导读：云南泡菜怎么做土豆闷饭 云南家常味怎么做如何做好吃 云南烤鸡蛋的做法以及配方

泡菜：将新鲜的白菜、包菜等洗干净放入坛中，加入泡菜水封闭浸泡，一般三、四天之后菜即泡酸，捞起可生吃，也可伴炒牛肚、羊肚或各种肉类，吃到嘴中满口生津，味道鲜美，是当地人很好的一道下酒菜。泡菜水的做法：用开水凉冷，加入花椒、盐、酷、大蒜，姜，木桨果、红糖，胡椒等佐料，倒入坛中封闭，一个星期左右水即发酸。文章来源： 原文链接： /html/22103180.html

土豆闷饭 云南家常味怎么做如何做好吃

主料
土豆1个 火腿肠1根
玉米适量 青豆适量
食用油适量 盐适量
鸡精适量 黑胡椒适量
干辣椒2-3个 米饭适量
土豆闷饭 云南家常味的做法步骤
1. 将土豆去皮切成方丁，玉米粒和青豆粒洗净，火腿肠切成丁备用。锅里再加入适量的油，油温起来之后，加入几颗干辣椒翻炒。辣椒变色之后，加入事先切好的土豆翻炒。
2. 土豆差不多炒熟的时候，加入玉米粒和青豆继续翻炒。
3. 加入火腿肠粒继续翻炒。
4. 在翻炒的过程中，加入适量的黑胡椒，鸡精和盐，翻炒均匀之后，加入米饭。（米饭一定要事先煮熟）米饭均匀盖在之前炒好的东西上面，平均铺好之后，加15ml水，然后盖上锅盖闷。
5. 盖上锅盖后，闷3分钟左右（最好是闷到之前加的水干为止）就可以揭盖了，揭盖之后把饭和翻炒的土豆等等拌匀。如图所示。再加入适量的盐和鸡精，拌匀就可以出锅了。
6. PS：如果不知道加入到锅里的水干没有的话，可以揭开锅盖用锅铲轻轻把锅底的土豆翻一点出来看，如果土豆起锅巴了就是水分干了。

云南烤鸡蛋的做法以及配方

烤鸡蛋的做法
材料
黄油100克，化开，鸡蛋24只，盐2茶匙多点，低脂牛奶475毫升
做法
1.预热烤炉到180度。
2.将化开的黄油倒入一个23厘米*23厘米大的烘盘中。用一个大碗，将鸡蛋和盐搅拌在一起直到顺滑。渐渐的倒入牛奶搅拌。然后再一起倒入烘盘。
3.将烘盘放入烘箱10分钟（不需要密封），然后搅动一下，再烘10-15分钟或直到鸡蛋煮熟即可。

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