导读：在徐州，让你最难忘的美食是什么？徐州最具代表特色的菜是什么呢？

来徐州的人，如果吃到这些美食，一定会非常难忘！

1、米线

徐州的米线不同于大家常见的过桥米线，徐州的特色老味米线更细一些。做的时候，要先把米线泡软，然后放在烧的滚沸的大骨汤里烫数十秒，捞出放进碗里，放上一勺肉酱、一勺辣酱、各色调味料，滚汤一浇，那叫一个香！如果再放上几滴醋，鲜香味美，回味无穷！

想吃徐州特色的米线，最好不要去那些网红米线店。网红米线店的米线虽然好吃，但是特色已经丧失了，吃不出那种“徐州味”！而一些小巷里的米线店，反而能吃到最正宗的徐州米线！

2、油烫鸭

除了米线，徐州油烫鸭也是一绝。油烫鸭的外观和烤鸭有些相似，但是味道截然不同。烤鸭是咸的，但是油烫鸭因为在制作的过程中，表层会涂抹蜂蜜水，所以咸中带甜，外皮酥脆闪着亮光，看着就有食欲。

烤鸭是切成片配上春饼吃的，而油烫鸭切成大块、蘸酱就可以吃！徐州油烫鸭的味道之所以让人念念不忘，蘸酱功不可没！咸中带着淡淡甜味、肥而不腻的鸭肉配上微辣微麻的特色蘸酱，矛盾的味道在嘴中完美融合，让你吃的停不下来。

3、炒面

在我小时候，鸡蛋炒面是我心心念念的美食。特质的蒸面条，放入大锅里炒香，再配上翠绿的青菜，撒上各色调料，出锅时，一股孜然香气扑面而来，吃到嘴里，面条筋道弹软，酱香十足，如果再配上火腿、肉丝、鸡蛋等东西，完美。

但是，现在越来越多的店铺为了省钱，买劣质面条，炒出来的面条太绵软，不好吃，所以现在想吃到地道的徐州炒面，也越来越难。

4、把子肉

徐州把子肉，选五花肉，放在大锅里卤制，冬天走到锅前，还没吃肉，就闻到肉香怡人。夹起一块，吃到嘴里，肥而不腻，鲜而不腥，吃的满足流油，这个时候，再吃一口米饭，简直是享受！

吃的时候，还能再配上一些卤制的青菜、干豆角、素鸡、花干、豆皮等，荤素搭配，相得益彰。

除了这些，还有胡辣汤、油饼鸡汤等早餐，丸子汤、地锅鸡、板面等特色食品，羊角蜜、馓子、炸果、蜜三刀等甜品糕点，值得一试！蜜三刀和羊角蜜比较甜，喜欢吃甜的人一定不能错过!

徐州地处我国豫鲁苏皖四省的交界地带，自古就是我国的军事重地，而且徐州这个城市自古就是名气特别的大，还是我国的历史文化名城，说到徐州的美食，真的还是蛮多的，像最有名的就有徐州十大名吃之说，不知道你们听过没有？

徐州地区的十大名吃，排名第一的就要属徐州的地锅鸡配锅贴，徐州地区的地锅鸡全部都是用家里的地锅做成的，味道相当的不错，还有徐州地区的羊方藏鱼，也是人们常吃的一道苏菜，听说也是一道有着不少年头的菜品，羊肉和鱼肉配在一起，味道也是蛮不错的。

还有当地人爱喝的撒汤、霸王别姬，蜜三刀，把子肉，梅花糕，八股油条，桂花酥糖，烙馍卷菜、冰糖肘子，龙门鱼，东坡回赠肉，鸳鸯鸡，油烫鸭、沛县鼋汁狗肉，羊肉汤、辣汤和水煎包、云母羹，地锅炒鸡，徐州四孔鲤鱼、新沂捆香蹄等都是徐州的名吃。

徐州最具代表特色的菜是什么呢？

邳州市宿羊山镇的早市上有一处卖撒汤的，老夫妻俩皆七十余岁，经营撒汤三十年，每天卖出100来碗，满足了不少食客的需求。宿羊山撒汤名气颇大，有300多年历史。30年前，有位刘姓长者在西街口一处小屋里卖撒汤，人多得数不清，人来人去，喝得是美味，留下的是记忆。 撒为肉汤、肉杂之意。汤是用老母鸡等为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。再浸泡麻花、油条，味道十分鲜美。据传乾隆皇帝下江南时从运河上岸来到宿羊山，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播。

谢谢悟空邀答。每一个地方总会有每一个地方独特的饮食文化。作为烹饪养生的鼻祖彭祖的所在地徐州，当然更不例外。那么，徐州最具代表性的菜是什么呢？

因为久居徐州，所以对徐州的餐饮业已相当熟悉，本人认为，徐州最具代表性的饮食文化，当属伏羊节了，可谓规模庞大，盛况空前。每年入伏的一个月里，徐州的人们及游客会集中在各个酒店，饭庄以及专门的羊肉馆，烧烤店，吃羊肉，喝羊肉汤，称之为吃伏羊。据说，最多的时候，曾经一天就吃掉6000多只羊。众所周知，吃羊肉，喝羊肉汤是“发汗”的。冬日里吃着热腾腾的羊肉是再好不过的美食了，徐州人却偏要反其道而行之，在一年中最热的大伏天吃加了很多辣椒花椒的红油羊肉，这大概是向来兵家必争之地的人民百姓们，自古就流传下来的“火辣精神”吧。

再就是徐州的地锅鸡了。这也是徐州一道著名的代表性风味菜肴。地锅鸡原本是渔民们或农民们，外出时就地制作的特色食物。当环境简陋时，采用泥块垒起铁锅来，下面烧火上面煮菜，锅边再贴满面饼而成。后来经过改良，用鸡肉做成的地锅鸡，自然纯朴，味道鲜美，鸡肉和饼都很入味好吃，会给人留下深刻印象。本人在徐州就经常会去品尝品尝的。

应该说徐州的饮食文化历史悠久，其许多菜肴已是久负盛名，从彭祖的“天下第一羹”，到项羽的“霸王别姬”，还有高祖刘邦的“沛公狗肉”，苏东坡的“东坡四珍”等等，几千年的饮食文化皆浓缩在徐州的餐桌盘碟之中。如今的徐州菜介于南北风味之间，自成风格，基本上形成了鲜咸醇厚，味道适中，清而不淡，浓而不腻，五味兼备的独特风味。大家以为如何呢？

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