火山土豆泥

食材：2个土豆；少许肉沫；彩椒、西兰花；生抽，蚝油，料酒，盐，水淀粉

制作步骤：

1、把土豆去皮，上锅蒸熟，压成土豆泥。

2、彩椒切成小碎末加入土豆泥中，再放少许盐搅拌均匀。

3、把和好的土豆泥摆入盘中做成火山的造型。西兰花焯水后过凉，摆在火山边上。

4、肉末加入些酱油，盐，料酒腌制一会儿。炒勺内加底油，烧热下肉沫炒散。肉炒熟后倒入蚝油，水淀粉，再放入一些彩椒末，点几滴香油。调匀淋在土豆泥上即可。

泥火山“烧旺”乌苏冬季旅游

泥火山“烧旺”乌苏冬季旅游（图/张伟峰）

泥火山（图/张伟峰）

新疆网讯（记者张伟峰）“泥火山”是地质学中的一种自然现象，也是世界上少见的自然景观，它是地下的天然气在压力的作用下，沿着地层裂缝夹带着水、泥、砂和岩屑不断喷出地表所堆成的泥丘。

泥火山入口处（图/张伟峰）

11月29日，“新疆是个好地方达人西游第8季——畅游冬疆”网络主题传播活动的达人们来到乌苏市泥火山，见证了大自然的奇妙景观。

泥火山位于乌苏市以南约四十公里处，沿途的山体标注着黄色、黑色、灰色、青色等各种颜色。

来到泥火山口发现，这个火山口直径约五十厘米，不停地冒着气泡，喷涌着灰绿色的泥浆。隐约可以听到“扑通”“扑通”的冒泡声，仿佛是大地的脉搏在跳动。

泥火山一角（图/张伟峰）

站在泥火山旁，不仅能够听到有节奏的“咕咕”声，还能感到火山气的微微震动。不停地鼓起泡泡的喷发口里，泥浪上夹着一丝丝的黑油般的液体，像水波纹似的一圈圈向外延伸。

来自国家公园网的董玲慢慢地走到火山口，俯下身子，将左手伸进泥浆中，“听说火山泥浆能美白美容，来到乌苏的泥火山，就是想见证一下这句话的真伪。”

国家公园网董玲体验泥浆增白美容的功效（图/张伟峰）

从上海来的旅游达人沈晴说，“女性都爱美，这次我替自己百万粉丝打个前战，如果泥浆确实有增白美容功效，我就号召自己百万粉丝来乌苏，为了美丽的容颜，值了！”

据了解，泥火山与火山的喷发物不同，泥火山喷出来的主要是气体矿化水和泥浆，摸起来冰凉润滑，经光谱分析，其中的泥浆含有钡、铜、锌、锶等多种微量元素，经过处理具有较高的理疗和美容价值，据称是上好的护肤面膜。

泥火山作为断裂活动形成的罕见自然景观，在全球只有美国、墨西哥、新西兰等少数国家存在，但无论在数量上还是规模上都不能与乌苏市发现的泥火山相比。乌苏泥火山群形态较全，具有重要的科学价值，是研究地形、地层变化的活教材。

泥火山一角（图/张伟峰）

北京旅游达人谢旭峰说：“泥火山壮美的自然景观真的是绝佳的摄影基地，也是户外爱好者探险旅行的好去处。”

据了解，2020年，乌苏市将对泥火山进行旅游规划，未来几年将泥火山打造成网红旅游景点打卡地，泥火山烧的不仅是泥浆，更是让乌苏未来的冬季旅游越来越火。

9月7日确认发！2日游90欧起！多姆火山+ROYAT温泉！​法国本土唯一的世界自然遗产，沉睡千年的绿色火山！

温泉专线篇

比利时、德国、法国、瑞士、冰岛的品质温泉！

任你选择！

【（多姆）火山温泉2日】

亮点：沉睡千年的火山多姆山，乘坐多姆山上的小火车，体会火山的别样风情；法国活泉专业认证的ROYAT温泉，解乏消困

行程：多姆山/火山湖，ROYAT温泉小镇

价格：单人报名包拼房！

1. 特价89欧/人起！

2. （仅限9月7日团期，目前官网仅余99欧/人的位置哦）学生特价90欧/人起！

【工作时间（法国时间）：周一至周五，10：00 - 18：00】，发送学生证，申请加入游游学生群，即可获得学生专属福利！

出发日期：9月7日确认发！9月21日，10月5/20日报名组团中

购买链接：https://www.yoyoer.com/lines/show_67.html

第一天 巴黎 > 多姆山/火山湖(435KM) Paris > Puy-de-Dme(435KM)

早上7点45分集合。从巴黎出发，前往多姆山 PUY DE DOME。

路程稍远，中午请自备午餐，可野餐或在高速公路休息站午餐。

多姆山是奥弗涅火山群中规模最大、最独具风格的火山锥。它位于克勒蒙菲朗城以西8公里处，宛如一颗灿烂的明珠嵌在火山群中央地带，登上山顶可以观看山区全景。

山顶上电视塔巍然耸立，塔尖犹如一把利剑直指云霄。在海拔高达1465米的多姆山山顶，能看到80多个与足下的多姆山一样的山峰，有些已经被风华成坡缓浑圆的山丘；另一些呈针尖状；另一些则是平缓的峰顶。

人们搭乘齿轮火车即可登上山。

从多姆山的高处，可俯视眺望整个山下的景观，这也成了当地最受欢迎的绝佳美景胜地。

山间有步行栈道，可以一边漫步一边欣赏美景。

参观完多姆山之后，前往克莱蒙费朗晚餐后入住克莱蒙费朗附近酒店。

第二天 古镇/温泉 > 巴黎(425KM) ROYAT > Paris(425KM)

在酒店早餐过后，我们前往附近的ROYAT小镇。这是一座名闻遐迩的温泉度假小镇。每年夏秋两季来此旅游度假的人络绎不绝。

小镇上的别墅，民居都建在山上。错落有致的建筑分布为这个小镇平添一份特别的色彩。

逛完小镇过后，有兴趣的团友可以选择去泡个温泉，ROYAT的温泉中心受到了“法国活泉专业认证”， 它的温泉源头，温泉蒸汽以及能饮用的温泉水等疗养产品都经过严格的保护和处理，力保温泉的疗效。两个小时18欧左右，可以解乏消困。泡温泉请自备泳衣哦!

傍晚20点左右抵达巴黎，结束美好旅程。

说明：团友可按个人喜好而决定是否购票入场，绝非强迫规定。

想去水疗的发源地SPA比利时斯帕小镇体验一次吗？

出发日期：9月7日确认发！10月5/20日、11月1/10/30日、12月14/31日报名组团中

▼法国温泉请看这里▼

【古城梅兹&阿美城温泉两日】

-体味洛林首府、法国历史名城——梅兹，一起探索丰富多姿的历史！

-享受阿美城温泉休闲时光，探索“十全十美”度假胜地阿美城的各种娱乐活动！

行程：梅兹，阿美城

价格：99欧/人起

出发日期：10月20日，11月3日，12月22日，1月5日报名组团中

购买链接：https://www.yoyoer.com/lines/show_63.html

【童话小镇科尔马&最美小镇温泉2日】亮点：法式童话小镇科尔玛Colmar＋最美小镇里博维莱Ribeauvill温泉两日游！周末一起去《哈尔的移动城堡》的原型科尔玛感受童话世界，来一场温泉spa休闲之旅吧！ 行程：科尔马,里博维莱

价格：89欧/人起

出发日期：10月27日，11月23日，12月21日

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▼德国巴登巴登温泉请看这里，有两日游和三日游哦▼

【最美小镇科尔马+埃吉桑+巴登巴登温泉3日休闲游】

亮点：法式童话小镇科尔玛Colmar，造访《哈尔的移动城堡》的原型；最美小镇埃吉桑，德法边境斯特拉斯堡，德国温泉名城巴登巴登温泉

价格：149欧/人起，包拼房。

出发日期：9月14/28日，10月12/26日，11月16/30日，12月14/28日

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【法国童话小镇科尔马Colmar＆德国夏都巴登巴登2日】

亮点：周末一起去享誉盛名的巴登巴登泡欧洲最古老天体温泉，去看看《哈尔的移动城堡》的原型！行程：科尔马,巴登巴登温泉

往返地点：巴黎

价格：89欧/人起

出发日期：9月22日，10月19日

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▼瑞士温泉请看这里▼

冒险者的天堂霞慕尼小镇！登雪山，探冰洞！泡温泉！

【休闲新线-霞慕尼雪山温泉3日】

阿尔卑斯山的阳台-最美小镇安纳西，冒险者的天堂霞慕尼小镇，冻结时间的冰海冰洞，瑞士温泉疗养！

行程：安纳西，霞慕尼，洛桑-伊韦尔东温泉

价格：219欧/人起

出发日期：9月27日报名组团中

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【法瑞边境鲜花小镇&温泉3日】

阿尔卑斯的阳台安纳西！全法最美中世纪鲜花小镇伊瓦尔！泉水之城依云！瑞士品质温泉！

行程：安纳西，伊瓦尔，依云，洛桑Les Bains de Lavey浴池

价格：199欧/人起

出发日期：9月14日报名组团中

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【独家全新瑞士湖光山色温泉深度5日游】

洛伊克巴德高山温泉、最美小镇施皮茨、综艺节目妻子的浪漫旅行节目同款皮拉图斯峰！瀑布小镇劳特布伦嫩、繁华日内瓦，卢塞恩湖、华丽巴塞尔！领略最美瑞士！

日内瓦, 洛伊克巴德,施皮茨,劳特布伦嫩,皮拉图斯峰,卢塞恩, 巴塞尔

价格：388欧/人起

出发地点：巴黎

出发日期：10月25/30日，12月21/28日报名组团中

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▼冰岛蓝湖温泉请看这里▼

【冰岛经典6日】

冰火之旅6日深度游，特色冰川湖，黄金圈和黑沙滩，追寻极光

黄金圈一日游（辛格维利尔国家公园、盖歇尔间歇泉、黄金瀑布），朗格冰川（远观），冰川湖（特色景点），钻石冰沙滩，南部海岸风光（森林瀑布、牧场瀑布），雷尼斯黑沙滩，雷克雅未克市内游览（托宁湖、议会广场、大教堂、珍珠楼等），蓝湖温泉

往返地点：雷克雅未克

价格：750欧/人起

出发日期：12月14/15日

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【冰岛6日5晚深度游】

行程：雷克雅未克，黄金圈，南部海岸风光（森林瀑布、牧场瀑布）,雷尼斯黑沙滩，冰河湖，蓝湖

往返地点：雷克雅未克

价格：8月778欧起；9月748欧起；10月、11月708欧起；11月、12月748欧起。

出发日期：8月-12月均有团期哦！

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【极地寻觅 探险之旅】冰岛6天深度跟团游

深入体验：冰岛自然景观，感受天然地貌的粗犷至美 ； 南部风光：冰岛南部小镇，感受北欧独特风光；升级住宿：全程入住冰岛当地特色酒店，舒适安全； 网红打卡：著名的好莱坞电影《古墓丽影》和《蝙蝠侠—开战时刻》等以及美剧《权力的游戏》的拍摄取景地

雷克雅未克 Reykjavk – 黄金圈一日游Golden Circle - 维克小镇 Vik – 南部海岸风光South Shore Adventure -杰古沙龙湖Jkulsrln - –雷克雅未克市内游览Reykjavk City Tour – 蓝湖 Blue Lagoon

往返地点：雷克雅未克

价格：748欧/人起

出发日期：12月17/22/27日，1月2/7/12/17/22/27日

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【冰岛全览深度10日游】

亮点：全面环岛，深度游冰岛

雷克雅未克,黄金圈,火山口湖,斯奈山半岛,格伦达菲厄泽,阿克雷里,上帝瀑布,米湖区,胡萨维克,毛瑙半岛,埃伊尔斯塔济,东部峡湾地区,赫本,冰河湖,维克,黑沙滩,Skgarfoss Waterfall,Seljalandsfoss Waterfall,蓝湖

往返地点：雷克雅未克

价格：1788欧/人起

出发日期：9月16/28日

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魅力山西（美食篇）| 山西土豆的这6种做法，13亿人里会做的没几个了！

山西奶香南瓜刀切小馒头

食物是可以影响人的情绪和精神状态。当你发现总是精神恍惚、丢三落四时，可能是由于体内缺乏维生素A和维生素C，或是摄取酸性食物过多，这时土豆可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。当你出现抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪，土豆可以帮你解决难题，因为它里面含有丰富的矿物质和营养元素能作用于人体，能舒缓压力，改善人的精神状态。每天适当的补充土豆，活力充沛每一天。

在山西，土豆有太多种吃法，山西岚县还有土豆宴。今天小编要介绍的是山西静乐县土豆的6种吃法！喜欢的赶紧收藏吧！

山西土豆的6种做法

【土豆馕糕】

制作方法

主料：静乐红皮土豆（3人量，用3—4颗土豆）

辅料：黄瓜丝、葱花、香菜、盐、醋、辣椒酱、香油、静乐胡麻油

工具：擀面杖、瓷盆、铁锅、蒸笼

步骤：

1、挑个头匀称的红皮土豆洗净，不去皮，破瓣儿，建议大土豆破成四瓣儿，小的破成两瓣儿即可。

2、锅里添水烧滚，锅上安置蒸笼。

3、把破好瓣儿的土豆块放笼屉上蒸30分钟。此时带皮土豆烂熟，不要急着出锅，关火，让土豆在锅里焖10分钟，这一步叫“油”土豆，能增加土豆馕糕的黏性。

4、出锅。等蒸笼上的土豆大气晾凉，不致烫手时开始剥土豆皮。把剥好的土豆放瓷盆里备用。

5、捣土豆泥。用擀面杖的一头在土豆泥上反复捣制，整个过程不要加水。等土豆泥够筋道了，开始用擀面杖缠土豆泥，直到土豆泥不沾盆，可拉丝，土豆泥团油光发亮为止。土豆馕糕就成型了。

6、调配蘸料。黄瓜丝、葱花、香菜、盐、醋、辣椒酱、香油等家常佐料配制成素汤，料里必不可少的就是地道的静乐胡麻油，淋一点儿，会让整个蘸料增香、提味儿。

7、把捣好的土豆馕糕盛盘，浇上调好的蘸料，一盘出色的土豆馕糕美食就能享用了。

【水晶饺子】

制作方法

主料：静乐红皮土豆（3人量，用3—4颗土豆），饺子馅

辅料：静乐纯土豆淀粉、猪肉（可根据个人喜好选择）、精盐、葱、姜、蒜、花椒粉、茴香粉、老抽酱油、香油、静乐胡麻油

工具：擀面杖、瓷盆、铁锅、蒸笼、莜麦秆做的箅子（没有的可用竹箅子代替，防止水晶饺粘笼）

步骤：

1、挑个头匀称的红皮土豆洗净，带皮，破瓣儿，建议大土豆破成四瓣儿，小的破成两瓣儿即可。

2、锅里添水烧滚，锅上安置蒸笼。

3、把破好瓣儿的土豆块放笼屉上蒸30分钟。此时带皮土豆烂熟，不要急着出锅，关火，让土豆在锅里焖10分钟，这一步叫“油”土豆，能增加土豆馕糕的黏性。

4、出锅。等蒸笼上的土豆大气晾凉，不致烫手时开始剥土豆皮。把剥好的土豆放瓷盆里备用。

5、捣土豆泥。用擀面杖的一头在土豆泥上反复捣制，整个过程不要加水。土豆泥捣匀，没有硬块儿为止。

6、用土豆泥和饺子面。在捣好的土豆泥里加入干土豆淀粉，不用加水，土豆淀粉的用量根据面团的软硬程度来添加，反复揉和，直到把土豆面团和成平时饺子面的硬度即可。醒面。

7、调制饺子馅。用到的材料有猪肉（可根据个人喜好选择）、精盐、花椒粉、茴香粉、老抽酱油、香油、静乐胡麻油，饺子馅的调制方法和平时家里做饺子时一样，可根据个人习惯、喜好搭配，荤素均可。但有一样不能少，用静乐胡麻油调馅儿，香味浓郁，提味增鲜，会让你的饺子馅更加香醇！

8、包饺子。饺子包成普通的锁边饺就可以，由于土豆面的粘性不高，所以必须把饺子边捏紧，不要出现露馅儿。利用包饺子的间隙，用铁锅烧水，备用。

9、蒸饺子。把包好的饺子直接放到烧开水的笼屉上蒸，饺子必须一个挨一个码好，若失去支撑，饺子馅儿的油就会流出，影响美观。盖锅，大火蒸15分钟即可。

10、出锅，盛盘，一道晶莹剔透的水晶饺子就做成了。食用时可根据个人喜好调配蘸料，也可以直接吃，味道很香！

【糍山药圪撅】

制作方法

主料：静乐红皮土豆（3人量，用3—4颗土豆）

辅料：静乐纯莜面（约200g）、纯土豆淀粉（适量）、羊肉（可根据个人喜好选择）、精盐、葱、姜、蒜、花椒粉、茴香粉、老抽酱油、香油、静乐胡麻油

工具：擀面杖、瓷盆、铁锅、蒸笼、莜麦秆做的箅子（没有的可用竹箅子代替，防止土豆面鱼鱼粘笼）

步骤：

1、挑个头匀称的红皮土豆洗净，不去皮，破瓣儿，建议大土豆破成四瓣儿，小的破成两瓣儿即可。

2、锅里添水烧滚，锅上安置蒸笼。

3、把破好瓣儿的土豆块放笼屉上蒸30分钟。此时带皮土豆烂熟，不要急着出锅，关火，让土豆在锅里焖10分钟，这一步叫“油”土豆，能增加土豆馕糕的黏性。

4、出锅。等蒸笼上的土豆大气晾凉，不致烫手时开始剥土豆皮。把剥好的土豆放瓷盆里备用。

5、捣土豆泥。用擀面杖的一头在土豆泥上反复捣制，整个过程不要加水。土豆泥捣匀，没有硬块儿为止。

6、和面。在捣好的土豆泥里撒上静乐黄土高原产的纯莜面，反复揉，和面途中适量加点静乐农家的纯土豆淀粉，能够增加土豆面的筋道。土豆泥自带水分，所以整个和面过程不需要再参水，根据面团的软硬决定莜面用量的多少。最后面团的硬度稍比平时的饺子面硬点就好。利用和面时间往锅里加水，烧开，以备蒸制。

7、搓土豆面鱼鱼。拇指、食指、中指组合（这样好控制用量），在和好的面团上揪一小撮土豆面，放面案上开始搓鱼鱼。防止粘案，可在面案上撒一点莜面。如果手法娴熟，可以双手开工，一次搓出六条面鱼鱼。

8、调制蘸料。搓完土豆鱼鱼就开始做蘸料。羊肉切丁，葱、姜、蒜剁沫儿，放碗里加盐、花椒粉、茴香粉、老抽、胡麻油拌匀，用量根据食用人数衡量。为了快熟，在碗料中间留出空隙，以便蒸汽畅行。蘸料根据个人喜好，也可以调制西红柿等素料。

9、把搓好的土豆面鱼鱼和配好的蘸料放滚开水的蒸笼上蒸10分钟。为避免鱼鱼粘笼，农家一般用莜麦秆做成箅子，用莜麦秸秆做铺垫蒸制莜麦面，这是一种美食的返璞归真。

10、土豆面鱼鱼出锅。刚出锅的土豆面鱼鱼太热不易夹取，等大气一过就能入碗调食了。往蒸熟的羊肉蘸料里稍加点开水，稠稀正好，撒点鸡精粉，往香气诱人的土豆鱼鱼上浇一勺让人垂涎的羊肉蘸料，滴一点山西老陈醋，一碗地道的静乐糍山药圪撅就能享用了。

【烧豆馍馍】

制作方法

主料：静乐红皮土豆（3人量，用3—4颗土豆）

辅料：静乐纯莜面（约200g）、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、生菜、甜面酱、豆瓣酱、葱花、精盐、花椒粉、静乐胡麻油

工具：擀面杖、瓷盆、电饼铛

步骤：

1、挑个头匀称的红皮土豆洗净，带皮，破瓣儿，建议大土豆破成四瓣儿，小的破成两瓣儿即可。

2、锅里添水烧滚，锅上安置蒸笼。

3、把破好瓣儿的土豆块放笼屉上蒸30分钟。此时带皮土豆烂熟，不要急着出锅，关火，让土豆在锅里焖10分钟，这一步叫“油”土豆，能增加土豆馕糕的黏性。

4、出锅。等蒸笼上的土豆大气晾凉，不致烫手时开始剥土豆皮。把剥好的土豆放瓷盆里备用。

5、捣土豆泥。用擀面杖的一头在土豆泥上反复捣制，整个过程不要加水。土豆泥捣匀，没有硬块儿为止。

6、把切好的葱花均匀地撒进土豆泥中，加适量盐、花椒粉，不加水，掺莜面，和至光润的面团状，软硬程度跟平时的饺子面一样即可。

7、摊土豆饼。把和好的土豆面用手揪成均匀的面剂子，用小擀面杖擀成圆形薄饼。

8、打开电饼铛，煎土豆饼。在锅底淋一点静乐胡麻油，这样煎出来的土豆饼香脆可口，色泽金黄。

9、利用煎饼间隙制作卷饼用的配料。黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、生菜，准备甜面酱、豆瓣酱。

10、烤好的土豆饼刷上甜面酱、豆瓣酱，卷上备好的蔬菜丝，一道营养丰富、老少皆宜的时尚简餐就做成了。

【磨擦擦饸烙】

制作方法

主料：静乐白皮土豆（3人量，用4—5颗土豆）

辅料：静乐纯莜面（约300g）、纯土豆淀粉（适量）、猪肉（可根据个人喜好选择）、精盐、葱、姜、蒜、花椒粉、茴香粉、老抽酱油、香油、静乐胡麻油

工具：擀面杖、瓷盆、铁锅、蒸笼、莜麦秆做的箅子（没有的可用竹箅子代替，防止土豆面粘笼）

步骤：

1、挑个头匀称的白皮土豆，削皮，洗净，拿一颗完整的土豆放到磨擦擦床上来回摩擦。整个过程必须耐心、细致，小心擦到手。

2、把所有土豆磨完后，往盆里加清水搅动，沉淀，用净水把磨床上残留的土豆渣也一道冲洗干净。

3、把磨好的土豆浆分量舀到蒙有蒸笼布的盆里，用笼布把土豆浆里的红水挤净，这是制作磨擦擦的关键一步，若参进红水，磨擦擦将会制作失败。

4、把拧干的土豆渣放到盆里，连同磨土豆时沉淀在盆底的土豆淀粉也一起参进土豆渣，这样能增加磨擦擦的韧劲儿。

5、开始和面。撒上静乐纯莜面开始和，大概比例为1斤土豆配60克莜面，具体用量根据面团的软硬程度决定。稍稍撒一点干土豆淀粉，和好的磨擦擦面团硬度跟平时手擀面一样即可。此步如果用小麦粉代替莜面，做出的磨擦擦就会发硬，口感欠佳。利用和面间隙，铁锅烧水，备用。

6、调制蘸料。猪肉切丁，葱、姜、蒜剁沫儿，放碗里加盐、花椒粉、茴香粉、老抽、胡麻油拌匀，用量根据食用人数衡量。为了快熟，在碗料中间留出空隙，以便蒸汽畅行。蘸料根据个人喜好，也可以调制西红柿等素料。

7、把和好的磨擦擦面做成稍大点的面剂子，和备好的蘸料一起放蒸笼里蒸20分钟。

8、把蒸好的磨擦擦剂子趁热放进饸烙机里，压制，最终做成了便食爽口的磨擦擦饸烙。

9、浇上蒸好的蘸料，滴一点山西老陈醋，筋道爽滑，满足你对农家美食的所有奢求。

【生铁撩】

制作方法

主料：静乐白皮土豆（1颗）

辅料：静乐纯莜面（约500g）、西红柿丁、精盐、葱、姜、蒜、花椒粉、茴香粉、老抽酱油、香油、静乐胡麻油

工具：瓷盆、铁锅、蒸笼、莜麦秆做的箅子（没有的可用竹箅子代替，防止生铁撩粘笼）

步骤：

1、盛一碗地道的静乐莜面，倒入和面盆，用烧滚的开水烫面，水量适中，用筷子顺时针缠面，把莜面拌成絮状即可。

2、取一颗白皮土豆，削皮洗净，把土豆擦成土豆丝。

3、把生土豆丝拌到絮状莜面里，搅拌均匀后就开始和面了。

4、根据面团的软硬程度适量添加莜面粉，最后和好的面团比饺子面稍硬即可。

5、把和好的莜面团放面案上用擀面杖擀开，这时你会发现生土豆丝已经被包裹在莜面里，形成了一层白净的夹心。把擀好的面切成细细的面条。

6、锅里添水，烧水准备蒸面条。利用烧水的时间开始准备西红柿蘸料。西红柿是吃生铁撩的标配汤料，全素搭配，清淡爽口。

7、等到水烧开，安置好蒸笼跟莜麦秆箅子，就能往蒸笼上放切好的生铁撩面条了，薄薄地在笼屉上铺一层，连同调配好的西红柿蘸料一起蒸15分钟。

8、待生铁撩蒸熟，开锅。夹一剂生铁撩，浇上蒸熟的西红柿蘸料，入口，劲道爽滑，顺溜的莜面里裹挟着清脆的土豆丝，嚼起来别有滋味！

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