涮羊肉也称“涮锅子”，是风行内蒙古草原的一种食肉方法。因内蒙古大草原无化学污染，水草丰美，温差大，所产绵羊肉鲜细嫩，无膻味，是涮锅子的上等原料。起源于元代。相传元世祖忽必烈统帅大军南征，一次经过激战后，人困马乏，饥肠辘辘。部队停下杀羊烧火，正准备烤羊肉时，探马来报，敌军大队人马追赶而来，仅距驻地十里。忽必烈边下令部队开拔，边喊着：“羊肉”可烤羊肉已经来不及了。厨师急中生智，飞快地将羊肉切成片，放在沸水锅中搅拌，待肉色一变即捞在碗里，撒上盐面、葱花、姜末，送给忽必烈食用，食后迎战获大胜。筹办庆功宴时，忽必烈特意点了战前吃的羊肉片。厨师为此效仿上法精细制作，并配以腐乳、辣椒等多种作料。将士们吃了赞不绝口，忽必烈当即赐名为“涮羊肉”。从此，涮羊肉即为宫廷佳肴，清光绪年间流传民间。由于地区习惯和条件不同，食法各具风格。内蒙古涮羊肉多选用大尾绵羊的上脑、外脊、后腿、羊尾等部位，切成适度薄片，放在火锅沸水中轻涮。再取已备好的芝麻酱、腐乳、韭菜花、卤虾油等调味佐料食。此吃法，肉的质地鲜嫩，不肥不腻，新颖别致。

韶山杨林瓦子坪原来叫剐子坪？乾隆皇帝可不背这个锅

韶山杨林瓦子坪源于剐子？别那么残忍了，乾隆不背这锅

湘潭韶山杨林乡的瓦子坪，实乃中国的一个小地方。

但小地方，也有历史啊；

普通人，也希望能有些存在感啊。

1993年，我10岁时候，有本书，很火。

书名《韶山传说》。

大概是现乡政府所在的地方，当时有个商店。

其实不叫商店，叫供销社。钢笔、墨水、本子，煤油……都得到那去买。

那年，他们的木货柜里，就摆着很多《韶山传说》。

这本书和当年编成的《韶山志》，都是为献礼而出的。

里面，就讲到了瓦子坪。

说，瓦子坪，本来叫剐子坪。

有一妇女在河边洗衣服，儿子顽皮，往河中扔石头，溅了母亲一身水。

母亲便笑叫，儿子打妈啦，怎么得了哦。

恰巧，南巡的乾隆皇帝经过，一听，说，不孝啊，该剐。

皇帝说的话不能改啊，连老天爷都要听他的，那可怜的娃，就被神仙给剐了。

自此，这里就叫剐子坪了。

不知过了多少年，觉得这名字太难听，慢慢的谐音为瓦子坪。

这故事，写在书里，却成为我的童年梦魇。

它实在太过可怕了。

后来才晓得，乾隆皇帝，根本没有来过这里。

就算来过，哪里容得你村妇还在河边洗衣服？全该齐刷刷地跪在路边上，脑袋都不敢抬，山呼万岁才对啊……

皇帝的话，也并非不能变——

他们今天说的对，明天的也对，他们永远对。哪怕，把忠臣的脑袋砍了，过几天，几年，甚至几十年后，他的子孙承认错了，忠臣的家人后代们，还要谢恩呢。

我实在无法理解，为何会搞出这样一个传说来。

你哪怕说乾隆皇帝，看上了这条街上一个叫瓦妹几的女孩，幸了之后当渣男不负责跑了——反正这类事，各种戏曲文章电影电视里，他也没少做啊，不多这一次——生下的娃儿就叫瓦子，也比剐子好得多啊。

（乾隆剧照）

但传说永远比正史更能深入人心，所以，我估计着，现在问周边父老，为何叫瓦子坪，大概能说的，还是这个故事。

不过，我昨天看《湘潭瓦子坪蒋氏十修族谱》，注意到里面一个细节。

十修谱，前四修的序言，都被舍弃了，安化蒋作霖的五修序中，提到他从家乡，到宁乡道林，再到湘潭瓦子坪，走访了很多蒋氏兄弟，拿安化蒋家修的谱与道林、瓦子坪的核对，可知确实是同出一源。然，年深日久，各家存谱，有的丢了，有的被虫蛀了，有必要重修……最终，在他的努力下，花了数年时间，历尽艰辛，完成了此事。

他的记叙里，最重要的是，直接出现了瓦子坪几个字，可见，在康熙四十年（1701）时，瓦子坪就叫瓦子坪了。

跟康熙的孙子毫无关系，乾隆皇帝不必背那个残忍的锅了。

其实，瓦子更可能是宋朝勾栏瓦肆的后两字转来的，这里应该是一个有几百年历史的集镇，做买卖的，唱戏的，都有。

蒋昌鹏老师主编的《杨林历代诗词联》选中，就记录了两副关于瓦子坪的对联，可以证明，这里的戏台，也是历史悠久了。

1946年，团田人借瓦子坪关帝庙戏台唱戏，石屏松树坪的张莲坡应约作联一副：

有谁奏弦管遗音，官港涛声，屏山松韵

岂独复龙城元气，九歌高唱，万福来钟

官港，即现在的杨林河，古名瓦子坪水；

屏山，即石屏山；

龙城，湘乡的别称，团田当时属于湘乡县。

1948年，团田人再次借关圣殿唱戏，这次，是由团田开私塾的黄斐成作的对联：

当年官港奏涛声，且听得曲谱弦歌，同沾化泽

此日龙城复元气，若弹到高山流水，谁是知音

关帝是关羽，商人们也以之为财神，取行商坐贾，皆需仁义公平。

从上可知，那时瓦子坪有关帝庙，戏台，就搭在关帝庙前。

按说，写对联，当有新意，但黄联却延续张莲而来，可知那次唱戏，四面八乡来看的人很多，影响很大，让人怀念。

（瓦子坪）

本地80岁以上的老人，当都还有些印象吧。

也不知那时谁拍了照片没有……

瓦子坪的戏台有多久的历史，难以考证，但瓦子由宋朝娱乐业的瓦肆转来，或许是最好的解释了。

临城特色小吃之大锅菜煮饺子

大锅菜煮饺子

做法：

1.先将风干的干白菜用开水泡之回软，并洗净泥沙。

2.取老腌肉一块，切成厚片，入锅煸炒之出油，这时腌肉的独特香味便会充斥了你的嗅觉！别急，咱再看第三步。

3.加入大料、姜片、面酱炒出香味，在倒入切好的干白菜，稍加煸炒，添水。

4.加入干红薯粉条、豆腐、海带，并调好口味。

5.待粉条软糯、干白菜软烂时，嘿嘿，就可以倒入我们包好的饺子了。

6.待饺子煮熟，盛上热气腾腾的一大碗，嘿，先来一口饺子，嗯，果不其然，皮滑馅鲜里外香鲜，就是这个味儿！

怪不得临城有句歇后语就是专门描述这熬菜锅里煮水饺的，熬菜锅里煮水饺——里外吃香！再来一口熬菜，哇，果然挑战你的味觉极限！那腌肉的独特风味和干白菜香馥的清新，顿使你举柱频频，饕餮为快！吃到最后，再来一口漂着油花的汤羹，那可真是爽心惬意，妙不可言啊！呵呵，咋？是不是大有亲赴临城一尝为快之念？好啊，热情的河北临城人，期待你的到来！

来源：临城旅游