面：特制面粉50千克、熟猪油15千克、绵白糖20千克、鸡蛋3千克、小苏打0.6千克馅料：蒸熟面粉10千克、熟猪油4千克、糖玫瑰花1千克、绵白糖6千克面料：鲜鸡蛋2千克制作方法：1、松酥面团调制：先将油脂、绵白糖、蛋液、碳酸氢钠和适量的水充分搅拌，然后加入小麦粉继续搅拌均匀，软硬适中即可。面团不宜过软，否则影响成型，也不宜过硬，以免影响松酥度。2、制馅：将糖玫瑰花切细，与其它馅料拌匀。3、成型：按照规格规定的制品生坯重量，将面团等分小块，包馅搓成长条形，略加揿扁，用曲线小车轮在制品坯面上划曲线型条纹三条，或放进成型模内，用手揿实、敲击。4、排盘、涂蛋液：先将饼坯有间隔地排在烤盘内，然后将蛋液搅打均匀后，用排笔将蛋液涂于制品表面。5、烘烤：炉温掌握在250℃左右，烘烤时间约7分钟左右，表面呈金黄色即可出炉。色泽：金黄色，面、底色泽一致。口味：滋味纯正，具有该制品应有的香味，无异味。

只身来到西双版纳种香蕉，如今3000多亩蕉园

姜东海是一个29岁的重庆合川人，九年前一个人来到西双版纳选择种植香蕉，如今已经是盈利上千万的香蕉种植老板。

姜东海自从高中毕业以后就没有读大学，开始带着积蓄不多的钱来到了西双版纳。一开始来到西双版纳的时候，他感觉非常的辛苦，在那里充满了野生动物，自己适应不过来。并且他一年只能回一次家。

姜东海从小出生在农村，原本在佛山的小型电器厂做产品质量管理员，但是薪水不高，尽管自己努力做到了部门主管，但这也不是他喜欢的职业，于是辞职了。

一开始的姜东海在运营着自己的200亩香蕉园时，各种类似于除草，施肥的工作都做过，他200亩的荒山经过他一年的努力终于变成了一片香蕉林，

在2010年的时候广西和海南这种香蕉产量很高的地方实现大丰收。使得云南这个本来销量很好的地方也很难找到市场，这让种植的姜东海非常的愁恼。

后来他联系了在盘溪的一个朋友，被建议到盘溪去卖自己的香蕉，于是他立马租了一辆卡车将自己生产的几十吨的香蕉一起运到在盘溪的水果批发市场，并且一天就卖没了，此外他还联系到了很多客源扩大了自己的销路。

如今生意火爆的姜东海已经在西双版纳种植了3000多亩的香蕉园，一年约赚几千万，并且发达的他还在自己的家乡开了一家能够容纳180桌客人的酒楼，有着一百多人的员工。

如今他想要把自己的香蕉园扩大种植面积，并且打开海内外的销路，让更多的人能够品尝到他自己种植的香蕉，让自己的香蕉种植生意更加的火爆，让自己能够赚到更多的钱。

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蕉园除草：重在苗期用药！结合中耕，香蕉生长更好

老刀注：在华南地区蕉园，除草主要方法是化学除草。

在华南地区蕉园，除草主要方法是化学除草。广东省农科院果树研究所研究员黄秉智表示，虽然人工除草可松土，有利于香蕉根系生长，但在香蕉根多或者根浅时容易伤根，因此在实际中多用化学除草，如百草枯、草铵膦等。

记者调查发现，在华南蕉园，目前百草枯在除草剂中的使用量占到八成，但随着百草枯水剂在2016年7月后被禁用，草铵膦将成有力竞争者。

除草遵循"前重后轻"蕉园除草，遵循的原则是"前重后轻".整地前，可先用草甘膦等喷施，除去杂草后再松土。定植后，特别在春夏季，香蕉植株小，在杂草还未生发之前就可以喷丁草胺或百草枯等防止杂草的萌发。成年后的香蕉，由于叶片大可适当遮阴，在一定程度上抑制杂草生长。

蕉园除草一般集中在4-10月份，每年根据草势可进行5-10次，尤其在多雨的6-7月份，杂草长势迅速，每月甚至需要除草两次。

粤东、珠三角、福建、广西、云南等地香蕉多采用春植，每年惊蛰前后，天气转暖，雨水充沛，适合香蕉定植，这期间也是香蕉除草的关键时期。在珠三角地区，香蕉一般在清明前后大量种植，元旦左右集中上市，每造香蕉从种到收至少要喷施五次除草剂，也就是每隔两个月除草一次。香蕉除草没有绝对固定的时间，一般是发现有杂草就除一次。

粤西地区多采用秋植，每年9月份，湛江、茂名、阳江等地的蕉农开始定植，随后天气逐渐转冷，杂草生长速度也减缓。茂名市高州市平山镇泮水塘生产资料门市部老板夏孙青介绍，高州是香蕉种植大市，但近两年受枯萎病影响，很多种植户已经转种荔枝、龙眼等作物。

广东雷州半岛、海南等地受台风影响大，蕉农为了对抗自然风险，多选择夏植。立夏后气温高，雨水充沛，杂草生长快，因此在夏季种植的香蕉除草工作更频繁。

百草枯比例达八成夏孙青介绍，蕉园除草，他一般推荐农户使用百草枯，清园时可使用草甘膦，但在香蕉生长过程中应使用百草枯，因其遇土钝化和不伤根的特性，可有效防治香蕉杂草，一般一造香蕉除草2-3次，每次每亩蕉园用20%的百草枯（200g/L）兑水2-3桶，平均成本为0.3元/株。

百草枯凭借其价廉效优的特性深受蕉农欢迎。据了解，全广西蕉区，使用百草枯除草的比例高达80%.随着使用年限的增加，部分区域出现抗性，"香蕉地常见的香附子、茅草等杂草，喷施百草枯已难以达到理想效果，从2013年开始，广西香蕉大基地开始流行用草铵膦，除草效果更好，对香蕉树和果实也非常友好"，广西红日农资连锁有限公司总经理尧弟龙介绍。据了解，广西150万亩香蕉，目前已经有20万亩的大基地走进了草铵膦时代。

草铵膦不仅能防治抗性杂草，而且防治时间长，每造香蕉用百草枯需要喷5-6次，用草铵膦只要喷2-3次即可。尧弟龙直言，随着2016年百草枯水剂的禁用，草铵膦在香蕉产区将逐渐崛起。不过，成本是最大挑战。据调查，使用百草枯，每桶水需3元，但同样比例稀释的草铵膦使用成本达10元。如果用草铵膦，每亩香蕉的除草用药成本将升至100元。

据不完全统计，目前广西香蕉实际种植面积约150万亩。按照每亩除草成本30-100元计算，广东省香蕉除草市场高达4500万到1.5亿元。按照全国500万亩香蕉的种植面积计算，全国香蕉除草的市场需求达1.5-5亿元。

（1）结合中耕，香蕉生长更好

中耕是保证蕉园土壤松软通气良好的措施，如果没有疏松的土壤，土层板结，则孔隙小，通气差，对肉质根的香蕉生长是十分不利的。根系长不好，又会直接影响地上部的生长。蕉园里凡是生长衰弱的蕉株多半与它的地下部根系发育不良密切相关。中耕（深耕）可破坏土壤不渗透层（即板结层）的结构，造就深、松、软、透气、排水及保水性能良好的土壤环境，以促进根系及地下茎生长，有利于提高香蕉生产能力。中耕对粘土蕉园尤为重要。

（2）中耕的时间

由于香蕉根系分布浅，多在表土15厘米内，在香蕉生长盛期，轻度中耕都可能伤根，因此，中耕应避免在香蕉生长旺盛季节（3～11）月，而选择在冬期生长缓慢时或全园香蕉已收获完毕，下代植株尚幼时进行。一般每年中耕一次，由冬至开始至立春前（12～2月）为中耕适期，因冬期低温。干旱天气下，表土层的水平根已收缩，中耕伤根少，而冬期的阳光使深翻土块得到充分晒白风化，有利明春香蕉生长。到惊蛰后（3月），便可进行碎土平整畦面。

（3）中耕的范围与深度

中耕时除离蕉头30～45厘米的地方外，应全面进行。中耕的深度水田蕉园15～25厘米，旱坡地或梯田蕉园25～35厘米。中耕后要上泥的蕉园，要求畦边四周作一小土埂（高度5～10厘米），使稀泥留畦内。同时，中耕工作应结合除草及挖旧蕉头（祖代的地下茎），以利根系向四周生长发展。

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文章来源：南方农村报

宁远的焦盐兔片真的香，外焦内软香酥麻辣，味道不比猪肉差

湖南是著名的美食之乡，一到国庆元旦，总是有人往长沙跑，去美食街吃各种好吃的，但是，如果你只知道长沙有令人馋到流口水的美味，而不知道宁远也是这样一座宝藏美食城，那想必有些遗憾。

今日，小编带大家走进宁远，一起来pick一下当地的地理标志性美食，由九嶷山兔制作的焦盐兔片。

相比于长沙，宁远虽然没有那么耀眼，但也是中国粮食主产比照县、优质油茶林基地示范县、现代烟草农业整县推进试点县、革命老区县，是湖南省承接产业转移试点县、发展开放型经济先进县、旅游强县、城乡环境卫生十佳县。境内有九嶷山国家森林公园、 宁远文庙、 舜帝陵等著名景点，还有黄豆、豆腐、湘妃竹以及苍子等地方特产。

宁远的九嶷山兔，头型清秀、被毛短而密，白毛、灰毛居多、四肢强壮、后向躯发达、背腰宽平、劲短而粗、有肉垂、臂部较圆、股肉丰满、腹部紧凑又具有弹性、抗逆性强、适应性广，备受当地养殖户的看好。

2010年5月，国家畜禽遗传资源委员会专家组一行人员对九嶷山兔进行了抽样测定，认为其血统来源清楚，种质特征明显，遗传性能稳定，具有一定的群体规模和结构，是经过长期的自然和人工选择而形成的小型地方兔种，认定宁远“九嶷山兔”为国家“遗传资源”，标志着“九嶷山兔”成为国家级优质兔种。

自此，九嶷山兔成为了当地名号响亮的养殖兔种。不过，九嶷山兔既有山上野生的，也有人工喂养。而且在宁远境内有专门保种场、养殖场，如：宁远县九嶷山兔原种场。所以，野生的兔子很少有人会去抓捕，这样也不用担心会破坏生态平衡，人们可以放心的吃啦。

当地的焦盐兔片，味道乃是一绝，原料就是九嶷山兔。在制作时，需先将鲜兔肉洗净，剔去筋膜，斜片成3厘米长、2厘米��、0.3厘米厚的薄片置碗中，加料酒、味精、精盐抓匀腌3分钟。

再将面粉、鸡蛋、湿淀粉等放入大碗中调匀制成糊，随即倒入腌好的免肉片均匀挂糊。再就是把炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至六成热，将挂糊的免肉片，逐片下油锅，待表面炸呈淡黄色，倒入漏勺沥去油。最后将炒锅内留少许油置旺火上，下兔肉片急炒，撒上葱花、花椒粉，淋入香油，持锅颠几下，就可以装盘开吃啦。

焦盐兔片看起来色泽淡黄，吃起来外面会因为旺火烧过，稍微有点焦，但是里面的肉还是很嫩的，口感丝滑，再加上添加了料酒、淀粉、鸡蛋等辅料，以及葱花、花椒粉等佐料，吃起来不会那么腻，还有点“上头”。

撒娇女人最好命里有句台词一直很火，怎么可以吃兔兔？小编想说，太好吃了忍不了了，我就先吃为敬！