六十多年前，桂林伏波山脚的贫民区有一位姓马的小贩。他每天头上顶着个竹簸箕，里面装着“马打滚”和“金镶玉”两种小吃，在街上吆喝着兜售

“马打滚”其实就是“油堆”。不过，这种“马打滚”油堆呈正圆形，炸好后放在簸箕里不住地滚动。炸油堆的人姓马所以大家把他炸的油堆叫“马打滚”。“马打滚”油堆的特点是皮薄，只有两二厘米厚，中间是空心的，吃起来韧中带软，容易咀嚼，并且甜中带有桂花芳香，非常可口。( 桂林)

中华第一古县息县，息夫人、伏波将军马援、跃进大别山的刘邓大军

息县位于河南信阳市，有“不息之壤”之称。自古以来土沃田良、物产丰饶。息县有三千多年的建县历史。公元前1046年始封息侯国，公元前682年在华夏大地上首次设县，古今相延不易“息”名、不改县治，堪称“郡县制”的活化石，被誉为“中华第一县”。境内有息国故城、赖国故城、秦楼等遗址，息氏、赖氏、白氏均发源于此。历史名人有“三年不语”的息夫人、“马革裹尸”的伏波将军马援、清廉刚直的明代尚书李若星等！

若来这里游览一番，岂不是身心美哉？

息州森林公园

息州森林公园开发后，越来越多游客愿意在生态园林感受新鲜空气，这里的年降雨量就达到了946毫米，具有"江南北国、北国江南"的特色。

进入森林公园后的第一条往南的路，就是通往马援广场的路。映入眼帘的雕像便是东汉开国功臣之一的著名军事家马援，雕像全高8米，象征其享用伏波将军称号共8年。他戎马一生，西破羌人，南征交趾，出兵边塞，平乱武陵，为华夏版图的统一和东汉政权的巩固建立了不朽的功勋。公元43年，东汉开国皇帝刘秀拜马援为伏波将军，世称"马伏波"，后又因功封为新息侯，领户三千，封地在古息国，也就是息县。马援广场占地面积39000平方米，一层广场共分为四级平台，分别代表他的四次远征 ，马援雕像标高为21米，取义为马援辅佐汉光武帝21个春秋；二层主广场平台进深63米，象征其享年63岁。

出了马援广场，就可以往息夫人纪念馆走去了。

在路途中，脚下踩的便是森林公园步道，徒步前往下一景点时还能看到道路两旁郁郁葱葱的树木，常年湿润多降雨的气候使得植物繁茂，与此同时生产了诸多负氧离子，对人体都有很大益。在这条路上散步、骑车，走累了坐下来与三五好友一起品茶闲谈，没有城市的喧嚣，那些恼人的事务也都可暂搁一旁，让新鲜的空气重新将身体里的经络打通。

歇够了，起身再走几步就到了息夫人文化园。息夫人的雕像赫然矗立于此，一看便知是一位容貌姣好，身材轻盈的女子，气质不凡的模样真不愧与当年的西施、文姜、夏姬并称为春秋时期的四大美女。古时候的女子都有自己的姓，只是一旦加入夫家，便要随夫姓，息夫人也一样，本姓妫，出生于春秋时期的陈国，后嫁于息国国君，故亦称息妫、息夫人。

入园后，一眼就能看到颜色鲜亮的柱子撑起的屋舍，运气好的话还刚好能碰到园内演出，茂密的树林间一个个身着红色旗袍的温婉女子轻轻撑起蓝伞，缓步轻盈地踱在桥面，砖面。回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色，女子俏人的模样引得游客纷纷都驻足欣赏。

美丽庞湾

出了森林公园，就可以去庞湾看看，一个传统的村落，环境优美，里面有游乐场，玻璃栈道，小火车，动物园，游乐园等等齐全的设施，靠着旅游业带动起了村里的发展。络绎不绝的人们前往村子里旅游，天气凉爽，也不必被烈日暴晒。

动物园和游乐场总是小朋友们最爱的去处，可是这次，大人们也纷纷闻讯前来观看体验。游乐场里的小火车很受欢迎，视野开阔，这也成为了成年人难得的快乐！

动物园里动物的种类繁多，观摩人群也是一批又一批。

生态园里还能自行采摘桑葚，总喜欢吃但也没有亲自采摘过，来到这里就能有不同于以往的体验，成熟的桑葚悬挂在枝头，树枝全都被压弯了，人头攒动的生态采摘园里还不时能听到孩子们的欢笑打闹声。品尝着自己采摘的果实，才能切身体会到“劳动最光荣”。

如果还有时间的话就可以进到庞湾村落看一看，非常朴实的民风，热情好客的村民，红砖高瓦砌成的房屋养育了这里一代又一代的人们，不禁想起那首游子写下的《乡愁》。

刘邓大军渡淮纪念馆

祖国的大好河山是靠着许多革命先烈的牺牲换来的，所到之处如果不去看看红色文化景点就太说不过去了。息县成立的叫做刘邓大军渡淮纪念馆，1947年8月27日，刘邓大军冲破敌人的重重阻拦，渡过淮河天险进入大别山区，胜利完成了千里跃进大别山的战略任务。

从馆内的浮雕就能够看出当年的战士有多么不容易，为了如今的美好生活，他们流血又流汗，甚至献出了自己的生命，我们有什么理由不去珍惜呢？

矿山公园

不同于息州森林公园，矿山公园多是自然景观，公园里的石头自然是数不胜数，但因为气候的潮湿，显得一切也都那么地和谐。河南作为一个古都大省，文化发展自然也是不甘落后的，景区安排演出也成为了惯例，矿山公园的表演一般就是划旱船和太极，确实是一个锻炼的好地方。

除此之外，矿山公园还设有文社中心，时不时地还会举行象棋比赛和文化中心接待，果不其然又是一处调养生息的好地方啊！

美食与夜景

其实每到一个地方，最重要的就要介绍当地特色美食，刷子鸡块、平锅烤黄花鱼、油酥馍都是值得推荐的，话不多说，先上图。

看着这满桌的菜肴，不得不赞叹的就是劳动人民的智慧与伟大，能把不同的食材发挥出不一样的功效，还能在不一样的地区还能做出不一样的美味，五千年的文化积淀可真的不是随便说说而已。吃完饭，在夜色里逛逛谯楼，看着人们在小广场上玩耍，乘凉，聊着自己的人生还有未来不知道要走多远的路。

息县的发展正在逐步适应当下的环境，人们对于旅游的向往也已经不单是“说走就走”了，相信终有一天，息县会以更加优秀的面貌出现在人们眼中。

把驴打滚做出味的城市，舌尖上的承德，历代帝王的避暑山庄

美食家

文/阿宏

把驴打滚做出味的城市，舌尖上的承德，历代帝王的避暑山庄。到了承德必须吃几个驴打滚，再来一碗煎碗坨这才算开启承德口味。清朝康熙、乾隆等皇帝开始，到承德避暑山庄度过一年最为炎热的时期，同时也带动了承德的美食发展。

承德人总是挂在嘴边的还数驴打滚，听这名字就很有动感。民间相传这菜来自清朝宫廷，据说是御膳房一个小太监的上菜时，不小心把年糕打翻在豆面里面，由于赶时间没有重做，倒是弄巧成拙，皇帝出奇的喜欢这一口，名字也是小太监胡诌的，不过这道美味却实实在流传至今已有200多年底蕴。驴打滚出自皇宫，在北京、河北、天津等地都能见到其踪迹，不过在承德比较火热。

以前的驴打滚是用黍米夹馅，外面裹着黄豆面，现在的驴打滚花样极多，馅料变化多样，大有吃头。有豆沙馅、有紫薯馅、还有南瓜馅等等。把糯米粉和成面团蒸熟，然后在黄豆面中擀薄，上面便可以加入一层馅料，最后用手卷起来便可。做法极为简单，不用掌握火候，但是最后需要刀工精湛，不然会切得很难看。切好的驴打滚入口软糯，豆香四溢，是老少皆宜的承德美味。

如果说驴打滚各地还有不同意见的话，煎碗坨那就是承德土生土长的美味。承德地区盛产荞麦有关，带动了以荞麦面做成的煎碗坨。在承德的大街小巷，都能看到拿着小叉子悠闲地食用煎碗坨的食客。同样有着200多年历史的荞麦碗坨，需要和面、煮熬、成型三道工序才能制作完成，用到的食材有荞面、绿豆粉、五香粉、花椒面等。把荞麦面条加热至糊状，冷却后变成。这个做法有点像北方白面凉粉的做法，只是荞面需要别的面混合，否则口感欠缺。吃的时候需要配上各种料汁，浇在碗坨上面便可，当地人亲切地称之为“碗凸”，吃起来外焦里嫩，配上各家独有的蒜汁，一道完美的煎碗坨才算完成。

在北方也能吃到水灵的嫩豆腐，都山水豆腐就是承德的特色美味���来自承德宽城满族自治县亮甲台乡都山脚下，因地得名，突出一个嫩字，洁白透亮的嫩豆腐，盛于船形器皿中，很有仪式感。同样洁白如玉的“一百家子拨御面”却带着历史的厚重，相传是乾隆木兰狩猎时，吃了当地拨面心情大好，随口给次面御封名，号并称赞“洁白如玉，赛雪欺霜”。

拨御面制作过程和其他面食不一样，从和面讲起，先用开水将四分之一的面烫好，然后手在冷水里冰一下，乘热将面揉成团，饧面后再拨板上擀成薄饼，最后用拨刀拨成三棱型的面条。面要拨的均匀，这需要拨面师傅精湛的手艺。

叫花鸡到了承德便会华丽变身，改名叫御土荷叶鸡。只因叫花鸡到了承德变得土里土气。承德特有的离宫黄土，加上热河泉水，在配上湖内的荷叶就改名叫“御土荷叶鸡”。这种华丽变声是美食入乡随俗的必要过程，也是一只鸡沾染本地清香的必经之路，荷叶的清香裹挟着当地的泥土气息，足以让人回味绵长。

从宫廷中衍生而来的满族八大碗，便是承德席面上的佳肴，也是家宴的拿手菜。故事还要从乾隆皇帝说起，不得不说乾隆帝造就了众多美食，鼎盛的大清家业，有了满汉全席的发展之地。满族的“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”，是满汉全席的精要，这里的满族八大碗占据满汉全席的下八珍，那名头不是一般的大。而在民间八大碗，并没有特别的菜谱定数，其中主要的几样齐全，不够用其它菜可以凑数，也算成全百姓家中的盛宴。

承德，一个历代帝王养心的地方，这也给承德美食增添了不少魅力和色彩。对于众多人来讲，知道的承德避暑山庄不足为奇，但是对于一个骨灰级吃货来讲，避暑是次要的，承德的美食更是爱上这片土地的动力。

承德，几个驴打滚，一碗拨御面，还有霸气的满族八大碗，你喜欢承德美味吗？欢迎留言，阿宏一起和你关注承德美食。

打卡马鞍山当地的特色美食小吃

马鞍山是安徽省地级市，简称“马”，位于安徽省东部、长江下游，马鞍山自古就有“金陵屏障、建康锁钥”之称，在这么魅力的地方，又怎么会没有好吃的美食小吃呢？今天就带大家伙打卡一下马鞍山的特色美食小吃。

作为老马鞍山人每次我有外地朋友来，我一定会带客人来尝尝鸡汁豆脑，每天现做的豆脑和鸡汁，喝出与众不同的鲜香，带客人吃这个当早餐很接地气啊！

当涂茶干可是马鞍山当涂县的名特产。茶干源于江南民间小吃，是传统的地方名产它吃起来有韧劲，咸淡适口，有豆制品特有的清香，嚼后口舌生香。可直接零食，也可连同包装在开水中浸烫五分钟后食用，此法食用口感更佳。还可切成丝、片配上各种您喜欢的大蒜、蒜苗、辣椒、芹菜和相应的肉丝、肉片等，做成可口的菜肴。当然除了当涂金菜地茶干，还有采石矶茶干、白桥茶干、新桥茶干等等都特别的好吃。

大肉面，其特点为：酥烂醇香，汤鲜味浓。要说好吃还忒数当涂大肉面，说到当涂大肉面，当你走在马鞍山的街头，可以看到满大街很多悬挂当涂大肉面招牌的面馆。找家面馆点上一碗大肉面，那肥瘦相间的大肉，吃在嘴里一点都不觉得腻，面条劲道爽滑，面汤醇香味浓

讲到羊羔就要追溯到一百多年前了。那时候的霍里，家家户户都养羊，但是羊肉没有冰箱可以保鲜，聪明的霍里人就“发明”了羊羔，这种制作方法不仅可以保存多日，吃起来还很方便。山羊不能太肥，也不能太瘦。屠宰、去皮、清洗后，高温蒸煮5-6个小时，羊肉七八成熟的时候，再用小火闷，剔骨，闷到汤中无水，上箱，压板后风冻。羊肉骨头等继续用火熬成油状。羊糕定型后，取下压板浇老油揭面子，过夜冷冻。

口袋鸭，是马鞍山传统名菜，其主料均选用两年以上农家土老鸭和鲜嫩土猪肚，配当归、党参、沙参、枸杞等十多种名贵药��精制而成，营养丰富、味道纯正、开胃健脾、滋阴补肾、活血养颜、四季皆宜。

黄池镇因金凤凰落栖黄池而得名，数百年来，由黄池之水孕育的百多种农家小菜，为黄池众生的世代美食，且流传四方。黄池小菜，取黄池之甘泉，承传统之工艺，取绿野之新鲜制作的榨菜、豇豆、萝卜、乳瓜、大蒜、生姜、香菜等小菜，样样飘溢着农家香味，可佐酒，下饭，亦可品茶。

烤方肉，也被称作烤方，是当地盛大筵席必备佳肴，距今已有70多年历史。其制作方法是用淘米水洗净肉皮，边洗边刮。烤时用铁叉叉着，先烤至五六成熟，再涂麻油于肉皮，边涂边烤，烤熟后，用刀将肉切成薄薄方片，蘸甜酱或白糖吃，味香甜鲜美。

横望山米酒历史久远，最早可追溯至晋、唐时期。据史料记载，现今的，横望山米酒起源于清咸丰年间。横望山米酒，古法酿造，精细考究。横望山一带自然条件优越，适宜水稻生长，天时地利人和兼得。再加上讲究的酿酒材料，绝佳的酿酒技术，造就了令人称赞的横望山米酒。

巢湖白米虾，学名秀丽白虾，在巢湖水域的虾类组成中，白米虾约占80%，年捕获量达数千吨。巢湖虾米经用热水浸泡，烧豆腐、白菜或芹菜，风味独特，皆成佳肴。

炸牛肉是和县的特色美食，在当地已经有六百多年的历史了。其制作方法为将肉按其纹路横切成半寸长、半分宽、二分厚的肉片，再入水煮肉待滚后晾干，经油炸并加佐料红烧即成。入盘时肉色金黄、鲜嫩味美。密封可保持时间长。

姥桥花生酥，是安徽和县汉族传统名点。据传清光绪年间有一位陈姓糕点师傅，将花生米仁炒熟碾碎后，加上芝麻油和麦芽糖切成方块，形如酥糖，故名。主要由花生米、白糖加工而成．香甜可口，营养丰富。

一品玉带糕，这可是安徽的名特产，早在清朝时期就是宫廷的贡品。玉带糕不仅香甜可口，而且具有滋阴强身、润肠益气的功效。是一款不可多得的美食。如果您有机会到安徽马鞍山一定要带些回去。