花江狗肉，贵州美食特产之一。出于贵州花江镇。俗话有“十月有个-春，花江狗肉胜人参”。

原产于关岭县 花江镇的花江狗肉，制法本来就讲究，再加上狗肉本身所具有的滋补功效，使得人们趋之若骛，一尝为快。吃花江狗肉要加一碗佐料丰富的辣椒水，边蘸边吃，又烫又辣，又香又麻。可去花江“狗肉一条街”品尝。吃狗肉先讲究喝汤润胃，这样吃起来的口感会更加的新鲜。汤是狗肉、狗骨制成的原汤，它是以清凉见底而著称的。

主要特点

花江狗肉是用健壮家狗，采用 东暖夏凉，汤鲜味美，皮滑肉嫩，油光烂酥而不腻，久食而不厌之特点，狗肉本身具有和]血脉、补肾、健脾、润肺之特效， 是强身健体，驱内出寒、滋补上品，现代医学证明， 对消化不良、高血压、降血脂及肥胖有疗效。《本草纲目》列举， 常吃狗肉对腰酸、肾虚，阳痿 ，气冰膨胀有益。真是“闻着狗肉香，神仙也跳墙”“ 狗肉滚三滚 ， 神仙坐不稳 ”。花江狗肉之所以受到人们的喜爱，据说有三种理由：其一是狗肉可以治病，尤其是对高血压患者有降压之功能，对年迈体弱，小儿尿床症效果最好。一般人冬天吃了狗肉可增加热量，夏天吃了狗肉可降热。体壮者浮渣，再用小火炖至 软时取出滤干水分，抹上熟菜油，使狗肉表面发光发亮，根据食用量切成3厘米见方的薄片。

主要操作

刀工成型

狗去毛刮洗干净（水的温度在60--70之间），破腹去内脏、大骨，用沸水连氽几次，除去血迹至无臭味为止。然后砍成两节放入砂罐加水和姜数块，置旺火上炖至汤沸，滴入少许苦胆汁，除去泡沫、浮渣，再用小火炖至软时取出滤干水分，抹上熟菜油，使狗肉表面发光发亮，根据食用量切成3厘米见方的薄片。

烹调方法

煮。将锅洗净置火上。原汁狗肉汤烧开，放入切好的肉片，加入少许姜片、蒜片、鱼香菜、芫荽、葱节、胡椒粉、花椒粉、砂仁、味精使其入味。吃时取小碗（每人1个）放放适量煳辣椒面，用狗油烧烫浇在辣椒上，加入盐、姜米、蒜泥、鱼香菜、芫荽、葱花、胡椒粉、花椒粉、原汤、味精等调味品。

相关益处

狗肉可以是治病，尤其是对高血压患者有降压之功能，对年迈体弱，小儿尿床症效果最好。一般人冬天吃了狗肉可增加热量，夏天吃了狗肉可降热。体壮者强身，体弱者补气，男女老幼皆宜。花江狗肉店店主杀狗不剥皮，像杀猪似的用开水把毛烫掉，去其内脏，小火沙锅慢炖。水一次性放足，中间不添加水，保持原汤，让肉香都炖出来。炖时要放花椒、生姜、陈皮、八角、山奈等佐料。吃法有讲究，把炖好的狗肉切成片或块，用碗装好，用滚烫的原狗肉汤冲进碗内，加入姜、葱花、胡椒粉、芜荽、味精等。再给一盘胡辣椒水，边蘸边吃，又烫又辣又麻又香，清爽可口，味道鲜美。再添一杯美酒，更是其乐无穷。

制作概要

花江狗肉是一种闻名全国的风味小吃。它的烹饪方法很独特，原料、加工过程、配料也非常讲究。据“贵州花江狗肉馆”的黎族大师傅介绍，做花江狗肉时，要选择30斤左右的成年公狗做原料，以保证肉肥瘦均匀、嫩而不老。然后像杀猪一样的宰杀狗，把狗血全部放出来，不剥狗皮，再用开水把毛烫掉。狗皮香、薄、有咬劲、可美容，因此从来都不去狗皮。而其他地方在做狗肉时，一般是将活狗直接打死、吊死甚至毒死，再将皮一剥就了了事，狗血全瘀在肉里，烧出来肉不好吃。同时毒死、病死或是死了很久的狗的狗皮剥不下来，毛也去不干净，因此花江狗肉上有皮无毛，也是他们质量可靠的一个标志。将狗毛、狗骨、狗内脏完全除去后，就可以把肉放到特制的砂锅鼎罐中，加上从贵州当地运来的花椒、生姜、陈皮、八角、山奈、砂仁、薄荷草等作料，和一些用来去掉狗的土腥味的药草，用文火慢慢来炖了。炖时用小火，是为了防止汤汁稠浓。水要一次性放足，中间不加水、保持原汤，让肉香都炖出来。一般炖到狗肉八九分熟就差不多了，出来后汤清爽而鲜美，肉细嫩而纯香。花江狗肉的吃法也颇为独特。炖好的狗肉被切成薄片或块状，整齐地排在盘子里，盘子边上是加了姜、胡椒粉、葱花、芫荽、味精的狗肉汤，以及用几十种调料做成的蘸料。吃的时候，将狗肉放到滚烫的狗肉汤中，原本八九分熟的狗肉立刻被烫熟了，再舀点狗肉汤到蘸料中，蘸料立刻就化开了。大伙边蘸边吃，真是又烫又辣、又麻又香。贵州（花江狗肉）操作全部过程：1退毛（水的温度在60--70之间）退好冲洗干净。去骨：（破腹开始去骨。。不要外面去。。这样就损坏外面的皮。保持狗皮完整》去骨以冲洗。再过下水。这样去掉狗骨头的狗肉就收缩。再用喷火枪把余下的毛喷好。再冲洗干净。。2煮狗肉的过程。。水烧开以后放狗骨头。。狗肉（去掉骨头的狗肉）里面再放砂仁。.（15来个）姜4两。对叶连1两。。煮过程中用中火。。皮软就可以。3锅底过程：：用猪油和菜油（豆油也可）放姜和蒜苗和狗肉一起抄上1--2分钟。。放煮好狗肉的原汤；再放砂仁。(汤料粉.)盐/狗肉香/木姜花粉/胡椒/味精。鸡精/转转香/鸡肉精粉/起锅。里面再放葱花/香菜/大枣/////4粘料过程：香菜和葱花放在碟下面/再放糊辣椒面/ 花椒粉。味精。(沾料粉)鸡精。转转香.木姜花粉。盐/狗肉香粉/再放蒜末在上面。。用高温油淋下。。（关键地方淋油过程））—（高温油的里面有1/3是小磨香油。再放少量的胡椒粉在高温油里面/。但是要控制油的温度。淋好高温油后。再放豆腐乳。。（花生。芝麻。抄香的）即可

技术要领

炖狗肉时用小火，汤要加足以保汤清，狗肉不可炖得太过，筷子可插入狗肉即可。食用不可缺少鱼香菜。

丽江美食篇：花马街的米灌肠，四方街的牦牛肉，哪个是你的最爱

作为一座历史悠久的古城，丽江似乎承载了很多我们所不能想象的秘密，不仅是文化上的深层，就连景点、美食都与历史文化息息相关，今天我们就一起走进这座古城，去探索里面的美景和美食。

丽江的景想必比较有名的大家都知道，玉龙雪山，还有金沙江、澜沧江和怒江组成的三江并流也是非常值得一看的，还有泸沽湖和束河古镇都是去了丽江必去的景点。

丽江在元朝是就有这个名字了，一直沿用到现在，这里有比较多的少数民族，首先给大家介绍的就是和历史有关的一条美食街，叫做“花马街”。在古时，丽江多数为纳西族人民，纳西族把丽江叫做“花马国”，这个名字也一直流传至今，所以“花马街”的名字就是这样来的。花马街有很多餐厅，名字都挺好听的，比如三朵食府、三江源风味、阿勒丘食府、龙记斑鱼庄等，但有一样菜肴是到了花马街必须吃的，也是不吃会后悔的，那就是腊排骨，这是丽江的特色美食，几乎到丽江旅游的人都会吃一次，并且得到的回答都是铁定的好吃。

花马街还有一种小吃，是街上随处可见的，就是米灌肠，这是丽江人特别爱的一种小吃，红白喜事都有它，有些人觉得好吃，有些人吃不习惯，要看个人口味。

还有一个很美味的就是三文鱼，肉质贼好，并且不是日式的那种三文鱼哦，是丽江丝带儿三文鱼哦，味道很不错。

四方街

丽江的四方街可是进入了全国十大美食街的排行榜的，吃货们应该知道这是一个什么概念。丽江四方街位于大研古镇的中心，是丽江古城的代名词，去了丽江的人都会去这儿。

四方街最有名的当属牦牛肉，走在路上随处可见卖牦牛肉的商铺。去餐厅吃饭还会有小哥哥小姐姐过来给你推荐牦牛肉，不仅推荐牦牛肉，还推荐牦牛肉酱，想说丽江人就这么喜欢牦牛肉嘛！不过真的很好吃。

���方街里还有一条街是专门卖云南美食的，里面有云南十八怪，其实一点也不怪，都是咱听说过的美食，只不过换了个名字而已。比如烤乳扇、豆腐包着豆浆卖、纯天然螺旋果、纳西大刀肉等等，小钰就不一一罗列了，想知道剩下十四怪自己百度哦！

除了十八怪，路边还有很多阿婆大爷摆摊卖小吃的，有的卖烤土豆，五元三个，是真的很便宜了，但味道也是绝对原始原味，还有卖各种串的，烤香肠、烤土豆片、烤玉米、烤藕片……只要是你想烤的，这里都有，一百元能吃的很饱。

丽江也就算一个三线城市，所以里面的食物相对没有很贵，小吃也是非常接地气，适合比较喜欢路边摊的游客，也很适合喜欢逛吃的女生，一般逛吃的女生都是window shopping，丽江这个城市再适合不过了。

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花未眠•江苏的花—镇江南山桃花

序：花未眠

“凌晨四点醒来，发现海棠花未眠。发现花未眠，我大吃一惊……”【日本川瑞康成】

我以为每一位真正爱花的人都应该孰读日本作家川瑞康成的散文—《花未眠》，不再司空见惯、习以为常乃至无动于衷地去看每一种花、每一朵花……

我们至少要有一次像川瑞康成那样发现—发现花未眠、大吃一惊；

我们至少要有一次像川瑞康成那样从—花未眠这众所周知的事，忽然成了新发现花的机缘；

……

如此，我们才能说—真正看见了花！真正发现了花！

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【花未眠江苏的花】—桃花季（3）—镇江南山の桃花

一说到桃花源，你我马上就会想到陶渊明的《桃花源记》；

而一说到“南山”这个词，你我就会脱口而出陶渊明的那句千古名诗—采菊东篱下悠然见南山；

而今天在镇江南部—陶渊明钟在一起的南山和桃花奇妙的融合了，不知道陶公如果在这样的春天来到镇江的南山、看到这样的桃花，又会写出怎样的美妙诗篇呢？

那镇江南山桃花又有什么特色呢？我以为可以用三组词容：

白白与红红、桃红柳绿、落英缤纷 白白与红红

看到这样红白相间的美景，你是不是自然想起宋代女词人严蕊的《如梦令》：

道是梨花不是。

道是杏花不是。

白白与红红，别是东风情味。

曾记，曾记，人在武陵微醉。

桃红柳绿

落英缤纷

在这样的美景下，你是不是也有一点—花不醉人人自醉的感觉呢？

江夏赏花指南 | 武汉那么大 赏花来江夏

春天

万物萌新始发

也正是这一场复苏盛宴

将春天的色彩

描绘的淋漓尽致

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春天也是一个充满诗情画意的季节。古往今来，人们几乎穷尽了世间所有美好的词语，来形容这个季节的美丽。

“若待上林花似锦，出门俱是看花人。”一年春景莫错过，最是花开好看时。

武汉那么大，周末就来江夏赏花吧。江夏这些赏花胜地，总有一个值得你收入清单，为烂漫春旅加点灵感。

满目金黄香百里

一方春色醉千山

鲁湖梦里田园（菜苔花）

MENGLITIANYUAN

春光明媚的日子，什么和阳光最配？除了迎春花，那便是金灿灿的油菜花。

鲁湖梦里田园里的百亩洪山菜薹花开成海，“嚣张”地告知春天的到来。相比起普通的油菜花，菜苔花颜色更丰富，更耀眼。

嗡嗡低吟的蜜蜂在花丛中忙碌，空气中弥漫着泥土和菜苔花的芳香。

春光里的梦里田园，日光熹微、柳色青青，正是赏花踏青的好时节。

除了菜苔花，这里还有樱花、海棠、油菜花、玉兰……繁花竞放，春意撩人~

赏花指南|这里菜苔花面积最大，其他还有油菜花、樱花、桃花、海棠花等，具体位置可咨询商家。园内可用餐，还可自费参与采摘、CS、垂钓、烧烤等项目

李家店村农家畈

LIJIADIAN

嗅着春的气息，李家店村农家畈的油菜花已悄悄开满了大地。与在公园、景区赏花不同，李家店的油菜花海野趣横生，更适合踏青。

金浪翻滚、如诗如画。除了赏花你还可以到古街、古巷、古井、古塘遍布的农家畈湾打卡，感受乡土人情。逛累了，不妨去农家畈湾茶文化博物馆品茶歇憩。

▲李家店村农家畈

你还可以到云稼慢乡原宿，敞开心扉开启一场贴近自然的对话。

在这里你可以找寻志趣相投的伙伴，三房两院几亩良田，一日三餐四季，感受人间烟火气。共赴一场“ 向往的生活”。

▲云稼慢乡原宿

赏花指南|李家店村有多处油菜花田，可于农家畈湾就近观赏。农家畈湾内有农家乐提供餐饮，也可到云稼慢乡民宿就餐、住宿。

梁子湖大道

LIANGHUDADAO

17公里的梁湖大道上，15公里赏花大道上，油菜花、桃花、杏花、梨花竞相绽放，远处是碧蓝的湖水，近处是热闹的菜花，美不胜收。

赏花指南|梁子湖大道油菜赏花没有固定地点，建议自驾前往。集中赏花点：花博园、梁湖农庄、新华农庄。自驾市民可走三环线抵达江夏大道，再转上梁湖大道。乘车市民可搭乘915路公交车前往五里界中洲村。

107国道/纸贺线/天子山大道沿线

MENGLITIANYUAN

另外沿着107国道沿线、纸贺线沿线村庄、天子山大道沿线，黄灿灿的油菜花相映成趣，清风徐来，吹在脸上都带着香气。

赏花指南|建议自驾前往。集中在凡华生态农业园、恒河生态园、沛美达农庄等地附近

枫香雲堡

FENGXIANGYUNBAO

枫香雲堡拥有水天一色、千里碧波的景致，更有草原与海，憩息童话小镇。

这里还有成片的桃花和油菜花正待盛放。玩累了，憩息闻枫村，花艺、竹艺、木艺3种主题风格民宿任你选，单间、标间、亲子阁楼套房满足各种住宿需求。

▲枫香雲堡民宿

赏花指南|枫香雲堡民宿3.18日正式营业。目前桃花已开，但由于油菜花生长较迟，预计最佳赏花期为三月下旬到四月上旬，具有可咨询。

樱花红陌上

杨柳绿池边

安山郊野公园

JIAOYEGONGYUAN

我能想到最浪漫的事，那就是和你去江夏赏樱花。在安山郊野公园，微风一吹，花瓣就如同蝴蝶般翩翩起舞。

走在樱花树下，香气飘散。抬起脚，迈出步，香气追随你身后，樱花在你脚下飞舞。

这里除了樱花，还有成片的油菜花、白玉兰花……将我们拽进春天的花花世界，感受林踪野趣。

安山街青春村（樱花园）

MENGLITIANYUAN

安山街青春村的樱花园， 是江夏最大的赏樱胜地。目前樱花园还未到盛花期，预计最佳观赏期为三月中下旬。

每年盛花期，来这里赏花的人会非常的多，所以建议在园区停车时，请尽量靠边停车，以免影响其他游客通行。

▲往年赏花现场

赏完樱花还可以到古色古香的麻城海转一转，徽派小院、繁花碧草，村湾似一幅徐徐展开的山水画卷，处处深藏着古朴犹存的韵味。

▲麻城海

建议路线：导航输入（安山街青春村），到青春村村委会后往前直行，路边有响应指示牌。

赏花指南|青春村樱花园目前还未到最佳赏花期，预计三月中下旬左右可观赏。

香中别有韵

清极不知寒

安山街汪家湾村（037乡道沿线）

WANGJAIWAN

清醇梅花，鼻间生香。

在前往安山街青春村的路上偶然邂逅一片梅园。漫步在梅林中，一股股梅花香扑鼻而来，沁人心脾。

梅林就在前往安山街青春村的路上、037乡道沿线，目前已正值赏花期。

赏花指南|地址在前往青春村的路上，无门票，可导航青春村，走037乡道，然后途径“汪家湾村”附近时便可看到。

汉口学院

HANKOUXUEYUAN

大面积、多品种的梅花在漫长的冬日里已积聚了充足的能量，在初春之际吐蕴芬芳。

每年2月下旬至3月中旬，汉口学院都会成为赏花的热门打卡景点。

袭一身古装，抚琴弹唱、拍照摄影……不同颜色的梅花成片分布，相互错落、层层叠进，营造出了波涛起伏、色彩交错的壮观景象。

与此同时汉口学院的樱花、李花、桃花等也将陆续迎来花期。

赏花指南|汉口学院位于江夏区文化大道，可乘坐地铁7号线到大花岭地铁站A出口，步行576米即到

夭桃花正发

秾李蕊方繁

梁子湖龙湾

LIANGZIHUNONGWAN

草色青青柳色黄， 桃花历乱李花香。梁子湖龙湾度假村移步是景，处处是景。

二三月的龙湾桃花、梅花、李花竞相盛放，满园都是撩人春色。来梁子湖畔赏花度假，不负春光不负卿~

赏花指南|龙湾度假村内桃花、李花、梅花竞相盛放，入园需在“游湖北”预约。

梁湖农庄

LIANGHUNONGZHUANG

羽衣常带烟霞色,不惹人间桃李花。

每年春天，梁湖农庄的百亩李花就如约而至。人游花林中，所有的背景都是最纯真的大自然，即便我从小就看过李花，但还是忍不住的发出感叹。

赏花指南|梁湖农庄3.1正式营业。李花现已经盛开，详情请致电咨询。

郑店街十里桃林

SHILITAOLIN

郑店街十里桃林位于江夏郑店街金星村鲁湖湖畔，占地足足100亩，4000余株桃花延绵，规模之大令人叹为观止。

赏花指南|预测最佳赏花期为3月中旬。自驾游客导航输入“江夏区段岭庙乡金星小学”（金星村金星小学旁 ）

春日的江夏繁花竞放，细数不尽。

它们在春意萌动的二三月，浸染微风，暗香浮动，让人对这个季节心生无限遐想。

春雨催花势，赏花正当时。 武汉那么大，周末就来江夏赏花吧！

为做好疫情防控

确保您和他人的出游平安

小编提醒您

1.疫情防控期间，所有恢复开放旅游景区限量接待，实行严格的流量管控制度，游客接待量不得超过最大承载量的75%，目前景区仅开放室外区域，请您关注目的地景区官网信息，提前做好出游计划

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3.请自觉遵守旅游活动中的安全警示规定，增强防护意识，佩戴口罩、出示绿码、间隔排队，不聚集、不拥堵，就餐时拉开桌椅间距，使用公筷公勺。遵守公共秩序，积极配合防控工作，争当文明游客。

4.牢记安全，远离危险。避免前往不具备开放接待旅游者条件的区域，确保人身、财物安全。自驾游要杜绝疲劳驾驶和酒后驾车，控制车速，注意礼让。户外旅游要注意防火避灾，不在草木繁盛、树叶堆积等易燃物聚集地或有防火提示的地方吸烟、烧烤或者使用明火。特殊恶劣天气不要参与野外徒步、溪降等涉山涉水活动。

来源：江夏智慧旅游

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