蒙式主食

蒙古族食用的粮食主要有炒米、糜米、面粉、大米和荞面、软米。

炒米，牧民一日三餐不可缺少。炒米由糜子经过炒熟后去壳、去糠而得的熟米粒，色黄而不焦，米粒坚而脆，晶莹明亮，泡在奶茶中色味均鲜美，营养丰富。炒米含水量低，耐储存，便于携带，适合游牧生活。

炒米拌团，是蒙古族风味小吃。炒米拌以酥油、红糖、红枣、奶果子，捏成米团。酥香爽口，是节日筵席的美味食品。

糜米的食用，主要是肉汤粥、酸奶粥、鲜奶粥和肉丁饭、焖饭等。

面粉的食用主要是面条、油炸饼、烙饼、水饺和油炸馅饼等。油炸饼中，“章则”（盘肠饼）独特风味，清脆可口。过春节和其他吉庆之日，家家户户都炸“章则”，四四方方交叉层累几十层，作为待客美味。

内蒙古最好吃的23种主食，你吃过几样？

大米饭

米饭是常见的主食，全国人民都爱它。

面条

面条是中国人的最爱，在哪儿都受到大家的爱戴。天冷了来一碗热乎乎的蒙古面条，吃完全身都暖和了！

油饼

一般都是自己在家炸，妈妈的味道，这样的手艺会不会失传呢？

疙瘩汤

内蒙古人啥时候最爱吃疙瘩汤呢？当然是撸串的时候！就着小烧烤一吃，真美味！

花卷

要问馒头和花卷有啥区别，小编个人觉得花卷有点咸淡味吧，有时候还会里面加点葱花。

豆包

记得小时候麻麻在蒸馒头的时候就会顺便蒸几个豆包给我当早点，就着一些咸菜，棒棒哒！

韭菜盒子

韭菜鸡蛋，外皮脆脆的，连菜带饭都有啦!

锅贴

近似煎饺的一种，也不知道是哪里的小吃，自己家也总是做。最常见的是猪肉白菜，外皮是脆脆的。

果条

果子是我大内蒙古的特色早点主食，是蒙餐中的食物，也是油炸的，很好吃，配着奶茶，那就一个美味！

玉米

玉米是很重要的主食，呼市人都喜欢吃粘玉米，玉米粒很嫩！不仅可以煮着吃，还可以烤着吃！

糖三角

有红糖和白糖馅儿的，小编最喜欢吃红糖馅儿的，你喜欢哪种？

麻花

刚出锅的最好吃！我喜欢吃道里菜市场卖的麻花。

油炸糕

早市里最常见，但是吃多了，会腻。

蒙古馅饼

蒙古馅饼大多数都是牛肉、羊肉做的，那馅饼都是杠杠的！

蒙古包子

内蒙古有名的包子太多啦，不过最最最最最好吃的还是我们蒙古包子。

油条

油条，永和豆浆大王的油条每天都要排队的！健康油条吃了才放心嘛！

窝头

特色主食，玉米面做的，粗纤维很有营养哦。

发糕

甜甜的，中间有很多空隙，蘸腐乳更好吃。

玉米碴

玉米碴子，也叫苞米碴子，粗粮健康思密达！

焙子

说了一大堆，差点把我们大呼市的特产忘记，啧啧啧，牛舌焙子，咸焙子，甜焙子……

烧麦

在首付呼和浩特，大家的俗称的硬早点就是烧麦，爽歪歪！每天早上小编就想要吃一两烧麦再上班，可是时间不够。

发面馒头

内蒙古的发面馒头那叫一实惠，自然的颜色，一看就是无添加食品。

饺子

貌似这个全国人民都爱吃的主食哦~~小编最喜欢羊肉大葱的！你们呢？

赤峰对夹

赤峰人最爱吃，不过全内蒙都能吃到喔！

来源：内蒙古文化和旅游厅

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内蒙古镶黄旗乌兰牧骑亮相亚洲文明巡游、亚洲美食节开幕式

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图为演出剧照。镶黄旗乌兰牧骑供图

中新网锡林郭勒5月16日电 (李爱平 白冰)内蒙古自治区锡林郭勒盟镶黄旗委、政府16日对外消息指，该旗乌兰牧骑今日正式在北京亮相亚洲文明巡游、亚洲美食节开幕式，将以其独特的音乐形式绽放蒙古族音乐魅力。

5月15日，亚洲文明对话大会在北京召开，作为该次大会的重要配套活动，亚洲文明巡游和亚洲美食节活动将于5月16日至22日在主会场奥林匹克公园举行。

据了解，这两场重要活动将有中国、孟加拉国、柬埔寨、印度、俄罗斯、尼泊尔、土耳其、越南等10多个国家选派的表演团队参与。

图为演出剧照。镶黄旗乌兰牧骑供图

锡林郭勒盟镶黄旗委书记达布希拉图介绍说，镶黄旗乌兰牧骑29名队员组成表演队，代表中国内蒙古参加亚洲文明巡游和亚洲美食节活动开幕式入场仪式，并将在开幕式上精彩上演蒙古族歌舞《锦绣草原》，全面展现蒙古族文化的深厚底蕴和靓丽风采。

镶黄旗乌兰牧骑成立于1958年，经过60多年的艰苦奋斗，逐渐发展成为了一支具有地区特色和民族特色的专业演出团体，足迹遍布祖国的大江南北，被誉为草原上的红色文艺轻骑兵。

达布希拉图告诉记者，“镶黄旗乌兰牧骑近年来打造的皇家贵族音乐—阿斯尔，目前在全国各地演出，已收获了极佳的口碑，因此也能够亮相亚洲文明巡游、亚洲美食节开幕式。”

阿斯尔，最初属于皇家贵族音乐，具有传承历史长、传播范围广、保留完整等特点，这种器乐曲通常由蒙古族的拉弦、吹奏、弹拔乐器组合演奏，也见于独奏、哼唱、口哨等不同的表演形式。

官方称，为进一步打造阿斯尔音乐文化品牌，不断加强传承保护力度，通过开办阿斯尔音乐教学、阿斯尔音乐培训班，成立镶黄旗阿斯尔协会、阿斯尔艺术团、阿斯尔艺术研究发展中心，编辑出版书籍《阿斯尔艺术》等，开展各类抢救、整理、保护、传承活动。

2014年，阿斯尔音乐被列入第四批国家级非物质文化遗产名录。2018年6月，镶黄旗被内蒙古自治区文化厅命名为“2018—2020年度全区民间文化艺术之乡—阿斯尔音乐之乡”荣誉称号。2019年1月，镶黄旗被国家文化和旅游部命名为“2018—2020年度全国民间文化艺术之乡—阿斯尔音乐之乡”荣誉称号。(完)

第四届江西崇仁麻鸡美食文化旅游节正式开幕｜绿会联合主办

中国生物多样性保护与绿色发展基金会

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9月22日，由崇仁县麻鸡产业优化升级工作领导小组、中国烹饪协会、中国生物多样性保护与绿色发展基金会（简称“绿会”）联合主办的第四届江西崇仁麻鸡美食文化旅游节正式在山凤小镇拉开帷幕。作为第二届中国农民丰收节崇仁分会场，此次活动将持续至11月结束，通过举办“百鸡宴”、十大爆款崇仁麻鸡菜评选、文创大赛、摄影采风、大世界基尼斯纪录认证、崇仁麻鸡产业发展论坛等系列活动，提升当地特色品牌崇仁麻鸡美食文化美誉度，打造崇仁特色农业品牌。绿会副秘书长肖青和联合国粮农组织高级技术官员Sergio Zelaya Bonilla受邀出席开幕仪式并致辞。

开幕式现场 图源：绿会

作为活动的主办单位之一，绿会力邀联合国粮农组织高级技术官员Zelaya先生参加第四届江西崇仁麻鸡美食文化旅游节开幕仪式。崇仁麻鸡养殖模式是生态文明时代下农业多样性保护的最佳实践之一。在开幕式上，Zelaya先生充分肯定了崇仁麻鸡养殖，称这种兼顾饲养地生态环境保护与当地居民生活福祉的发展模式贴合可持续农业发展理念。Zelaya先生还介绍了联合国粮农组织在2002年发起了一项旨在保护具有全球重要意义的传统农业系统项目——全球重要农业文化遗产（Globally Important Agricultural Heritage Systems）。他表示崇仁麻鸡产业利于粮食安全、可持续农业、生物多样性保护，以及当地经济增长，期待崇仁麻鸡养殖模式能早日纳入全球重要农业文化遗产之中，联合国粮农组织希望今后能与崇仁携手，推广这一本土优质鸡种，共同探索农业文化遗产“动态保护”。

联合国粮农组织高级技术官员Zelaya先生致辞 图源：崇仁发布公众号

习近平总书记曾提出，生态文明建设是关系中华民族永续发展的根本大计。中华民族向来尊重自然、热爱自然，绵延5000多年的中华文明孕育着丰富的生态文化。生态兴则文明兴，生态衰则文明衰。肖青副秘书长在致辞中表示，作为倡导生态文明和绿色发展的社会组织，绿会一直密切关注农业生物多样性保护。崇仁麻鸡保护是农业生物多样性的样板。随着崇仁县农业及麻鸡保护受到更多关注与各方支持，崇仁麻鸡这一地方特色家禽在未来将走出崇仁，飞向国��。

绿会副秘书长肖青致辞 图：绿会

据悉，崇仁麻鸡美食文化旅游节每两年举办一次，现不仅成为当地的固定节庆，更是崇仁推广本土农产品的重要窗口。作为本土优质鸡种，崇仁麻鸡营养价值高，肉质鲜美，深受广大消费者的喜爱。早在今年7月，绿会关注到崇仁麻鸡，经过调研考察，拟建立“中华崇仁麻鸡保护地”，加强对这一地方特色家禽的保护。此举获得联合国粮农组织助理总干事助理Ren Castro博士和《粮食和农业植物遗传资源国际条约》(ITPGRFA)秘书长Kent Nnadozie博士的认可。致辞环节后，绿会副秘书长肖青与Zelaya先生共同向崇仁县授予“中华崇仁麻鸡保护地”牌，县人大常委会副主任、现代农业示范园管委会主任章新友接牌，宣布“中华崇仁麻鸡保护地”正式成立。

“中华崇仁麻鸡保护地”授牌仪式 图：绿会

百鸡宴 图源：绿会

非物质文化遗产剪纸传承人向Sergio先生赠送麻鸡图案剪纸 图源：绿会

文/岩青 审/Xiao Qing 编/Angel

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