阳曲县盛产的小米称为“白马掌小米”，大致有两个新品种，一种叫东风亮 ，一种叫朱砂红，营养成分丰富，所含脂肪和蛋白质都高于大米和小麦。“东风亮”小米也叫 “东方亮”，在夏商时期就开始种植，因为它的谷穗形状像小茅草，所以又有个“毛尖谷”的绰号。白马掌小米的特点是米色金黄，有光泽，米粒饱满，蒸煮皆宜，米味香甜,熬成的稀饭黏度恰到好处,米粒溶胀饱满,稀饭与米粒浑然一体、香甜可口。

白马掌小米 产于阳曲县泥屯白马掌，所以称这种小米称“白马掌小米”，因其米质好，口味佳，在市场上很受欢迎。

馈赠佳品

阳曲小米因其产地土壤贫瘠、干旱，得天独厚的成长环境孕育了香甜可口的纯天然、原生态小米，现已成了市场上的-货，走亲串友的馈赠佳品。知情人到太原阳曲县朋友家作客，必求主人做一顿小米粥或小米干饭。饭未及端来，就先闻到一种醇朴的米香，再配上些当地的小菜，吃起来真是别有一番风味。

阳曲小米的营养价值很高，含蛋白质9.2～14.7% ，脂肪3.0～4.6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。

地域范围

阳曲县位于山西省中部，忻定盆地与晋中盆地之间，东、西、北三面环山，中部低平向南延伸，东连盂县，西接古交市和静乐县，南与尖草坪相连，北与忻州市接壤，东北、东南分别与定襄县、寿阳县交界。全县辖4镇6乡，有431个自然村，海拔高度在800—2100米之间。阳曲小米地理标志保护区范围位于东经11212′-11309′，北纬3756′-3809′。近五年来谷子年种植面积在4000-5000公顷，总产量9600-12000吨。

产品品质特性特征

1.外在感官特征：小米为谷子去皮后的产物。谷子为单子叶植物，株高60-120cm；茎细直，茎杆常见的有白色和红色，中空有节，叶狭披针开，平行脉；花穗顶生，总状花序，下垂下；每穗结实数百至上千粒，子实极小，谷穗一般成熟后金黄色，去皮后谷称小米。阳曲小米很具特色，其色泽蜡黄，颗圆润，味香甜，做成米粥、稀饭口感筋而黄，制成面粉可蒸制种种食品，尤宜老人、小孩、孕妇食用。2.内在品质指标：根据天津谱尼检测公司检测指标显示：阳曲小米含有丰富的对人体有利的元素和18种氨基酸，经分析其营养价值高，蛋白质含量≥9.52g/100g、膳食纤维含量≥5.94g/100g、磷含量≥4.46g/kg、锌含量24.6mg/kg、维生素C含量≥9.7mg/100g、能量≥1550kJ/100g，明显高于普通小米。3.安全要求：阳曲小米产地生态环境符合NY5332-2006《无公害食品大田作物产地环境条件》， 严格按照《无公害谷子生产技术规程》执行，农药、肥料使用应符合GB4285农药安全使用标准，生产过程以DB14/87-2001无公害农产品生产技术规程准则及相应的栽培管理技术为依据。谷子质量标准应符合NY-5305-2005规定。在包装、标识上需符合农业部《农产品包装和标识管理办法》，进入市场的必须遵守《农产品质量安全法》及其它法律法规的有关规定。

曲阳灵山聚龙洞华北奇观 北方小蓬莱

河北新闻资讯网（曲文宣）作为中华民族的古老图腾，“龙”自古以来就被人们顶礼膜拜。千年流传下来，人们已对龙产生了深厚的情感，可以说，它不仅代表着吉祥，更代表着我们的大地和祖先。于是，人们常用“龙的传人”来比喻华夏儿女。而正因为如此，人们也更渴望亲眼观看到龙的千姿百态。如果，你也有同样的想法，不如来曲阳县灵山镇莲花山脚下的聚龙洞看一看。在这里，你会领略到龙的风采，也会欣赏到华北仅有的奇观。

灵山聚龙洞位于曲阳县灵山镇北一公里处，经专家考证，聚龙洞一带是典型的北方喀斯特地貌，是上亿年来地壳变迁形成的裂隙式溶洞群。由于这里的洞体酷似一条长龙，洞内景观又多为龙状，故取名为“灵山聚龙洞”。

聚龙洞在结构上分为“猿人洞”、“聚龙大殿”、“地下迷宫”三部分，总面积4万平方米，洞长2300米，洞内景点有100多处，景观1000多个。除了景观奇特，洞内的温度同样令人称奇。这里的气温终年保持在17-18摄氏度，冬暖夏凉，所以，不管是哪个季节到这里游览，你都不会感觉不适。

走进聚龙洞，你会不由自主地被天然而成的绮丽景色迷住。脚下石阶层层，头顶异彩纷呈，两壁争奇斗艳……这个绚丽多变的地下宫殿，处处绽放着让人惊艳的光芒。而不时渗出的水珠，或滴落脚边，或汇入暗流，走在其间，别有情趣。

洞内景观以神、奇、妙、为特色，天然形成百余处景点，洞里有晶莹剔透、形态各异的石莲花、石葡萄、石灵芝、石花菜等天然石造型景观，可谓“清水出芙蓉，天然去雕饰”。经国家旅游专家考察论证，洞里的石纸、石峡谷、石毛等人文遗迹，实属罕见。尤其是纤细的卷曲石，或形如花朵或体似龙蛇，其生成原因至今仍是地质学之谜。

◆猿人洞

猿人古洞距今约三万多年，是我们祖先栖息、生活的地方，古猿人遗址和天然景观连为一体，是国内任何溶洞都没有的，堪称中华一绝。洞壁深处有26万年前绝迹的古动物化石堆积物，在河北省属首次发现，在考古学上具有重要意义。这一猿人遗址作为较完整化石剖面，实属罕见，为研究中原地区猿人文化提供了丰富的实际资料。从出土的猿人猎物古熊、斑鹿、野牛、兔和鸟类的化石可知，在这同一个洞穴内，人类完成了从旧石器时代早、中、晚期的历史演化过程，这为现代人研究古地理环境变化和古气候条件规律提供了重要依据。

◆聚龙大殿

洞内自然景观分溶蚀景观和后生景观两大类，以神、奇、妙、绝为特点，由一条长龙引路，犹如神秘、美妙的龙宫仙境。洞内挂满了由石旗、石笋、石帘等组成的钟乳石群，有群龙飞舞、云溪花径、定海神针、万花葡萄等百余种妙趣横生、惟妙惟肖的形象景点，特别是争奇斗艳、晶莹剔透、形态奇异的石莲花、石葡萄、石灵芝、石珍珠等，世所罕见；陡峭如切的山崖，深不见底的碧潭，山水相映，真是再现了桂林山水、阳朔风光；对生的石盾，纤细的卷曲石，洁白的月奶石等，在我国北方只有聚龙洞独有。由于大自然变化残留下来的溶蚀景观，更是别具特色，如：月亮门、仙人桥、倒垂帘、天井、观景台、鱼背石、七星岩、水帘洞、日月同辉等，构成了一幅幅耐人寻味的奇特画面。在整个聚龙大殿，到处可见龙形小钟乳头上还滴着水珠。据介绍，这些都是发育中的钟乳石，如果在显微镜下，可以看到滴水的管壁上有很多细孔，水珠从那些向上、向下或其它不同方向渗流蒸发而形成多种多样的卷曲石、石毛、石针、石龙须等等，它们都呈现出晶莹洁白、流光如玉的体态和形状。

聚龙大殿，白龙争雄，气势恢宏，让人赞叹不止。

◆地下迷宫

它是以冲刷溶蚀为主的溶洞景观。洞连洞，洞套洞，洞中有洞，还有九曲回肠子母连环洞，洞洞相连，洞洞相通，走一洞可通百洞，穿百洞可由一洞而出，好像八卦迷魂阵一样，却是有惊险而无危险，有奇趣而无恐怖。有情、有趣、有景、有迷，让人百看不厌。地下迷宫，鬼斧神工，曲径回廊，通向深不可测的幽僻处，确实令人着迷，仿佛通话世界里的仙境。在这里，你会不由自主地想让时光凝固，因为，谁都想做一个快乐、不老的神仙……

如此美景曾引来无数文人骚客，抒发情怀。据说，当年，北宋文豪苏东坡在任定州知府时也曾来此赏景，并在石壁上亲笔题写了“蓬莱”二字，所以这里又有“北方小蓬莱”之美誉。

一路走来，美景相伴，惊喜连连。我们身边的这处华北美景，堪称大观。而其“小蓬莱”的美誉，也的确名不虚传。等到拾阶而上，沿着八十八层石阶一步步走入“红尘世界”，感受到万丈阳光时，除了赞叹，你亦会心生感慨。

年里品川味①｜探店绵阳首家24小时米粉店

川观新闻官方账号

四川在线记者 祖明远 绵阳观察 郭超英

开栏语

又是一年新年至，今年我们与您一起“年里品川味”。

我们聚焦的不是年夜饭里的“鸡鱼芹韭”，而是川味中那些经典的特色小吃。年里品川味，我们品的不仅是味道里的酸甜苦辣、麻辣鲜香，更品的是浓浓的乡愁与亲情。

如果说百菜百味，是川菜的精髓，那么各地丰富多样的特色小吃，更是巴蜀文化开放多元的生动写照。

认识一个地方，没有比品尝当地美食更有效的方法。眉山钵钵鸡、自贡冷吃兔、绵阳米粉、富顺豆花、宜宾燃面、简阳羊肉汤、双流肥肠粉……四川特色小吃里的酸甜苦辣、麻辣鲜香，不仅停留在唇齿舌尖，更深深印在四川人的记忆里，成为乐观豁达的四川性格的注脚。

新春来临之际，跟着四川在线记者的镜头和文字，一起感受品味那些巴蜀大地上的特色小吃，重温儿时的记忆，见识创新的探索，从各式的“四川味”中，找到家的方向。

01:34

现场

2月5日凌晨3点多，街道静悄悄的，但这家绵阳米粉店却已有食客在进餐——几名刚刚下夜班的铁路司乘人员正在吃米粉。这是绵阳首家24小时营业的绵阳米粉店——绵阳米粉传习馆。

绵阳米粉是绵阳传统早餐的“主角”。一碗红油的绵阳米粉，配上牛肉或者肥肠的臊子，轻轻吹开碗面上的油，嗦上一大口米粉，这成为许多绵阳人正式开始一天生活的起点。

绵阳米粉店遍布全市的大街小巷，据估计总数超过8000家，但绝大多数都是街边店，规模较小，而且只卖早餐和午餐这两顿，下午开始，许多绵阳米粉店就开始打烊了。

能不能将绵阳米粉做到晚餐，甚至宵夜呢？基于这个考虑，诞生了这家24小时营业的绵阳米粉店。为此，米粉店要多雇约5名员工，增加了一笔成本。

另一方面，这家米粉店也做了一件令同行侧目的事情——将每碗米粉售价提高到19元，而同行售价普遍为7元、8元、9元。

售价翻倍的底气，来自于口味的创新。相比于传统的牛肉和肥肠两种口味，这家米粉店新增了甲鱼、鸡脚等多种口味，分量也更足，配合上新式装修和24小时营业，能够满足许多外地游客尝鲜的需求。“试运行期间效果挺好的，特别是许多绵阳人开始在这里请外地朋友品尝绵阳米粉，这是个新的变化。”绵阳米粉传习馆负责人赵小林说。

美食观察

绵阳米粉如何吃出“新味道”？

绵阳米粉是绵阳传统美食，也成为当地的地标产品，但一直局限于本地，“墙外”开花一直是行业从业者的一个迫切愿望。近年来，绵阳米粉行业走出了两种变化，对应的是线上和线下两个思路，目标都是一个：让绵阳米粉走出绵阳，成为更多人能品尝到的“绵阳味道”。

绵阳米粉的新口味 图片作者为 郭超英

连锁经营打破售价“天花板”

绵阳米粉传习馆的探索是其中之一：尝试以标准化方式运营，通过创新口味和延长营业时间，打造可复制连锁的商场店、机场店等。为与普通的绵阳米粉店区分，还在口味上做了很多创新探索——赵小林的另一个身份是川菜泰斗史正良的嫡传弟子，在口味上增加了甲鱼、大虾、鸡脚等尝试。

这样的探索，也得到了行业从业者的认可。绵阳市涪城区餐饮和酒店行业协会会长李成彦认为，要做标准化连锁的绵阳米粉店，必须要解决售价这一关。2016年，李成彦的公司曾经开设过一个连锁的绵阳米粉品牌，由中央厨房供货，标准化运营，一度拥有17家直营店和30多家加盟店，但在2019年停止了该业务。

原因在于售价。当时绵阳米粉根据份量不同，每碗售价普遍为5元、6元和7元。李成彦公司的“涪娃米粉”售价比行情价格高一元，主要是解决人工成本，但市场反应不如预期。

“绵阳米粉是很多人的早餐习惯，因为几乎天天都要吃，所以这部分群体对价格比较敏感，提价很难。”李成彦说。事实上，绵阳8000多家米粉店多为夫妻店、父子店，一般每店从业人数为3-4人，人工成本很低。

要实现连锁经营，就必须要打破售价的“天花板”，而赵小林将绵阳米粉定价为每晚19元，也与一些全国连锁快餐店的售价相近。“未来准备逐步开设商场店、机场店，推动这一绵阳美食走出绵阳。”赵小林说。

速食方便米粉加快“走出去”

李成彦发现，近年来绵阳米粉行业出现了另一种新的变化——线上销售数额在不断增长，绵阳米粉线下与线上销售额的比值，已经接近7：3，粗略估算每年约有30亿元的绵阳米粉以方便速食包的形式销往外地。

打开李子柒旗舰店的网页，页上亮相的首款产品是“柳州螺蛳粉”，再向下，第七款产品也是一款米粉产品——绵阳米粉，价格也差不多，约为10元每包。

二者能同时出现在李子柒旗舰店的展示页面，其实也有李子柒为家乡产品带货的因素，但很多绵阳米粉生产厂家的网上销量确实也在同步增长。

随着柳州螺蛳粉的火爆出圈，绵阳米粉产业的从业者也受到刺激和启发。绵阳米粉企业尝试制作“米粉伴手礼”，将绵阳历史掌故印在礼盒上，随盒还包括米粉以及特色辣酱等。米粉企业的线上店铺销量也在大幅增长，由过去每月几百单，增长到每月10万单，“一定程度上是受到疫情导致的居家餐饮增多，另一方面，米粉市场也受益于螺蛳粉的普及。”天存米粉厂负责人说。受此影响，该厂在帮一些知名品牌做代加工生产外，也开始打造自己的品牌，还推出了自热绵阳米粉产品。

走向我们的小康生活——阳曲县的“世外桃源”六固村

从守着绿水青山却过着“穷日子”的贫困村，到打出“天固蓝、水固清、山固绿、林固密、民固安、业固兴”生态旅游金字招牌的模范村，阳曲县六固村在守护中合理开发利用，让绿水青山变成金山银山，实现脱贫致富小康梦。

“都扶好，咱们边走边看，看看咱们的农作物，熟了的时候就能摘，哈哈哈…那上面有个龙池，不管下雨不下雨，它都有水…”早上九点，六固村的“金牌导游”孙建中在村里三郎洞景区门口接到了当天的第一批游客。他一边开着电瓶车，一边细心地为游客讲解沿途的美丽风景和三郎洞的传奇故事。

盛夏时节，六固村山光凝萃，流水潺潺，凉风习习。听着神奇的民间传说，看着绿意葱茏的美景，许多游客沉醉其间，不舍离去。夏女士说“这地方非常好，山清水秀的，真的挺好的，推荐朋友们同学们来这地方旅游观光。”

六固在阳曲土话中谐音是“禄固”，寄托着村民们期盼福禄滚滚的小康梦。然而，过去，由于交通闭塞、思想封闭，村民们守着绿水青山却过着“穷日子”。孙建中和许多年轻力壮的村民们纷纷离开村庄外出打工。但因为没文化、没技术，生活依旧贫困，一家三口常常入不敷出。孙建中说：“以前的时候也就三千两千的，出去打个零工，搬个水泥啦，和个沙啦，咱又没技术，念书也没念下，也没啥文化，出去也就是受苦，凑合的能挣个生活费。”

2013年，习近平总书记在湖南湘西十八洞村首次提出“精准扶贫”。随后，阳曲县制定了发展农家乐旅游等“4+1”产业的精准扶贫方案。村党支部书记高美林思谋着，村民们守着绿水青山，为什么不能合理开发利用呢？“咱们的思路就是让客人走进来，在我们这玩的开心，能吃、能住，跟老百姓融合到一起，让我们的村民致富。”高美林这样说道。

很快，六固村三郎洞景区建设正式提上日程。2016年，六固村决定引入合作公司，条件是决不能破坏生态环境。山西七道河乡村生态发展有限公司执行董事姜宝元介绍道：“这里的负氧离子达到两万多每平方厘米，市区里大概是五六千，差了好几倍。太原周边这种有山有水的景区非常稀缺，这是非常珍贵的资源，这些土地资源都是当地老百姓的资源，绿水青山就是金山银山。”

孙建中等14户贫困户也在景区找到了新的工作。孙建中还成了景区的“金牌导游”：“这些故事，就是从小爷爷奶奶们老人们流传下来的，咱知道的，只要游客来了，就给人家讲一讲，服务好游客。”

孙建中还在景区门口开了建中便利店，专门销售蘑菇等新鲜山货；承包了蔬菜大棚，供游客们四时采摘。一家的小康梦渐渐变为现实：“咱是给人开开车了，一个月1200的工资，开个小便利店了，还种的大棚了，孩子上学了国家支持，以后的日子肯定是一天比一天好！”

孙建中说，这次回来，就不走了：“就是看着人越来越多点，把旅游搞上来，把菜种好。不出去了，村里头这么好还出去干嘛了？”

绿水青山就是金山银山。如今，六固村三郎洞景区初具规模。去年，阳曲县又投资2000万元，建成从村口到景区的6.4公里高标准旅游公路。六固村成了阳曲依托乡村旅游精准脱贫的模范村，39户101个贫困人口已经在2017年底全部脱贫。随着村里的生态旅游产业越做越大，村民们实现了在家门口就业。

山西七道河乡村生态发展有限公司执行董事姜宝元表示，要先解决当地老百姓的吃饭问题。旅游的规模越来越大，内容越来越多，需要的工作人员也会越来越多。

六固村党支部书记高美林说，未来仍要坚持守好绿水青山，让 “禄固”变成天固蓝、水固清、山固绿、林固密、民固安、业固兴的新六固：“咱们的发展理念也是以保护绿水青山为主，按照原生态旅游发展思路进行，争取让绿水青山变成金山银山。”

依托绿水青山，六固村所在的阳曲县北小店乡也已实现整体脱贫。乡党委书记董娟告诉记者，接下来，要守好绿水青山，做大金山银山。“作为阳曲县唯一一个有地表水的乡镇，我们要把绿水青山这张牌打好，把旅游资源这张牌做活，所以我们全乡为此制定了一个一带五区的发展规划，就是一条旅游带，以六固村三郎洞为核心的乡村旅游景点，四个区，生态旅游区、休闲康养区，林下种植区，养殖区。同时呢把我们脱贫巩固，也和旅游产业相结合，做大做强旅游产业，增添旅游产业的元素，让老百姓的钱袋子鼓起来，脑袋子富起来。”

来源：FM912太原综合广播