茶糖

茶糖，顾名思义，一种有着茶味道的糖，味道甜而不腻，略带茶香，别具一格。茶糖的加工，主要是利用糖果工业的设备和工艺，将茶叶提取出来的有效成分与糖、奶、果汁、巧克力、淀粉、维生素和各带有保健性的植物添加剂等结合在一起，形成独特的风味，使人们在享受美味糖果的时又能尝到茶叶的滋味，同时具有一定的保健作用。

茶糖的品质主要决定于茶提取液的浓度、色香味和茶与糖的比例。在加工工艺中要注意茶提取液的用量、茶提取液进入糖胚中的时间和温度。总之，适时掌握温度、时间，防止茶可溶物在高温下发生氧化、缩合、降解作用，时制作茶糖的关键问题。根据有关资料分析，如茶叶糖果中茶多酚的含量过少，无茶味，不能体现茶有效成分的作用，过多则易产生苦味，最适含量可以控制在100-150毫米/100克茶糖，这样，茶叶与奶、糖和其他添加物之间就能互相协调，既具有糖果的风味又具有茶叶的回味。茶糖的加工工艺和配方，是制作茶糖提高品质的保证。优良的工艺和配方才能使茶糖造型整齐、表面平整、质地均匀、软硬适中，具有良好的韧性和弹性，不顶嘴，不粘牙，茶味适中爽口。

寻味平泉 | 茶糖

茶糖

一方水土，孕育一方美食。平泉市第二届美食节将于 9月27日至10月5日隆重举办。为点燃市民味蕾，提高市民对平泉美食的关注度，平泉市融媒体中心特开设 《寻味平泉》专栏，通过视频展示充满魅力、实力、活力的平泉美食名片！

本期为大家带来的是 茶糖。 色泽杏黄、略带茶香、味甜香醇、细腻耐品！

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视频制作 | 李成宇

编　　辑 | 曹 爽

主　　编 | 马　健　杨新潮

来柳州五星商业步行街觅食，美食吃不停，不喝奶茶喝糖水！

学生,美食领域爱好者

五星商业步行街是柳州最繁华的娱乐、购物、休闲、文化、商业步行街，这里各类店铺应有尽有，还有五星商业大厦、工贸大厦等老牌购物中心，也有新店铺在这边孕育出来。

五星步行街

来柳州两次，每次都会来到五星步行街，除了吃上螺蛳粉，当然少不了在小吃街里觅食了。今天吃吃介绍两家在五星奶茶一条街中的小吃店，走起~

虾米家

摆摊起家的虾米家，最早开在金鱼巷，起初在汽车上摆摊，到现在能在五星美食街还店铺，逐步的成长发展起来。步行街里的虾米家只有店面，店门口外有几张圆桌子。逛街累了，看到凳子就想坐下，于是选择了虾米家，居然发现虾米家这么火，坐下后，越来越多人来排队了。

店内卤味

热卖的是卤味、鸭脚…还有木薯羹、凉拌粉、芋头糕、豆花等等，当时店里还有木薯羹买一送一，但因为来的路上吃过木薯羹了，便只能选择其他品尝。

虾米家芋头糕

听说芋头糕很多人推荐，点了一份试试。芋头糕很软糯，口感不错，配上酱汁还是第一次试，吃吃在家吃芋头糕都是直接吃的，酱汁味道偏向酱油，但又有点甜味，咸+甜的配合，不错的选择。

凉拌粉

另外点了一份凉拌粉，酱汁跟芋头糕的差不多，配料很足，有烧肉、花生、豆芽、黄瓜，粉的嚼劲不错，总体味道偏向甜味，与其他的凉拌粉差不多，夏天坐在室外，吃到凉菜舒服多了。

店内的卤味

最后吃吃打包了一份鸭脚，外观看起来不太油，很有嚼劲，就是有点干了，卤味都不错。

水南豆浆店

水南豆浆店菜单

也是在奶茶街中段，在虾米家的隔壁，在虾米家没有吃的豆花，在水南豆浆店补上了。一开始以为是文庙的水南曾姐豆浆，后来才知道不是一家店呢，不过试试也无妨，豆花爱好者不挑店。

香芋粉圆豆花

点了香芋粉圆豆花和原味豆花，豆花很嫩滑，味道无功无过，很普通。但在夏天吃上冰凉的豆花，舒爽！芋圆小小的，不太有嚼劲，不过不影响品尝。这时让吃吃想起了罗��山的山水豆腐花，那是吃吃最爱的豆花了。

油条配豆浆

吃吃是把虾米家点的两道小吃搬来水南豆浆店前的桌子上一起吃了，吃的时候看到很多人都点了豆浆和油条，便点了一份油条试试。

虾米家与水南豆浆店的小吃一起吃

油条很大条，但不是现场炸得，有些许变凉。油条剪成一块块，将油条泡在豆浆里，油条吸满豆汁，吃起来口感变得绵密软韧，伴随了豆香味。

五星步行街

五星步行街还有很多美食小吃，虽然这里被许多连锁奶茶店、小吃店占领，但是还会有许多地道小吃店哦，来柳州不要错过步行街！

婺源的这个小镇美食云集，菊花茶倍受皇帝喜爱，凉粉加红糖调味

本地资讯创作者,旅游领域创作者

一趟完美的旅行，怎么能少了品尝当地的特色美食呢？最近都在给大家介绍婺源篁岭的景色，告诉大家篁岭有多么值得一去。但篁岭不仅可以看晒秋，还有很多美食值得一试。今天就来跟大家聊聊，去篁岭旅行，哪些美食不可错过。

天街是篁岭的灵魂，一条不可不逛的古街。而在篁岭的天街上，还分布着很多特色小吃，这些也是民俗风情中必不可少的一环。所以说，天街不仅仅是一条徽派建筑云集的古街，还是一条美食街。

在这里不仅可以尝到婺源特色的小吃蒸汽糕、灰汁果，更可以向晒秋大妈们手把手地学习清明果的制作手艺。吃着自己做的清明果，肯定别有一番风味。

如今，已不是仅仅在清明时节才能吃到清明果，也不是只能在那时才能拉着晒秋大妈们教我们制作糕点，而是一年四季都可以。

在篁岭可以吃到的小吃糕点种类真的很多，以至于我记不得它们的名字，但是能够体验制作的乐趣，还是很有意义的。如果喜爱糕点一类的美食的话，尽管留好肚子去尝便是。

篁岭的凉粉也是值得一试的，它与其他地方有所不同，会加入红糖调味。这样的凉粉更加香甜，汤汁的味道更加好喝，入口后更是感觉唇齿留香。

饮食文化是篁岭民俗之中传神的一笔，除了小吃之外，如果想吃正餐的话，可以选择篁岭“天街食府”的“天街农家宴”，这也是很多游人前去打卡的一处美食地。天街农家宴的原料全用的是自猎、自种、自养之物，它以徽菜为根源，以婺源饮食文化为精神，以篁岭民俗、民情为基准，独成体系。

除了一些在当地吃的美食之外，还有一种美食建议大家打包带回家，那就是篁岭的皇菊。这里的皇菊一朵便能泡上一杯，泡出来的样子非常好看，菊花茶水味道清香甘甜。我们看到的晒秋景色中的那一抹黄，便是晒的皇菊。所以来到篁岭，一定要买上一点带回去。

很多人会有疑问，为何这里的黄菊叫皇菊呢？原因是婺源皇菊由清朝光绪年间两淮盐运使江人镜借告老还乡之际，讨取皇家花园中作为药用的黄菊花带回婺源栽种。因婺源的独特自然条件，皇< a="" href='/juhua/' target="_blank">菊花异常茂盛，且浓香扑鼻，入口甘甜。遂派专人进京进贡光绪皇帝，皇帝品尝后龙颜大悦，即赐名“皇菊”。

说到这里，你也对婺源篁岭的美食稍有了解了吧，如果有计划去的话，记得将这些美食一网打尽哦。