原料：

鲜活稻田鲤鱼1500克、清水酸汤、姜片、蒜片、葱节、青椒、西红柿、桄菜、鱼香菜、精盐、味精、鸡精、木姜子粉、猪油、糊辣椒面、花椒面各适量。

制法：鲤鱼用清水喂养一~2天后，在鱼鳃处横划一刀取出苦胆；青椒、西红柿、50克桄菜洗净，用手撕成块。

用糊辣椒面、花椒面、姜米、葱米、蒜米、精盐、味精、木姜子油对成蘸水。

锅置火上，下清酸汤烧开，放入青椒、西红柿、桄菜和姜片、蒜片稍煮，用精盐、味精、鸡精调好味，再下鱼和剩余的桄菜煮沸，出锅盛入火锅盆内，撒入鱼香菜、葱节上桌，配上蘸水食用。

够辣、够酸、够香！到凯里夜市就舍不得走！

中央电视台财经频道官方帐号,优质财经领域创作者01:01

（央视财经《消费主张》）凯里市是黔东南州首府所在地，主要是苗族和侗族的聚居地。一说到凯里的美食，大家都知道这里的酸汤鱼是当地一绝，然而这里还有很多超出你想象的夜宵美食。一到热气渐消的夜晚，凯里人就出动了，为的就是夜市上够辣、够酸、够香的深夜美食。

粉肠是连接大肠和小肠很短的一段，它中间有一团晶莹浓稠的浆液，浆液饱满是上等粉肠的标志。

小火慢烤，烤上10多分钟，粉肠会弯成一个圈，变成金黄色，看起来就很有食欲。

这里还有一道让众人害羞的美食——猪的膀胱，当地人还给它起了一个含蓄的名字，叫“猪小肚”。可这个“猪小肚”吃起来比猪肚更有韧劲，又没什么脂肪。

与醋充分发挥化学反应后，像手洗衣服一样，轻轻揉搓，再剪成流苏状，这样烤制后，每一丝“猪小肚”中间的韧性和两头酥脆，在口腔里碰撞的感觉，妙不可言。

黔东南和贵州其他地区不一样，辣中讲究一个酸，男女老少甚至都有喝酸的嗜好。酸汤鱼、酸牛肉、酸汤砂锅粉……大街小巷都是以酸为主的餐馆。

《消费主张》记者发现，这家的酸跟之前吃过的酸不太一样。到底怎么不一样？许多嘴尖的食客也尝出来了区别。

消费者：除了酸和辣以外，还有就是这种鲜味，鲜味体现在，可能是人家单独配方，秘料里面。

这种酸汤锅底不仅有酸味，有辣味，不少人还都能吃出一个鲜味。秘密就在这底料中的一种小鱼，爬岩鱼。

爬岩鱼对生存环境要求很高，喜欢阳光充足的地方，这种鱼身上分泌一种像胶水一样的粘液，吸附在石块上生活。

8月正好是当地捕鱼的时候，村民将爬岩鱼和辣椒放一起腌制后，就可以存放很长时间，如今游客也能够在餐桌上吃到这种又酸又鲜的味道。

都说“酒香不怕巷子深”，现在是“汤臭不怕山深”。《消费主张》记者听说这山里有一家店，那里的汤那真是一个字——臭！

包大哥是这家店的老板，这桶里的汤，就是原汁原味的腌汤，也是这种臭味的源头。

腌汤，每年冬天用当地的青菜和五谷杂粮，经过一年多发酵而成，是苗族的一种美食，而用腌汤做锅底，其实是包大哥偶然发现的。

腌汤能激发食欲，帮助消化，有美容的功效，苗家女子多秀色，估计也就是这个原因吧。

除了腌汤的臭，在凯里，还有一种虫子也很臭，叫九香虫，当地叫“打屁虫”，看着很漂亮，像糖果一样，但是只要臭味沾到你手上，那就这样忍着吧，一时半会去除不掉。处理好，再和辣椒炒制，嚼起来香脆可口。

都说来了凯里要吃酸汤鱼，可《消费主张》记者听说，在一个丁字路口，有一家鱼的味道可不比酸汤鱼差，号称是“鱼中的夜宵一霸”，够辣，味够重！

苗王鱼，是苗族一道传统名菜，相传古时候，苗族先民中有一位著名部落首领，特别喜欢吃这道鱼，因而称之为“苗王鱼”。

如今夜宵里的苗王鱼保留了鱼的形状，由原来老百姓家常做法的冷吃，改成了热吃。鱼上面铺着的一层剁辣椒，色泽诱人，热气腾腾的辣椒香味，在不断地刺激着你的胃口。

到凯里，这里的小吃街也不会让你失望。

在位于市中心的中博商业步行街上，我们远远就看到了有人肩挑扁担在溜达。只要碰到有想吃豆腐的，这些小商贩就会找地方停下来，放下板凳，食客们就会围坐一团，而且价格也很实惠，一块钱4块。

光吃素怎么行，得再找点肉吃，这家烤肉店叫张秋菊小吃，以老板娘的名字命名，老板娘爱美，穿的肉和人一样——精致。

张秋菊 店老板：这个肉要穿两（块）瘦的，搭一（块）肥的，这样才好吃。

烤的时候，加上老板娘自己研制的秘制酱料，哪怕坐在隔壁店，闻着味都会忍不住跑来买10元钱的。

《消费主张》记者：当地人说到凯里吃夜宵，一定要来这条名字特别好玩的街，叫262。每到凌晨，这条街上还是有很多深夜寻觅美食的食客。据说这条街上有一种叫粉肠的美食，很不错，当地人说去了就知道，我得赶紧去找找看。

粉肠是连接大肠和小肠很短的一段，它中间有一团晶莹浓稠的浆液，浆液饱满是上等粉肠的标志，要得到好的粉肠，得让猪饿上一、两天，饿的猪直叫唤，流净食物后再开膛破腹，这样粉肠中间的粉才会多。

这个季节，市场上的粉肠很难买，也很容易买到苦的，而这家店的李老板一向坚持不好的就扔掉的原则。

小火慢烤，烤上10多分钟，粉肠会弯成一个圈，变成金黄色，看起来就很有食欲。

《消费主张》记者：咬一下，真的是有一股浆能够喷出来，特别像骨髓的感觉，而且外皮特别像QQ糖的样子，特别有弹性，味道真的很不错。

《消费主张》记者在这里还发现了一种特别像烤鱿鱼的食物，这到底是什么好东西？李老板还卖起了关子。

消费者：挺好吃的，但是原材料其实是一个很臭的东西，有一股腥臭味，但是有很多女孩子可能有点不太好意思吃这个。

消费者：虽然外观看起来，可能很多人并不能猜到是什么东西，但是你吃了之后，你会想要继续吃下去，我只能给你一个关键词，它是一个神秘的器官。

到底是什么器官值得食客们如此夸赞，可又都不好意思说，这种不属于菜单上的美食，让记者越发好奇了。为了揭开这个众人口中的秘密，第二天，小店一开门，《消费主张》记者就赶到了。

李大哥正在收拾的，就是昨晚上众人赞不绝口的原材料了，可这到底是什么？

陆祥菊 老板娘：尿脬，因为是包尿的，所以就叫尿脬。

原来让众人害羞的美食就是猪的膀胱，真是让人难以把名字同美味联系在一起。

“扯扯扯”这是处理膀胱过程中必要的一步。

当地人还给它起了一个含蓄的名字，叫“猪小肚”。这个“猪小肚”吃起来比猪肚更有韧劲，又没什么脂肪。可要成就这种单纯的美味背后，醋的功劳无可替代，与醋充分发挥化学反应后，像���洗衣服一样，轻轻揉搓，再剪成流苏状，这样烤制后，每一丝“猪小肚”中间的韧性和两头酥脆，在口腔里碰撞的感觉，妙不可言。

可就是这种听起来难以下咽的美味，每到夏天夜宵季，在凯里肉市上突然很紧俏，能不能买得到，拼的是夜宵店老板们的人缘和速度。

消费者：烤干干的，像瓜子似的，有嚼劲。

今天进的几个“猪小肚”，早已经卖光了，想要吃到这种美味，一是要有吃货的虔诚，最好开门就来，二是要和老板搞好关系，否则李老板就会偷偷留给别人。

能烤出让食客们吃不到还念念不忘的“猪小肚”，需要的就是小火慢烤，看似被扯得极薄的小肚，烤制起来需要的就是耐心。

李大哥和妻子认识已经有20年时间了。两个人在这条路上经营这家小店虽然时间不长，但已经攒了大批的粉丝，让这家在深夜亮着的小店，吸引着飞蛾扑火般的食客。

送走最后一波客人，这会儿已是凌晨4点多，小两口打扫好店里的卫生，6张桌子的小店，准备迎接明天新的开始。

黔东南和贵州其他地区不一样，辣中讲究一个酸，男女老少甚至都有喝酸的嗜好，红酸汤锅，米酸汤。

酸汤鱼、酸牛肉、酸汤砂锅粉……在这里是无酸不欢。大街小巷都是以酸为主的餐馆，《消费主张》记者也在这条吃酸的道路上停不下来，味觉也在适应了各种酸汤后变尖了。

《消费主张》记者：这个酸跟我之前吃过的酸汤的酸，不太一样。

到底怎么不一样？许多嘴尖的食客也尝出来了区别。

消费者：除了酸和辣以外，还有就是这种鲜味，鲜味体现在，可能是人家单独配方，秘料里面。

这种酸汤锅底不仅有酸味，有辣味，不少人还都能吃出一个鲜味。到底什么秘料让这个酸有了鲜味，原来秘密就在这底料中的一种小鱼，爬岩鱼。

这里是雷山县岩寨村旁的一条小溪，溪水十分清澈，我们可以用肉眼看见爬岩鱼，但是很难用手抓到。爬岩鱼对生存环境要求很高，喜欢阳光充足的地方，这种鱼身上分泌一种像胶水一样的粘液，吸附在石块上生活。

这种口大肚子小，用竹子编的竹具，就是这里专门的捕鱼工具，只要鱼进入肚子里，就很难再逃出来。

捕鱼具的口要放在水流湍急的溪水处，背着水流的方向，最好在周围放一些树枝，将爬岩鱼向上游的路彻底封锁住。然后到下游，用一些竹棍、铁棍敲击溪水底部的石头，时常扔石头将鱼往上游陷阱中赶。

8月正好是当地捕鱼的时候，村民将爬岩鱼和辣椒放一起腌制后，就可以存放很长时间，如今游客也能够在餐桌上吃到这种又酸又鲜的味道。

都说“酒香不怕巷子深”，现在是“汤臭不怕山深”。《消费主张》记者听说这山里有一家店，那里的汤真是一个字——臭！

《消费主张》记者今天晚上来寻找的是就是这种臭汤，刚进门，一股臭味就迎面扑来。原来散发臭味的就是大家围坐的一锅锅汤，食客们说说笑笑，完全忘记了空气中弥漫的味道，吃得津津有味。

包大哥是这家店的老板，这桶里的汤，就是原汁原味的腌汤，也是这种臭味的源头。

包正山 店老板：2017年的，应该有一年半了。

腌汤，每年冬天用当地的青菜和五谷杂粮，经过一年多发酵而成，是苗族的一种美食，而用腌汤做锅底，其实是包大哥偶然发现的。

包正山 店老板：刚刚开始的时候，大家也不是那么接受，因为毕竟臭。

消费者：第一次进到门口，我就觉得，怎么会花钱去吃这么臭的东西。

消费者：没吃过之前就觉得非常臭，不能接受。

虽然一开始心里是拒绝的，可是只要能坐下，从锅里夹起一块，嚼几口，你就会慢慢发现，这个臭味会在你的嗅觉里消失，满嘴的香味就会占上风，刺激到你的味觉。

消费者：我最少要喝三碗汤。

消费者：吃了一次，过了几天，就特别想吃第二次。

腌汤能激发食欲，帮助消化，有美容的功效，苗家女子多秀色，估计也就是这个原因吧。包大哥做腌汤有15年时间了，现在生意也越做越好，客人一多，走路都是小跑。

包正山 店老板：这辈子没想到会做这样一个店，以前小的时候在家，只要想着不要再放牛就好了，不再去干农活就好了，现在就很满足了。

而包大哥要感谢的是母亲手艺的传承，母亲今年已经63岁了，为了让腌汤有正宗的臭味，这些年一直在帮忙把关。

除了腌汤的臭，在凯里，还有一种虫子也很臭，叫九香虫，当地叫“打屁虫”，看着很漂亮，像糖果一样，但是只要臭味沾到你手上，那就这样忍着吧，一时半会去除不掉。处理好，再和辣椒炒制，嚼起来香脆可口。

8月13日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《2018中国夜市全攻略：贵州凯里》，次日16:29重播，敬请关注！

都说来了凯里要吃酸汤鱼，可《消费主张》记者听说，在一个丁字路口，有一家鱼的味道可不比酸汤鱼差，号称是“鱼中的夜宵一霸”，够辣，味够重！

消费者：让人忘不掉这种味道，这里面的辣椒很香。

苗王鱼，是苗族一道传统名菜，相传古时候，苗族先民中有一位著名部落首领，特别喜欢吃这道鱼，因而称之为“苗王鱼”。

如今夜宵里的苗王鱼保留了鱼的形状，由原来老百姓家常做法的冷吃，改成了热吃。鱼上面铺着的一层剁辣椒，色泽诱人，热气腾腾的辣椒香味，在不断地刺激着你的胃口。

消费者：主要是辣椒，烧的辣椒，味道很好的，放在这里面倒是特别辣。

12年前，李老板在这个丁字路口开了这家店，一个小店，4、5张桌子，一种味道，一做就是12年，从未变过。那到底为什么这个辣椒味道，能让食客吃上瘾，越辣越爱吃？

店员：辣椒主要是要把它烤熟，只是皮面稍微煳一点，就像我们烤玉米吃一样。

每天下午5点，店员就会开始准备当天晚上的辣椒，烧辣椒是第一道工序，烧熟而不烧焦，全凭感觉走。

趁热赶紧将烧好的辣椒擂碎，就是第二道工序。这擂辣椒和北方的捣蒜泥差不多，只不过工具有点大。接下来李老板要放大招了。

李书圣 店老板：我要到阁楼上配，这个不（能看），因为这是店里面的一个秘方。

没多久，老板就抱着秘方又出现了，老板用盆将秘方给扣得严严实实。店员说他们每天在这个时间都要静静地在外面等老板配好料，拌好辣椒才能进去。12年来，店员们一直遵守着这种不成文的规矩。

再用热好的油浇在拌好的辣椒上，随后将辣椒铺在已经蒸好的鱼上，辣中的一点咸味都是那么恰到好处，绕着舌尖，让人久久想念。

8月13日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《2018中国夜市全攻略：贵州凯里》，次日16:29重播，敬请关注！

转载请注明央视财经

为了一碗东台鱼汤面，往返400公里！美食宝藏地，吃货必看攻略

最近似乎有些无所事事，唯一的事就是等着过年了。

前几天分享了一篇东台美食，《苏北不知名小城，比扬州还安逸！龙虎斗、炸臭干、酱肉包太诱人！》

也有朋友吐槽，说东台那么有名，怎么被你写成苏北不知名小城了？

其实大城小城、知名不知名都是相对的。附近的人都听说过东台，但你放到全国范围，很多人都没有听说过这个江苏的县级市。

看了我的游记，身边几个吃货蠢蠢欲动，既然高铁那么方便，那何不再去一次？

于是每人买了二张高铁票，说走就走。不跨省不需要任何手续，健康码绿码就可以。

从常熟到东台，最早的一班高铁是8:02分，时间55分钟，票价74元。你会问，往返2小时，花150元高铁票，去东台玩一天值得吗？

值得！

攻略给你准备好了！从早餐、午餐到小吃一应俱全。如果你是个吃货，可以参考下。

早上7：30，阳光还是暖色的。即使是春运，江苏常熟站也没有太多的旅客。

8:02，那一列高铁准时进站。

高铁上全程戴口罩，注意防护。8:57，到达东台站，打车直奔东台鱼汤面。

一、东台鱼汤面

这家餐厅的名字就叫做《东台鱼汤面》，鱼汤面是东台市地方传统面食，民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。

在东台，鱼汤面已有近200年历史，相传是一位被赶出皇宫的御膳厨师所制。

其实东台美食甚多，除城内美食丰富外，各镇也各有自己主打的特色美味。虾油拌面、马兰头河蚌、高桥烧鹅、后港羊肉等等。

在东台吃早饭，除了这家，还有迎春饭店、红灯笼美食等很多，当地人一般都有自己习惯性的选择。

大概是过了吃早饭的点，店里客人不算太多，不需要排队。

拌干丝一般是必点的，里面搭配了干丝、开洋、花生、大蒜，吃之前要拌一下。

主角是鱼汤面，满满一碗鱼汤，都看不到面了。吃之前，要自己洒盐和白胡椒。

其实鱼汤面最关键是在汤料上，一般选择鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料，汤白汁浓。12元一份，物超所值。

在东台，包子的种类繁多，有肉包、豆沙包、菜包、三丁包、小笼包等种类，不过在我眼里，都不及酱肉包好吃。

这次点了肉包子，非常大，都是现包现蒸的，里面的肉馅满满的。

东台是江苏省下辖县级市，由盐城市代管，自古以产盐出名，在东台，董永七仙女的爱情传说，还被列为国家级非物质文化遗产。

要说旅游，东台真没啥太好玩的景点，但为了吃，是绝对值得去的一座城。

这里的生活节奏很慢，人与人也很亲近。

早上约上家人、亲戚、朋友一起吃个早饭，在东台是习以为常的一件事。

吃完早饭，一帮吃货还买了几十个包子带回去。回家放速冻里冻起来，想吃的时候蒸透了味道依旧不错。

二、东台特色菜

随意晃一圈，又到了午饭时间。去了当地人推荐的一家叫做“老渔家特色海味馆”的餐厅。

其实东台人吃海鲜，要去弶港镇，不过有点远。这次没开车，就在市区吃比较方便。

萝卜烧大蛏，是东台的一道特色菜，很鲜美。

鲨鱼红烧肉有没有吃过？

也许你不知道，鲨鱼在东台也是一道菜。在东台的菜场，有很多摊主都卖鲨鱼，和红烧肉一起烧特别的美味。

小黄鱼看着很新鲜，点了一份。

红烧小黄鱼，配上蒜苔，很棒。

东台是沿海城市，东面与黄海相连，盛产各种鱼、虾、蟹、贝、藻、沙蚕等海产品。年产贝类4.86万吨，其中蛤类产量超过2.92万吨，有海水鱼34种。

一份清蒸蛤蜊，超新鲜。

主食还点了一份海鲜馄饨，上面四个菜加上一份馄饨，四个人买单230元，人均50多，还是很划算的。

三、东台炸臭干

午后找了个当地的茶楼窝着，几个朋友喝茶打牌聊天。

你也可以去体验下东台的洗浴文化，这个城市有很多的澡堂子。洗个澡、搓个背，相当惬意。

傍晚的时候，去买了东台炸臭干，路边的小摊，还是在卫生间门口。不过味道是真的好。

东台的臭豆腐干，是我吃过最好吃的臭豆腐干，没有之一。最特别的味道是里面的虾油，而且每个店都是自己调配的，和超市卖的虾油完全不一样味道。

小伙伴们觉得太好吃了，肚子又装不下太多，纷纷打包带回家。

三、龙虎斗烧饼

又跑去买了一个龙虎斗烧饼吃，这下心满意足了。

热热的刚出炉的龙虎斗，是每次想起东台时的念想。2.5元一个，又甜又咸，非常有特色。

17:19分，坐上东台到常熟的那一列高铁回程，18:20就到常熟站了。这是吃货完美的一天。

你会为了美食，如此折腾吗？

请选择你想去的贵州景区▶听着龚琳娜的歌开飞车看风景,养酸汤鱼……

在这个大牌游戏里自驾游贵州，还有龚琳娜的神曲加持，怎么就这么会玩呢？

或许你去黔灵山看过美丽的日出

或许看过雄伟壮观的黄果树瀑布

也或许你熟知西江苗寨丰富多彩的苗族文化

……

但接下来

你将看到不一样的多彩贵州

领略不一样的风情

近日， 《QQ飞车》双端已正式上线贵州主题版本《一路向黔》，通过数字化的方式，让贵州独特的人文与景观跨界出圈，以不一样的方式，不一样的视角来呈现贵州特色，展示多彩贵州。

▲景区场景还原 （看看这些都是哪儿，欢迎在留言区留言）

穿着黔东南服饰,架着贵州版赛车~

用全新的方式打开 多彩贵州

为了 《一路向黔》，QQ飞车邀请到贵州籍歌唱家 龚琳娜，为贵州新文创版本定制了一首主题曲《拐弯》，现已正式上线QQ音乐、酷我音乐、酷狗音乐平台。

没有弯路过不克， 没有弯路过不克 ，没有弯路过不克，没有弯路过不克，没有弯路过不克，没有弯路过不克，没有弯路过不克，没有弯路过不克，没有弯路过不克，没有弯路过不克……（小编已上头）

《拐弯》歌曲融合了贵州特有的侗族大歌唱法，歌词歌颂了贵州人“不怕拐弯”的坚韧精神，并选取了贵州特色的风景人文拍摄了主题MV可谓独具匠心。

与“贵州主题赛道”同步推出的贵州专属定制道具都取材于贵州特色文化元素，在游戏的各个细节中植入贵州特色。

合作款道具由《QQ飞车》联合民族文化专家杨正文教授及非遗传承人共同推出，杨正文是西南民族大学教授、中国民族服饰学会副会长、国家民委人文社会科学重点研究基地“西南少数民族研究中心”主任，多年来致力于民俗学的研究。

苗绣和蜡染赛车涂装

合作款赛车在外观设计上采用了贵州特有的苗绣和蜡染的传统几何纹，同时结合了飞车本身的元素。最终呈现的赛车，不仅印刻着一套属于贵州与飞车的图案设计，连车胎印都带有贵州独特的标识。

▲贵州主题赛车

黔东南服饰

合作款的服饰主要根据分布在贵州黔东南巴拉河流域（或称“巴拉河支系”）的苗族服装设计而成。女装上衣交襟无扣，在当地苗语称“wud beid”（即“雄衣”之意），飘带裙苗语称“ghongs hlait”（条裙或绳裙之意）；男装服饰中的花纹融合了丹寨县一带的蜡染风格，上衣中的图案为苗族图腾式的神鸟“鹡宇鸟”。

▲苗族特色服饰

酸汤鱼当宠物

更有趣的是，《QQ飞车》还将黔菜“酸汤鱼”也带入游戏中，这道贵州“黔系”菜肴的代表作，幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，如今又成了《QQ飞车》里的宠物皮肤。

▲特色宠物酸汤鱼

与此同时，《QQ 飞车》将携手“一码游贵州”全新开发首条游戏电竞IP主题旅游路线——黔行贵州三日游套餐，也将在今日正式上架！

玩家们可以登录《QQ飞车》参与活动，领取旅游路线专属折扣。

打开一码游贵州

而QQ飞车中广受玩家喜爱的人气形象——小橘子，也将深度植入其中，为游客们带来新鲜的游览体验。

▲小橘子

边听、边玩，换个角度看贵州，换个方式享美景，体验不一样的多彩贵州！

*墙裂推荐担心双节游人多，买不到酒店、机票、车票的盆友，打开游戏游贵州 *

除了文化旅游，QQ飞车与贵州文旅也将就“电竞赛事”落地领域达成合作。10月下旬至11月，QQ飞车端手游顶级大众赛事将正式落地贵阳。

可玩、可游、可看，让我们用数字化的方式感受不一样的多彩贵州吧！

贵州省文化和旅游厅 & 腾讯 咋这么会玩

据悉，在第十五届贵州省旅游产业发展大会在六盘水盘州市成功举办之际，作为助力推动贵州文旅产业发展的重要合作企业，腾讯公司与贵州省文化和旅游厅达成战略合作，腾讯游戏旗下《QQ飞车》将以战略合作协议为指引，整合端手游双端资源，践行新文创战略，携手贵州各界共同推动贵州省文旅产业高质量发展。

撰文 | 小橘子

编辑 | 很忙