兰州与西安的羊肉泡馍是大不相同的。兰州的羊肉泡馍是将煮好的羊肉切成大片，放上粉丝，蒜苗、香菜，浇上羊汤，即可食用，原汁原味。还有馍，西安是死面(没有发酵的面)饼，而兰州的是当地一种发面饼，保持了面粉的原始香味，任何佐料不放时都很可口。做法也不一样，西安泡馍需自己掰碎然后回锅再做，而兰州泡馍只管做好汤、放好肉，然后给你一个大饼，你就可以自便了。你可以一股脑将饼揪开丢进汤里，享受羊汤泡馍的滋味。或一口汤一口饼，再夹大块的羊肉慢慢咀嚼，吸溜两口粉丝，大口的馍，大块的肉，那感觉没得说。西安泡馍和兰州泡馍无孰优孰劣，前者属于细腻型，后者则属于粗犷型。到了西北，你可以自由自在，任你驰骋。

「荆荆有味」随州美食：气泡馍馍

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“气泡馍馍”也称“汽水馍馍”是随州特色的发酵食品之一。所谓“气泡馍馍”，通俗地讲就是发酵的馒头。

“气泡馍馍”制作的原料和配方：

气泡馍馍原来是采用上等米酒对面粉进行发酵，在大铁锅内用水蒸煎而成。其底壳香脆，馍体香甜，酒香和米香兼具。

现在，为了方便家乡人，特别是老人，做出一种“膏头子”，其实就是酵母，来对面粉进行发酵。在随州，夏天的时候，因为天气闷热，百姓家里都会自己制作米酒，不仅仅是环境气候的适合，也是因为其工艺简单，且风味口感极好。做那种“酒糟”（即米酒）所采用的酒曲就是上述的“膏头子”。现在的气泡馍馍多采用此“膏头子”来制作，味道同样香甜，但是工艺上就比之前简单很多。

因为气泡馍馍是随州街边小吃，所以生产工艺很简单，只要提前先把面粉发酵好，一锅香甜美味营养的气泡馍馍一般15至20分钟就可出锅。

“气泡馍馍”做法：

第一步，所谓发酵，就是先取适量的面粉，加点“膏头子”和面，和好的面放置让其发酵。夏天温度比较高，一般3到4个小时就可以发酵完成。如果是冬天，气温较低，就需要一整天了。待观察到面团发起来，手指一拨，面团上有蜂窝样的小孔便可以使用；

第二步，利用和好的面做成想做的气泡馍馍的形状，一般是做成圆形或是椭圆形的面饼状，馍馍的直径大概为15cm。再放置15分钟，这样做是为了二次发酵；

第三步，在锅的正中间放点水，也有师傅选择在制作气泡馍馍的时候于中间放上老南瓜，当然，这种细节都是因人而异的。把手上沾点水，做好的面饼贴在锅边就可以了。注意，一定要使馍馍紧贴锅边，避免其滑入水中，虽然滑入水中后的馍馍也能食用，但是做出来的气泡馍馍的底部就没有金黄色酥脆的壳，这将在很大程度上降低气泡馍馍的外形和口感。记住，先不要急于盖锅盖，等五分钟后水汽弥漫再盖，蒸馒头时尽量不要掀锅盖。大火三把，大概等到表面接近熟的时候就可以把火调低，闻到有香味就不用加柴火了。一般十五至二十分钟即可蒸好。

【来源：隋意】

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为啥对兰州人说兰州拉面会急眼？因为我们兰州没有兰州拉面！

百家号金牌导师,优质美食领域创作者

以前有这么一个段子，说美国奥尔良没有烤鸡翅，加州没有牛肉面，湖南也没有左宗棠鸡，都是一个个的商业噱头，我做美食栏目这么久，也有一个印象特别深刻，就是大名鼎鼎的兰州美食牛肉面，兰州以外的同学们一般都称为兰州拉面，我刚开始做美食文章的时候，有时候也会提到“兰州拉面”这个词，总会收到一大堆兰州朋友的吐槽，中心思想就是一个，我们兰州没有兰州拉面这个词，以前没有，以后也不会有！评论异常激烈，感觉我要是再说兰州拉面这个词就要急眼，弄的小编心里一阵忐忑。

于是我就静下心了认真找了找问题的答案，想知道这这到底是怎么回事，查询了一些资料，又找了几个兰州的同学交流了一下，才算搞清楚兰州人从来不把牛肉面叫做拉面的原因，还有为什么全国除了兰州，到处都是兰州拉面的原因。

兰州人眼中的牛肉面

如果给我一个赞美兰州的理由，不会是因为陌生人的那支兰州烟，也不会是让人魂牵梦萦兰州民谣，而是那一碗热气腾腾的兰州牛肉面。

有人说，兰州人的早晨不是被闹钟叫醒的，而是被飘进窗户的牛肉面香味给叫醒的，在兰州寒冷的冬天，天还没亮，如果有人急匆匆的从你身边走过，不要想着他们有什么急事需要赶早，很有可能他们要着急去附近的牛肉面馆吃个“头汤”。牛肉面对于兰州人，就是一天的开始，想要吃牛肉面，一定得早起，而大部分牛肉面馆都是早上六点半开门，每天的头锅汤做出来的面是最美味的。

在兰州的任何角落，千万不要说出“兰州拉面”这个词，因为这分分钟就会暴露你外地人的身份。如果你在兰州的牛肉面馆里，喊一声：来一碗兰州拉面，不要香菜，不要蒜苗，不要辣椒！我估计收钱阿姨大概会跟你翻脸，就算碰上脾气好的，大概也会在心里轻哼一声：瓜娃子！

即使你知道兰州牛肉面不能在兰州不能叫拉面，也保不准不闹笑话。

一个外地人走进兰州一家面馆，师傅问他：“下个啥滴？”外地人想想了答：“牛肉面。”

师傅叹了口气，心想这还有别的面吗？又问“你要个什么面？！”外地人语气坚定了三分，大声说到：“牛肉面！”

厨房师傅看了看他，终于丢掉已经揉皱的小票，扭头对正在揉面的小哥说：“加给这个尕娃下上个二细。”

不是兰州人真的不知道，兰州的牛肉面仅从宽度和形状来说就分为十多种！比如毛细、细面、三细、二柱子，毛韭叶、韭叶、薄宽、大宽等等，一般人还真弄不清楚情况，当你知道兰州拉面有宽细之分，起码在兰州老板眼里，已经足够能说明你是经常出入拉面馆这种高档场所的上流贵族了。

让兰州人有些伤感的是，兰州拉面的名气在甘肃以外的地方，要远远大于兰州清汤牛肉面的名气，这个莫名其妙的称呼常常能把兰州人气个半死。因为从牛肉面在兰州诞生以来，兰州就没有一种叫牛肉拉面的东西，你一外地人硬生生的要给人家改名字，这叫反客为主，兰州人自然会生气的紧。

这如同重庆的小面，你如果改名成“红油汤面”相信甜美动人的川妹子都不会答应，因为小面的小，不仅仅意味着简单，更代表着重庆人轻巧的生活态度。”武汉热干面，要被外地人改名成麻酱拌面，武汉人想必也是万般不乐意的，这不仅仅是一个名字，而是一种传统，一种对美食的尊重，一种对生活的态度。兰州牛肉面三两分钟煮毕，简单快捷；几块钱，有汤有肉有菜，没有什么繁文缛节，蹲在马路牙子上就能吃。吸溜吸溜几口下肚，令人神清气爽，用兰州人的话说：哎呀，真是满福得很。

这是兰州人独有的享受，一碗牛大下肚，一切烦恼都只能被抛在脑后，只是单纯的享受热汤面带来的温暖和幸福。为什么只能兰州人享受这种幸福，因为出了兰州，兰州牛肉面不仅变成了“兰州拉面”，味道似乎也走样了，真正的兰州人绝对不会认可这种“山寨”的牛肉面，真正的兰州牛肉面，一清、二白、三绿、四红、五黄，也就是说汤头要清，萝卜片要白的透亮，辣椒油要恰到好处，不能把汤染红了，香菜蒜苗都要青绿，面条要略微黄亮，配上香嫩的牛肉，来一份“蛋肉双飞”，配上几个可口的小菜，这才是兰州牛肉面正确的打开方式。

为什么外地全都是兰州拉面的招牌

有一种让人捧腹的说法，说的是只要是招牌是正宗兰州牛肉拉面的，全都不正宗，无一例外！当然，现在兰州牛肉拉面的商标已经被兰州正式注册，看到这个招牌说不准也是很正宗的哦。

说起遍布全国的“兰州牛肉拉面”，我们不得不提到甘肃一个临近的省份，青海，青海有一个叫化隆回族自治县的地方，位于青海省东部，黄土高原与青藏高原过渡地带。 偏远、贫穷，在全国没什么存在感，谁也想不到，就是这个县的人，却把兰州牛肉面带到了全国。

从上世纪八十年代，最初的化隆人开拓者们，以厦门为落脚点，做起了第一家青海拉面的生意，我印象中沙县小吃好像也是厦门了，厦门真是美食圣地啊，后来因为兰州牛肉面名气更大，就索性换上了“兰州牛肉拉面”的招牌，目前全国各地有近4万家来自青海化隆的“兰州拉面”。

化隆县人口20万，有7万人做拉面生意，几乎每家每户都有。这个比例实在是高的吓人，既然都是青海人在卖拉面，可他们为什么不用青海拉面，非要盗用“兰州拉面”的旗号呢？

因为青海拉面走出去以前，兰州牛肉面早就已经是全国知名的美食了，一条街上如果有两家店，一家兰州牛肉面，一家青海拉面，相比顾客选择兰州牛肉面的会更多一些，毕竟兰州牛肉面更认可，也不陌生，青海拉面大多数人听都没听说过。 为了开拓市场，青海人竟然创造般的融合了兰州和拉面两个词，直接组合成了兰州拉面的新词组。

随着化隆人的拉面生意越做越大，甚至都已经开到了海外，这兰州拉面的名号终于坐实，搞的正宗的兰州清汤牛肉面都不得不妥协，2010年，兰州牛肉拉面的商标正式由兰州在商标局注册成功，所以，兰州牛肉面已经等同于兰州拉面，也不必再太过纠结这个问题了，毕竟，这一碗面的味道，谁也无法从兰州人的记忆中抹除或者改变。

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兰州旅游攻略海边(兰州兰州旅游攻略)

兰州旅游必去景点

兰州旅游必去景点大全

黄河的水不停地流，流过了家，流过了兰州;月亮照在铁桥上，我对着黄河唱。每当我醒来的时候，想起了家，想起了兰州;想起路边槐花香，想起我的好姑娘。以下是为大家分享的兰州旅游必去景点大全，供大家参考借鉴，欢迎浏览!

一、漳县贵清山

位于漳县南72公里处,是陇中黄土高原最为奇秀的自然风景区，现为省级森林公园，被誉为陇中的“小华山”。因其绵延长达18个村社，故有“贵清十八村”之说。

第一天遮阳山乘车[约4小时]赴遮阳山，午餐后游览遮阳山森林公园(游览约3小时)，它素有岷山“小崆峒”之称，由西溪、东溪和夷门山三个景区组成。遮阳山以岩溶地貌景观为主，兼有峡谷、丹霞地貌、喀斯特地貌景观，园内层型剖面遗迹、构造遗迹、化石遗迹均十分丰富，因“日出而为山所蔽”得名。晚上入住漳县县城。第二天漳县-贵清山-兰州早餐后乘车[约2小时]赴贵清山，游览贵清山森林公园(游览约3小时)下午乘车返回兰州，结束愉快的旅程!

网友建议：兰州长途客运中心坐到漳县的班车，到漳县后在倒车，去贵清山。

二、吐鲁沟国家森林公园

位于兰州市西北160公里处的永登县连城林内，属祁连山脉的东麓， 是一以奇山秀水为主体的自然景观旅游区，被誉为“神话般的绿色山谷”。

吐鲁沟1984年8月1日正式对游人开放，1992年被林业部批准为国家级森林公园;1997年被评选为国家森林公园十大标兵，已成为兰州市森林生态旅游的理想目的地。吐鲁沟自然风景区海拔1,998-3,165米，总面积6,157公顷。游客跨越大通河桥，即进入前吐鲁沟森林风景区。

兰州到吐鲁沟160公里没有直达的汽车。

网友建议方式：

方法一：从兰州汽车西站坐汽车到窑街票价在15元左右一人，然后找当地的私人运营小面包车(有很多，随便可以在路边打到，价格在120-150左右一辆，可坐7人)直接到吐鲁沟。

方法二：兰州汽车西站坐去连城的车，然后在连城倒车，直接去吐鲁沟。

三、景泰黄河石林

距离兰州185公里，也是我们兰州周边的一大亮点。现在也作为一个西部的电影外景的拍摄地，像成龙拍的电影【英雄】电视剧【老柿子树】等等。

其实甘肃省的旅游业并不算达，客流量相对较小，嘉峪关敦煌等地当然散客可以天天走，可是象景泰黄河石林这样的景点，外地散客来到兰州很不方便拼团，不过租车倒是非常方便，尤其是两三位游客，租车费用并不高，而且时间相对比较自由，玩得也会比较尽兴，在兰州当地租车赴景泰黄河石林一日游车费约700元左右。

四、甘南草原

去甘南草原旅游也很方便，从兰州开车到甘南藏族自治州的夏河县只有三四个小时，这里有成群的牛羊，绿色的大草原，还有藏传佛教的格鲁派的六大宗主寺之一的----拉卜楞寺，有神秘的郎木寺，有背包客喜欢的丽莎咖啡馆...... 租车从夏河到桑科草原，包车往返价30元，也可在王府广场和藏民一起乘坐面包车，每人1元。其他可从夏河租自行车到桑科草.甘南旅游现在已经被很多热爱旅游的人士所追捧。这里自然、朴实，这里的旅游还没有过多的'商业化。

出行方式参考：从兰州到临夏的车很多，在兰州汽车南站，从早上8：00到9：30分，先后会有7班车到临夏(票价29.5元);在兰州汽车西站，从6：30到12：30，共有19班车发往临夏(票价10.8元)。从临夏到夏河的车平均40分钟一班，行程约3个多小时。如果早晨7：30从兰州汽车站出发，最终抵达夏河车站大约要在上午10：30左右。到了夏河车站，步行十分钟就到达拉卜楞寺，去桑科草原打车需要十几分钟，单程大约30元，建议包车或者自驾。兰州到合作的车，行程基本在三个小时左右，价格60元左右。

五、天水的麦积山石窟

麦积山石窟是闻名中外的景点、是中国佛教四大石窟，引无数中外游客前来游览。

出行方式参考：

兰州往天水走火车非常方便，出行时间游客可自由选择，走天水的火车两日游是天天可以发团的，一般是两人以上起接。

六、张掖

张掖是一个美丽的城市，临泽七彩丹霞吸引了无数的旅游爱好都，尤其是喜欢摄影的游客，2006年被《中国地理》杂志评为“中国最美的丹霞地貌”。张掖还有甘肃特有的少数民族裕固族，这里可欣赏到全国独一无二的裕固族风情。位于张掖市区的大佛寺拥有亚洲最大的室内卧佛像。

从兰州到张掖乘坐火车非常方便，每天早晨都有火车发往张掖，约中午到。兰州的旅行社在旅游旺季也有发往张掖的火车散客拼团游。参观悠久佛教古迹，欣赏彩色丹霞地貌，并体验在皇家草场策马奔驰的乐趣线路设计： 大佛寺——张掖丹霞地貌——山丹军马场——甘肃省临泽县倪家营乡南台子村，张掖----肃南公路37.7公里处，车进入临泽县加油站向肃南方向进去，路口有雕塑，进入后直冲进去，直到看到左边不起眼广告牌。当地一个雷兴义的农民自己开发了一条土路深入到景区里(县里开发的路只能在远处观景，到不了景区腹地)，他收10元/人的带路费可以当向导，就当是门票吧。

七、冶力关两日游

一个隐藏在甘肃内陆的国家4A级森林公园，独特秀丽的风景让您心旷神怡，更被誉为“兰州的后花园”。

第一天：兰州乘车前往甘南州临潭县冶力关自然风景区，途中游览冶木峡：上峡、下峡，游览国家AAAA森林公园—【黄涧子森林公园】、【香子沟】，晚观【十里睡佛】，自费参加篝火晚会,跳锅庄舞,欣赏民族歌曲,吃烤羊肉,喝青稞酒。宿：冶力关第一天: 早餐后游览冶海天池，游览奇特的丹霞地貌——【赤壁幽谷】，下午乘车返回兰州。

出行方式参考：南站发车，票价25元。

八、松鸣岩两日游

素有“陇上绿色明珠”“古动物化石之乡”“中国花儿传承基地”之称的---和政，这里山清水秀。抵和政后游览---和政古生物化石博物馆，这里拥有种类繁多，数量丰富、保存完好，世界罕见，拥有六项世界之最的古生物化石。次日游览“绿色植物王国之称”的4A级风景名胜区---松鸣岩国家森林公园，这里青峰接云、古松参天、四季云雾缭绕，终年流水潺潺，是度假养生绝佳地。

网友建议：从兰州汽车南站坐车到蒿支沟，下车，会有五菱的面包车过来，上车后给司机说要到三岔路口下车，去那边坐会到吊滩的车，路上跟司机说给他加钱到松鸣岩，然后就到了，车费一共超不过50。

九、 刘家峡水库/炳灵寺石窟

刘家峡水库位于临夏州永靖县境内,距离兰州80公里,车程1个半小时.炳灵寺从刘家峡大坝坐船过去,大船往返六个小时,快艇2小时往返就可以,大船船票是45元/人,快艇费用不一.大致110元/人(往返费用)。

出行方式参考：

1、参团：兰州市的旅行社一般到旅游旺季每天都有发往刘家峡/炳灵寺的散拼班，费用需要两百多元，正常提前一至两天报名即可。当天不可以返程，要么乘晚上10：00以后的火车离开兰州，或者选择第二天返程。

2、包车：如果您是两至三位，包车还是非常划算的，这样从兰州市区出发的时间可以自定，返程如果乘飞机或火车，只要是下午四点以后的火车或飞机都可以来得及。

3、自由行：您还可以从兰州汽车西站乘班车赴刘家峡，车票约20元/人单程，但是到了永靖县您可能还需要乘出租汽车去大坝。

十、青海湖

距离兰州380公里,从兰州参加旅游团一般是2天的行程,第一天兰州上车,坐车五小时抵达.门票100元/人,青海湖游船70元/人, 晚上抵达西宁入住.第二天早上游览藏传佛教著名的塔尔寺,下午返回兰州。

出行方式参考：

1、参团：旅行社一般都有发往青海湖/塔尔寺的散拼团，平季、旺季才会有团，平季每周三、周六有汽车团，旺季每天都有汽车团。

2、租车：此条线路不建议单独租车，线路行程往返约1000KM，租车费用高，不划算，如果想租车赴青海湖及塔尔寺，建议从西宁始发从相对便宜一些。兰州/西宁每天都有子弹头火车往返，票价33元/张，也可以乘坐汽车，汽车基本半小时一趟，车费50元左右。

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兰州极地海洋世界怎么样，值得去吗？

兰州极地海洋世界很不错，值得去。

兰州极地海洋世界是甘肃省最新一代海洋馆，总建筑面积大1.4万平方米，是兰州市七里河区重大的文旅项目。全新的兰州极地海洋世界和传统的海洋馆在理念上有着明显的区别，它更注重游览和游乐并举，符合目前世界上最流行的沉浸式体验理念。

具体的讲，兰州极地海洋世界会根据游客，特别是儿童的心理特征进行设计包装。通过科学的立体式的排列组合，兰州极地海洋世界集娱乐、科普、观光为一体，让游客观赏各种稀奇有趣的海洋生物的同时，学到丰富的生物知识。

海狮表演是兰州极地海洋世界的传统好戏了，但这也绝对是孩子们和家长必看的表演之一，萌态可掬的海狮，上演起动物版的“模仿秀”来一点也不含糊，经常逗得全场一片笑声。兰州极地海洋世界的海狮明星有凯文、安妮、大壮、LUCK，它们都是南美毛皮海狮。

去甘肃兰州旅游，正确的打卡攻略是什么呢？

去甘肃兰州旅游，正确的打卡攻略是吃一碗牛肉面，感受当地的交通和人文气息，再去游览祖国山河。

打开地图，兰州不偏不倚，恰好位于中国版图的中心点，更难能可贵的是，黄河从巴颜喀拉山奔腾而下，浩浩荡荡流向大海，但细数真正穿城而过的省会城市，却只有兰州。无论生活在哪里，“ 兰州 ”这两个字似乎无处不在。一碗牛肉面覆盖了全国，一支兰州烟抽出了寂寞孤独，一本《读者》承载了学生时代的记忆。兰州，就这样悄无声息，成为我们生活的一部分，走进我们心里，让人不由自主的想背起行囊，一窥其究竟。

1、兰州司机

兰州的司机最火辣，他们话不多，却驾驶技术高超，能自由的穿梭在繁华喧闹的街道里，在拥挤的车流中，精准把控前后左右的距离，并保证安全。通常他们会以最快时间把你送目的地，你看看表，会发现比预计时间提前了不少。兰州的性格就像这里的温差一样，对比强烈，时而安静、时而狂躁，即真实又动人。

2、兰州外滩

穿城而过的黄河不仅滋润了这片干涸的土地，也给兰州注入了无尽的活力。在河的两岸，有一条东起城关区雁滩、西至西固区，全长百余里的南北滨河路，兰州大部分景点都分布在这条线上，沿途点缀有黄河母亲、平沙落雁、西游记等众多精美的雕塑，其中总重40余吨的黄河母亲雕像，已成为兰州城的标志之一，这里是所有游人的必经之地，也是亲近黄河，感受黄河文化的起点。

3、五泉山、兰山

每座城市都有一座山，供市民周末的时候攀爬乘凉。在金城兰州，市民似乎更喜欢把黄河北岸的白塔山留给外来的游客，毕竟那里可一瞰九曲连环的母亲河，是城市的窗口；而位于城南的五泉山，当地人却习惯留给自己，或许是因为这片茂密的山林更适合遮风避雨，可以让人不问世事，暂时解放心灵……