阿左旗酥油

酥油是鲜奶中的精华，含有生物有机体所必需的全部重要营养成份，最为珍贵，是招待贵宾或重大节日享用的昂贵食品。

酥油，古人称其为“醍醐”。元代把醍醐列入御膳用的“北八珍”之一，视为美食之珍品。唐代著名诗人杜甫在品尝过醍醐之后，即兴赋诗《大支寺赞公房》一首，赞曰：“醍醐长发性，饮食过扶衰”。酥油不但是美食珍品，而且还具有一定的药用功能和广泛的实用价值。明代医学家李时珍在《本草纲目兽一》中载：“‘醍醐，引寇宗曰：‘作酪时，上一重凝者为酥，酥上如油者为醍醐，熬之即出，不可多得，极甘美’。”酥油具有润肺止咳、滋补之功能。顾况在《行路难》一诗中云：“岂知灌顶有醍醐，能使清凉头不热”。“醍醐灌顶”一词，可能由此而得出吧。佛教中常以“醍醐灌顶”比喻灌输智慧，使人大彻大悟，以达到最高的佛法境界。因此，酥油又是用以敬佛的最佳供品。在蒙古族居民的日常生活中，酥油是不可缺少的物品。

酥油珍贵，其制做方法必然古分讲究。先将刚挤的鲜奶，通过纱布几次过滤，经发酵使其成为酸奶。再挤两盆鲜奶，煮熟晾温，然后把两盆熟奶和一盆酸奶同时倒入奶筒，加盖密封，这时候，主人就开始用木棍，在筒内不断地上下搅动。如筒内的奶液太凉，就把奶筒放在阳光下或火炉旁加温然后再搅动，至到原本融在奶液中的奶油漂浮到上面。这时就揭开筒盖，用双手将油捧出放入盆内，再倒进凉水漂洗。由于奶油在凉水中要变硬，因此在漂沅的时候，要使劲捏奶油。经过数次漂洗，奶液与奶油完全分离，酥油就制做成了。一般百斤鲜奶仅能提取五、六斤酥油。为食用方便，主人常把酥油装进器皿或洗干净的羊肚内，并加以密封。若需长期贮存，把酥油放置在零下十五度的地方最为适宜。

食用酥油，或蘸到热馒头上，或搀进奶茶里，或佐以西餐，别有一番特殊的清香味道。

冬季畅游阿拉善—第一站：走进阿左旗

（来源：阿拉善左旗文化旅游局）

阿拉善，是一个使人类精神意识觉醒的巨大能量场。

—南怀瑾

为打造冬季文化旅游品牌，升华“苍天般的阿拉善”文旅品牌影响力，阿拉善盟将于12月21日至24日举办阿拉善盟冬季旅游启动仪式暨中国自驾旅游产业联合会走进阿拉善勘线活动。

来自中国自驾旅游产业联合会、全联旅游业商会自驾游露营与房车分会、汽车俱乐部专委会，以及北京、湖南、湖北、江西、广东、福建、重庆、吉林、甘肃、陕西、山西、山东、河南、辽宁、浙江、内蒙古、宁夏等17个省市自驾旅游协会近40名业界人士和媒体记者将参加勘线活动。

“向善而行 ”第一站

走进阿左旗

冬季的沙漠旷野中带着更多的温柔，沙与雪的对话，冰与火的碰撞.....邀请你邂逅阿拉善左旗腾格里沙漠 ！

打卡天鹅湖景区

沙漠腹地，天鹅湖边，来一顿热气腾腾的火锅，感受冰火两重天的爽快。

第二站：英雄会会场

梦想公园

沙漠冲浪是勇敢者的游戏， 速度与激情的享受，飞驰沙海，大声尖叫，爽不爽，你说了算.....

第三站：打卡月亮湖

腾格里沙漠拥有很多湖泊，天鹅湖与月亮湖最是迷人。月亮湖面翩翩起舞，夕阳芦苇美轮美奂.....

第四站：打卡福因寺

贺兰腹地，群山环绕，白雪皑皑，梵音悠悠。感受阿拉善近三百年的历史迷雾，浓厚璀璨的民族文化。非物质文化遗产：烤全羊、蒙古长调、萨吾尔登、马头琴.....文化盛宴、酣畅淋漓....爱上阿拉善，从此刻开始....

爱上阿拉善，从走进阿拉善左旗开始....

阿拉善，一次邀请终生有效

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图文|阿拉善左旗文化和旅游局

排版|宣传促进室

了解更多阿拉善旅游资讯

阿左旗农牧局 组织参观阿拉善民间博物馆

为深入推进“不忘初心、牢记使命”主题教育，进一步加强革命传统教育，让党员们了解阿拉善历史，感受民族文化魅力，激发党员爱国爱家热情，10月22日，阿左旗农牧局组织系统40余名党员参观了红色教育基地阿拉善民间博物馆。

阿拉善民间博物馆内设红色记忆厅、游牧记忆厅、百姓生活厅、临展厅及文之韵厅。馆内陈设大量的红色革命老物件和历史藏品。在讲解员的细致讲解下，全体党员学习革命英雄事迹，缅怀革命先烈，感受革命先辈们浴血奋战、不怕牺牲的英雄气概，全面了解阿拉善民间生活历史和阿拉善人民创建美好家园的过程。

在这里，党员干部们接受了一次深刻的红色教育，表示将不忘初心，铭记历史，积极投身于农牧行业各条战线上，

打卡阿拉善：第二天依旧阿左旗！自驾驰骋天地间，冬季畅游阿拉善！

中国自驾旅游产业联合会走进阿拉善勘线活动

——阿拉善左旗第二天推荐线路：

福因寺—福音梵镜酒店—定远营—马兰泉边—大漠天池

福因寺雪景

定远营雪景

马兰泉边

大漠天池

阿左旗乌兰牧骑舞蹈《传承》

获第十二届内蒙古艺术“萨日纳”奖

获内蒙古自治区第十四届精神文明建设“五个一工程”优秀作品奖

获内蒙古舞蹈大赛暨第十届华北五省（区）市舞蹈大赛内蒙古赛区选拔赛荣誉奖

阿拉善非物质文化遗产

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来源：阿拉善盟文化旅游广电局