大同的风味小吃当然也离不开面食，豌豆面就是其中的一种。具体作法是将豌豆面与白面或莜面和在一起，然后或擀或压或切，品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等，下锅煮熟以后，浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁，即可食用。香味浓郁，十分适口。

这碗安国街的面会吃到嘴变形！人均15+尝正宗肥肠面、牛肉面、豌杂面...

下了一场霾，又冷了几度，还有一部分小区没有供暖

面对这么多这么“残酷”的事情

小编是应该给你来点好的

安慰一下自己的胃了！

小编今天发现了一家无处不用心的小店

一家只专心做重庆小面的店！

从装修——味道——服务——餐具

无一不能感觉到店家的细心

进门就能感觉到店内环境很有创意

一侧墙有个大大的龙猫漫画

在配以整体的中国风

让整个店面都觉得特别的暖心

进店就可以看见深处的前台

想要什么面都在牌上摆着！随你挑选

话不多说，先来两碗面尝尝

牛肉面

很简单，就三个字，牛肉面！

但是入口的第一口，就被这味道沦陷了！

牛肉煮的糯糯软软的，很容易咀嚼

面条中含着汤汁的精髓和香气，还有牛肉香！

汤底味道辣辣的，香香的！

一口面一口肉，在来一大勺汤！

小容量胃都能把这一大碗吃掉！

肥肠面

肥肠面的面量极大而且劲道不软

汤汁调的也很不错哦！油、温度、味道适中，喝起来舒爽

里面的料很足，肥肠很多！

还有花生，入口嚼起来都是脆的

一口面一口汤的享受！辣度刚刚好

豌杂面

厚厚的肉酱，软软的豌杂

在来口煮的劲道软烂的小面

吃这小面一定要趁热吃，这样面身才软韧有劲道

而且拌得开

调料拌得不均匀，风味就会大减

一旦放凉了也不好，面容易粘成一坨

小面

端上来的一瞬间香气四溢，让人口水直流

一碗小面，它的麻辣鲜香里

搅拌着浓厚的调料味道

还有，一丝微微的城市生活佐料

凉拌面

喜欢凉口的可以选择这款凉拌面，味道挺不错！

凉面里面的佐料非常丰富，辣椒油、浓郁的麻酱、

榨菜还有花生碎和芝麻，

还有熟的豆芽！

老板还提示所有的菜品都要多拌一会儿

这样会很入味！

其他小菜

来了面馆，怎么能只吃面条呢！

必须要有小菜啊~

私房牛肉

薄薄一片片，越嚼越有味，

第一口真咬不出什么感觉，但是吃吃下就停不下口

就着面条，越吃越爱！

麻辣瓜条

还有拌黄瓜小菜。黄瓜很新鲜

口感麻辣的，很是清爽

最适合配上牛肉面，肥肠面这样微微油的面条

很是解腻！

麻辣牛板筋

牛板筋做的很是入味，让人胃口大开

比一般的家做的好吃的多

虽然口感差异细微，却能尝出来用心的制作

唯怡

小编最喜欢吃面条的时候来一瓶热饮了

更何况这款蛋白饮品呢！

入口细腻，解辣又解馋

这里适合你的周末，带上三五个好友

带上家人朋友

一起来一顿正宗的重庆小面

辣开你的味蕾和心扉

店铺信息

地址：安国街214号

电话：0451-87735189

你来过这家么？

味道怎么样？

快来和小编探讨下~

-END-

【和顺美食】特色早餐，玉茭面散面粥，就点酸菜黄豆山药条......

和顺特色早餐－散面粥

散面粥在和顺人眼里是必不可少传统的早餐，是村里人每天必吃的一顿早饭．散面粥对庄稼人来说更有特殊的情分，最明显的特点是食后耐饥不渴，很适宜田间作业．

在春季忙于耕种，夏日为了回避日晒，人人们往往很早就下田干活，早饭就得送到田间，散面粥盛入砂锅或饭盒里，不论地头多远都不易冷却，也不存在"静"(指面食熟后放置时间较长，口感无筋道的现象)．田间的散面粥更让人增进食欲，津津有味！当然把做好的散面粥煨在火边，什么时候回来吃都是热腾腾的．

每到秋天，土豆，倭瓜，胡萝卜，小菜根秋收回家，散面粥的内容就更加丰富了，各种煮的东西给散面粥增添了色香味，同时也给端着饭碗的孩子们增添了乐趣，凑在一起相比谁家的山药绵，谁家的倭瓜甜，谁家的胡萝卜红......散面粥里有欢乐的童年．

冬季是庄稼人最闲的季节，早饭成了乡村的一道风景．人们端上一海碗散面粥东走西窜，聚焦一起，吃着，说着，嬉笑着，那气氛不亚于参加宴会．

做散面粥比较费时，更适宜大锅大户，对于现在小家庭，又是电磁炉，天然气费用较敏感的灶具来说，都有一定的困难．在说散面粥还是高火做出来的好吃，这个也只有咱和顺人知道了．不过现在和顺早餐市场散面粥饭食逐渐多了起来，将会成为大众化的特色早餐．

散面粥的特点：润肠和胃，可口不渴，是养生的长寿粥．

散面粥属于需配制菜食吃的面食，应以土豆丝，茴子白，酸菜等素炒菜配食．把黄豆炒熟煮入酸菜加入食盐，和种简单的咸菜制作也是乡间散面粥的风味配菜．

山西美食小吃：豌豆糕

　　豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕。是山西太原传统特色糕类小吃，属甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒。1957年，豌豆糕被评为太原市 “十大名吃”。

　　豌豆糕历史文化

　　豌豆古称为山戎。《本草纲目》记“山戎，豌豆也，其苗柔弱宛宛，故得名豌豆，种出胡戎，今北土甚多”。《史记》说“戎”在“唐虞以北”。可见豌豆3000年前就开始在太原以北这片土地上春华夏实了。后来“北伐山戎，出冬葱与戎菽，布之天下”（《管子戎》），豌豆在北中国均有种植，而历史上“出胡地者大如杏仁”，至今仍以晋北高寒山区种植的为最好。

　　豌豆从苗到豆，皆可成为民人美味。《黄河文化丛书民食卷》载，春雨过后，花开四野，鲜嫩的豌豆苗翠色诱人，采回与嫩韭相拌，或单味炒食，清香宜人。及至结荚，俗称“扁角”，采摘生食，汁甜津爽，煮炒成菜，堪为佳品。初夏，豌豆“百谷之中，最为先登”，吃法明代之前就有“煮、炒皆佳。磨粉，面甚白细腻”（《本草纲目》），除了熬粥煮饭、造曲酿酒、制作凉粉外，还包馅制糕，称豌豆糕，为民间风味小吃。

　　《中国历代御膳大观》记述，清初豌豆糕传入北京，改名叫豌豆黄，成燕京著名传统小吃，于是有了“从来食物属燕京，豌豆黄儿久著名，红枣都嵌金居里，十文一块买黄琼”之说。在乾隆皇帝早膳中曾有“豌豆黄”一品，但当时在宫中并不吃香。到慈禧太后时，传小贩进宫制作，改良成不加馅心，渐成为清宫廷名点。豌豆糕在山西的曲沃、侯马、河津等地又叫做“豆沙糕”或“澄沙糕”，由豌豆、栀子、柿饼制成。当地人喜食豆沙糕，成了不少外来人的生意经，民谚有“来到曲沃县，住在大东关。抄弄一副担，赚点豆沙钱”。民国年间，豆沙糕担摊比比皆是，成为独具风味的地方小吃。

　　豌豆糕制作材料

　　主料

　　白豌豆500克。

　　辅料

　　优质柿饼400克，白糖250克，青红丝50克，碱面、香精水、米黄食色各少许。

　　豌豆糕制作方法

　　制法一

　　1、先将豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸净豆皮、洗净。取一口大炒锅添入2000克清水，上旺火烧开后倒入豌豆和碱面，等锅开后撇净浮沫，把火焖住，用温火把豌豆熬成糊状，加入食色和150克白糖，用木棍拌匀。

　　2、净柿饼去盖，切成2--3厘米厚的薄片，铺在大搪瓷盆里，摆成象征性的花样，撒上一层青红丝，倒入一层熬成的豌豆糊，上面再摆上一层柿饼（不用再摆花样），再倒入一层豌豆糊，如此一层柿饼一层豆糊将原料用完晾冷凝固即成（最好放在冰箱内冷却）。吃时翻扣在案板上，用不锈钢刀切块装盘洒上雪花白糖和香精水即可。

　　制法二

　　将豌豆磨细，温火熬成糊状，加糖精、食色，搅匀。另取柿饼，去盖切成薄片，摆入容器内，撒一层青红丝，一层豌豆糊。依次撒若干层后，晾冷。凝结即成，食时切块盛盘，滴雪花白糖及香精水少许。大凉下火，清口利嗓，筋利绵甜。为夏令食品。

　　营养价值

　　豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

　　柿饼：柿子的营养素十分丰富，是有益心脏健康的水果。柿子含碘，因缺碘引起的方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。一般人经常食用，对预防碘缺乏也大有好处。柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血。柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害，能够醒酒解醉；柿子含有黄铜甙，可降低血压、软化血管，增加冠状动脉流量，且能活血消炎，改善心脑血管功能，防治冠心病、心绞痛。