蝇馆子，位置不太好找。

这家店的米粉煮得很顺滑，一入口就感受到了老师傅的手艺。重点是这个汤头，无论是红汤还是清汤，那汤汁一入口，就足够让人想起绵阳了。

地址： 光明巷22号

绵阳开元米粉

典型的街边小店，没有装修，找到了就进去，小心不要路过。味道中规中矩，米粉很正宗。味道非常接近绵阳开元当地的味道!

地址： 神仙树菜市场对面(近安德鲁森)

绵阳米粉

光华东路二号，一个小区附近的店，店面不大， 给人感觉很亲切，味道也很正宗，来的几乎都是老客户。整体份量比较足，虽然价格稍贵，但感觉还是值得，推荐下。

地址： 光华东二路159号

绵阳开元米粉(海昌店)

这是绵阳人认可度很高的一家店。不仅份量足够，还能如果绵阳一样混搭，肥肠混笋子，香味简直逆天。这家店的汤底是用筒子骨小火慢熬而成，吃一口粉，喝一口汤，不管是清汤还是红汤，都相当开胃!

地址： 海昌路与红星路南延线一段交叉口旁

绵阳开元唐米粉(鼓楼店)

这家店最大的优势就价格便宜，味道中规中举，米粉也是细米粉，做法也是绵阳的做法，只是感觉多了些成都的味道。地址：川东街菜市场边上十字路口。

地址： 鼓楼北四街2号

年里品川味①｜探店绵阳首家24小时米粉店

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四川在线记者 祖明远 绵阳观察 郭超英

开栏语

又是一年新年至，今年我们与您一起“年里品川味”。

我们聚焦的不是年夜饭里的“鸡鱼芹韭”，而是川味中那些经典的特色小吃。年里品川味，我们品的不仅是味道里的酸甜苦辣、麻辣鲜香，更品的是浓浓的乡愁与亲情。

如果说百菜百味，是川菜的精髓，那么各地丰富多样的特色小吃，更是巴蜀文化开放多元的生动写照。

认识一个地方，没有比品尝当地美食更有效的方法。眉山钵钵鸡、自贡冷吃兔、绵阳米粉、富顺豆花、宜宾燃面、简阳羊肉汤、双流肥肠粉……四川特色小吃里的酸甜苦辣、麻辣鲜香，不仅停留在唇齿舌尖，更深深印在四川人的记忆里，成为乐观豁达的四川性格的注脚。

新春来临之际，跟着四川在线记者的镜头和文字，一起感受品味那些巴蜀大地上的特色小吃，重温儿时的记忆，见识创新的探索，从各式的“四川味”中，找到家的方向。

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现场

2月5日凌晨3点多，街道静悄悄的，但这家绵阳米粉店却已有食客在进餐——几名刚刚下夜班的铁路司乘人员正在吃米粉。这是绵阳首家24小时营业的绵阳米粉店——绵阳米粉传习馆。

绵阳米粉是绵阳传统早餐的“主角”。一碗红油的绵阳米粉，配上牛肉或者肥肠的臊子，轻轻吹开碗面上的油，嗦上一大口米粉，这成为许多绵阳人正式开始一天生活的起点。

绵阳米粉店遍布全市的大街小巷，据估计总数超过8000家，但绝大多数都是街边店，规模较小，而且只卖早餐和午餐这两顿，下午开始，许多绵阳米粉店就开始打烊了。

能不能将绵阳米粉做到晚餐，甚至宵夜呢？基于这个考虑，诞生了这家24小时营业的绵阳米粉店。为此，米粉店要多雇约5名员工，增加了一笔成本。

另一方面，这家米粉店也做了一件令同行侧目的事情——将每碗米粉售价提高到19元，而同行售价普遍为7元、8元、9元。

售价翻倍的底气，来自于口味的创新。相比于传统的牛肉和肥肠两种口味，这家米粉店新增了甲鱼、鸡脚等多种口味，分量也更足，配合上新式装修和24小时营业，能够满足许多外地游客尝鲜的需求。“试运行期间效果挺好的，特别是许多绵阳人开始在这里请外地朋友品尝绵阳米粉，这是个新的变化。”绵阳米粉传习馆负责人赵小林说。

美食观察

绵阳米粉如何吃出“新味道”？

绵阳米粉是绵阳传统美食，也成为当地的地标产���，但一直局限于本地，“墙外”开花一直是行业从业者的一个迫切愿望。近年来，绵阳米粉行业走出了两种变化，对应的是线上和线下两个思路，目标都是一个：让绵阳米粉走出绵阳，成为更多人能品尝到的“绵阳味道”。

绵阳米粉的新口味 图片作者为 郭超英

连锁经营打破售价“天花板”

绵阳米粉传习馆的探索是其中之一：尝试以标准化方式运营，通过创新口味和延长营业时间，打造可复制连锁的商场店、机场店等。为与普通的绵阳米粉店区分，还在口味上做了很多创新探索——赵小林的另一个身份是川菜泰斗史正良的嫡传弟子，在口味上增加了甲鱼、大虾、鸡脚等尝试。

这样的探索，也得到了行业从业者的认可。绵阳市涪城区餐饮和酒店行业协会会长李成彦认为，要做标准化连锁的绵阳米粉店，必须要解决售价这一关。2016年，李成彦的公司曾经开设过一个连锁的绵阳米粉品牌，由中央厨房供货，标准化运营，一度拥有17家直营店和30多家加盟店，但在2019年停止了该业务。

原因在于售价。当时绵阳米粉根据份量不同，每碗售价普遍为5元、6元和7元。李成彦公司的“涪娃米粉”售价比行情价格高一元，主要是解决人工成本，但市场反应不如预期。

“绵阳米粉是很多人的早餐习惯，因为几乎天天都要吃，所以这部分群体对价格比较敏感，提价很难。”李成彦说。事实上，绵阳8000多家米粉店多为夫妻店、父子店，一般每店从业人数为3-4人，人工成本很低。

要实现连锁经营，就必须要打破售价的“天花板”，而赵小林将绵阳米粉定价为每晚19元，也与一些全国连锁快餐店的售价相近。“未来准备逐步开设商场店、机场店，推动这一绵阳美食走出绵阳。”赵小林说。

速食方便米粉加快“走出去”

李成彦发现，近年来绵阳米粉行业出现了另一种新的变化——线上销售数额在不断增长，绵阳米粉线下与线上销售额的比值，已经接近7：3，粗略估算每年约有30亿元的绵阳米粉以方便速食包的形式销往外地。

打开李子柒旗舰店的网页，页上亮相的首款产品是“柳州螺蛳粉”，再向下，第七款产品也是一款米粉产品——绵阳米粉，价格也差不多，约为10元每包。

二者能同时出现在李子柒旗舰店的展示页面，其实也有李子柒为家乡产品带货的因素，但很多绵阳米粉生产厂家的网上销量确实也在同步增长。

随着柳州螺蛳粉的火爆出圈，绵阳米粉产业的从业者也受到刺激和启发。绵阳米粉企业尝试制作“米粉伴手礼”，将绵阳历史掌故印在礼盒上，随盒还包括米粉以及特色辣酱等。米粉企业的线上店铺销量也在大幅增长，由过去每月几百单，增长到每月10万单，“一定程度上是受到疫情导致的居家餐饮增多，另一方面，米粉市场也受益于螺蛳粉的普及。”天存米粉厂负责人说。受此影响，该厂在帮一些知名品牌做代加工生产外，也开始打造自己的品牌，还推出了自热绵阳米粉产品。

绵阳,中国唯一的科技城,'米粉'小吃占有独特风味

一.绵阳市,隶属于四川省,位于四川盆地西北部,涪江中上游地带.东邻广元市的青川县,剑阁县与南充市的南部县、西充县,南接遂宁市的射洪县,西接德阳市的罗江县、中江县、绵竹市.西北与阿坝藏族羌族自治区接壤.位于北纬3042′—3303′,东经10345′—10543′,总面积约20000平方千米～

地理位置

二.北川羌族自治县,隶属于四川省绵阳市,位于四川盆地西北部,位于东经103 44′~104 42′,北纬3114′~3214′.县境东接江油市,南邻安州区,西靠茂县,北抵松潘、平武县.全县幅员面积约3000平方公里,管辖10个镇13个乡,行政村311个,社区32个,总人口约23万人～

地理位置

三.北川药王谷度假区内有几百年历史天然中药材,原始森林所构成的特殊气场.在这里可以感受到源远流长的国医文化,享受个性化,一对一中医体检,身体调理方案,让您感受观神树奇景、沁仙药气场、悟生活智慧、养疲惫之身,让您远离都市烦嚣,畅快感受身心修复乐趣～

地方旅游区

四 .绵阳市乡户养殖基地.位于绵阳市涪城区石洞乡四村7社,是长期从事养殖专业基地,严格按科学合理的防疫程序,为了迅速实现生态农业产业化.地方部门全力创造乡户天然食品,全体乡户人将秉承,本着高科技农业化道路,打造中国乡户人情浓于水真诚,朴实的农业产品～

地方养殖

五.绵阳'米粉'是在绵阳知名度排名第一的美食,以大米为原料,虽然和面条相似,但是绵阳米粉更细小些,采用地方优质面粉和独家配制调料做成,其汤鲜味美,吃起来口感更细腻顺滑～

地方美食

欢迎大家到我的家乡游玩,祝您旅途愉快～