扬美作为南宁的一个著名古镇，在明清时代独占水路便利的优势迅猛发展，成为南宁一带的重要交通枢纽。当时，作为商贸集散地的扬美，经济、文化非常繁荣，壮汉民族等多种文化的交融使扬美这一江边小村落迅速发展成为一个具有相当规模的名镇。扬美豆豉就是在这个时候作为著名的手工艺制作的传统食品横空出世的。

豆豉古称“幽菽”。 昧稍辛、稍涩、有浓郁的浆香味。上好的豆豉光泽透亮，颗粒饱满，香味浓郁，含有丰富的由蛋白质转化的多种氨基酸和较多的维生素B1等元素。扬美豆豉因其选料严格，工艺精湛，具有“纯天然、纯手工、纯绿色”的“三纯”和“手感好、口感好、质感好”的“三感”品质名扬天下，故深受广大群众的喜爱，在清光绪年间，曾为清代御厨的首选佐料。一百多年来，扬美豆豉先后出现了 “广成号”、“建华号”、“杜家坊”等老字号的作坊，鼎盛时期年产量都在七、八万斤左右，远销至福建、上海等地。随着时代的进步和经济的发展，外来的饮食文化的不断冲击以及人们饮食多元化的影响，扬美豆豉正面临濒危的境地。

近年来，江南区政府在认真贯彻落实国家关于非物质文化遗产普查的工作中，采取了一系列的保护与振兴扬美豆豉的措施。通过在“杜家坊”积极开展“传、帮、带”的培训活动，鼓励和扶持“杜家坊”的改造与扩建，并利用扬美古镇的旅游资源，推出一系列的具有地方特色的菜肴（如“豆豉炒薯叶、豆豉闷排骨、豆豉炒苦爪、老友粉等），加大对扬美豆豉的推广与宣传，让扬美豆豉这一传统的民族食品的美丽小花开得更加灿烂多彩。

恭喜！凌源这座美丽乡村被国家相中了，扬名全国！伙伴们，快来为美丽家乡鼓劲儿加油！

本期新闻主编：文雍（微信号lymlcx欢迎添加）

凌源小伙伴们

你们知道吗

农业农村部公示全国乡村治理示范村镇候选名单了

认定100个乡（镇）为全国乡村治理示范乡镇

辽宁共有3个乡镇29个村入选。

凌源共有1个村入选

热烈祝贺凌源市四官营子镇老杖子村

荣幸入选全国乡村治理示范村

农业农村部网站截图

一起看看

这些地方你是否去过

为它们打call！

全国乡村治理示范乡镇名单

（辽宁省）

大连市庄河市大营镇

庄河市大营镇新房村村民在装点庭院。

阜新市彰武县章古台镇

阜新彰武县章古台镇

铁岭市开原市庆云堡镇

铁岭开原市庆云堡镇谭相台村

全国乡村治理示范村名单

（辽宁省）

沈阳市新民市陶家屯镇蓝旗堡子村

沈阳市沈北新区石佛寺朝鲜族锡伯族乡孟家台村

沈阳市辽中区刘二堡镇皮家堡村

沈阳市法库县依牛堡子镇西拉马河子村

大连市庄河市鞍子山乡山海丰村

大连市庄河市青堆镇河川村

大连市庄河市大营镇新房村

鞍山市海城市腾鳌镇东新村

鞍山市岫岩县石庙子镇丁字峪村

鞍山市台安县达牛镇达牛村

本溪市本溪县高官镇肖家河村

本溪市南芬区思山岭街道办事处甬子峪村

本溪市桓仁满族自治县雅河乡湾湾川村

本溪市明山区高台子街道办事处塔峪村

丹东市东港市北井子镇獐岛村

丹东市凤城市凤山经济管理区大梨树村

丹东市宽甸县古楼子乡南荒沟村

阜新市阜蒙县于寺镇官营子村

阜新市海州区韩家店镇东瓦村

阜新市细河区四合镇黄家沟村

铁岭市铁岭县李千户镇柴家堡子村

铁岭市昌图县付家镇五丰村

铁岭市西丰县郜家店镇胜利村

朝阳市北票市常河营乡新立屯村

朝阳市建平县万寿街道小平房村

朝阳市凌源市四官营子镇老杖子村

葫芦岛市连山区寺儿堡镇西蜂村

葫芦岛市绥中县高甸子满族乡獐子沟村

葫芦岛市兴城市徐大堡镇方安村

示范村镇的评价标准

乡镇和村是乡村治理的基础单元，是乡村治理政策具体实施的层级。

◆ 示范乡镇创建标准包括：乡村治理工作机制健全、基层管理服务便捷高效，农村公共事务监督有效、乡村社会治理成效明显等四个方面。

◆ 示范村创建的标准包括：党组织的领导有力、村民自治依法规范、法治理念深入人心、文化道德形成新风、乡村发展充满活力、农村社会安定有序六个方面。

走进美丽的凌源四官营子镇老杖子村

凌源市四官营子镇老杖子村位于四官营子镇南部，与小窝铺村接壤。近两年来，在镇党委政府的大力支持下和正确领导下，在村党支部书记刘振平的带领下，全村群众奋发图强，以乡村振兴为目标大力发展共营产业。已经成为著名的“苹果小镇”，全村苹果栽植面积1000余亩，每年举办苹果花节和秋季采果活动。

在苹果花开的地方，苹果庄园的里边，古老村落农家院，以豆腐宴而闻名！山庄建有传统豆腐坊，开发四大美人豆腐等豆腐宴菜品五十道，另山庄建有生态养殖场，溜达鸡鸭鹅和黑猪腊月即可上市，可提前认养和托养。

每年的腊月，山庄还举办杀笨猪活动，凌源独一家，诱惑您的胃，送礼最有面！该村还种植农家肥黄白绿黑四色小米数百亩。山庄特别推出DlY做豆腐体验项目，提供石磨和豆腐模具等，是亲子体验好去处，自已做豆腐，吃完还拿走。生态种养，传统味道，乡村旅游，寻求心静，体验农趣，不来是遗憾，来了永难忘！

老杖子村的村屯环境经过三年多整治，目前已成为凌源市样板村。村庄全部实现硬化，是凌源最早安装监控系统的村。美化、绿化、亮化全部实现。2017至2018年，老杖子村路已与小窝铺实现互联互通，小镇旅游迎来了新的时代。

目前，苹果小镇微信公众号已投入运营，网上商城也将投入运行。

再次热烈祝贺凌源市四官营子镇老杖子村

入选全国乡村治理示范村

家乡人，请为心目中的美丽乡村鼓劲儿加油

↓↓↓

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南宁扬美古镇旅游攻略杨美(南宁市扬美古镇景区)

杨美古镇旅游景点[南宁,广西]

这是一座保存得相当完整的古镇，位于左江下游，距南宁市约30多公里，水陆交通方便。古镇建于宋代，当时是方圆近百公里的商品集散地。明代著名的旅行家徐霞客曾从南宁乘船到过这里，盛赞杨美镇的沿江风光。杨美古镇有八大景点，分别是魁星楼、清代一条街、明清古建筑群、梁列亚（辛亥革命志士）故居等景点，每当夕阳西下的时候，江面波光粼粼，绿水翠竹映着古镇，使她显得格外优美。　扬美古镇始建于宋代，至今已有千年历史。因三面环江，独得水路之利，历史上曾一度繁华，是左江上有名的商埠。如今码头上零星停靠着三五艘搭客的小游船，船家蹲在船舱里抽烟，耐心等待岸上的客人返回。树荫下有十来个农妇用簸箕席地摆卖镇上产的香蕉、梅菜、豆豉。码头上已寻不到当年货船排满江岸，“大船尾接小船头，南腔北调语不休”“货如轮转，人声鼎沸”的景象。或许，只有岸边参天古树，可以见证小镇往昔的繁华。码头右侧，树荫里立着一道闸门，上书“临江街”三字，由此去便是有名的“清代一条街”了。三百来米的街道，全用青石板铺成，窄小细长，宽不足四米，两旁房舍，青砖、灰瓦、门墩，颇有古风。一堵老墙上刷着几条毛主席语录，朱红色的笔迹已有些湮灭，让人看了别生感触。年深月久，老屋也有坍塌了的，宅基上种几株柚子、石榴，栽几盆花草，生趣映然。扬美另一景观是村尽头的龙潭夕影。左江流经此处，形成一个大湾，岸上颇多古树，参天蔽日。树丛中藏一座六角小亭。每当夕阳西下，水面上金光闪烁，站在亭里眺望龙潭，景色迷人。扬美镇上还散布不少古迹，孔庙、魁星楼、慕义门、黄氏庄园、进士旧居和辛亥革命人士梁烈亚的故居都值得一游。穿行在下楞和扬美的古宅老巷之中，仿佛是漫步在岁月的长廊，时光流转，文物、古迹、怪石、清流，一幕幕在眼前展开，步移景异，如诗如画，教人流连。为什么这座古镇至今还保存完好，成为现代人的旅游胜地呢？那时由于扬美古镇千年来一直都靠左江水路与外界沟连，而扬美又正好三面环绕着一条左江，自然形成了一座宽6.5平方公里的长条形半岛，陆地一走到扬美就断了。加之南宁到此又必须通过一个渡口，邕江天然的将扬美古镇与南宁相隔，所以才得以保存完好，成为了南宁西郊的一个世外桃源。扬美古镇始建于宋代，有罗、刘、陆、李四姓先民最早来此居住创建古圩，因当地百花遍野，所以又叫"白花村"。后来山东的狄青将军带领将士南下平蛮，各地人士不断迁移来此，形成了古镇。另扬美有一部分先民是明末随桂主南套的遗老遗少。古镇的总面积为6.5公里。扬美在清代年间十分昌盛，共有8条宋代时期的古石板街道，八座宋代古码头。但在清末，由于陆路不便，便捷水路的地位被南宁、贵港所取代了，从此扬美便逐渐寂静下来。扬美不仅历史悠久，而且人才辈出，这里出过举人杜元春、解元梁德坚、辛亥革命活动家梁列亚（曾任孙中山先生的秘书）。扬美人崇尚文化，出过清代临江街5个举人，全镇出过10多个进士。古镇居民的建筑屋饰十分精美，屋檐、门窗有精美的花饰、吉祥动物图案屋顶有游龙雕塑，有古石狗、古石墩等，给人一种古旧朴实的感观。扬美也有着丰富的古乐民间艺术：唱看春牛、师公戏、三月三划龙船等活动。

请问南宁的扬美古镇在哪？怎么去？

去扬美古镇有三条路线共选择，其一，在南宁邕江客运码头乘星月号游轮，早8：30开，下午1：30回；其二，坐火车，在南宁站选择去百色方向的列车，扬美站下车；其三，坐汽车，南宁华强路198号原南宁交通局内有扬美的专线巴士。

扬美古镇在哪里？从南宁要怎么去？坐什么车？去哪里坐？一天的时间够玩没？有什么特产？好玩不？

扬美古镇，位于广西壮族自治区首府南宁市的西南部，距离南宁市区仅36公里，公路、水路、铁路俱通过这里。扬美古镇始建于宋代，至今已有上千年的历史。自建镇到民国年间，一直是近百公里范围的商品集散地，繁荣一时，素有“小南宁”之称。扬美是南宁市明清古建筑保留得最为完整的地方，保留下来的文化遗产遍布全镇，现有二百多处，大多分布在古镇内的各街巷里，特色鲜明的明清民居有的还完好无损，因此今天又得名“扬美古镇”。

专线车在火车站附近

华强路

就是从火车站网华强路方向走，看到路牌就转进去，不到50米就会看见车站的大院了，专线车40分钟一班，车票是8块-10块

1个小时左右到达

渡船的话时间也是差不多的，但是船一天只有一次往返，时间不机动，建议还是坐车

杨美买个特产什么的几块 十来块也可以了

大排档也就是人均消费20元左右

住宿一般的就是30块左右

玩一天吃喝玩乐买东西一人也不会超过100元

南宁攻略必玩的景点

南宁有着古老悠久的历史，也有着“半城绿树半城楼”的美誉。南宁市地形是以邕江广大河谷为中心的盆地形态。这个盆地向东开口，南、北、西三面均为山地围绕，北为高峰岭低山，南有七坡高丘陵，西有凤凰山（西大明山东部山地）。形成了西起凤凰山，东至青秀山的长形河谷盆地。

工具/原料

南宁

旅游景点

方法/步骤

1

1.云顶观光

这里，可以俯瞰整个邕城大地，极目远眺，美丽的邕江，翠绿的南湖，风景优美的青秀山风景区，雄伟的南湖大桥、白沙大桥尽收眼底.除了美景；在这里，还可以挑战自己的极限，中空透明的玻璃下突然呈现出万丈深渊的景象，胆小的人们可以在这里重新找回自信，胆大的人们则可真正体会到“万人之上”的真实感受，当一把真正的王者。

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2.扬美古镇

扬美古镇始建于宋代，繁荣于明末清初，以古镇、老街、碧水、金滩、奇石、怪树著称，也是辛亥革命党人黄兴、梁烈亚进行革命活动的根据地。现有700余栋明清建筑。经过国内知名专家策划论证，扬美古镇是南宁市保存较好的珍贵的历史文化遗产。

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3.嘉和城温泉谷

景区的温泉休闲中心包括风情六国泡浴区、玛雅水世界、活力SPA（、温泉休闲泳池、雅苑、水岸食舫、摸鱼野溪、10万平方米嘉和音乐水景广场，可同时容纳千辆汽车的超大型生态停车场，大型洗涤中心等。

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4.花花大世界

花花大世界是一个集生态观光旅游、科普展示、休闲会务、户外拓展健身运动、苗木花卉生产销售为一体的综合性旅游休闲度假区，距离南宁市区16公里。椰林大道上，高大的椰树齐列队，很上镜；天福池与风雨桥的水天相映也很美。除了在花山广场、宝巾园里赏花外，给黑熊、鸵鸟、梅花鹿、山羊投喂食物，还能亲手采摘新鲜葡萄、草莓、甜瓜等果蔬。

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5.九龙瀑布群国家森林公园

瀑布水量丰沛，壮观。这里的瀑布虽然不高，不像黄果树瀑布那样雄伟，但是瀑布很多，沿着游览道路旁边都是瀑布。夏天来这��最合适，丝丝水汽飘荡在身上，自带降温效果。公园里林木葱郁，遮挡了阳光。

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6.伊岭岩风景区

伊岭岩位于南宁市武鸣县，是一个开发得蛮成熟的旅游景点，我们当时是班级组织一起去的。景区里面有民族风情表演，进去岩洞里面也会有导游讲解，岩洞在五颜六色的灯光照射下很是漂亮。离南宁市有点远，搭车的话还要转车，所以最好是自驾前往。

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南宁扬美古镇怎么走 ？坐什么车去

去扬美古镇有三条路线共选择，其一，在南宁邕江客运码头乘星月号游轮，早8：30开，下午1：30回；其二，坐火车，在南宁站选择去百色方向的列车，扬美站下车；其三，坐汽车，南宁华强路198号原南宁交通局内有扬美的专线巴士。

扬美古镇在哪里？

古镇位于左江下游，三面环江，距首府南宁市约30多公里，水陆交通方便，自南宁乘船，沿邕江上行30余公里，入左江，便到了扬美古镇。

古镇建于宋代，因水运之便而兴起，也因水运式微而沉寂，经历了上千年岁月。初时，由罗、刘、陆、李四姓建造，因荆棘丛生，白花满地，取名“白花村”。后来狄青平蛮，各方人士前来，逐渐发展，因清溪（即左江）环绕，扬波逐流，便易名“扬溪村”。后来，随着时代发展，思想进化，人心向美，便更名“扬美村”。扬美在明代得以发展，到了清代更是一片繁华。兴盛时，扬美有8座码头，“大船尾接小船头，南腔北调语不休。入夜帆灯千万点，满江钰闪似星浮”，成为重要的商埠，是方圆近百公里的商品集散地。这里民风古朴，崇文尚德，仰美扬美，钟灵毓秀，人杰地灵。明清时，举人、进士、禀生、太学士迭出；近代则有辛亥革命先贤梁植堂、梁烈亚，为后人所景仰。

扬美至今依然保持着明清时期的古街、古巷、古祠、古庙、古宅、古树、古闸门、古码头、文武塔、烽火台，古色古香，韵味无穷。入得镇来，明清古宅鳞次栉比，名胜古迹星罗棋布，七柱屋、举人屋、进士第、慕义门、禁约碑、黄氏庄园，古老的街巷，陈旧的宅院，古旧的窗棂，幽深的庭院，刻龙雕花的飞檐，布满青苔的墙脚，弥漫着平淡与安宁。

沿着光洁如洗的青石板路，两旁300多米尽是青砖黑瓦、砖木结构的清代店铺，这就是建于1832年的“临江街”。这里曾是一条繁华的街道，承载着厚重历史的飞檐屋脊、陈砖旧瓦、柱础石雕，早已归于宁静。行走在这条清明古街上，融进这韵味悠远的环境里，绵长的思绪会追寻着逝去的年代；夜幕低垂，丝竹之声从古镇深处悠悠地传出，经柔柔的晚风吹送到江上，拂去人们心头的浮尘。

扬美的八大景点吸引着众多的游客，它们是：龙潭夕影、雷峰积翠、剑插清泉、亭对江流、江滩月夜、青坡怀古、阁望云霞、滩松相呼，至今仍旧可寻。鲜为人知的烽火台等二十多处景点亦颇具观赏价值。明朝著名的旅游家徐霞客从南宁乘船上左江，曾赞誉扬美沿江风光：“自南宁来，过右江（入左江），岸山始露石，至扬美江，石始奇……余谓阳朔山峭濒江，无此岸之石，建溪水激石，无此石奇”。可以说扬美古镇，风光瑰丽；古埠净土，魅力无穷。

扬州美食哪里好吃 扬州必吃美食

每个地方都会有当地的美食文化，下面就来给大家介绍一下扬州的一些美食，在去扬州的时候，这些美食你们都可以去尝尝，绝对不会让你们失望的，去看看扬州美食和普通美食有什么去区别。

早餐

早上“皮包水”(吃早茶)，晚上“水包皮”(泡澡)，是扬州人对于生活品质的理解。我们都知道广州人爱喝早茶，却不知扬州人也离不开早茶。

扬州人喝早茶甚是享受，在瘦西湖的画舫上边游湖，边吃冶春茶社的扬州包子、喝绿杨春茶，光是想画面就觉得美好。

扬州人去哪吃早茶

扬州的茶社很多，且多数店均有分店，著名的有：冶春、富春、锦春、五亭吟春、花园茶楼、共和春、毛牌楼、蒋家桥。

其中最出名有“三春”——富春、冶春、共和春。三家茶社都是老字号，就算是最年轻的共和春也有快90年历史。

1.富春茶楼

富春茶社已经是百年老字号了，“富春”的招牌却已经深入了扬州人的心。早上七点，茶社就已人声鼎沸，各路游客都来占座，为了吃得沉住气，有耐心。

拌干丝，风味糕，蟹壳黄，千层糕，翡翠烧卖，三丁包;清汤面，脆火烧，龙井茶叶香气飘……

就是要这么”闲“下来，在老茶馆喝茶聊天，吃点心。

翡翠烧卖是店里的必点，它是用各种绿色菜叶为馅料调制而成，口味有甜味的，有咸味的，蒸熟后馅心透过薄皮色如碧玉故名。皮薄似纸，馅心碧绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。

富春茶社的创始人，同时也是翡翠烧麦的首创者。

2.冶春茶社

《舌尖上的中国》曾多次来到扬州取景，讲述淮扬菜的传奇。

“历史上淮扬菜注重菜品形态，运用花刀镂刻而成的瓜雕，被称为扬州一绝。而淮扬厨师靠着一把菜刀就能做到：前劈、中切、后斩。”

出北门外大街，过“问月桥”，下一个小小的斜坡，便是与富春茶社齐名的冶春茶社了。而这家冶春茶社就是上过《舌尖》的。

在这里，可以点上一笼蟹黄汤包。蟹黄汤包又被称为吸管汤包，皮薄多汁、外形饱满、吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"，猪肉之香与蟹黄之鲜共同融入热气腾腾的包子里。

如今还有人插着吸管“吃”汤包，一戳汤汁流出来时，看起来十分性感。

此外，还有很多���楼。在此不一一详说，就来总结一下：

如若你看过《舌尖2》，想吃皮包水，可以去东关街的这家皮包水茶社;

如果你喜欢吃包子，那你可以去德林茶社;

如果你想去本地人常去的老牌茶楼感受一下，不妨选择毛牌楼大酒店;

如果想尝“其白如雪，揭之千层”的千层油糕，可以去趣园茶社;

如果你想吃虾籽饺面，可以去广陵路蒋家桥饺面馆。

再继续来感受一下早茶的诱惑：

五丁包子

虾籽饺面

千层油糕

午餐

吃完扬州的早茶，算是开了胃。接下来就要进入高潮，寻找地道的淮扬菜。淮扬菜清淡雅致，是中国文人菜，它包容了很多文化的想象。

它注重本味、讲究火工、擅长炖焖，口味清淡鲜美、甜咸适中，“食不厌精、脍不厌细"。

最具代表性：扬州狮子头

扬州最负盛名的，非三头宴莫属。三头宴就是清炖狮子头、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头。其制作工艺极其讲究，取肋排之上硬五花，红白分明，层次多样，肥三瘦七，粗切成丝，细切成丁，石榴粒大小，一刀不剁，琐碎切之。

来到扬州如果不吃狮子头，实在说不过去。

1.推荐店：扬州狮子楼

狮子楼在扬州颇有盛名，它不是淮扬菜老店，却是专门为了品鉴淮扬菜开创的品牌名店。创办人是著名淮扬菜非物质文化传承人周晓燕大师的亲传弟子：80后吴松德。

在瘦西湖里有一家狮子楼，环境口味皆佳。

2.推荐店：扬州宴

扬州宴上不可错过狮子头。相对于狮子楼的极品双味狮子头，这边是传统的清汤式。《十二道锋味》也曾去扬州宴取景。

最能体现淮扬菜刀工：烫干丝

“扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。”清代惺庵居士《望江南》词，形象生动地描绘了清代扬州的居民品尝“加料干丝”的情景，颇似一幅生动的风俗画。

在扬州，“大煮干丝”又称“鸡汁煮干丝”，是典型的以讲究刀工火候著称的淮扬菜的代表作。

首先将豆腐干片成均匀的薄片，然后再切成细丝，接着配以鸡丝、笋片等辅料，加鸡汤烧制而成。火候“文武兼用”。

3.推荐店：富春茶社

天下之雅：文思豆腐

文思豆腐，始于清代，因是清乾隆年间扬州天宁寺的文思和尚所创制，故以其名命名。文思豆腐用嫩豆腐和熟火腿等烧制而成，菜色白绿相间，豆腐细嫩，汤汁鲜美。此菜须将嫩豆腐切成发丝般的细丝，精湛刀工令人叹为观止。

4.推荐店：扬州迎宾馆

扬州迎宾馆在扬州当地很有名气的饭店，文思豆腐也是扬州有名的淮扬菜，迎宾馆的大厨做的文思豆腐颇见真功夫，刀工没话说。

下午茶

东关街是扬州城里最具有代表性的一条历史老街，原街道路面为长条板石铺设，这条街以前不仅是扬州水陆交通要冲，而且是商业、手工业和宗教文化中心。

如今，这里也是美食小吃一条街。

1.粗茶淡饭的藕粉汤圆

在东关街，你可以找到吃藕制品的很著名的“粗茶淡饭”，在这里可以花上5块钱吃到4个用藕粉做外皮的芝麻汤圆。

来到粗茶淡饭，必点的三个组合：最多的就是藕粉汤圆+桂花糯米藕+农家煎藕饼。有甜有咸，有软有脆，口感互补得刚刚好。

2.东关街95-1号 长鱼面汤面

所谓长鱼，就是指黄鳝。长鱼就是黄鳝的扬州名字。

一碗好吃的长鱼面，长鱼是关键。淮安长鱼面所用的长鱼都是野生的，吃起来不腻。划鳝丝的时候得干净，吃鱼肉的时候不能吃出一点骨头来;面是小刀面，自己和的;汤则都是排骨汤。

3.聚香斋的黄桥烧饼、豆腐脑

到了江淮一带就要尝尝黄桥烧饼，聚香斋则是老字号的门店了。

黄桥烧饼，金黄的外表，酥脆的口感，上过央视推荐的黄桥烧饼与店里的豆腐脑是绝配。

扬州的豆腐脑白如玉、嫩如脂，入口即化。独特配方的卤汁，搭配上扬州的什锦酱菜、虾米、蒜泥、香菜，再浇上秘制的酱油等调料，这碗豆腐脑便有了扬州独有的鲜香味道。

晚餐

“扬州盐水鹅，扬州人俗称其为‘老鹅’，是在有着两千多年历史的淮扬菜里不可或缺的一道名菜。”

1600多年前，北魏有个人，名叫贾思勰，写了一本叫做《齐民要术》的书，其中就记载了当时的扬州人利用鹅肉做菜。在明代，鹅肉是扬州最为家常的一道菜。《红楼梦》中的胭脂鹅就是一道人们喜爱的扬州菜。

如果说“没有一只鸡能活着离开德州，没有一只鸭可以活着离开南京”，那么同样的，也没有一只鹅可以在扬州寿终正寝。

扬州有12道名宴，其中就有一道“全鹅宴”。“全鹅宴”以8道主菜为主打，每道菜的制作原料都是采用土生土长的扬州老鹅。

去到扬州，要试一试这鹅宴的花式吃鹅法。

扬州全鹅宴菜单：

珍品鹅宝八味碟(扬州特色盐水鹅、麻香鹅肠、腊味鹅肝、双味鹅舌、盐水鹅翅、香脆鹅胗、白云鹅掌、老卤鹅头)

鹅油文丝玉脂羹

水晶原汁镶鹅脑

八宝石榴酿鹅颈

一品鹅肚四宝珍

百香老卤糊涂鹅

蟹粉鹅脯狮子头

扬州脆胗蛋炒饭

狮子楼鹅肉大包

1.推荐店：三六老鹅

一只十斤重的老鹅，被拆分，鹅头爪翅汤卤、肉身红烧、鹅肫爆炒、鹅血与白豆腐烧、鹅架子炖汤、鹅肠煎炒。就这样，一只鹅的各个部位，在餐桌上重逢了，也成为岔镇三六全鹅宴最精彩的篇章。

一桌标价四、五百元的全鹅宴，极富特色，也吸引客从四方来。每逢周末，好天，三六老鹅的院子里都停满了苏州、南京、扬州等地牌照的汽车。穷乡僻壤藏乡村美食，大概是吃货们的共识。

此外，杨州人好食盐水鹅，一天不吃就想得慌，在扬州盐水鹅几乎与瘦西湖齐名，一只鹅几份卤，即使是街头小食，制作上也不能马虎。

2.推荐店：黄珏老鹅

黄珏盐水鹅是扬州最有名的老鹅之一。

以张、谢、吴三家最为出名。

张家老鹅在黄珏镇的摊子，在采油区对面。

谢家老鹅在黄珏镇上有两家店，一家店在黄珏医院门口，另一家在黄珏医院西侧。吴家则在黄珏老敬老院。