虹鳟鱼原为美国名贵鱼种，近年在本溪山乡冷泉安家并大量繁殖。此鱼 肉质细嫩，味道鲜美，以熬汤味道更佳

挪威哪里养殖三文鱼 虹鳟鱼和三文鱼的区别

中国一直都有关于挪威三文鱼进口，尤其从2018年开始，进口数量增多。而外媒报道出来，中国叫停了。不过，盛产三文鱼的挪威，到底是那里的三文鱼出口到了中国了呢?

在挪威北部海域，有着全世界最大的三文鱼养殖基地。

三文鱼产区分别为南特伦德拉格郡(Sor-Trondelag)、诺尔兰郡(Nordland )和特罗姆斯郡(Troms)，自2018年7月3日起生效。

除三文鱼外，挪威向中国出口的海产品还包括：

挪威北极鳕鱼、鲭鱼、大西洋毛鳞鱼(多春鱼)、红鱼和格陵兰比目鱼。

2017年5月，挪威海产局发布了“2025计划”。根据该长期发展规划，挪威将于2025年之前提高对中国海产品出口额至总计100亿元人民币。毕思明先生表示：“近期挪威三文鱼出口量不断攀升，也有越来越多的挪威三文鱼出口至中国市场。我们正向‘2025计划’稳步迈进。

在2014年的时候，挪威出口的三文鱼中被检测出具传染性的三文鱼贫血症病毒该病毒不会传染给人，但极易传染给鱼群给养殖业造成危害。

所以，我国当时严肃禁止挪威南特伦德拉格郡等三个郡的整条三文鱼进入中国市场，后来才取消禁令。

虹鳟鱼是淡水鱼，但并不是淡水三文鱼，不宜生吃，容易感染寄生虫。三文鱼是海鱼，一般经过低温急冻的海水三文鱼，生食相对安全。

虹鳟鱼的身上有一条长长的红线，肉的颜色较浅，脂肪线条纹窄且不明显，三文鱼肉的颜色鲜亮，脂肪线条纹宽而且很明显。

1、第一种说法是在中国的市场里所说的三文鱼是鲑鳟鱼类的商品统称，并不是一种鱼的科学名称，因此虹鳟鱼是三文鱼。

比如金枪鱼，就包含了蓝鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、鲣鱼等等，因此三文鱼也是同样包含了太平洋鲑、大西洋鲑、虹鳟等等。

2、第二种就是人们通常所说的三文鱼，是大西洋鲑，是一种海鱼。虽然和三文鱼同属鲑鳟鱼，但是三文鱼和虹鳟鱼的英文名并不相同，三文鱼的英文名是“Salom”，而虹鳟鱼的英文名是“rainbow trout”，因此三文鱼通用的英文名就把虹鳟排除除了。

快速鉴别三文鱼和虹鳟鱼的方法

1、看鱼皮。看整条鱼的鱼皮，是否有一条从身体上部链接到尾部的红线。如果有一条红线，那就是虹鳟鱼，如果没有，那就是三文鱼。

2、鱼肉的区别。虹鳟鱼肉的颜色是浅浅的橙色，它的脂肪线条纹比较窄而且不是很明显。三文鱼肉的颜色则比较鲜亮呈橙红色，而且它身上的条纹比较宽，非常明显。

虹鳟鱼和三文鱼具体的区别

1、体型大小

三文鱼要比虹鳟鱼大，三文鱼通常在1米以上，虹鳟鱼的则要比三文鱼小很多。

2、鱼肉价格

虹鳟鱼的市场价格大概是30元/斤，但是市挪威三文鱼的价格却很高，如果买到了价格较低的刺身，那很有可能是是虹鳟，或者是不新鲜的三文鱼。

3、肉质区别

挪威三文鱼因为是大西洋里面生存的海鱼，它的脂肪含量就比较高，因此白色的脂肪纹路就比较宽而且很明显。虹鳟鱼是淡水鱼，因此它的脂肪含量少，脂肪线条比较细而且较模糊。还有就是鱼肉切片的厚度，挪威三文鱼肉质比较软嫩，一般是切成0.7~1cm左右的厚度，而这个厚度已经是比较厚的了。但是虹鳟鱼的肉质是比较硬的，如果切这么厚的话将会比较难咬。三文鱼鱼肉色泽鲜亮，虹鳟鱼鱼肉则颜色暗淡，没有光泽。

4、鱼肉口感

优质的三文鱼肉质细腻软嫩，因此可以切的很厚，肉质结实饱满，鱼油丰盈，弹性十足，口感十分q弹爽滑，三文鱼鱼肉还有一股特殊的香气。虹鳟鱼鱼肉较硬，没有这个特点。

5、种类

三文鱼是生长在大海里的海鱼，虹鳟鱼则是中国的淡水鱼。因此品种完全不一样。

朱虹：万安鱼头

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万安鱼头

“民以食为天”。旅游有六要素，吃住行游购娱，吃是排在第一位的。有时候，一道别具特色的美味往往就能让你深深记住某个地方。比如谈到火锅，就想起重庆；说到热干面，就想起武汉；提到烤鸭，就想起北京。而谈到鱼头，我就不由想起了江西万安，想起了那句“吃鱼头到万安”的广告词。万安地处江西中南部，建县于宋熙宁四年（公元1071年），寓意“五云呈祥，万民以安”。古时，万安是南北水上交通重要枢纽、关隘重镇，千里赣江穿境而过，两岸群山苍翠挺拔，十八险滩九在万安，又以惶恐滩最负盛名。唐代丞相张九龄、宋代大文学家欧阳修和苏轼、爱国名臣辛弃疾和文天祥等都曾到过万安并留下许多著名诗篇，如文天祥的千古绝唱：“惶恐滩头说惶恐，零丁洋里叹零丁。人生自古谁无死，留取丹心照汗青。”

万安水电站

万安鱼头是有历史故事的。相传公元1127年，金朝率军击败北宋并占领中原，隆裕太后（宋高宗的伯母）等被迫逃至万安一带。万安籍的礼部尚书许贵在“毯子前”（今万安弹前乡）用万安的胖头鱼煮汤后送给隆裕太后品尝。太后喝后大赞美味，赐名为“万安鱼头”。上世纪90年代，随着江西第一座大型水力发电站——万安水电站的建成，昔日十八滩的暗礁险石被深深埋没水底，换来一座水面开阔、碧波荡漾、群山连绵、奇峰叠翠的万安湖，可谓险滩出平湖。此时的万安鱼头，也随着万安湖出现而开始逐渐走向兴盛。最开始源于万安小街边的一家夫妻店，其烹饪的特色菜就是“万安鱼头”，由于味道极鲜，吸引了不少顾客前来品尝，有的食者为了吃上一顿美味鱼头，不惜排起长队。其他人看此情形，也纷纷学起烹饪万安鱼头，由此逐渐形成了一条万安鱼头消费产业链。随着“万安鱼头”品牌的传唱，遂川、泰和等周边食客也是闻味而来，以至于“到万安吃鱼头”成为当时不少公司与单位对有功人员给予的最好物质褒奖。近年，万安县还专门建设了一个鱼文化美食园，重点打造与推广万安鱼味与鱼文化。

万安鱼文化美食园

探究万安鱼头的美味，还是要归源于万安这片优美的青山绿水，正所谓一方水土养育一道美味。万安是国家重点生态功能区，森林覆盖率达71.81%，总水面27.8万亩，可养水面17.8万亩，95%的土地富含硒元素，这些都为万安发展生态渔业提供了得天独厚的优良条件。万安水库周边无工农业污染，水质常年保持在Ⅲ类水质标准以上，是赣江鱼类优良的索饵场、越冬场，其中鱼类共记5目11科55种，占江西鱼种类的30%左右。其中，鲤科鱼类最多，达36种，占总数的65.5%。品种主要有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、长吻鮠、翘嘴鲌、万安玻璃红鲤、鲫鱼、黄鲶、河虾、甲鱼、泥鳅、黄鳝等。目前，全县水产品总产量稳定在2.6万吨左右，其中特色水产品产量1.26万吨，渔业总产值约5.66亿元。

万安水库

在众多鱼类中，万安玻璃红鲤鱼地方特色明显，其是唯一以万安为名的鱼种。1963年，万安麻源垦殖场水产大队从长江鱼苗中发现它，并经过十多年的杂交选育和定向培育而成。1984年，经国家水产局组织专家鉴定，确认为全国淡水鱼类新产品，因该鱼全身透明（幼鱼可见内脏器官）、体色艳红，故取名为“万安玻璃红鲤鱼”。万安玻璃红鲤鱼除形态艳丽、可供观赏外，其蛋白质和脂肪含量均超过一般鲤鱼，具有肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富等特点。

万安玻璃红鲤鱼

烹饪一道美味的万安鱼头，其食材与做法也很讲究。万安鱼头需选择鳙鱼作为主食材，而且要越新鲜越好，该鱼具有独特的透明胖头，尤其是鱼脑与众不同，比一般的鱼脑大而肥厚。每天大清早，上游的渔民们就早早将新鲜的鱼儿送至岸边。在晨曦的微光中，鳙鱼们在鱼篓里面不断翻腾跳跃，鱼的鳞片还闪着新鲜的光泽。来到店里，大厨挑上一条肥硕鲜美的鳙鱼，细细剖开鱼肚，处理好内脏，再将鱼头洗干净，放盐和豆粉腌制两个小时左右。随后，在烧热的大铁锅中放一大勺油润锅，再佐以姜片、蒜片、干辣椒、花椒等料子炝几秒，后把腌制好的鱼头倒入热锅煸炒五至六分钟，使鱼呈现金黄色。然后，将煸好的鱼头倒入沙锅，放啤酒、泰椒、尖椒、蒜泥、味精、酱油、蚝油等煲一至两个小时，最后丢入香菜叶提香。如果再加些本地的窑头豆腐一块炖上，那鲜味将更加十足！

鳙鱼

当地的大厨们还悄悄透露，烹饪地道的万安鱼头有一个小秘方，那就是啤酒一定要用当地的惠泉啤酒才能入味，也不知真假。经科学测算，万安鱼头蛋白质含量为21%-27%，比其他地方的鳙鱼高3%，脂肪含量为1.7%-5.7%。鱼脑肌肉中含18种氨基酸总量为320.72毫克，比其它鱼高25%-55%，并富含谷氨酸（鲜味氨基酸），因而肉质鲜美。除了鱼头外，鱼的全身都是宝，鱼尾因时时游动，所以味道极为鲜活，被称为“鱼划”，而鱼籽、鱼泡等鱼杂因数量小、不易保存，更是被当地群众称为常家“第一菜”。

2020第六届万安生态鱼烹饪大赛暨客家特色小吃节

为充分挖掘和推广万安鱼头，万安自2012年起连续举办了六届生态鱼烹饪大赛，厨师们以鱼为主料，采用煎、炒、蒸、煮、雕花、拼盘等不同的烹饪方式制作了一道道五彩缤纷的参选作品，为食客们送上了一桌桌令人垂涎的鱼宴佳肴。如今，万安鱼味也不再局限于一道鱼头，而是升级为琳琅满目、色香味俱全的全鱼宴，光看那些菜单就足够让人浮想联翩、口中生津，如浪迹江湖（清蒸鳊鱼）、年年有余（粉蒸鲶鱼）、鸿运当头（焖黄丫头）、沉鱼落雁（鲫鱼鸡蛋汤）、万安鱼头（鳙鱼头）、金玉满堂（鱼杂）、翘首期盼（红烧翘白）、鲤鱼跃龙门（糖醋红玻璃鲤鱼）、天天向上（椒盐草鱼尾）、富贵吉祥（红烧鳜鱼）、红红火火（小炒草鱼或者青鱼）、欢聚一堂（油炸沙沟鱼）等等。2020年，为打造赣菜品牌、扩大赣菜影响、做大赣菜产业，江西省政府制定出台了打造赣菜品牌三年行动计划。相信借助这股东风，万安鱼头的香味将会随之越飘越醇、越飘越远。

2020第六届万安生态鱼烹饪大赛金奖《龙王献宝》

当今选择到万安旅游，不仅可以有鱼吃，而且还有地可玩、有花可赏，可说是江西万安是美食的万安、文化的万安、花海的万安。万安是全国自然水域垂钓系列大赛举办地，这里的田北农民画村先后三次成为全国农民画展地，这里还有全国少见、江南独有的“中华民间传统游戏村”与花花世界观光园。同时，万安也是一处红色教育胜地，它曾是井冈山革命根据地的重要组成部分，是原全国政协副主席康克清大姐和“江西三杰”之一曾天宇的故乡，养育了原空军政委王辉球、原炮兵司令员匡裕民、原装甲兵政委钟汉华等7位开国将军。

江西万安花花世界

龙马+店子槽=彩虹跑、钓鱼、摘葡萄，嗨到爆，还有，舞林大会，自驾补贴

最近，龙马太嗨了，不信你看。

（彩虹跑）

彩虹跑又名彩色跑，提倡健康生活，快乐奔跑，活动不分界线、不分年龄，没有计时，也没有传统意义上的冠军，一边奔跑一边互撒颜料，到达后再进行泼水节，洗去颜色。

（电音泼水）

为了进一步丰富游客体验，湖北省联合发展投资集团、恩施市龙马风情文化旅游管理有限公司在龙马风情小镇建设户外拓展基地，和湖北巨人户外运动拓展有限公司共同开发活力彩虹跑、电音泼水、户外徒步、学生夏令营、水果采摘等，全面增加龙马风情小镇人气。

（垂钓比赛）

（采摘葡萄）

近日，正值店子槽村葡萄大面积成熟，文旅公司和巨人拓展公司将100余名游客引入店子槽村椿木槽组采摘葡萄，共销售葡萄2500余斤。下一步，龙马风情文化旅游管理有限公司还将进一步带动来养生避暑、户外拓展、休闲垂钓的游客进入店子槽村采摘水果，为脱贫攻坚助力加油。

还没有结束哦，国庆去龙马，

耍，有补贴

龙马风情小镇

自驾攻略新鲜出炉

国庆长假期间

凭汽车行车证到龙马风情小镇

土司客栈办理酒店入住给予

150元/车的油费补贴

订购电话

0718-8996699

中秋节，9月12日，龙马，舞林大会

活动当天，演出21个节目，其中9个舞蹈类节目参加评选，评出前三名，一等奖1200.00元，二等奖1000.00元，三等奖800.00元，评出的前一、二名将选送到恩施市参加“舞动人生，邮你邮我”全民健身广场舞大赛。