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每年到了春夏交接之际，小马的味觉就开始躁动，于是探寻一些美食成了小马的心头好，陆陆续续写了龙游的米糊，衢州的烤饼，临海的麦饼

期间收到不少朋友的留言安利道“来罗山尝尝大肠汤”、“信阳的美食真的很棒”。

对于美食有着执着爱好的小马，便开始深入地去了解罗山。

首先先来看看罗山，罗山地处河南南部，是一个北方江淮文化代表之地，据《罗山县志》里说，罗山县名始于隋开皇十六年，至今已有1000多年的历史。

在被众多人议论的河南里，信阳一直是比较神奇的存在，罗山作为信阳的一个县，也是如此。从地理位置来看，罗山地处大别山的北边，河南和湖北交接之地。在大别山另一侧就是湖北，仅一山相隔，便形成了南北分界，使得信阳有着极其特殊的南北交融的文化。

不但文化南北交融，就连饮食文化也是如此。在这里你可以说它是一处爱吃面条的北方城市，但这的人似乎更加钟爱米饭，俨然是一座彻头彻尾的南方之城。

在信阳众多的美食之中，小马独爱这一碗大肠汤。一碗热油浓浓的大肠汤，一碗干米饭，一份米汤，如此重口味的早餐，相信不少外地人是吃不惯的？

不少资料和攻略提到，在朱元璋征战期间，从南到北行军打仗，在罗山县这里形成了一种南北交融的食物--大肠汤。但不少人后期通过查找《罗山县志》并未发现这一事实，不过倒是在2010年出版的《罗山县志（1986—2003）》中才有了关于罗山大肠汤的记载。也就是说这分号称几百年的美食其实寿命或许仅仅只有几十年。在新的县志中提到罗山大肠汤的发明人就是目前罗山网红级的餐厅李老太大肠汤。至于事实到底如何，小马这里就不深入讨论，只要大肠汤能够给我带来味蕾的享受便足以。

后续不少餐厅都效仿李老太，纷纷开卖大肠汤，让大肠汤成为罗山众多小吃中的佼佼者。大肠汤，主要为猪大肠，配菜有嫩豆腐，鸭血，豆芽，千张等，将这些食材放入砂锅里用大火熬制。虽然罗山与常规的河南地区饮食方式不一样，但大肠汤却南北交融，吸收了河南北部烩菜的实在，又夹杂了湖南湖北菜的香辣。

对于脑油满肠者，喝上一碗，再来一瓶啤酒，真够味。对于干体力的人，早上来一碗汤，配上一碗大米饭，那可是体力倍增，一整天不吃饭都没事，或许就正如“日啖大肠二三碗，不妨长作罗山人。

因为备受当地人的喜欢，所以在罗山县的大街小巷都不乏找到大肠汤店，且大都是人来人往，并且附近几个县有不少人都会开车专程前来罗山为的就是一包大肠汤的口福，足以看出大肠汤对于食客的诱惑。

tips：

目前罗山县城内最有名的大肠汤店就是李老太，早餐的话可以去老防疫站大肠汤店品尝。

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