山西一种地方特色调味。

我们的祖先首先使用的酸性调味品为“梅”，由于梅并非一年四季都有，于是梅酱产生，古称“醯”。梅的使用，要比醋早一千多年。

醋品种繁多，老陈醋为其代表性的名产。其它还有原香醋、陈醋、普醋、双醋、特醋、名特醋、味醇等许多品种。如从生产醋的原料区分，则有高粱醋、玉米醋、小米醋、柿子醋、果醋、酒糟醋、粉渣醋、红薯醋等多种。

老陈醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。另外，老陈酸储存时间越长越香酸可口，耐人品味。而且，过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。

山西老陈醋是中国四大名醋之一，它的生产至今已有3000年余年的历史，全山西大大小小的醋生产企业也有1000多家。号称中国四大名醋之一的山西老陈醋以其绵、酸、香、甜、醇的独特风味和悠久的酿造历史在国内排名位居镇江醋、保宁醋和福建红曲醋之前，著称于世。素有“天下第一醋”的盛誉。据统计资料显示，今年一季度山西老陈醋的出口量已经达到了去年全年总量的一半以上，而且靠过硬的质量，全面进入日本市场，并销往欧亚十多个国家。

陈醋它以高粱为主料，先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序，最后制成。老陈醋呈浓褐色，液态清亮，味道香醇，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。不但是调味佳品，更可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。现在不少人有误区,醋就是酸的,其实不然.真正的老陈醋是有绵、酸、香、甜、鲜等特点的.现在叫老陈醋的厂家很多,有点类似于酒业的"**年陈酿",泛滥了.水塔是"中国驰名商标"和"中国名牌",东湖是"中国名牌".不过山西各地都有自己的名牌,质量也很不错.如太原的宁化府醋.山西的醋的确是好东西,建议买品牌醋,质量好,买着也放心.老陈醋中以山西清徐清徐[/url县所产为最佳，在1924年巴拿马国际博览会上，清徐老陈醋一举夺得优质商品一等奖，自此扬名海内外。太原的酿醋企业有百余家，老字号"美和居"、"益源庆"以及几大醋厂都在太原及清徐。清徐在太原的南郊，30多公里路程就可以到达。"自古酿醋数山西，老醯来自梗阳邑。"梗阳即山西清徐县，在春秋晋国时叫梗阳。清徐[/url县的醋乡街是一条百余米长的小胡同，冷清得很。出了胡同，就是举世闻名的生产"美和居"品牌的山西老陈醋厂。山西老陈醋厂的前身也就是清徐老陈醋厂，1949年，为了集合力量，遂将清徐县最优秀的制醋作坊包括"美和居"、"聚庆成"、"永泉玉"等21家老字号合营，成立了以"东湖"为品牌的山西老陈醋集团，因为东湖是清徐的一个湖。集团公司在太原城里马道坡街，这里集公司管理、销售、储备和生产于一体，还有一个醋博物馆，陈列着旧时酿醋的工具以及名人题字，包括国家政府要员的，最有价值的一幅字应该是方心芳先生所书的。方心芳是中国微生物学创始人，70年前，他骑着毛驴来到山西老陈醋厂考察，写出了著名的《山西醋》一书。他对山西老陈醋的评价是："我国醋之最著名者，首推山西醋和镇江醋，镇江醋酽而带药气，较之山西醋犹逊一筹，盖上等山西醋之色泽气味醇正，陈放时间长，醋之本身起化学作用而生成，绝非人工伪制，不愧我国之名产。"可见老陈醋的秘诀在一个"陈"字，存放的时间越长越好，越久越香。

真正的老陈醋加工工艺与酒类的陈酿是一样,要蒸、酵、熏、淋、陈,这五道工艺构成了山西老陈醋独特的品质和风味，且原料的选择与与其它省市制醋业所使用不同，山西老陈醋的原材料以高粱为主.高粱淀粉含量高，发酵后的酒精出品率和醋酸出品率就高.而在高粱蒸熟后的酒精发酵和醋酸发酵的过程中所需的大曲是由碗豆和大麦精制而成的.也就是说,老陈醋是由纯粮酿造的.清徐醋厂酿造的工序里，蒸坯、发酵时间都比其它地区长。在“醋化”时，他们将经过发酵的原料，配上适当的谷糠、稻壳、麦麸皮、食盐以及花料，装人缸内，用十几天的时间进行醋酸发酵。随着缸内温度的升高，醋酸菌加速生长繁殖。他们凭借传统的经验和长期的科学实验，能够准确地掌握温度的升降曲线，以提高醋的质量。出缸后一般说来过了淋就可食用。但清徐醋厂的醋之所以叫老陈醋，就是还有一个“老化”亦即“陈酿”的过程。淋好的醋，还要放在缸里，进行一年的“陈酿”：进行“伏晒”和“抽冰”。也就是说，利用自然条件，开缸后需要在伏天暴晒和隆冬结冰后捞去冰块，以剔去醋中的水分。一缸新醋，除去一半以上的水分后，便达到颜色黑紫、过夏不霉、过冬不冻，气味甘甜异酸。

山西做醋的历史大约有3O00年之久。北魏贾思勰在其名著《齐民要术》中总结的22种制醋法，有人考证认为就是山西人的酿造法。其中“作米酢法”便是“山西老陈醋”的酿制方法。山西醋的历史虽然悠久，但是老陈醋的成名却是在创立了"熏蒸法"之后。到了清初顺治年间，介休出了一位“醋仙”，名叫王来福，他在清徐城关开办了一个“美和居”醋坊，利用当地原料充足、水质优良的条件，在白醋的基础上增加了熏醋工艺，大胆地改革、创新，“冬捞冰，夏伏晒”，终于创出了山西“老陈醋”名牌，使老陈醋一举名列中国四大名醋之首。王来福的熏蒸法分蒸、酵、熏、淋、陈五个步骤，而最为考究的是要经过一个"冬捞冰夏伏晒"的陈放过程。即醋要陈在缸里，任其在冬天结冰，夏天烈晒。其目的是使醋中的杂质沉淀，水分通过蒸发或结冰析出，使醋达到高浓度。而在此过程中，醋中的物质又充分地进行化学反应，产生出别致的气味。

纯酽的老陈醋，一缸醋只做成一坛，这种严格的工艺导致老陈醋的产量较低，故十分珍贵。山西老陈醋的原料均取自本地生产的高粱、大麦、玉米和豌豆，山西高原上的日照强烈，昼夜温差大，所产杂粮糖分含量高，其他成分的含量也较高。日本曾有研究机构将山西老陈醋带回去分析，证明山西老陈醋中的各种氨基酸均远远高于其他品牌的醋。山西老陈醋还有一个令其他地区无法仿制的因素，这便是山西高原冬天的寒冷及夏天阳光的猛烈。在太原，它的地表水是管涔山流下来的汾河水，而地下水源自天龙山水系。在早期没有工业污染的时期，汾河水无疑是不可多得的优良水体。管涔山位于晋西北宁武境内，海拔2603米，至今仍有原始次生林82万亩，山中有6个湖泊，为中国三大天池之一，其万年冰洞一年四季冰封，它也是华北一块最灵秀的原始次生林，山中夏季云雾缭绕，绿意葱茏，冬季白雪冰封，洁白纯净。

管涔山属高寒地区，这里生产的粮食有莜麦、豌豆和土豆，且盛产沙棘，年平均温度只有6℃，宁武的民俗中，特别追求绿色食品，他们至今仍使用水动力的石磨磨面，而汾河源的水清洌甘甜，是可以生饮的。在隋朝，隋炀帝专门至此修建汾阳宫。

在过去漫长的岁月里，山西人民饮用与浇灌，均依赖汾河。而现在，山西老陈醋的用水皆取自地下，这地下水的水脉源自于天龙山。天龙山原名方山，属吕梁山脉分支，海拔1700米，位于太原市西南36公里，天龙山屏峰黛立，松柏成阴，溪泉鸣涧，山中多砂页岩，森林覆盖率达70%，水质良好，现在是国家森林公园。酿醋如酒，必得好水才出得好醋。

作为醋的故乡，在民间至今有做醋的遗风。如果您到山西的乡村僻壤盛夏一游，你会发现，老乡们在烈日之下。放一口麻纸闷着的大缸，在用“老醯儿”（制醋的醴子）晒醋，而且醋缸需不断地搬动，因为醋缸要跟着“爷爷”（太阳）走。看到此情此景，过去山西“家家有醋缸，人人当醋匠”的场景定会跃然眼前。确实山西是制醋的大本营，现在全省有100多家醋厂，著名的除清徐老陈醋之外，还有陵川玉泉老陈醋、壶关辛寨老陈醋、榆次南堡老陈醋。品种有老陈醋、名特醋、双醋、陈醋、特醋、晋醋、味醋、熏醋等。同一品种的醋，根据使用原料和生．产工艺的不同，又可分出各种各样的品种类别，真可谓琳琅满目，各具特色。

人说山西好地方，地肥水美醋更香。山西人善制醋，是因为山西人爱吃醋，而山西人爱吃醋也真可称为全国之最，在山西民间有无醋不成味之说。山西人善酿酷爱吃醋，素有“老醯儿”之称。古时管醋叫醯，把酿醋的人叫“醯人”，把酿醋的醴叫“老醯”。因此，吃醋也不叫吃醋，而叫“吃醣”。由于山西人对酿醋的特殊贡献，再加山西人嗜醋如命，又巧合了“醯”和山西的“西”字同音，所以外省人就尊称山西人为“山西老醯”了。

“老西儿”对醋的贡献确实应大书特书，因为醋的作用真是太多了。醋内除含有大量醋酸外，并含有钙、铁、乳酸、甘油、氨基酸及醛类化合物。醋不仅是调味之首可以入味，还是人体健身佳品。在食用方面，它能溶解食物中的钙和铁，使人体易于吸收，也可以用于脱制萝卜、白菜、大蒜等食物。在医疗方面用醋入药，有生发、美容。降压、减肥之功效。清乾隆四年京师太医院集中全国名医，为治疗宫妃郁血病而炮制的定坤丹”，其中所采用的二十多味中药，都是用老陈醋炮制的。几千年来，人们发现醋有许许多多奇妙的用途，吃醋确实是一种好的生活习惯。

唐太宗李世民当年赐给房玄龄几名美女做妾，房不敢受，李世民料到是房的夫人是个悍妇，不肯答应。于是唐太宗派太监持一壶“毒酒”传旨房夫人，如不接受这几名美妾，即赐饮毒酒。夫人面无惧色，接过“毒酒”一饮而尽。结果并未丧命，原来壶中装的是醋，皇帝以此来考验她，开了一个玩笑。于是“吃醋”的故事传为千古趣谈。现代生活中，有些人见别人受到表扬或奖励，心存嫉妒，眼红别人，也被戏称为“吃醋”。

走进老西醋博园，听老陈醋讲给世界的故事

山西经济日报实习记者 李京益

图为山西老陈醋集团董事长郭俊陆与中外“醋”专家在老西醋博园讲醋的故事。 杨 利 摄

民以食为天，五味醋当先。山西老陈醋作为中国四大名醋之首，是山西的亮丽名片和特色产品，是山西醋的精华和代表，更是有说不完的故事。

探索山西老陈醋历史、研究山西老陈醋技艺、讲述山西老陈醋故事、传播山西老陈醋文化。11月8日，由中国创意农业国际合作与发展高层论坛组委会、山西省品牌研究会、山西老陈醋集团联合主办的中国创意农业国际合作与发展高层论坛在东湖老西醋博园召开。

有一种关系

因山西老陈醋聚首

走进东湖老西醋博园，空气中处处飘散着一股浓郁的醋香，在这满园金叶、阳光明媚的立冬之日，来自西班牙、比利时、德国、泰国、日本、美国等国家十余位研究国际醋的专家学者及中国农业大学、华中农大等国内知名大学的食醋酿造学专家学者等近百人面对中华先祖五帝圣殿，围绕“醋让生活更美好之老西醋博园讲给世界的故事”这一主题，共同向世界不同肤色不同国籍的消费者讲述东方谷醋之首——中华谷醋的领军名醋“山西老陈醋”的故事。

如果说醋让世界各国走在一起，醋酸菌让中外研究醋的专家学者、“酸朋醋友”相遇在深奥的生物界，那国际醋酸菌大会一定是那条最重要的桥梁和纽带。从2012年在西班牙举办的第三届国际醋酸菌大会，东湖“醋人”走出国门，与世界上爱好醋酸菌、被醋酸菌深深吸引着的二三百名全世界专家学者结缘；到2015年这些专家和教授受邀来山西一起举办第四届国际醋酸菌大会，共同感受黄土地深厚民俗风情和农耕文化底蕴；再到2018年20余人组成的中国“醋团”走进德国，参加第五届国际醋酸菌大会。醋将东湖“醋人”与世界各国的“酸朋醋友”紧紧地拴在了一起。

谈古论今话食醋。在2015年第四届国际醋酸菌大会召开期间，世界各国研究醋的专家学者就曾来到东湖老西醋博园，山西老陈醋历史、技艺、传承、文化给各国专家学者留下深刻的印象。本次论坛的召开也是推进“一带一路”倡导的重要举措，让全球爱好醋酸菌的醯客，再聚老西醋博园的同时，通过亲耳聆听与亲眼所见古老神秘的传统工艺、亲口品尝山西老陈醋健康食品，加深对山西老陈醋“新的老秘密”探索兴趣，加大对老传统工艺的健康醋食品产生更强的养生体验意识的宣传推广，从而促进山西醋产业在世界范围内的发展，可谓是意义非凡。

有一种味道

是山西老陈醋味道

“山西老陈醋是我吃过最好吃的醋。”

“我的老祖母就会做醋，算起来我已经吃了70多年的醋了，顿顿饭都离不了。”

“山西老陈醋以高粱为原料，以大麦，豌豆制成的大曲来进行固态发酵的。它的成分、口感以及对人体的养生作用是独一无二的。”

……

纵览世界名醋，方知酸味真谛。在华中农业大学教授陈福生主持的论坛对话环节中，中外嘉宾对山西老陈醋发出啧啧称赞。

天津科技大学生物工程学院院长、教授王敏通过现代医学的方法对山西老陈醋的来源、成分、工艺以及各种成分之间的相互作用进行了深入研究，“随着研究数据的浮现，经过夏伏晒冬捞冰陈酿过程后的山西老陈醋，它的功效对人体健康的影响超乎我的想象。”王敏说。

山西省著名品牌专家郭守祥如数家珍地向现场来宾讲述起东湖品牌的故事，东湖品牌是山西老陈醋的原创者，在长期践行“用心传承、苦心经营、良心处世”的企业文化下，飘香六百多年的东湖牌山西老陈醋，走进中南海的厨房，走上国体健儿餐桌，飘进联合国大厦，飘上美国哈佛讲台。为推动中国谷物醋走向世界作出了巨大贡献。

据山西老陈醋集团董事长郭俊陆介绍，山西老陈醋集团始终立足于“酿世界上最好的醋，健康你我他”的经营理念，奉行“一代老西全球化、一路老醋世界行”的奋斗目标。特别是老西醋博园世界名醋馆的设立填补了世界醋文化展览馆的空白，对中国谷醋文化的世界性传播产生了深远的影响，为更高、更深地挖掘、研究、总结世界醋文化提供了平台。

有一种远行

是山西老陈醋世界行

针对如何进一步推动山西老陈醋产业的发展，提升山西老陈醋的营销力，弘扬山西老陈醋的传统文化，参加论坛的中外来宾们纷纷给出了自己的建议。

第一次来到东湖老西醋博园的中国创意农业国际合作与发展高层论坛组委会秘书长辛士感触颇深，他说，老西醋博园的建设与发展，离不开精准的布局，企业的强大需要科技支撑。要切实树立优秀品牌、优秀产品、优秀服务的“三优”形象，加快进入中国醋业领军企业的行列、加大国际合作与交流，使老西醋产品尽快走向国际市场。

中国农业科技下乡专家团副团长董希德认为，要开展国际交流，学习国外好的做法和经验，从而促进山西醋业的发展，把山西醋做强做大，让山西更多的醋走出山西，走向世界。

“山西的醋很好，有很长的历史。我提两个小小的建议，第一山西老陈醋可以在食品安全问题上做得更好，第二想要进入欧洲市场，需要多研发一些老陈醋的延伸产品。”来自西班牙的伊西多罗加西亚加西亚教授为山西老陈醋的发展建言献策。

……

一带老西全球化、一路老醋世界行。踏着国际化的脚步，东湖老陈醋必将走入更加辉煌的明天。

赞！老醋文创园：让独具魅力的桃溪永春老醋绽放异彩

导读:近年来，全国各地特色产业与工业旅游、文化创意融合发展呈现出蓬勃发展的态势，发掘和培育出一批高水平、有特色、有影响、创意性强的文化旅游产品和项目，更好地满足了游客个性化、多样化的消费需求。在福建永春就有这样一家省级工业旅游示范点——福建永春老醋醋业有限责任公司，致力于挖掘老醋文化底蕴，在做好传统产业的基础上，建设老醋文创园，通过文创旅游的发展，让游客认识醋之历、醋之异、醋之器及醋之趣，丰富了泉州的旅游资源，为推动加速永春乃至泉州的区域旅游文化产业发展做出了卓越的贡献。

日前，福建永春老醋醋业有限责任公司经福建省工业和信息化厅、福建省文化和旅游厅评审，荣耀入选“福建省第一批工业旅游示范基地培育名单”，这是政府有关部门对永春老醋公司多年来创新发展所取得成绩的肯定与鼓励，为公司未来的全面发展提供了强有力的支撑。

福建永春老醋醋业有限责任公司入选第一批福建省工业旅游示范基地培育名单

据悉，福建省工业旅游示范基地培育对象，主要以我省境内工业展示区、工业园区、工业历史遗址等为载体，以工业生产过程、企业文化、产品展示体验、工人工作生活场景等为主要旅游资源，产业特色鲜明、文化内涵丰富、旅游色彩浓厚的工业企业、园区或工业和旅游业融合发展的生产性服务业企业等。有关部门将对本次入选的37家企业进行强化建设指导，推动其进一步加强自身工业旅游设施建设和人员培训，不断提升知名度和美誉度，增强竞争力，并从培育对象中遴选省工业旅游示范基地，持续推动工业与旅游深度融合发展。

永春老醋公司：在传承中创新 在创新中成长

中国调味品二十年食醋产业十强

永春老醋始于北宋年间，其古法酿造工艺传承已由千年之久。永春老醋厂建于1953年，2001年改制为永春老醋有限责任公司；因业务发展需要，2016年公司名称变更为福建永春老醋醋业有限责任公司，历经半个多世纪的沉淀，公司现已发展成为一家集生产、研发、营销和文旅服务为一体的多元化企业。

永春老醋公司主要产品有“桃溪牌”永春老醋、永春香醋、永春白醋/米醋、窖藏1953手工醋系列、精品礼盒醋系列、饺子醋、果味醋、醋豆、酱油、纯粮酒头、料酒等。“桃溪牌”永春老醋作为正宗永春老醋的传承者，继承了永春老醋独特的液态深层发酵工艺，是以优质糯米、红曲、芝麻为主要原材料，通过精心加工、发酵、陈酿多年，大小经过五十余道工序酿造而成的质地优良调味品，不仅是福建传统名特调味品，也是“中国四大名醋之一”，年产量7千吨左右。它伴随着华人华侨的足迹远销50多个国家和地区，成为很多国人和海外华人餐桌上不可或缺的调味品。随着近几年食醋养生的盛行，“桃溪牌”永春老醋以其独特的风味、丰富的营养正慢慢地成为追求生活品质，注重饮食养生人士的绝佳选择。

▲ 2018年，永春老醋公司荣获 “福建省优秀旅游商品企业”

永春老醋公司发展多年来，立足自身优势，始终以研发和酿造放心、美味、健康的调味产品为企业使命，凭借其严格的生产经营技术和过硬的质量安全管理体系，现已成功地对食醋进行了开发，增加了醋饮及旅游产品的科技含量及附加值，并与福建省“工业微生物发酵技术”顶尖高校——福建师范大学国家地方联合工程研究中心联合创建“红曲醋研发基地”，为促进永春老醋实现产业化发展提供了更多的技术创新，持续提升永春老醋的市场竞争力。

永春老醋公司是中国调味品协会第五届理事单位，已通过“原产地标记注册”认证，获得“地理标志保护产品”资格证书，先后荣获中国调味品二十年食醋产业十强品牌企业、中国质量诚信企业、福建老字号、福建名牌产品、福建百佳好礼、福建省优秀创意旅游产品、福建省观光工厂、福建省工业旅游示范点、福建省及泉州市农业产业化重点龙头企业、福建省食醋生产标杆企业、福建省优秀旅游商品企业、福建省科技进步奖等荣誉称号。

老醋文创园：体验窖藏古酿 品尝醋吧醋饮

感受永春老醋的古、蕴、醇、珍

随着工业旅游文化的兴起，人们对制醋工艺的热切关注，作为传统名醋之一的桃溪永春老醋，蜚声海内外，经常有游客慕名而来，然而大都只能尝其味而鲜能见识到老醋独特的酿醋过程。

▲ 永春老醋文创园

为了满足和方便游客参观，大力宣传“永春老醋”品牌，带动永春旅游产业发展。永春老醋公司通过对老厂区进行观光旅游及创业空间的投入，把老厂区建成一个以示范生产和文创观光结合的旅游景点，设有企业发展历程展厅、醋历史与文化展厅、醋吧品尝与游戏区、醋窖陈酿室、老醋工艺流程区、产品陈列与购买区等以“永春老醋文化”为核心主题的工业旅游观光点。自建立福建省工业旅游示范点以来，每年前来参观永春老醋公司的不仅有全国各地的业界同行，还有遍布闽南的忠实的消费者、归国华侨。

2015年，永春老醋公司荣获首批“福建省观光工厂”，并在原有工业旅游示范点的基础上对旅游项目进行升级，开发永春老醋文化创意园。作为公司在文创产业方面的首个项目，旨在通过文创旅游的发展，使人们有机会更深入的了解老醋文化、认识老醋、爱上老醋，并将桃溪永春老醋独具魅力的品牌和产品在文创旅游的推动下广泛传播，助力当地旅游业的发展。

永春老醋文创园坐落于永春县环城路226号，园区又名“桃醯源”，“醯”与桃溪“溪”字谐音，亦是醋最早的叫法，意味着开启桃溪老醋文化溯源之旅。该文创园直接利用现有旧厂房与醋窖，最大程度地保持古旧风味，体现文化传承，设计采用以旧修旧的后现代极简主义风格，与桃溪老醋的至简至蕴完美匹配。

永春老醋文创园设立了“打翻醋坛、老醋最潮、古装醋作、码贯古今、品味年代、醋酿水景、醋罐灯语、醋缸音色、醋氛桑拿、幻彩酒池、投影时空、醋坛影壁”等十二个精品路线供游客参观，整体效果更加凸显文化创意，内容更加丰富，还新增DIY醋饼干、醋饮料、醋果冻、古装穿越等新项目，让游客在寓教于乐中，提升对老醋文化的认知，体验不一样的醋文化乐趣。

在永春老醋文创园，游客可以充分了解到公司作为永春老醋由民间家藏转入工业生产的开创者、永春老醋文化的主要载体，不仅较好的保留了永春老醋传统生产场地、设备和工艺，还拥有建厂初期定制的陶缸上千口，以及不断分割陈酿数十年的珍品窖藏老醋。公司老醋因选料精良，酿造时间长达3年以上，所以被民间赋予特殊意义，不仅是一种调味品，也是一种地方特产，一种馈赠亲友的礼品，已成为闽南文化的重要组成部分，在闽南地区口碑极佳。

在永春老醋文创园参观完整个老醋工艺流程之后，游客可到醋吧体验调醋饮料及制作糖醋饼干的乐趣，通过游戏过程来提升对老醋文化的认知，获取对醋文化的体验。

永春老醋文创园搭起了一个弘扬醋文化的舞台，是公司零距离与消费者沟通的窗口，使人们在休闲的气氛中，了解永春老醋的生产工艺、品味正宗永春老醋、领略丰富的闽南文化，交流健康饮食、养生保健的知识。自创建以来，文创园已吸引不少游客前来赏醋、购醋，年接待游客10万人次以上，不仅大幅度地带动永春老醋品牌和文化的宣传和推广，以及当地旅游产业链的发展，同时也为企业和当地经济发展创造了可观的效益。

永春老醋公司将以此次入选“福建省第一批工业旅游示范基地培育名单”的荣誉为契机，继续融入永春县全域旅游的大局，不断开拓新的市场，通过老醋文化创意园，全方位深度挖掘永春老醋文化底蕴，带动永春老醋可持续发展，加快醋产业升级，提升醋产业附加值；同时作为永春、泉州乃至闽南的一张极具区域特色的文化名片，丰富泉州的旅游资源，为推动加速永春乃至泉州的区域旅游文化产业发展做出更大的贡献。

清徐四个品牌拟入选！水塔陈醋、紫林陈醋、马峪葡萄酒、富硒小米榜上有名！

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为进一步选出各地主打产品、拳头品牌，打造山西特优农产品代表性品牌矩阵，增强山西农产品市场竞争力，经过市级推选、资料审核、专家评审等环节，山西省农业农村厅拟将“沁州”牌沁州黄小米等100个品牌入选2021年山西特优农产品品牌目录库。我县水塔醋业水塔陈醋、紫林醋业紫林酿造食醋、清徐葡萄酒有限公司的马峪炼白葡萄酒、山西汾东杂粮有限公司的汾东富硒小米榜上有名。