西双版纳傣的烧烤，分为并、并窝、并雅3种。3种不同的烤法，可以获得3种色、香、味均有差别的食物

“并”，是不加任何配料，仅用酱油、食盐、花椒油、八角粉、猪油作为调料的净烤方法，可用于烤制鱼、鸡、鸭和各种肉类。用“并”的方法烤鱼，需从背部纵剖，去鳞、去鳃，掏除内脏，冼净滤水，用食盐和辣椒粉(不喜欢辣者，可不加辣椒)，渍制10~15分钟，净鱼体压扁用竹夹夹住，借火塘中的炭火烘烘烤至熟，加抹少许猪油复烤片刻即下夹装盘。这种净烤鲜鱼，外黄里嫩，味道鲜纯，香甜可口

用“并”的方法烤鸡、鸭，鸡、鸭，去毛后应从背部连接，掏去内脏，洗净滤干，宰掉头、脚，仅用鸡、鸭的腿及身体，抹上食盐、酱油、八角粉、辣椒粉，稍渍片片刻，将鸡、鸭体压扁，用竹夹夹住，用炭火烘烤至九成熟时，用猪油涂抹一遍鸡身，再用微火慢慢烘烤至熟。下夹整只装盘或切块装盘。用“并”法烤出来的鸡肉，表皮油黄发亮，肉味鲜纯，喷香可口

用“并”的方法烤牛肉，选新鲜纯净牛肉300克，洗净滤水，用食盐、酱油、辣椒粉少许涂抹搓揉，使佐料味入肉，用夹棍夹住牛肉，烘至肉不滴水时，加抹一次猪油，复烤至八成熟时，将肉取下用刀背或木锤轻锤，把肉丝敲松、敲散，再抹一次猪油，上夹烘烤至香脆，下夹后撕成肉丝装盘。这种烤牛肉，肉呈现丝状，色褐红油润，香脆可口

“并窝”烤法，需要在主料内另入较多的配料，并用主料包裹配料进行烘烤，使所烤食物充分吸收配料味道。这种烤法既可用于烤家畜家禽肉，更适合烤野味肉。用“并窝”方法烤牛肉，烤的方法与“并”相似，但需以青辣椒、大葱、芫荽、苤菜、青蒜、鲜香茅草等为配料。当牛肉烤至八成熟时，取下肉块，用刀背或木锤轻敲，当肉丝敲松、敲散以后，将肉块摊开，把佐料切细拦上食盐、味精摊于肉块之上，将配料裹于肉内，用鲜香茅草叶捆扎，加反动派猪油上夹复烤至熟。这种裹料烤牛肉，肉色油润，配料翠绿，红绿相间。肉香而不脆，肉丝松散适口，带有浓烈的配料味，色香味俱佳

“并窝”这种方法极适合烤带腥味的野味。若用其烤竹鼠肉，取300~400克鲜竹鼠肉作主料，以大葱、青蒜、苤菜、芫荽、荆芥、青辣椒或辣椒粉适量作配料。先将青辣椒、青蒜、苤菜洗净、切碎入锅炒至香味溢出时取出，加拌葱末、芫荽、荆芥、野花椒粉和食盐、味精拌匀。竹鼠肉抹一次盐，用香茅草捆扎后上夹先烤至七成熟，然后取下剔去肉内骨头，将肉块锤松、锤散摊开，铺上配料，卷成肉卷。用香茅草捆扎后上夹烘烤，烤至配料散发出香味时，加抹猪油用微火慢烤至热，取下装盘。用这种方法烤制的竹鼠肉，色褐红，肉丝松散，内层红中夹绿，肉味鲜香不带腥味，营养丰富，系民间珍肴

“并雅”，也是一种物理学烧烤方法，其特点是用芭蕉叶、木叶包起来起食物来烘烤，使食物经煤烤后原法不会散发。这种方法可用来烤动物脑类、小鱼小虾，也可以用来烤野菜。用“并雅”的方法烤猪脑时，取猪脑一个作为主料，以大葱、姜、青辣椒、芫荽、荆芥配料。猪脑冲后剔去杂质，按50克左右一份切份(不切亦可)，摊于鲜芭蕉片上，放上数片香茅草叶，将洗净切碎拌有食盐味精的配料的铺在猪脑面上，用芭蕉叶仔细包严(至少要包三层)，用绳子捆扎后上夹，用微火烘烤至熟，下夹装盘，或以叶包代盘摆于桌上。用这种方法加工的猪脑，形呈现饼状，色泽白中显翠，味鲜的小鱼小虾。欲烤食的小鱼，剖腹挤去内脏，洗净滤水，加拌青辣椒末、芜荽、葱花、食盐、味精，用芭蕉叶严密包裹，以香茅草捆扎，上夹用微火烘烤至熟，下夹装盘上桌。包内小鱼与配料紧密结合成饼，白绿相间，味鲜、香，略带辛辣。( 西双版纳)

苏州国庆美味烧烤店推荐

说的美食虽然出去游玩会吃到各地具有特色的美食，可以一饱口福，但是要说什么美食不过时，还是我们经常都喜欢去吃的那就是烧烤了。每天下班，就会买一点啤酒，带一点烤串回去，感觉到生活就是如此的美好。

阿好烧烤

地址：姑苏区皮市街197号

吃货说：据说是苏州一家很红的烧烤，海鲜特别好吃，新鲜又大个，蒜蓉考的小鲍鱼扇贝带子，都很美味很新鲜，香辣鸡翅好香的，就是吃多了有点太辣……实惠美味!

小张烧烤

地址：姑苏区 皮市街

吃货说：夜骑完，就来这家吃烧烤。然后觉得特别好吃啊，绝对一流，扇贝又比一般的店便宜，所以经常会来。

牧羊人碳烤

地址：工业园区沈浒路535号雅戈尔雷迪森广场

吃货说：吃的烤羊排，很大只很过瘾，还吃了很多烤串。只是吃多了难免有点腻。但难得去过把瘾还是不错的。6点到的时候几乎没有空位了，生意非常好~哈哈!小小推荐一哈。

夜猫子东北海鲜烧烤

地址：工业园区北摆宴街25号(近娄葑文体中心)

吃货说：这样一个犄角旮旯，真是很难发现，晚上八点多过去的，人超多，店员都是小伙，顾客也均是壮汉，对于我们两位奇女子来说，大拉皮过甜，烧烤又太辣，烤馒头和脆骨大爱。

百豪无烟烧烤串城

地址：工业园区翠园路199号金鸡湖商业广场2-121

吃货说：肉类干净新鲜，蔬菜也是，尤其是杏鲍菇和秋葵，味道很妙，可以自己烤，而且机器也可以自己转很省事，也可以代烤。夜宵去的，几乎没有失望的菜。三十二个赞。除了烧烤还做很多韩菜，老板人超好。

老军自助烧烤

地址：沧浪区 十全街519号

吃货说：老军自助这些都是老牌子，他们家换了地址还是很好吃，就是酱料没有原来的味道了，建议要去的朋友还是团购吧。

武汉复兴路吴记烧烤味道怎么样 价格 怎么去

武汉复兴路吴记烧烤绝对是一个值得去的地方，这里的美味令人感到惊讶和震撼，特别是喜欢吃鸡爪和牛蛙的朋友，一定要尝尝，还有诸多神秘的美味等着你，特别是这里的靠大蒜，绝对是美味，下面给大家分享武汉复兴路吴记烧烤味道价格以及地理位置等介绍。

前面这几个小吃。

是台北路杂技厅附近的滨江～吃。

开了很多年。我也吃了很多年。

卤鸡爪必点。入口软糯。辣的虚浮。

牛蛙。好这一口的必点。我最近不么爱了。

皮蛋拌黄瓜。很特色。解腻。清火。

凉拌虾仁抄手。我每次喜欢搞几个吃。

藕圆子。男朋友最爱。

总体来说。没有以前好吃。但是比起很多地方还是可以的。

新装修了。又请了很多人。上菜很快。

人均70-90.

下面这个是复兴路。吴记烧烤～饺。

晚上才有。

水饺是每桌必点。我喜欢加辣椒。但是那天去辣椒被别个挖完了。我尼玛。

烧烤味道着实不错。

最喜欢烤喜头鱼。两条起步。

爪子呀什么都可以。

看看下面这个鸡爪子，心动不，惋惜自己没吃到不，还等什么呢?快来啊

这个牛蛙味道没的说，关键辣的你灵魂出窍

这个凉拌皮蛋，味道也是相当的不错

喜欢吃凉拌的抄手(混沌)

这个藕丸子超级好吃，酥酥的，令人吃着不腻

哇，这个睡觉味道可以的，真心美味啊

这个鸡爪味道非常好，胶原蛋白完美释放

看看这烤肉，美味不油腻

这个虾子的味道，不知道是怎么做出来的，金黄金黄的，味道超级棒

最爱的喜头鱼。一条微辣一条特辣

哇，超级喜欢吃鲫鱼

马小马亲测！周口这家烧烤的味道，没人抵挡得住！

随着城市复苏，气温渐暖

马小马体内的“嗜烧烤分子”

已经蠢蠢欲动了！

今天，在周口本地吃货的强烈推荐下

我终于吃到了这家藏在深巷中

但味道好到爆的“潮哥烧烤铜锅”！

说真的

潮哥烧烤铜锅实在是太任性了！

位置十分偏僻！

不是熟人带着，根本找不到！

但是，酒香不怕巷子深

凭借着独特的味道

它依旧吸引了无数烧烤爱好者！

赶紧和小马一起来看看

他们家有哪些必点菜品，不可错过吧！

#秘制羊肉串#

说到吃烧烤

羊肉串绝对是

必点菜品排行榜上的第①位

毕竟没有羊肉串的烧烤

是没有灵魂的！

为保证食材的新鲜

潮哥烧烤的羊肉串讲究的是

手工现切现卖现串现烤！

而且，羊肉全部是精品羔羊肉！

串好的羊肉串

经由专业烧烤师傅的烤制

开始滋滋作响

最后再撒上孜然、辣椒、芝麻！

齐活儿！

一口下去

肥肉酥脆焦香融化在舌尖上

而瘦肉则多汁饱满

肉味十足，吃一口就知道

这味儿绝对地道！

#秘制鸡翅中#

一般烧烤吃家

通常都会点上几份秘制鸡翅中

不为别的，只因肉多啊！

烤的金黄的鸡翅中，色泽诱人

不仅锁住了原滋味

香酥的鸡皮下包裹着的肉质嫩而多汁

越吃越香，一只根本吃不够！

#精品虾尾#

炒虾尾可是这里大厨的拿手好菜！

光看这红润油亮的卖相

就深深的吸引了马小马！

清洗干净的新鲜虾球

在大火爆炒下翻滚、跳跃

充分吸收了鲜甜的酱汁

每一粒都变得丰盈饱满，诱人味蕾！

吃的时候，用牙齿咬住尾部

用手在前面轻轻一扯

一颗完整的虾尾脱壳而出

吸满了汤汁的虾肉，麻辣鲜香！

吃起来特别得劲儿！

#招牌煎扒鱼#

煎扒鱼这道菜

马小马还真是第一次见呢！

据说是周口本地美食！

刚吃了一口鱼肉

马小马就被瞬间圈粉了！

在汤汁中

经过完美浸泡后的鱼肉

肥美又筋道！

吃的时候再配上一勺浓香不腻口的鱼汤！

让人回味无穷！

#牛肉煎粉条#

牛肉与粉条的碰撞

成就了这道独特的菜品

刚出炉的牛肉煎粉条

蘸上特制的酱汁

一口咬下去

牛肉的香和粉条的软嫩完美结合

让人忍不住想吃第二口！

#炒花甲#

他家的炒花甲

挑选的都是干净无污染

肉质饱满的鲜活花甲

统一反复用清水清洗

保证不会吃到一点沙粒感！

浓香醇厚的汤汁

混着柔嫩肉鲜的花甲入口

第一口就会感觉到辣味

但是就是越辣越过瘾！

除了以上这些

他们家还有精品凉菜

喝着酒，吃着烧烤，再配着下酒菜

这样的生活

简直太舒坦了！

#凉拌鸡蛋干#

作为下酒好菜

凉拌鸡蛋干绝对是“桌上圣品”

Q弹爽滑的味道

跟啤酒堪称“黄金搭档”！

当这份鲜嫩从舌尖滑过

感觉不要太美妙！

#凉拌萝卜丝#

吃烧烤的同时，点上一份萝卜丝

既可以当下酒菜

又可以解腻！

酸酸辣辣的萝卜丝清甜爽口

简单却回味无穷！

不但菜品给力

潮哥烧烤的环境也是超贴心的!

无论你是家庭聚会，想要隐秘性强一点

还是和朋友哥们儿喝酒侃大山

喜欢大排档式的开放感

这里统统都能满足你！

而且，来这里撸串

完全不用担心停车难的问题

因为路宽、地儿大、好停车！

在黑暗之中，总有一处亮着灯

这里有市井烟火气

还有滋滋作响的生命力

这就是烧烤

舌尖上的“中式深夜食堂”

还等什么呀？

赶紧约着朋友来潮哥烧烤铜锅

吃肉、喝酒、侃大山吧！

这样的生活才叫过瘾呢！

店名 | 潮哥烧烤铜锅

地址 | 川汇区庆丰街与汇鑫路交叉口西100米路北

营业时间 | 17:00-凌晨0:00

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编辑 ： 马小马|

摄影顾问：刘楠楠|

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