雅鱼，为雅安周公河一种重要食用鱼，学名齐口腹裂鱼，又名嘉鱼。古称丙穴鱼。有肉多、刺少、质嫩的特点，为川中鱼鲜烹饪原料中之上乘者。

唐代大诗人杜甫诗云：“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤”，盛赞雅鱼之美。四川雅安市设有雅鱼餐厅。雅安历史食俗，注意营养，讲求养身，喜原汁浓味，故以砂锅烹菜。所用砂锅，均以荣经县“白善泥”焙烧而成。以这种砂锅恨制雅鱼，味鲜美，保温好。

“砂锅雅鱼”为咸鲜味型，用于筵席常以“压台戏”最后出场。近年来，改为筵席头菜奉献食者。入席后砂锅内仍保持沸腾状，鲜香四溢，鱼嫩汤鲜，营养丰富，使食者对雨城雅安留恋终身，难以忘怀。

野生的雅鱼多生长在青衣江的支流周公河里，这里水质清澈，水流充沛，温度适宜。但近年来随着梯级水电开发，周公河的生态环境改变，野生的雅鱼迅速减少。幸运的是，在当地四川农业大学和养殖机构的努力下，人工养殖雅鱼的技术在2000年获得成功。如今，市面上的雅鱼绝大部分为人工养殖，而那部分极少的野生雅鱼，价格要贵出约2/3。

长期以来，砂锅雅鱼是雅鱼最传统的做法。做雅鱼的砂锅，来自雅安市辖的荥经县，荥经砂器有2000多年的烧制史，荥经黑砂手工制作技艺于2008年被列入国家非物质文化遗产。熬制砂锅雅鱼时，一边将肘子、土鸡、棒子骨等熬制的高汤盛入砂锅煮开，一边将雅鱼用油锅煎至两面鱼皮起卷，然后将鱼放入砂锅中，再放入竹笋、竹荪、土鸡、猪肚、豆腐等辅料煮开。在此过程中，决定品质的主要有3点，一是高汤的品质，二是鱼和辅料的比例要适当，三是熬制的火候要掌握好，一般视鱼的大小和辅料的多少煮5至10分钟。

近年来，结合新派川菜的一些做法，雅鱼菜品也不断推陈出新。2005年，四川省第三届旅游发展大会在雅安召开。会议期间，有厨师首次创新出了雅鱼全席，18道菜肴轰动一时。如今，雅鱼全席已发展到20道菜肴，其中14道以雅鱼为主要食材。如：雅鱼刺身拼、五香熏雅鱼、怪味鱼排、三色雅鱼皮、砂锅雅鱼煲、干烧雅鱼等。

仅119元享门市价342元砂锅甲鱼2-3人餐！三代匠心，做好一锅甲鱼，传承江城风味！

武汉的春天盎然着一派生机

街边的店内有着烟火氤氲的火锅

也有着火辣热烈的湖南菜

还有这令人垂涎欲滴的串串香

但令江城食客难以忘却的

还是关公甲的砂锅甲鱼

➤关公甲武汉市三店通用

➤三代匠心，做好一锅甲鱼

➤复古整洁的就餐环境

关公甲

门市价342元的『关公甲2-3人套餐』

119元

甲鱼一只（2斤左右）

散养土鸡1斤

牛蛙1斤

地道酱料

娃娃菜

千 张

2-3份泰国香米饭

不限量瓜子、泡菜

多种热饮不限量供应

（后湖店和百步亭店有饮品提供）

2-3人餐位

即日起-2021年03月04日

即日起-2021年03月24日

关公甲砂锅甲鱼

对于甲鱼来说浑身都是宝

一直都是食补、药补的佳品

而关公甲独沽一味

专攻甲鱼这一种食材

经三代人匠心传承发扬

关公甲精选湖塘甲鱼，每日产地直供

所谓湖塘甲鱼，就是在湖塘之中散养的甲鱼

甲鱼平日里用小鱼来喂养

在追逐小鱼的过程中，保留了甲鱼的野性

为保证店内甲鱼做出之后的口感

大厨们将湖塘甲鱼现杀现炖

每一只都新鲜看得见

保证了食材的卫生和干净

这样做出来的甲鱼烧牛蛙，味道更棒！

分量十足，软嫩鲜滑

一份分量超足的甲鱼烧牛蛙端上桌

四周瞬间就被食物散发出的香气所包围

让人迫不及待地想拿起筷子开始大快朵颐！

随便夹起一块甲鱼肉，都是很大一块

Q弹的感觉从筷子尖一直蔓延到手上

送入嘴里，又软又嫩又滑

香味几乎要溢出嘴巴

一筷子戳下去

满满的都是胶原蛋白

这一锅甲鱼烧牛蛙

可得抵多少女生的护肤品啊！

砂锅甲鱼

砂锅甲鱼是关公甲的招牌

搭配上丰富的配菜和口味儿吃法

南来北往的食客在这里

都可以找到自己钟意的味道

甲 鱼

在甲鱼锅里吃牛蛙是什么体验？

足足1斤的新鲜牛蛙与甲鱼一起炖

混合着酱料的鲜香味道

为你一种从未有过的舌尖体验

土家散养鸡

锅内除了甲鱼之外

还加入了地道关公山撒养土鸡

整体炒制时间可长达几十分钟

口感和味道都恰到好处，不能更赞了

汤汁的鲜美早就深深浸入了肉中

每一块肉，都裹满了美味的酱汁

吃进嘴里，绵绸的酱汁在唇齿间流淌

那份美味和满足，难以言喻！

配 菜

吃货的心，食肉的嘴

都抵挡不了迈开的腿

吃完甲鱼和土散养鸡

再加入一些新鲜可口的配菜

娃娃菜、千张、热干面，一样也少不了

饮料小吃不限量

八种饮料、八种好心情

店内的各种饮料均为免费

另有各类小吃、水果、甜点

都可不限量敞开吃

复古装潢，整洁敞亮

匠心不仅体现在菜品本身

走进店里处处可以看到岁月的痕迹

与印象中的清新风格不同

关公甲走着古香古色的复古风格

墙边不起眼的老旧木桶里

装着77年的文汇报

待客的方桌也是淘来的老物件儿

山不在高，有仙则灵~

朴实无华的店名背后

是令人难忘的美味！

*本产品套餐无需预约，高峰期需等位

*周末节假日通用不加价

*该套餐每个手机号不限购，每桌只可使用一张，不可叠加使用，未消费可转赠

*营业时间：周一至周日午餐11:00—14:00，晚餐17:00—21:00

*特惠活动不可享受店内其他优惠，超出套餐内容费用自理

*图片仅供参考

*购买此套票视为认同此声明及认同活动规则

*商家地址：

698起享2间夜！藏匿于山水秘境，南山和园开元度假村，品尝天目湖特色砂锅鱼头！竹海环绕，睡进风景！

有一个地方

碧水环绕，清幽雅致

万亩翠竹，一望无垠

它叫 南山竹海

有一个地方

山脉连绵起伏，千姿百态

湖水波光粼粼，柔软多情

它叫 天目湖

还有一个地方

藏匿在这“绿色仙境”中

化身一代大侠隐退竹林“卧虎藏龙”

它就是

溧阳南山和园开元度假村

一年四季，随手一拍都是壁纸

春日，新笋遍地，生意盎然

盛夏，满目苍翠，林荫蔽日

金秋，红叶点点，层次分明

隆冬，青枝白雪，相映成趣

这样一个宝藏酒店，还不快收藏？

上海自驾3h,远离城市喧嚣，进驻 青山绿水

占地面积约为36000㎡， 天然大氧吧

南拥梦幻竹海，北邻江南明珠

背靠御水温泉，阡陌民居环绕

更有 水墨田园温泉、 美味砂锅鱼头、 生态土鸡蛋……

让你对这里念念不忘~

本期推荐特惠套餐

含双人精美早餐

品尝特色鱼头砂锅，欢迎水果+伴手礼

还有卡丁车体验哦~

溧阳南山和园开元度假村

（可选1晚2间或1间2晚）

套餐包含

【住】2间夜*高级双床房22㎡（双床1.35m）

【食】次日双人早餐

【食】天目湖砂锅鱼头小份*1份（入住时前台领取餐券）

【玩】两大一小卡丁车10分钟

【享】欢迎水果*1份、伴手礼*1份

【享】网红十二星座石林打卡地

【享】高速WIFI、停车场

购买须知

* 此房券不约可退

* 可预约入住日期：即日起-2021年12月30日（周末入住需补差价，详见预订页面）

溧阳南山和园开元度假村

地址：江苏省溧阳市戴埠镇李家园村666号

宿

南山和园开元度假村位于溧阳南端， 北邻天目湖，南接竹海，背靠御水温泉，周边环绕竹林、花海、茶园、阡陌、民居，满目所及皆是 田园风情，是放松身心、轻松度假的好去处。

酒店将“ 自在优享，远离喧嚣的城市生活，回归自然的怀抱。”的品牌价值发挥到极致。

无论是室外小道旁的花草竹林，还是大堂或是过道的装饰盆栽，都能感受到 静谧雅致、舒适休闲的气息遍布了酒店。

▲ 大堂

▼ 客房过道

走进宽敞舒适的客房， 清新淡雅风，原木色为主，搭配背景山水挂画，格外惬意；从窗外远眺，有山、有水、有竹林……“采菊东篱下，悠然见南山”的情怀瞬间涌上心头。

▲高级大床房

▲高级双床房

食

天目湖砂锅鱼头是必打卡的菜品。由于水质清澈，营养物质少，鱼儿们不得不为了吃或者避免被吃而奔波，因此运动量大，肉质自然细腻鲜嫩，汤鲜汁浓，余味无穷。

享

田园水墨温泉

水墨田园温泉区处于具有自然风貌带的丘陵地段，周围山毓水秀，景色宜人。整个温泉区域镶嵌在高低错落有致的山水，翠林、田园的自然环境之中；46个温泉池，均取自地底2500米的天然温泉水，出水温度为47℃。泉水内含多种对身体有益的微量元素。

游

南山竹海风景区，素有“天堂南山、梦幻竹海”的美誉。坐拥3.5万亩翠竹，竹林间的天然氧吧，无论是乘坐小火车在竹海中穿梭沉醉，还是在缆车上悠悠的欣赏竹海的波澜壮阔，亦或静闭双眸，聆听竹海的呼吸与轻语，都是绝佳的体验。

▼距AAAAA级南山竹海风景区约2km

天目湖，水秀山清眉远长，江南烟雨隐楼台。四面群山枕水，湖中岛屿散落，山绕水、水映山，如梦似幻。320平方公里水天一色，森林植被覆盖率高达95%，平均负离子含量高出城市15倍以上。

▼距天目湖山水园风景区约20km

太极洞有“东南第一洞”的美誉，明代大文学家冯梦龙将其誉为“天下四绝”之一，2001年被评为国家AAAA级风景区是中国有名的道教道场之一。

距太极洞约15km

* 本次行程中所提及设施、玩点、环境、美食等信息可能因营地自身原因、或随季节进行临时调整，敬请谅解！预订产品时请以预订详情页内容为准。

四川旅游攻略（3）：雅安：雅鱼，雅雨，雅女

图文/行者龚师傅

雅安，四川西部重镇，曾经的西康省省会，凉山州、甘孜州东出内地门户，茶马古道起点之一，青衣江穿城而过，108、318国道纵贯交错，新近通车的雅西（雅安 西昌）高速公路创下了诸多“第一”，被誉为中国“最美”的高速公路。小时候我对雅安就留有较深的印象，因为那时从康定到省城成都必然要在雅安过夜， 每次在雅安用餐，母亲都会点上一份豆瓣雅鱼，味道之鲜美，至今难忘。雅安所辖的县城我全部到过，天全二郎山喇叭河、桥头鸡汤抄手。宝兴的大熊猫、汉白玉，夹金山藏寨；芦山的溶洞、油菜花；汉源花椒、车厘子，清溪九襄古镇；石棉大渡河安顺场；荣经砂锅， 名山雨雾蒙顶山上茶，还有古朴的望鱼古镇，上里古镇，泡周公山温泉。。。

雅安以“三雅”知名：雅鱼，雅雨，雅女。雅鱼是很珍贵的食材，只产于雅安望鱼古镇附近的周公河中，味道极为鲜美，尚无法人工养殖，因此产量稀少，价格相当昂贵。雅鱼最经典的做法是用荣经砂锅烹制砂锅雅鱼，分辨雅鱼真假一个最简单的方法是看鱼头里是否有一把形似宝剑的剑骨，食过雅鱼后，服务员会将此剑骨清洗干净让食客过目，并用红色的小礼品盒装好，送给在座的已婚女士，受赠的女士回家后会将其悬挂于床头，因为这把剑骨据传是避小人、小三的利器。雅安雨水很多，年降水量近2000毫米，有“雅无三日晴”之说，雅安市区也因此起名“雨城区”。传说雅安雨多是因为女娲补天时，将雅安上空忘记补了。其实雅安雨多的原因，主要是地形影响。东南季风带来的丰沛水汽，在雅安附近受高耸的二郎山阻挡，变为降雨。凡是穿越过二郎山隧道的朋友，都有经历“时光隧道”的感觉，因为两边的天气经常截然不同。雅安雨多，不仅适合茶叶生长，让雅安成为茶马古道的起点，湿漉漉的气候更滋润出雅安众多的美女。雅安的美女大多皮肤白皙，滋润水灵。

雅鱼头中的箭骨

漂亮的雅安女孩：瑞瑞，在成都做模特

作者简介：行者龚师傅，读万卷书，行万里路，曾经电脑DIY知名专家，如今专注于旅行体验和风光人文摄影，也对美食颇有研究。四川省，成都市摄影家协会会员，三级红案厨师，腾讯微博47W粉丝，《今日头条》，《搜狐公众号》等各主流自媒体平台作者。有景区推广、旅行体验、美食品味等相关合作，请联系2796669（扣扣，微信同号）。