「下暗（今晚）咱相招来去，咱来去来去乃夜市，衫裤甲穿乎拍哩拍哩（穿得很拉风），抹粉嘛点胭脂。男女老幼满满是，情侣双双又对对，娶过来乃过去，欢欢喜喜闹热亟亟，一摊一摊的山珍海味，头家好礼搁好嘴。」这是闽南语词曲作家郑进一1991年创作的〈乃夜市〉一曲，生动描述台湾历史悠久的庶民文化。每天太阳落山后，街头巷尾灯火通明，全台从北到南、从东到西，广布大城小镇的三百多个夜市就准备热闹「开市」。而汇聚在夜市的小吃摊，长此以往经过时间的考验，因口碑相传而得以永续经营，往往成为历史悠久的老站，很多人都是跟着摊位小吃一起长大。夜市多位于交通枢纽、庙会与市集处，通常为各地发展最早、人潮最旺的地方，毕竟『民以食为天』、『吃饭皇帝大』，方便、快速、便宜又大碗的各色小吃，除了满足了来往人群的口腹之欲，更俨然成为『快餐文化』的鼻祖。逛夜市绝不只是为了小吃和购物，而是为了那一种身处于吵杂、热闹、混乱、拥挤中消费所感受到的特有乐趣，因为「热闹」在中国文化里显然有一种鼓舞力量，能让人感受到一种「能量」，在人潮和周遭环境中流窜、兴起，逛夜市就是为了享受这种气氛。那台湾的夜市都在哪里呢，快跟小编一起来逛一逛。

1.台北市

华西街观光夜市---华西街位于龙山寺附近，经台北市政府整顿规划，成为观光夜市之后，焕然一新，是观光客必定造访之地。进入华西街夜市，映入眼帘的尽是海产、鸡蛋蚵仔煎、赤肉羹、麻油鸡、肉丸、炒螺肉、鳝鱼面、鼎边锉等各式小吃。

士林夜市---士林夜市可分为二大部分，一是慈诚宫对面的市场小吃，另一是以阳明戏院为中心。消费对象主要是附近各学校的学生，所以消费额趋向于经济实惠，各式各样琳琅满目的地方小吃点心，在这儿均可品尝得到。

饶河街观光夜市---饶河街夜市为台北市第一个观光夜市，具有观光、休闲及商业等多项功能。每天下午五时至凌晨，饶河街全线交通管制，喜爱逛夜市的游客可尽情地浏览、尝鲜。

2.基隆市

基隆庙口夜市---「庙口」指位于奠济宫附近的仁三路和爱四路的小吃摊。仁三路和爱四路两条街上成L型，绵延约三、四百公尺。仁三路小吃摊，是从日据时代就流传下来，约有三、四十年的光景，是基隆夜市中历史最悠久的。

3.台北县

永和夜市---永和夜市，最有名的就是豆浆。永和除了豆浆之外，在永和戏院或中信戏院前也有一些小吃摊，几乎以热食为主，走一趟永和夜市会让你回味无穷。

淡水夜市---淡水位于距淡水河出海口3公里的北岸，是个古老的小镇，地理、人文景观皆很丰富，附近的古迹及淡水夕照、沙仑海水浴场等景深具观光价值。海鲜是淡水招徕食客的招牌，硬而结实的铁蛋、香脆可口的许义鱼酥、渡船头的鱼丸汤和肉包、榕园皂活鱼和菊花茶等，皆为淡水有名的小吃，恣意品尝，可让您不虚此行。

4.新竹市

城隍庙夜市---新竹小吃以中山路城隍庙和法莲寺庙前广场为中心，庙口小吃的形成，大约是在台湾光复之逐渐成形的，至今约有四十几年的历史。这里小吃摊之分布情形，于庙前广场以贩卖各类小吃热食，包括米粉、肉圆、贡丸、加志粥、鱿鱼羹等，而位于东门街及中山路两侧的摊位，则贩卖当地的特产，诸如米粉、贡丸、香粉、花生酱等近竹特产，方便游客采购。

5.苗栗县

竹南夜市---在竹南镇民权街与民族街地带的夜市，是一般典型的摊贩夜市。贩卖种类包含了一般民生用品，如家庭五金、饰品玉器、服饰，以及冷饮、熟食小吃、蚵仔煎、煎饺等。

6.台中市

中华路夜市---位于中华路和公园路一带，长达一公里多的夜市，是台中一公里多的夜市，是台中最富盛名的宵夜及购物区。台中市各具特色之小吃种类有台湾小点心、润饼、台中肉圆、肉粽、肉羹、米糕、米粉、当归鸭、排骨酥、蚵仔面线、蚵仔煎、炒花枝、寿司....等，便宜又好吃，令人食指大动，垂涎三尺！

忠孝路夜市---靠近中兴大学，气势虽不如中华路夜市热络，但聚集的小吃规模、小吃的口味种类与热闹更不亚于中华路夜市。从海产、山产、烤鸭、面、饭、黑轮、冷饮、清粥、蚵仔面线，样样可口美味。消费对象主要是附近各学校的学生，所以消费额趋向于经济实惠。

7.台中县

丰原夜市---丰原夜市多集中在中正路与信义街口附近的慈济宫旁，夜市形态多属于冷饮、热食方面之摊贩，如蚵仔煎、蚵仔面线、卤味、咸菜鸭、八宝冰、四种冰等。

8.南投县

草屯夜市---草屯是进入南投的必经门户，进入碧山路是夜市摊贩聚集的地方，关东煮、水果、卤味、牛肉面、海产等齐聚于一堂。

埔里夜市---埔里夜市位仁爱公园旁，贩卖各类小吃。而诸多小吃中，以炒米粉最为知名，特色在于埔里米粉用稻米研制，无沙而富弹性，吃来清脆爽口、不油不腻，不论炒米粉或米粉汤，皆是口味独到，风味绝佳。

9.彰化县

彰化夜市---彰化三宝是夜市的金字招牌；一是肉圆、爌肉饭和猫鼠面，分布陈棱路和长安街一带。

鹿港小吃夜市---提起鹿港的吃食，那真是「顶港有名声，下港有出名」。鹿港的小吃，种类甚多，大致可分为海鲜、茶点和夜市小摊三种，鹿港的海鲜以鲟、鳗、蚵、虾蛄、花跳、蛤蜊、沙虾以及西施舌等较为有名，价廉物美。

10.台南市

府成小吃夜市---「台南府城的小吃街中，以「沙卡里巴」、「中国城」及「小北摊贩中心」三处最著名。小吃南北口味皆有，尤以海鲜摊最有名，其次以台南棺材板、鼎边锉、鳝鱼意面、牛排、红烧旗鱼、肉丸汤、肉羹、臭豆腐、烧兔肉、清凉小饭、500CC木瓜牛乳....不胜枚举。

11.高雄市

六和路夜市---六合路夜市纯以小吃为主。走入六合路，最先看到的是牛排店的招牌。其他如一般常见的山产店、海产店、饮食店、各地特产、小吃等一应俱全，任君挑选。

旗津老街夜市---高雄较著名的海鲜小吃位在旗津老街上，在众多海鲜中，烤螃蟹及烤小卷最常见，味道鲜美，价格低廉，尤其在海水浴后，可欣赏落日余晖，在踏上归途时，坐下来品尝地道的海产，更是一件赏心悦目、消除疲劳的好方法。

12.高雄县

冈山夜市---冈山镇位于几个畜羊产地的交会点，羊肉市场相当热络，羊肉料理市场更是兴旺，因此冈山羊肉之名不径而走，有羊肉炉、炒羊肉，是冈山最负盛名的小吃。

13.屏东县

东港夜市---要吃红蟳、生鱼片要到东港，这是一些内行老饕所熟知的，东港是屏东最大的渔港，当地海域盛产红蟳，不仅新鲜，价格也便宜。而海中的虾猴，号称东港三宝之一，它是经由红虾曝晒而成，以油、蒜爆炒，风味绝佳。

林边夜市---林边与东港，同以海鲜齐名，各家海鲜店都有互相较劲的独门秘方，以招徕食客，因此，到此常见食客盈门。

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