黄圃镇关家尾坊出产的头菜也是一种饮誉省港澳的特色食品。民国初期，坊人周安康用晒干、盐渍的方法，制成一种清香甘爽的食品，名为“关家尾头菜”。自此以后，这里的群众都习惯于秋冬季节加工头菜出售。时至今日，仅有二、三十户人家的关家尾坊，每年秋冬时节便可制作销售2000多吨关家尾头菜。

关家尾头菜风味独特，甘爽可口，可作零食，也可送饭下酒。一般传统食法多采用“头菜蒸猪肉”，“头菜剁肉饼”等。也可切成丝状炒猪肉或蒸鲜鱼，把头菜叶切碎拌送白粥别有风味。

黄圃自古是农业大镇，一年四季盛产各类瓜果蔬菜，自明清时代便被坊人辅以盐渍方法，加工咸酸辣菜食品出售。黄圃古楼坊的咸酸铭、辣菜心、祠堂华兄弟等，便是上世纪中期人们念念不忘其挑担咸酸上街卖的人物。现今，黄圃灵古坊的何氏兄弟，兆丰村的吴应文，吴栏村的梁均和等，仍在设厂大量加工生产咸酸辣菜。木瓜、芒果、黄瓜、青梅、桃李、罗卜、沙葛、生姜、辣椒、荞头、椰菜心、大芥菜等，都是常用的咸酸食品材料。

咸酸菜多为即食食品。经腌制好的咸酸食品食用时加少许辣酱、芥末、炒芝麻等，口感别有风味。烧鹅条炒酸芥菜，酸菜炆大头鱼则是人们喜好的醒胃食品菜式。当然，家有新生儿满月，酸辣姜红鸡蛋是必不可少的。

漫川关：秦头楚尾升起的古镇明珠

漫川关，一个硬朗中夹着些许柔情的名字，正如她居于秦头楚尾兼具南北特色的地理位置一样，有着耐人寻味的丰富内涵。自古至今这里都是一个有故事的地方，从明清时期的水旱大码头到今天的文化旅游名镇，漫川关总是保持着旺盛的人气，对外界有着不断的吸引力。

漫川关古镇位于商洛市山阳县，从西安到漫川关镇大约200公里行程，沿着高速公路穿越秦岭大小无数隧道大约三小时就到达了陕鄂边界。漫川关一带以地貌广大、水域宽阔而得名，金钱河与靳家河两条大河在这里汇合，又有崔嵬的龙山，巍峨的鹘岭、郧岭依傍周围，加上温润的南方气候，塑造出这里清丽婉约的水韵江南的气质。

历史上漫川关“北通秦晋、南连吴楚”，历来商贸繁荣。战国时，漫川关是秦楚两国的要塞之地，如今依然保留着秦楚分界的界碑。因大河交汇，在明清时期这里水运发达，是疏通南北的重要水旱大码头。在陇海铁路通车前，漫川关码头一直是陕鄂豫蜀物资交流的重要集散地之一。贸易的繁荣也成就了漫川关镇丰富而独特的文化形态，至今镇区里依然较好保存有骡帮会馆、鸳鸯戏楼、乔村仰韶文化遗址，黄家药铺、莲花第、竹林寺等多处文物古迹，同时并存着天主教、伊斯兰教等五大宗教文化。独特的漫川大调地方戏被列为国家非物质文化遗产，地方美食“漫川八大件”在周边地区有着广泛的影响。如今的漫川关作为陕西的南大门，有福银高速和203省道穿境而过，交通区位优势明显。

借着旅游业大发展的东风，漫川关镇按照“国家历史文化名镇、中国美丽乡村、山阳文化旅游中心”的三大定位，经过几年的开发建设，已经形成以古镇老街、新区漫川人家、漫川休闲农业生态园三大片区为主，集古镇历史文化、徽派园林文化、休闲农业观光多种旅游形态的文化旅游名镇。 三大工程， 推进省级文化旅游名镇建设 2013年，漫川关镇被列为陕西省31个文化旅游名镇名单，紧抓这一发展机遇，山阳县委县政府坚持“围绕旅游抓建设，紧扣古镇做文章”，累计投资3.48亿元，重点实施古建保护修复工程、新区开发建设工程、功能完善提升工程等三大工程。 古建保护修复工程 以古镇老街区遗址修护为重点，陆续完成了骡帮会馆群、双戏楼、明清石子街、黄家药铺、千佛洞、竹林寺、仰韶文化遗址、清真寺等12处古建筑群的保护修复。已经布展开放的骡帮会馆、北会馆、武昌馆等三个会馆，让游客可以近距离感受漫川关曾经繁荣的商贸文化。同时，结合棚户区改造，漫川关镇对秦街、楚街的247户民居进行了规划设计，采取整体打造，分三年实施建设，着力恢复明清时期古街古民居景象。

新区开发建设工程 针对古镇门户区的新区开发建设工程是相对于古街区传统文化的另一种开发形式，主要包括投资2.5亿元建成漫川人家私家园林和投资4000万元建成的东盛生态农业观光园，以及李家湾民居改造工程。山阳县把陕南民居搬迁与古镇开发紧密结合， 招商引资在李家湾建设一期300套，二期400套的移民新区，拉大了镇区框架，聚集了人气，商气。同时，新区内的小河口水上乐园宾馆及停车广场建设、水码头太极环流观光区等水上旅游项目也在加快推进。 功能完善提升工程 为提升古镇整体形象，完善旅游功能，山阳县不断完善漫川关镇的基础配套建设，近年来新建3个公众休闲广场，4个公厕，2个生态停车场，1个菜市场和三星级漫川关大酒店。靳家河文化生态休闲长廊，风雨廊桥，蓄水绣镇等工程为打造水域景区奠定了基础。通过大力实施污水处理、山体绿化、道路硬化美化等工程，漫川关镇古韵新颜相映红，魅力指数不断提升。 前店子村， 用复古的手法讲述今天的故事 位于漫川关镇前店子村的漫川人家项目是山阳县对外引进的第一个文化旅游开发项目，由黄山歙县牌坊群鲍家花园开发有限公司和山阳县城投公司合作开发建设。项目总占地220亩，计划总投资5.5亿元。一期建设漫川人家私家园林项目，二期计划建设徽派四合院式别墅度假群。目前已完成投资3.5亿元，主要建成徽派私家园林、徽派盆景博览园和徽派艺术博物馆三大部分。

漫川人家私家园林有着鲜明徽派建筑风格，其规划理念来自历史上“江南三大私家名园”之一——黄山鲍家花园的造园手法进行复制打造,设计新颖，构思巧妙，可谓当今徽派园林的惊艳之作。园林与漫川自然山水相融，亭台楼榭、小桥流水、移步换景，处处流溢着精致之美。高低错落的白壁青瓦马头墙在碧水拱桥环抱下，似乎轻轻诉说着漫川关曾经发生的故事。园林里汇集了大量徽派文化的精品力作，有中国最大的盆景；有中国私家园林里最大的叠山瀑布和西北第一家徽派艺术博物馆；有“肥梁瘦柱飞檐翘角”的徽派木式建筑茶楼“品茗阁”。还有200多块古石匾构成的文化墙，每一块石碑就是一个故事，记载了鲜为人知的历史瞬间。在这里游客能够欣赏到徽文化中最具代表、令人震撼的盆景、建筑和竹雕、木雕、根雕、石雕、砖雕及歙砚等文化遗产。这一特色鲜明的经典园林为漫川关古镇深厚的秦楚文化画上了浓重的一笔。

漫川人家项目落户山阳，开启了招商企业与国有企业合作开发实现双赢的新模式和新思路。在县委县政府的精心策划和强力推动下，项目从招商落地到建成,实际建设时间仅6个月，是“山阳速度”的一个缩影。这一项目把美丽乡村建设与精品旅游文化项目有机结合，珠联璧合、相得益彰，实现互惠共赢。 生态农业休闲园， 让美丽农田成为旅游卖点 漫川生态农业休闲园是山阳县积极实施农旅融合发展的一个力作。产业园总面积7600亩，其中核心区 600亩，总投资2.2亿元，分两期完成。目前一期已经建成千亩山阳九眼莲基地、采摘园、人工湖养殖基地、日光温室基地等园区。山阳县通过“公司+基地+合作社+农户”的模式，大力推动观光休闲旅游项目与农业园的结合，形成了适合游客体验和互动的产品形态，增加了古镇文化旅游的新卖点。

九眼莲是山阳特色农产品，有着“色白质脆味香甜，好菜要数九眼莲”的称颂，具有皮薄、肉厚、色白、质脆、丝长、渣少、香甜可口的特点。为做大这一观赏价值与食用价值集于一身的特色农业，漫川关镇利用广阔的水域湿地，鼓励扶持大面积种植九眼莲。每年的五、六、七月，盛开的是洁白的荷花，引来白鹭栖息齐飞，呈现一派“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的迷人美景。基于旅游观光与农业增收双方面的考虑，漫川关镇大力推广在九眼莲四周的旱坪地种植油菜，每年 4月份，依山傍水的旱坪满地都是“黄金甲”，又是另一番乡村美景。

依托人工湖建设的养殖基地采取养殖与休闲旅游相结合的经营方式，可供游人休闲垂钓、养性静心。占地150亩的日光温室基地有近百个果蔬种植大棚，可供游人采摘新鲜蔬菜，可供家人、小孩进行生产体验，回味农家生活。休闲农业的形成已经成为当地农民增收的另一亮点。规划的园区二期工程主要有生态餐厅、游泳、水上乐园、温泉养生地等项目，未来建成后，整个生态农业休闲园将成为漫川关镇美丽乡村的代表性景区。

随着旅游开发的不断深入，美丽而有内涵的漫川关镇必将成为秦头楚尾升起的古镇明珠，成就陕鄂豫蜀间一段魅力旅程。 带你领略旅游发展之魂！ 送你一个美丽的陕西， 标题 陕西旅游杂志 微信号：sx710075 编辑部：029-82090291 广告部：029-82090007

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荆州旅游最喜欢两样美食，一道藏在街头巷尾，一道家家户户都会做

“禹划九州，始有荆州”，荆州建城历史长达3000多年。自公元前689年楚国建都纪南城，先后有6个朝代、34位帝王在此建都。荆州还是三国重地，关羽大意失荆州等典故，使得这座城市在历史上留下了浓重的一笔。现在的荆州，虽然跟古时候荆州的区划有所差异，但仍然保留了大量值得一游的景点，比如荆州古城、荆州博物馆等等。

旅游总少不了谈美食，荆州也是个美食之城，今天来说说荆州最令我印象深刻的两种美食：公安锅盔和鱼糕。

公安锅盔

公安是隶属古荆州的县城。“公安锅盔”是在江汉平原等地流传已久的汉族传统小吃。相传武周（唐武则天）时期，官兵为武则天修建乾陵时，因工程巨大，大量民工需要忙碌工作，且工地无烹调用具，所以官兵以头盔为炊具来烙制面饼，故取名锅盔。

“公安锅盔”其实是一种烤制的面食。刚拿出来的锅盔，外焦里嫩，松软适宜，拿着似乎有点烫手，吃着却感觉挺好，似乎就在不知不觉中，刚才还在案板上的面团，就这么消失了。

吃公安锅盔大多在路边，或站着吃或蹲着吃，或边走边吃，可以说是荆州一道非常接地气的美食，几块钱便能有个香甜的记忆。

鱼糕

鱼糕是荆沙地区家家户户都会做的美食，不仅在荆州，荆门、沙洋等地也很流行。尤其是在春节，鱼糕是必须上桌的团圆菜之一。

鱼糕又叫“湘妃糕”，是荆沙地区的传统佳肴，在当地不管谁家请客摆席，上的第一道菜肯定是它，所以又叫头菜、三鲜头菜、合家欢。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品。

鱼糕的吃法也多样，可以直接蒸熟后吃，也可以切成条状炒菜甚至做汤都可以，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜。

荆州旅游我最喜欢的两样美食，一道藏在街头巷尾，一道家家户户都会做，你吃过么？

洞头“一条龙”服务紫菜养殖户 “营养液”送到家

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2019-04-08 12:45 | 浙江新闻客户端 | 记者 邵晨婵 通讯员 戴婉贞

4月4日早上7时许，洞头霓屿街道下社村紫菜养民柯受森早早地穿好了工作服，忙着把剩下的育苗贝壳分批用网袋装好。就在前一天，他向街道申请了60桶“营养液 ”——盐酸用来浸泡贝壳，街道的工作人员答应，今天要把盐酸送上门。

霓屿街道素有浙江省“紫菜之乡”的称号，陆上紫菜孢子培育产业发达，是周边地区紫菜育苗的重要基地。每年初春是培育紫菜孢子的开始，为提高紫菜孢子繁殖率及成长质量，养民们需利用盐酸对育苗的贝壳进行浸泡，因此买盐酸就成了紫菜养民关心的头等大事。

可盐酸属于第三类易制毒化学品，申报、购买、运输的过程都十分繁琐，以往养民们得先去村里开具申报证明，接着去街道录信息，开审批单，再拿着审批单去区禁毒大队盖章同意后才能联系盐酸厂家购买。“整个过程至少要花去半个多月不说，买来的盐酸还得我们自己掏钱租车运，盐酸可是有腐蚀性的，所以这过程又费钱又不安全。”柯受森说道。

为此，在盐酸管理服务上，霓屿街道采取了“一条龙”式的服务。由街道工作人员下到村里登记养民们的盐酸用量，录入系统，并与区禁毒大队的系统对接，线上传输数据，直接出具电子审批单，审批只需2天即可完成。不仅如此，街道建起了民用盐酸仓库，帮养民们直接对接盐酸厂家，批量购置、运输、储存盐酸，养民们只需一通电话，街道工作人员就会直接把盐酸送上门。

“老柯，盐酸送到啦！”柯受森正忙着，就听到一声响亮的吆喝。原来，是霓屿街道综治办主任张益敏运着盐酸来了。和他一起来的，还有温州锦鹏环保工程有限公司的专家。“以前我们盐酸使用不规范，容易导致紫菜孢子质量不好，影响产量，用完的废液处理不好，还容易造成养殖海区污染，所以我们专门请来了环保专家，既来指导，也来给我们的使用把把关，希望老柯你别介意！”张益敏笑着说道。

“当然不介意！一通电话，盐酸就直接送到家了，还有‘附赠’个专家指导，我们开心都来不及呢，这下紫菜孢子终于能顺利培育上了。”看着一桶桶盐酸被搬下车，柯受森的脸上挂满了笑容。

目前该街道已帮助当地20多户养民购置、运输盐酸6.4吨，更帮助洞头区北岙街道、元觉街道等地的养民解决了盐酸问题。据悉，洞头区还为养民推出了“紫菜贷”和“霓好贷”两款贷款模式，帮助紫菜养民解决生产资金来源问题。为解决养殖过密、航道空间不够等问题，该区还分时分批推进养殖样板区建设，今年已经建成首个1600亩的紫菜养殖样板区。下步，洞头区还将推进全省唯一的紫菜现代产业园建设，为养民解决紫菜深加工和附加值提升问题。