文/咖啡小芝士

中国56个民族的饮食风采，样样诱人，你见过或吃过几种？

56个民族56个习俗，来自中国56个民族的美食，你都吃过，或者见过几个民族的？

藏族：酥油茶

藏族主要聚居地在西藏，藏族的酥油茶也许很多人都不陌生，就算没喝过，在很多影视作品中也经常看到，另外像青稞酒、糌粑、足玛米饭都是藏族代表性食物。

蒙古族：烤全羊

蒙古族以游牧为主，随水草而移，“乌兰伊德”（红食）和“查干伊德”（白食）是蒙古游牧民引以为生的肉制品和奶制品。

回民族最初是穆斯林迁入中国，经过与蒙古族、汉族和维吾尔族之间的通婚等逐渐形成的民族，回族主要以糕点、绿豆皮、汤圆等面食为主。

苗族：酸汤鱼

说到苗族，很多人会想到苗族的工艺品名扬国际，苗族在饮食上喜欢酸口，尤其家家户户有酸汤，酸汤鱼、肉、菜都是当地的特色。

傣族：猪肉干巴

早在公元一世纪，史籍中就已经有了傣族的痕迹，历史十分悠久，傣族人民以糯米或粳米为主食，牛肉、猪肉或鸭肉吃的比较多，像猪肉干巴、干黄鳝、腌蛋算是典型食物。

回民族：面点

傈僳族：漆油炖鸭

目前傈僳族主要在滇西怒江一带，是早起因战争迁过去定居的，傈僳族在饮食上习惯把菜和饭一起煮，代表性的食物有漆油炖鸭、猪蹄珍珠粥、清水煮小猪等。

壮族：宁明壮粽

在岭南一带居住的土著民族就是壮族，壮族人口在所有��数民族中人口算是最多的一个民族，而且壮族有很多小吃，宁明壮粽、烤乳猪、花糯米饭等等都是壮族有名的食物。

朝鲜族：泡菜

在辽宁、黑龙江、吉林都有朝鲜族的身影，最早的朝鲜族是从朝鲜迁过来的，现主要居住在延边朝鲜族自治州。朝鲜族吃饭少不了下饭的咸菜，尤其是泡菜甚是出名，另外像冷面、神仙炉、将牛肉萝卜块、生拌鱼等都是有名的菜品、

高山族：米酒

高山族主食以稻米为主，也会吃各种杂粮，另外高山族很独特的习惯是很少喝开水，也不喝茶，而是喜欢喝酒，家家都会酿酒、像米酒、粟酒、薯酒等，也会喝辣椒或生姜泡的凉水。

鄂温克族：鄂温克酸奶子

鄂温克族人主要聚居在黑龙江和内蒙古，以面、奶、肉味主食，奶是鄂温克人民离不开的食物，种类很多，奶渣、稀奶油、奶皮、酸奶等等。

布朗族：竹筒茶

布朗族有很多自称，新中国成立后统一称布朗族，爱喝茶，也爱作茶，酸茶和竹筒茶比较有名。

阿昌族：酸辣谷花鱼

阿昌族的人民主要在云南一带，有吃狗肉和芋头的习俗，另外在稻田中养鱼也是他们的习惯，鱼也成了他们日常的饮食。

怒族：琵琶肉

怒族也在云南省内，同样作为古老民族的怒族一天吃两顿饭，玉米为其主食，另外代表性食物琵琶肉、漆油茶、咕嘟酒等。

鄂伦春族：鄂伦春烤肉

赫哲族：杀生鱼

赫哲族在东北一带，尤其以吃鱼的方式独特，鱼片、杀生鱼、刨花等。

门巴族：荞麦饼

门巴族吃荞麦有自己的一套，荞麦饼是典型。

纳西族：丽江火腿粑粑

纳西族人民喜欢浓茶、酒，饮食上喜甜、辣、酸，代表性食物丽江火腿粑粑、雪莲花拼盘等。

白族：柳蒸猪头

白族人民分布较广，在云南、贵州、四川都有分布，且美味很多，柳蒸猪头名菜之一。

保安族：馓子

保安族，又称保安回，主食为小麦、玉米和青稞等，做成各种面食，像馓子就比较典型，另外肉食也比较多。

布依族：五色花米饭

布依族的米线、豌豆粉、米凉糕做的很上手，好客的布依族每年都会举行枫叶节，招待客人的特色之一就是五颜六色的糯米饭。

达斡尔族：“二米饭”

小米或稷子米连同荞麦米混煮成的。

德昂族：酸笋炖鸡

酸笋不仅用来炖鸡，做鱼、炒肉时都是必加的调味料。

东乡族：东乡族栈羊肉

吃栈羊是东乡族拿手的特色。

侗族：侗族生酸菜

饮食同样喜酸的侗族，酸菜各式各样，还有酸肉、酸鱼、酸黄瓜、酸蕨菜、酸鸭、酸鸡等。

独龙族：蜂蛹

独龙族最讲究的菜之一就是蜂蛹，常有人说这是独龙族长寿的原因之一。

俄罗斯族：烤面包

俄罗斯族是从俄国迁到新疆的，烤面包和饮酒是他们喜欢和擅长的。

哈尼族：竹筒鸡

还有生炸竹虫、蜂蛹酱、螃蟹炖蛋清等。

哈萨克族：奶疙瘩

拉祜族：拉祜族烤肉

基诺族：芭蕉肉

吃肉多考捕猎，除了芭蕉肉，像油煎扫把虫、竹筒烧鹿排等也是典型。

京族：鲶汁

用小鱼腌制成的，是他们传统的调味品，叫鲶汁，又叫鱼汁。

景颇族：砂锅炖竹鼠

柯尔克孜族：柯尔克孜族抓饭

柯尔克孜族的饮食非常丰富，像饼、馕、锅贴、饭、面、花卷等都是他们的日常。

黎族：竹筒饭

满族：萨其玛

水族:鱼包韭菜

毛南族：酸食

仫佬族：腌豆角

食酸辣的仫佬族，腌豆角、蒜头等是家家户户都吃的食物。

普米族：红烧琵琶肉

珞巴族：烧烤

羌族：羊肉附片汤

羊肉附片汤、羊归汤算是药膳菜，也是羌族比较典型的。

撒拉族：撒拉族油搅团

面粉和植物油制成，是撒拉族的传统食品。

畲（sh）族：豆腐酿

塔吉克族:手抓羊肉

土家族：糍粑腊肉

仡佬族：扣肉底菜

土族：哈力海

裕固族：面点烧壳子

佤族：鹌鹑肉汤

维吾尔族：烤羊肉串

塔塔尔族:古拜底埃

塔塔尔族的女士们擅长制作糕点，古拜底埃就是她们用奶酪、大米、面粉、鸡蛋、奶油等制成的。是一种闻名新疆的美食。

乌孜别克族：米肠子

锡伯族：辣罐

是将肉馅填入2厘米左右长的辣椒，挂糊炸制成的。

瑶族：荷包扎

彝族：白水煮乳猪

汉族

汉族有鲁、浙、湘、粤、川、皖、苏、闽八大菜系，还有蒸、炒、炸、煎、煮、烤等20多种烹饪方法，随着地域的不同也有不同的风味。

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