二七路小吃街位于贵阳市解放路及沙冲路交界处鸿通城，属于小吃街，适宜休闲小憩。二七路小吃街集贵州的贵阳、遵义、安顺、毕节、铜仁、黔南、黔东南、黔西南、六盘水等九个地州市的地方传统风味小吃于一体，沿袭和继承了中华民族优秀的文化传统，具有鲜明的地域文化、历史特征和贵州小吃特色。全长近400米的商业步行小吃街，排列着近80个商铺档口，经营着各种来自贵州各地，极具贵州特色的美食。一碗极富盛名肠旺面、一份软糯的青岩猪脚、一碗热腾腾的花溪牛肉粉、恋爱豆腐果、雷家豆腐圆子等。

二七路小吃街美食

二七路小吃街饭店

二七路小吃街地址

贵州省贵阳市南明区解放路100号

贵阳二七路小吃街真的把贵州地道小吃都搜罗了，味美价廉

百家榜创作者,旅游领域创作者

来到贵阳又想吃到地道的贵州小吃美食，那就一定不能错过位于贵阳火车站旁的二七路小吃街。小吃街拥有超过50个摊位，近百种地道风味，这些美食大多数都是来自贵州各地的传统小吃，有着百年传承的手艺，也是《舌尖上的中国》推荐的荧幕美食。

二七路小吃街全长350米，是一条道到底，只有一边有摊位，这样从头一路吃到尾就结束了一场美食之旅。小吃街营业时间从早上七点半一直到深夜十一点，但是往往夜市最热闹的时候都是晚上，似乎这时候扰嚷的人群正是街头美食该有的氛围。虽说这里的美食都是各种挑一的美味，但还是有那么几家老字号独得恩宠，档口前时常排起长队。

雷家豆腐圆子 价格9-12元份

这是一道来自清朝同治年间的小吃，雷家豆腐圆子的招牌已经传承到了第三代。在同治帝驾崩后，全国严令禁荤，以豆腐作坊为生的雷家，将豆腐做成圆子，炸得酥脆的豆腐圆子，竟然有了肉的口感与香味，于是这个豆腐圆子便一直传承到了如今。雷家豆腐圆子，外形呈椭圆，有原味和牛肉味，一份4个，外部松脆，里面是软嫩的豆腐，口感近似臭豆腐，搭配蘸水，真的能吃出肉的味道。

洋芋饼 价格10元

也是上过舌尖的美食，就是土豆泥煎至两面金黄，外层焦脆，里面是糯糯软软的土豆泥，搭配酸萝卜和田酱，简直是土豆星人的福音。

肠旺面 12元起

贵阳肠旺面是来到这里必吃的当地特色，以猪大肠、猪血为主料搭配面条，口感香辣，血嫩妙脆，是别具风情的地道贵州味。

丝娃娃 10元

贵州名吃丝娃娃，将各种蔬菜丝码放在米皮上，像婴儿襁褓一样包裹起来，因此得名。搭配蘸水，清脆爽口。

烤米皮

独创的烤制米皮，摊位处又排满了食客，一个个铁盘在大型烤箱内发出“滋滋滋”的声响，诱得游人垂涎不止。相比凉拌米皮，烤制的更加入味，香气四溢。

香酥鸭 5元起

据介绍也是百年传承的老味道，摊位口也是排起了队伍，主打香麻，口味鲜香。可以购买5元的鸭脖、鸭翅、鸭抓，也可以打包半鸭、全鸭。

冰粉 6元起

一个冰粉铺子，就是一整个夏天的甜味。各式口味的冰粉搭配不同配料每一个都有不同风味。糕粑稀饭用藕粉做地，甜糯可口，是小吃过后的解腻佳品。

从街头到巷尾，不长的300多米路走得尤其漫长，每一个小吃摊位前都令人驻足，从粉面到烤肉，从点心到甜汤，二七路小吃街真是将所有的贵州美食都搜罗囊中，价廉物美的品质保障是贵阳人对于二七路小吃街着迷的原因吧！

贵阳市二七路小吃街是怎样火爆贵阳闻名全国的？

旅游策划,杨家权,贵州家和人兴智能科技有限公司,旅游领域爱好者

贵阳市二七路小吃街位于贵阳市南明区解放路及沙冲路交界处鸿通购物中心一楼外侧，集美食、旅游、休闲于一体的美食街。

全长近400米的商业步行小吃街，在规划整齐有序的街道上，鳞次栉比的排列着近80个商铺档口，经营着各种来自贵州各地，极具贵州特色的美食，沿袭和继承了中华民族优秀的文化传统，具有鲜明的地域文化、历史特征和贵州小吃特色。

二七路小吃街

现在，全国各地的吃货们到了贵阳的第一件事，就是去二七路小吃街打卡报道。

然而，蜚声中外，闻名全国的二七路小吃街，在当初并没有这么火，运营艰难，如果不是运营商资金雄厚，硬撑着熬了三年多，差一点就胎死腹中了。

说起二七路小吃街，就不得不说一下鸿通城购物中心和背后的投资商。

鸿通城购物中心的投资商为德辉（香港）投资发展有限公司、贵阳通源道路建设开发有限公司、贵州鸿基房地产开发有限公司。

鸿通城购物中心于2008年11月开发建设，2011年2月，部分商家开始入驻。

鸿通城购物中心一二三四层商铺商业面积(包括酒店)达到14万平米，涵盖了诸多新鲜、时尚、科技的元素，将购物、餐饮、休闲、娱乐、文化等业态。

定位为贵阳首家全概念购物中心，由主题百货、主题名品街、体验运动城、儿童成长天地、文化影视休闲、美食丰汇、风情西餐酒吧、科技娱乐资讯等主题要素组成。

而位于鸿通城购物中心一楼的二七路小吃街，也于2010年开始规划建设，2012年5月正式开始施工建设，并开始招商。2012年7月二期工程动工，使小吃街所有门面的油烟实现地下管道全面排出。

开始的时候，招商工作进展缓慢，尽管是免租金经营，入驻进来的小吃商家并不理想。一方面，鸿通城里面的人气远未达到如今人头攒动的场面，另一方面，那个时候贵阳市的合群路夜市还统治着贵阳市的小吃市场，人们还没有养成白天吃小吃的习惯。

好在投资商资金雄厚，铁了心不达目标不罢休，一定要把鸿通城日渐增长的人流引导至二七路小吃街，创造另一个经济增长点。

当时，笔者在某广告公司任策划总监，由于人手比较少，我当时又租住在附近，美女老板就把去鸿通城送发票收款的工作也交给了我。

彼时，鸿通城投放的广告以电台电视广告为主，互联网和户外为辅，我几乎每个月一次去送发票，每次都没遇到什么问题就能把现金支票带回公司。

而同时期，给其它的房开公司及其它汽车客户送发票收款，就没那么顺利了，不是财务不在，就是需要签字的主管“失踪”了，总之，就是不能马上结到款。

懂的都懂，根本不是什么人在不在的问题，而是账上没资金。

后来，鸿通城运营方搞了一些恐龙放在入口，开始从形象上打造小细节，鸿通城里面陆续为各种各样的选秀活动提供场地，举办了无数次汽车展览，把当时红遍中国的新疆网红爱心大叔阿里木引入小吃街，加上各种广告的狂轰滥炸，随着鸿通城的人流量越来越大，去小吃街品尝美食的人也日渐增多。

正所谓，苍天不负有心人，在2013年底，一家烤脑花的小吃，彻底将二七路小吃街引爆。

烤脑花

当时那个场面相当壮观，10元一份的烤脑花，经常都是长长的的队伍，等着吃烤脑花。一片莲花白叶子托着只有婴儿拳头那么大的猪脑花，热气腾腾，放在嘴里，由于太烫，不敢马上下吞，猪脑花在食客嘴里滚来滚去，引得食客摇头晃脑，等猪脑花在嘴里晃得差不多了，biu的一下滑入喉咙后，长吸一口大气，将弥漫在空气里的绝美味道，一丝不留的吸入鼻中。

当年的微信还没那么火爆，还是以QQ和QQ空间为主，烤脑花的火爆场面，不断上传到QQ空间，开始传遍贵阳市，二七路小吃街也开始在贵阳人的口碑中传开。

很多时候，你的成功，不是你有多牛叉，而是老大被上天收拾，或者时代给你出人头地的机会，才轮到你上位。

2014年二七路小吃街再次迎来了一次千载难逢的良机！

因为贵阳市合群路口路段和临近的延安路修建贵阳轨道交通1号线和2号线的延安路站，2014年2月22日，辉煌了近20年的合群路夜市，被迫关停清退。

从此，二七路小吃街像开了挂一样，由此走向巅峰！

可能源于投资商有香港背景的缘故吧，运营商一直重视用餐环境的打造和完善，各种改造从未停止过，餐桌上面的空间几经改变，硬生生的把二七路小吃街，从一个路边市场，打造成了一个高大上的美食街。

二七路小吃街

以至于后来的黔灵山美广场，紫林美食城，贵阳天一广场美食城，尽管远��二七路小吃街，还是被二七路小吃街挤压得没有一丝生存空间，没能复制二七路成功的神话。

如果你以为二七路小吃街仅仅因为合群路夜市关门和猪脑花的火爆，广告的狂轰滥炸就成功了的话，那也是too young too sinple太天真了！

实际上，二七路小吃街从一开始就自带流量的，用好这些流量就完全可以支撑小吃街基本的客流量了。只是运营商没重视，我们作为广告执行的乙方，没有介入理由，人家也未必采纳。

除了鸿通城自带的流量以外，二七路小吃街开始的同时期，周边的贵州茶城，浙江商城，浙商批发市场，沃尔玛，海宁皮革城已经成熟运营，拥有众多的商铺老板，那个年代，互联网购物平台还没有发展到当今的垄断地位，实体店的老板还能赚到钱，每天去二七路小吃街吃一次小吃的消费能力，绰绰有余。

还有楼上的扬帆国际大酒店、铂尔曼大酒店的住客都是妥妥的外地高消费群体！

贵州茶城“六字书院”举办的茶道课程教

从交通方面来看，9、10、11、12、13、20、21、41、42、43、44、63都在鸿通城所在的沙冲中路设站,鸿通城周边的沙冲路口,服务大楼,营盘路口,兴关路，贵阳火车站等公交车站，几乎可以让贵阳市各个角落的吃货们，一趟公交车抵达二七路小吃街。

只是后来二七路小吃街踏上了巅峰，闻名全国，人们才忽略了这些最根本，最重要的条件。

以至于上文提到的黔灵山美广场，紫林美食城，贵阳天一广场美食城因为各种骚操作，没有重视周边的流量，或者不具备自带流量而失败，也就在情理当中了。

当年的初衷是想利用鸿通城的流量来盘活二七路小吃街，今天的二七路小吃街，却成为反哺鸿通城人流量的定海神针。

真可谓，有心栽花，花不开；无心插柳，柳成荫。

其实，无论是旅游景区的运营，还是美食街的打造，都要利用好自身及周边的流量，形成一个强大的磁场，然后才能吸引外地人的纷至沓来。