山西，在太行山的西边，因此而得名。山西的省会城市是太原，那里是个好地方。山西也是中华民族的母亲河——黄河经过的地方。

山西，有许多名胜古迹。有普救寺、后土祠、黄河大铁牛、关帝庙……还有很多游玩的地方，比如：夏县的漂流、运城的东花园等等。这些地方足够我们欣赏和游玩十天半月的。

山西的大同被人们称为“煤矿之都”，顾名思义，就是出产煤炭最多的地方，也为此得到了一个“黑色”的奖杯。

山西的风味美食很诱人，有太原的过油肉、六味斋酱肉、平遥的牛肉，还有清和元头脑、刀削面、拨鱼儿、猫耳朵以及闻喜的煮饼，这些食品能让你垂涎三尺。

山西的土特产品有杏花村汾酒、清徐老陈醋、稷山板枣……分布的主要民族有汉族、回族、满族和蒙古族。工艺美术品有新绛石雕、平遥推光漆器、大同铜火锅、绛州澄泥砚。

1.平遥

平遥古镇近三千年的历史文化名城，我国保存最为完好的四大古城之一。作为晚清时期中国金融中心，古城内处处可以感受到晋商文化气息。古城街道呈“土”形，登上平遥古城墙，可以俯瞰古城全貌。在日升昌票号，不妨让长袍马褂的老掌柜用最早的汇票方式给你写张汇票。

平遥牛肉久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。清嘉庆年间，邑人雷金宁及其子孙三代，在城内文庙街设有兴盛雷牛肉店，长达百余年。到光绪末年，又有任大才与其子任仰文在城内西大街设立自立成牛肉铺，所制牛肉可与兴盛雷牛肉相媲美，均为正宗产品。

2.大同

云冈石窟是当时统治北中国的北魏皇室集中全国技艺和人力、物力所雕凿，是我国四大石窟之一。景区分为景观区和石窟群，其中石窟群是最大的看点，分为三个区域，目前对外开放的洞窟大约40个。第三窟是云冈最大的石窟，第五六窟为双窟，窟内壁画精美绝伦，是云冈石窟中最有代表的石窟。景区内还有石窟博物馆，展出石窟残件，可以了解石窟的历史。

刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

3.太原

晋祠为纪念周武王次子叔虞而建，祠内有几十座古建筑，以雄伟的建筑群、高超的塑像艺术闻名于世。是集中国古代祭祀建筑、园林、雕塑、壁画、碑刻艺术为一体的唯一而珍贵的历史文化遗产。晋祠内还有唐太宗李世民亲自撰写并手书的《晋祠铭》碑，十分珍贵。

羊杂割是山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名是之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃，在雁北一带小有名气。过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样，内蒙人只吃肉，而怀仁人却在羊下水上做了一些文章，创造了一种美食叫“羊杂”。

把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料，加上一些煮肉汤，做成“羊杂”，加上粉条一起吃。

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