白食蒙古语叫查干伊德，是牛、马、羊、骆驼的奶制品。红食蒙古语叫乌兰伊德，即牛、羊等牲畜的肉制品。白食是蒙古族的敬客食品，按照蒙古族的习惯，白色表示纯洁、吉祥、崇高，因此白食是蒙古人待客的最高礼遇。到蒙古牧民家里做客，主人都要把奶皮子、奶酪、奶茶、奶酒等各种白食端出来请客人品尝。其中有一“查干胡如德”的奶制点心，即奶豆腐或奶饼，是蒙古族著名的白食，虽然都是以奶豆腐、白糖和黄油为原料，但制作极为精细考究，不但味道好，而且外观精美，宛如一件漂亮的工艺品。由于白食是以奶为原料，加添白糖等调料制成，因此不仅味道鲜美可口，而且极富营养价值，有些白食对风湿性关节炎等病还有一定的治疗作用。蒙古人在逢年过节或孩子穿新衣时，都要用白食涂抹一下，办喜事时做洞房用的蒙古包也要用白食涂抹，以示祝福。还有过生日、满周岁、行婚礼、出远门时，老人们都要端着雪白的奶汁举行祝福仪式，以求平安、顺利。

长白山的特色美食有哪些 长白山美食攻略

长白山位于吉林省和朝鲜省的交界处，这里的美食主要以东北风味和朝鲜风味为主。这里有满足风味的美食满族八大碗、白肉血肠、满族三套碗席，还有朝鲜风味的冷面、打糕、辣白菜等等，值得品尝。

满族风味

满族火锅

满族火锅是我国比较古老的一种传统风味名菜。也是清朝宫廷中冬季常用佳肴之一。满族火锅由于用料多，调料全，味道鲜，容器形状别致，盘碗摆列美观，吃时席间独具一种热烈融洽的气氛，因而深受欢迎。

白肉血肠

满族传统佳肴，历史悠久，起源于满族的祭祀活动。有灯碗血肠、白肉血肠、蒜泥血肠等几个品种。

满族八大碗

满族八大碗的指的是雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉这八道菜。

满族三套碗席

三套碗席是最具代表性的满族传统名宴，举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。整个席面由十款凉菜、三款大件、十二款熘炒、汤烩菜、六款面点，共计三十一种菜点组成。

朝鲜族风味

冷面

冷面味道独特，甜辣清爽，深受人们喜爱。按适当比例将荞麦粉、面粉、淀粉掺合均匀，压成细面条，下锅煮熟后盛入大碗，放上香油、胡椒粉、辣椒粉，浇上冷却后的精牛肉或鸡肉熬成的汤，再放上牛肉片、鸡蛋丝或鸡蛋片、苹果片或梨片，吃起来格外开胃，夏天食用更为爽口。

打糕

打糕是朝鲜族最著名的传统风味食品，因为它是在槽子里用木槌砸打制成，故得此名。打糕有两种，糯米制作的称白打糕，用黄米制成的叫黄打糕。把米放在水中浸泡一段时间后，放入锅中蒸熟，再放入木槽或石槽中，用木槌反复捶打即成，味道香粘细腻。

辣白菜

辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品。腌制过程中，调料非常重要。其主料是“三辣”，即辣椒、大蒜、生姜，另外还有白梨、苹果梨、青萝卜丝，有条件的话再加入味精、苹果和虾仁。辣白菜比一般的泡菜或咸菜营养丰富，又能保持多种维生素，难怪朝鲜族的餐桌上无论丰俭，都少不了它。

特色美食

温泉鸡蛋

在长白山，把鸡蛋放到温泉里就可以煮熟，到了这里一定要品尝一下温泉鸡蛋的味道。

猴腿菜肴

猴腿是龙骨科猴蹄盖蕨多年生草本植物，生长在长白山区。含多种维生素、碳水化合物、无机盐、蛋白质和脂肪等。

刺嫩芽菜肴

刺嫩芽是落叶小乔木的嫩芽，长在长白山区的乔木之上。其蛋白质含量很高，可与猴腿菜媲美。

花食：大理白族人的美食

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每年的二月底三月初的时候，在鹤庆县境内，漫山遍野的杜鹃花开了。也正是这个时候，在村里闲着的大姑娘、小媳妇和小孩子都会去山上采摘杜鹃花。由于采回来的花都要经过人工操作，把里面的花蕊去了，不然口感非常的差。但这样会增加成本，所以在县街上，制作好的花瓣卖到了20元/50克。

粉色杜鹃花

山上能食用的杜鹃花就是这种。像开出白色的花，花朵比这种小一些的都是有毒的，不能食用，人食用之后会恶心、呕吐、头晕、心慌。

能食用的野生杜鹃花

像下图这种叶片上有绒毛、叶片柔软、花开出来是纯白，有香味，是有毒的，不能食用。

有毒的杜娟花

鲜花采摘回来之后，要去掉花蕊，不然吃的时候，花蕊很硬，口感差。小时候嘴馋，每次撕蕊的时候都是嘴吸一下，因花朵里面有一滴花蜜，很甜。

杜鹃花要去掉花蕊

新鲜的花去掉花蕊之后，要用水煮一下，去掉苦涩味。

煮花食

再用冷水漂洗两次。

漂洗之后，用手使劲的挤干水分放盆子中备用。

这次做的是鲜花鸡蛋饼，所以要在案板上要把花切碎。

切碎之后放入碗中，打入一个鸡蛋，20克淀粉，搅拌均匀。

加入淀粉

再加入5克食盐搅拌均匀。

搅拌好之后，锅内放油，开始煎饼。

煎到两面金黄之后，就可以出锅了！此道花食就做好了。

花食

长白山有哪些好吃的 长白山美食推荐

关于长白山的美食其实貌似没有很多，但是小编还是和大家说说去的时候去哪吃饭还是比较靠谱，还有就是有几家烧烤还不错，大家可以去看看。

关于饮食

东北菜码大到难以想象，我们两大加一小，点两个菜就够吃了。酒店里的餐厅量不如外面饭店，但肯定够吃。一般来说东北特色的有铁锅炖系列，比如铁锅炖鱼、炖笨鸡、炖排骨等等，里面还可以放各种配菜如茄子、白菜、土豆、粉条等，锅边贴玉米面饼子与菜同熟，只点一个铁锅炖基本上够三个人吃饱。其他的还有小笨鸡炖蘑菇、杀猪菜、锅包肉、红烧肉炖豆角土豆等，属咸鲜口。沈阳饭店多，全国各地口味都有，长白山多数是东北口味，因为是旅游地价格会稍高，但不会高的离谱，也不用担心天假宰客。我们在天域酒店旁的饭馆吃了五天，第三天时我们已经懒得带孩子去吃了，都是我开车去打包回来吃。长白山的野菜很多，可以尝试一下。长白山所有饭店都会推荐你吃冷水鱼，例如虹鳟鱼、金鳟鱼、花里羔子等，当然都是养殖的，别信商家说是野生鱼，想吃回沈阳，价格会低很多，土豪无视这条。

关于喝水，长白山是国内著名的矿泉水水源地，恒x冰泉、农x山泉的水源地都在此，到了这就没必要和瓶装水了，打开水龙头流出来的就是矿泉水，烧开喝足矣。由于海拔高且靠近水源地，自来水很凉甚至冻手，没有冰箱的酒店可以放一池水泡水果或者饮料，起到冰镇的效果。东北的烧烤有名，有句话说在东北没有什么事是一顿烧烤解决不了的，有就两顿。东北烧烤遍布大街小巷，夜幕降临摊子全摆出来，路边点菜路边吃，老虎菜、花生毛豆、烤串再来几瓶当地的老雪。我十点在酒店对面的烧烤店打包烧烤，还看到店门口坐的满满的，光着膀子喝酒唠嗑，连烤串的小哥都时不时的喝两口，一看边上已经摆着三四个空瓶了。另外北方饭点较晚，七八点吃饭不算晚，所以想不排队就稍微早点。二道白河地图上叫白河，当地人叫二道，一般去北坡的人都住在这里，属于朝鲜族聚居地，吃饭基本上都是朝鲜口味，还有狗肉馆，不吃狗肉但也要尊重当地风俗习惯。

七月中下旬水果都上市了，当地蓝莓种植很多，镇上卖的蓝莓最大的比一元硬币小点，一斤最贵25，小一点的20，蓝莓属于浆果，东北还有一种靛果俗名叫黑瞎子果或羊奶子，果酸要拌白糖吃，上次在大兴安岭的根河吃过，这次没看到，问了当地人说因为酸所以很少有人摘。应季水果还有葡萄、香瓜、西瓜、茄梨、菇鸟等，买哪个都不会后悔

食物和饮水

西坡和北坡景区内各有一个自助餐厅，收费60元/人。冬季可以准备一个保暖杯，在冬季的室外，喝上一口热热的开水，会让你迅速满血复活;夏季可自带冰镇过的饮用水，也可以选择带一块巧克力或牛肉干等的食品，在途中休息时补充体力。

最后说一下高原反应，一般大多数人是在3000米左右才会出现高原反应症状，长白山景区景点一般没有超过2000米，最高峰也才2600米多一些，因此只要没有特殊疾病，不用考虑高原反应的问题，可以放心游览。

推荐

长白山北坡下面的二道白河镇美食比较多，其中最著名的应该是烧烤和农家山野菜了。

烧烤推荐：

①旺达烧烤，他家的鸡爪子特别好吃，脆皮的，分辣的不辣的。位置在厂区。

②亲亲烧烤，特色是大块肉，炸弹锅。位置在白河。

③温馨烧烤，特色烤一号，辣肉。位置在白河。

④宏利烧烤，特色烧鸽子，烤土豆。位置在二道。

⑤路塬烧烤：听说不干了。

农家山野菜推荐：两江菜馆，位置说不清楚，反正挺好吃。

火锅推荐：三品全羊烫火锅，位置在二道串街。

朝鲜族特色啤酒屋推荐：小木屋，辣的很，适合喝酒。

朝鲜族特色拌饭：全州拌饭，位置在二道串街。

东北乱炖：老农民XXX，忘了什么名了，位置在二道串街。

本人和本人周边的朋友都是吃货，由衷喜欢烧烤啤酒，以上只是本人身边的人的喜好，不能代表广大人民群众。反正两次去长白山玩，呆了10来天，基本上把周边饭店吃的差不多了，总结一下，这几个饭店挺不错。