淮北市位于安徽省，简称“淮”，古称相城。淮北小吃主要有：老城辣汤、老城油茶、老城羊肉汤、卤狗肉、烧饼夹手撕狗肉、临涣培乳肉、百善硬面大卷、双堆面鱼、南坪响肚、凉面、面皮、娃娃鱼、水煎包、韭菜盒、烤烧饼、水烙馍、鏊子烙馍、芝麻干馍、地锅粥、油炸知了猴（蝉的幼虫）、油炸蚂蚱（蚕蛹等昆虫）、绿豆丸子、蒸（凉拌）槐花。

油酥烧饼

油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。 油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。

葡萄鱼

葡萄鱼是安徽省传统名菜，通常将腌制的青鱼蘸蛋糊油炸，呈葡萄粒状时捞出；菜叶焯水贴在鱼肉旁，调料勾芡淋上鱼身即成。成菜后，外酥里嫩、口感酸甜。

硬面大卷

百善硬面大卷源于那个年代，谁是创始人？虽说不确切，但它与百善是古隋堤故道、淮北的交通要道的历史是密不可分的。古镇过往客商行人多，饮食不可少，便催生了硬面大卷。据此推测，百善硬面大卷有几百年的历史也是可信的。谁是创始人已无法考证，只知近代百善集的谢、刘二姓制作硬面大卷的居多。

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