里圪抓，完全是个音译词，晋东南地区跟山西大部分地区一样以面条为主食，馅食显得薄弱，除了里圪抓，算是可圈可点。

看，这是一种优质的馅饼。皮儿薄到什么程度呢？纸一样，一定不能看见面皮的厚度，咬一口没有白茬儿，口感是焦脆！这些是在制作工艺上决定了的。

一张小面饼就薄薄地包裹住一大包陷了~这种方式实际上比包成包子样再按压扁有很大优势，就是皮儿的薄厚均匀，没有中间的死面疙瘩。用粉条和洋白菜，和一点炒好的肉作为食材，是利用低成本改善口味的小吃本色。

里圪抓油而不腻，别有风味，是高平特有美食。

看完有想吃的吗？明天早上和小师妹一起相约去吃肉丸方便面加里圪抓，如何？

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