平遥煎饼是山西晋中平遥县的特产。

【原料】 小米面、高粱面、玉米面与白面或绿豆面混合

【和面】 用温水调成稀糊状

【制法】 将和好的面摊在铁鏊上慢火煎成，熟后呈圆形薄片，可卷豆芽、土豆、香菜、调料之类食用。

【特点】 制作方便、食用方法多，可满足不同口味

舌尖上的平谷：太后二平煎饼 品尝秋天收获的味道

舌尖上的平谷：太后二平煎饼 品尝秋天收获的味道

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二平家的煎饼

可以卷豆芽，卷酸菜

卷农家柴鸡蛋，卷小葱……

重要的是

二平家的煎饼大而脆

是二平农家院最具特色的美食

在人们心中

可能比二平农家院的名声还要大。

二平说：

看着亲们带着家人和朋友去最美金海湖拍美照、 吃西柏店菊花宴，心里痒痒的。 我来到了我村，太后的西山坡看山景，景色也挺美的，心情也特别的舒畅，为了更好的明天加油。

逛累喽，就来吃大煎饼吧！为您备着呢！

美丽平谷，国庆、中秋双节好去处！一路向北找“二平”！打卡京郊最负盛名的网红农家煎饼。

要说平谷美食的知名度和美誉度，非她莫属，那就是“太后二平煎饼”。

二平家的煎饼用小米、黄豆和玉米面黄金配比，吃的时候随时都有不同感受，刚出锅白嘴吃，脆香脆香，好似吃锅巴，抹上酱来点小葱、苦菊，又因为蔬菜的水汽变得绵软。口不用细嚼就化为无形，只剩下粮食的馨香。

拿起一片煎饼，瞥见窗外秋意盎然的远山，卷上这个秋天，开动吧~

用餐信息

地址：平谷区王辛庄镇太后民俗旅游村立新农家（原“二平农家院”）

交通：

公交：从东直门枢纽站坐852，世纪广场站下车，换乘11路公交车到太后村下车，步行即到。

自驾：可用百度，高德地图导航到平谷王辛庄镇太后村~

责任编辑：梁景启

【平谷美食】郭记石磨煎饼-记忆中的味道（1）

很久很久以前，山东蒙山一带杂草丛生，人迹罕至，在蒙山望海楼下，住着巧珍和田壮一家，男耕女织，生活过的比较舒心，劳作之余，田壮勤学苦读，成了远近闻名的土秀才，十里八乡谁家有个红白喜事，都请田壮帮忙；谁家受了欺侮，田壮主动帮助写诉状，打官司，因此得罪了当地恶霸王洪三，被关进山间大牢，狱卒们恶狠狠地告诉巧珍：“你们家田壮整天咬文嚼字，专和我们家老爷过不去，老爷吩咐，这次只准送笔墨纸张，不准送饭，关他七七四十九天，看他还写不写！”看着自己的丈夫饿在牢房，巧珍三天三夜吃不香、睡不甜，恍惚中梦见蒙山娘娘向她走来，说：“巧珍，别犯难，我传授你个法子：你把玉米和小米磨成糊子，在烧热的石板上摊成饼，不就像纸？再把大葱作笔，豆酱当墨，还愁您的夫君没饭吃？”一**来，巧珍照此去做，果然灵验，连忙带着自己摊制的煎饼，卷上大葱和豆酱给田壮送去，看大牢的见是“笔墨纸张”没多过问，田壮饥不择食把它吃个精光，就这样，喝着山泉水，吃着煎饼，红光满面，平安出狱后，发愤苦读，背着巧珍摊制的煎饼考上了状元。善良的巧珍，为报答蒙山娘娘的恩德，热心地给四邻八舍传授煎饼技艺，后来一传十，十传百，摊煎饼在八百里沂蒙传开了。人们为了使用方便，把薄石头打磨的像圆形海龟一样，再磨制光滑，叫做“鳌子”，后改称为石磨。巧珍因发明煎饼，被沂蒙山人供奉为“煎饼老奶奶”，煎饼由此又称“状元饼”

历史故事虽然悠久，但现代人对石磨煎饼的热爱还是很高涨的，特别是中老年人。随着人们生活水平的提高，石磨在生活中已经不多见了，家里有的也以成了摆设，更别提用石磨煎饼了。郭记石磨煎饼沿用历史的制作过程，制作出记忆中的煎饼，刚刚上市就受到了广大老百姓的热捧！甚至有人说是平谷最好吃的煎饼！

郭记石磨煎饼选用的都是自己种植的玉米以及当地农民种植的小米作为最基本的原料，在原料的选用上，郭记一向秉承选用上好放心的食材作为原料。制作过程也是采用手工磨制煎饼糊，由于机器的转速快，如果用机器磨制出来的煎饼糊大大破坏了食材的原汁味，摊出的煎饼已经没有玉米以及小米的香味，所以郭记石磨煎饼从始至终都是采用手工石墨磨制！

郭记石磨煎饼地址：北京市平谷区西寺渠早市东厅16号

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平遥公布首批30个“平遥休闲好去处”和11条“平遥古城+”精品旅游线路

华人头条山西讯（记者 杜利勇 通讯员 林海龙）8月2日，平遥县举行新闻发布会，公布平遥首批30个“平遥休闲好去处”和11条“平遥古城+”精品旅游线路，同时宣布2019平遥籍大学生暑期平遥古城实践活动启动，平遥大学生联合会将组织平遥籍大学生开展暑期专项实践活动，助力平遥旅游推介。

按照平遥县委、县政府建设“大美古城、小康平遥、国际旅游城市”的发展战略，为早日形成“五大板块”、“七个融合”的平遥全域旅游新格局，充分展示平遥县域悠久的历史、厚重的文化、精湛的技艺以及乡风民俗，平遥县推出首批30个“平遥休闲好去处” 和11条“平遥古城+”精品旅游线路。

据了解，本次平遥推出的11条精品旅游线路，线路经过精心设计，半日游、一日游、两日游等多种方式贴合游客需求打造，11条精品旅游线路与古城各大景区自由组合，遗产体验游、穿越体验游、古城研学游、漆艺古村游、养生体验游、森林康养游、田园休闲游、非遗探秘游、乡村记忆游、红色记忆游、孟山生态游11条精品旅游线路全面涵盖古城特色，具体线路各具亮点。30个“平遥休闲好去处”体现平遥全域旅游优势，平遥古城、双林寺、镇国寺、中国（平遥）监察文化博物馆、白云寺、百影砖雕、平遥大戏堂展示古城传统艺术文化魅力，游客徜徉其间，尽情领略古城风采；《又见平遥》情景剧则是“灵魂穿越之旅”的具体感受，观众融入其中如同亲历者一般体验戏剧，在印象新街民国风情漫游，住宿、餐饮、会务、休闲…，文旅综合体为游客提供了全方位的旅游体验；平遥柴油机老工业园具有丰富业态，平遥国际电影展、平遥国际摄影展、平遥国际雕塑节以及每年腊月开始的平遥中国年，为游客提供了一个多元化的文旅目的地；故宫文创研发交流中心已经成为山西文创聚集地，中心结合地方文化打造“平遥礼物”官方旅游伴手礼、研学体验、文化讲堂与各类展览构成文创研发新高地；平遥县抗日民主政府纪念馆，发展红色旅游，开展革命传统教育，构成了平遥全域旅游的一个重要组成部分；宝塔山文风塔、六河生态庄园、横坡古村、平遥梨缘康养休闲庄园、遐角山庄、梁村凤凰古堡、城墙岭、山水丰盛、庞庄生态庄园、空中游览项目、盛丰生态园、孟山森林庄园各自以独特的自然人文景观，采摘、康养、休闲一体化，新奇的视角、全身心的放松，游客可以尽享这一段遐意时光；冠云牛肉传习基地、平遥推光漆器文化产业创意园、平遥四清醋园、平遥中医药健康养生旅游街、萃谱园、非物质文化遗产手工技艺传习基地全方位、深层次、多角度展示平遥风范，这里大师传承、各类技艺全过程展示，游客可以领略到厚重的文化底蕴、精湛的传统技艺。

平遥大学生联合会组织平遥籍大学生开展暑期专项实践活动，将以实际行动参与平遥旅游产品推介。据介绍，大学生们会采用新媒体等传播方式积极参与30个“平遥休闲好去处”和11条“平遥古城+”精品旅游线路推介活动，在发布会现场，平遥县委常委、宣传部部长高庆林向平遥大学生联合会授旗，标志着此次专项实践活动的正式开始，参加实践活动的平遥籍大学生将分赴各景点、景区，用vlog、微博、微信、抖音等新媒体传播方式推介平遥旅游，助力家乡“大美古城、小康平遥、国际旅游城市”建设。