崩豆张是天津最有名的一家专门制作和销售各种豆类干货小吃食品的私营企业。公司由总店和一个分店、一个加工厂共三部分组成有职工六十余人，总店设在南市食品街。崩豆张传统产品始源于嘉庆年间，有二百四十多年历史。1993年被国家内贸部命名为“中华老字号”。1990年曾作为第十一界北京亚运会指定产品，并获得各种殊容。

“崩豆张”是天津最有名的一家专门制作和销售各种豆类干货小吃食品的私营企业  崩豆张

。公司由总店和一个分店、一个加工厂共三部分组成有职工六十余人。总店设在南市食品街，在古文化街设分店、王顶堤设加工厂。生产糊皮正香崩豆、去皮夹心崩豆、桂花酥崩豆、豌豆黄、三豆凉糕、冰糖奶油豆、冰糖怪味豆、儿童珍珠豆、去皮麻辣豆等。分高、中、低三个档次，共16大类76个品种。产品畅销天津、北京、武汉、南京、贵阳、杭州、合肥、大连等地，1990年作为天津市的名、特、优、新 产品，指定在亚运会期间进京展销。 “崩豆张”是个老字号。早在清朝嘉庆末年，“崩豆张”的创始人张德才，在清朝宫廷御膳房任厨。当时，宫廷和王府中的帝王将相、皇亲国戚们吃饱喝足之后，总希望有小食品磨牙消食。张德才悉心研究，精心实践，终于制成多种豆类风味干货食品，如“糊皮正香崩豆”、“豌豆黄”、“三豆凉糕”及果仁、瓜子等。同时，在佳节喜庆宴会时，他还为宫廷制作了“九龙贡寿”、“麻姑献寿”、“龙凤成祥”等特种成型贡品。尤其是糊皮正香崩豆”，在宫廷中最受达官贵人的青睐。 糊皮正香崩豆”原名“黑皮崩豆”。制作这种崩豆、要用外五料（桂皮、大料、茴香、葱、盐）和内五料（甘草、贝母、白芷、当归、五味子）以及鸡、鸭、羊肉和夜明砂乌等。这种崩豆外形黑黄油亮犹如虎皮，膨鼓有裂纹，但不进砂，不牙碜，嚼在嘴里脆而不硬，五香味浓郁，久嚼成浆，清香满口，余味绵长。并含有多种营养成分，其中含有29%的蛋白质、47%的碳水化合物和钙、铁、磷等，低脂肪，不含胆固醇，具有通便健身的作用。就连称帝八十三天的袁世凯也十分爱吃此豆。 [1]

编辑本段发展

崩豆张传统产品始源于嘉庆年间，有二百四十多年的历史。创始人张德才在宫中御膳  崩豆张

房供职，专职制作干果、豆类小吃。嘉庆年间，第二代传人张永泰子承父业，在宫中制作出口味、色香独特的“糊皮正香崩豆”、“灰皮素香果仁”、“七美香瓜子”等多种酥、甜、香、咸及加馅崩豆七十余种，深得皇族们的喜爱，由此得名“崩豆张”。 第三代传人张相把原属于宫中的小吃带入民间，相继在天津南市、老城里等地开设了“老德发”、“老德成”等多家店铺。 第四代张国华老先生十二岁随父学艺，掌握了全部祖传技能，在滨江道、教堂后两地建厂开店，字号为“崩豆张”。 第五代张有全先生及兄弟五人为更好发扬光大祖业，在天津市政府的推荐下，在闻名于国内外的“南市食品街”创建了“崩豆张食品有限公司”。九三年被国家内贸部命名为“中华老字号”。 经营品种分上、中、下3个档次，有近20个大类80余个品种。由于“崩豆张”一贯注重产品质量，始终恪守信誉，1990年曾作为第十一界北京亚运会指定产品，并获得各种殊容。21世纪初期，“崩豆张”特产小食品的名声逐渐传播四方，不仅走俏津门，行销全国，而且跨出国门，远销海外。

编辑本段溯源

“崩豆张”是个老字号。早在清朝嘉庆末年，“崩豆张”的创始人张德才，在清朝  崩豆张

宫廷御膳房任厨。当时，宫廷和王府中的帝王将相、皇亲国戚们吃饱喝足之后，总希望有小食品磨牙消食。张德才悉心研究，精心实践，终于制成多种豆类风味干货食品，如“糊皮正香崩豆”、“豌豆黄”、“三豆凉糕”及果仁、瓜子等。同时，在佳节喜庆宴会时，他还为宫廷制作了“九龙贡寿”、“麻姑献寿”、“龙凤成祥”等特种成型贡品。尤其是“糊皮正香崩豆”，在宫廷中最受达官贵人的青睐。 糊皮正香崩豆”原名“黑皮崩豆”。制作这种崩豆、要用外五料（桂皮、大料、茴香、葱、盐）和内五料（甘草、贝母、白芷、当归、五味子）以及鸡、鸭、羊肉和夜明砂乌等。这种崩豆外形黑黄油亮犹如虎皮，膨鼓有裂纹，但不进砂，不牙碜，嚼在嘴里脆而不硬，五香味浓郁，久嚼成浆，清香满口，余味绵长。并含有多种营养成分，其中含有29%的蛋白质、47%的碳水化合物和钙、铁、磷等，低脂肪，不含胆固醇，具有通便健身的作用。就连称帝八十三天的袁世凯也十分爱吃此豆。

编辑本段现状

第四代传人张国华14岁就随父学艺，在滨江道、教堂后两地建厂开店，1949年前夕为“崩豆张”并任经理。1956年公私合营，他转入到和平区干果加工厂工作。在“文革”期间，“崩豆张”产品被视为“四旧”，他亦被迫辞职，崩豆张产品从此断档。“文革”结束后，1983年改革开放的春风，唤醒了沉睡多年的张国华，为了弘扬祖国古老优秀食品文化，他又振奋精神，重操旧业，恢复了祖传清宫风味的豆类干货小食品。1985年，在当时任天津市市长李瑞环的特批与关照下，在南市食品街内设立门市。当时经营的品种有：糊皮正香崩豆、去皮甜崩豆、去皮夹心崩豆、桂花酥崩豆、豌豆黄、三豆凉糕、冰糖奶油豆、冰糖怪味豆、儿童珍珠豆、去皮麻辣崩豆等，分上、中、下3个档次，近20个大类80余个品种。经过前几代人的不懈努力，代代人不断推陈出新，使得“崩豆张”的字号在社会上广为流传、家喻户晓。由于制作的食品具有独特风味，被国内外友人称为“食品一绝”。天津崩豆张食品有限公司致力于以崩豆张为核心，不断地开发符合客户需求的新型食品，保持在市场中的领先地位。

编辑本段产品

经营品种分上、中、下3个档次，有近20个大类80余个品种。主要有崩豆  崩豆张

、扁豆果、炒黑豆、炒黑黄、炸黑黄、炒黄豆、炒青豆、豆果（10种口味）、怪味豆、糊皮、混合豆、芥末豆、开口豆、十三香、糖合青豆、糖合玉带豆、玉带豆、各种礼合组合等。 “糊皮正香崩豆”原名“黑皮崩豆”。制作这种崩豆、要用外五料（桂皮、大料、茴香、葱、盐）和内五料（甘草、贝母、白芷、当归、五味子）以及鸡、鸭、羊肉和夜明砂乌等。这种崩豆外形黑黄油亮犹如虎皮，膨鼓有裂纹，但不进砂，不牙碜，嚼在嘴里脆而不硬，五香味浓郁，久嚼成浆，清香满口，余味绵长。并含有多种营养成分，其中含有29%的蛋白质、47%的碳水化合物和钙、铁、磷等，低脂肪，不含胆固醇，具有通便健身的作用。

编辑本段历史

1985年袁世凯之女给《世界大观》写的《我的父亲袁世凯》一文中，还提到：“袁世凯倒台后，时常命家人上街买糊皮正香崩豆吃。”可见，“崩豆张”确实名不虚传。咸丰年间，张德才去世，“崩豆张”的第二代传人张永泰兄弟三人携妻带子回天津定居，这一宫廷食品也被带到天津。张氏兄弟首创“崩豆张”总号，并先后在城里丁公祠和小药王庙开设了二家分号“永泰成”、“永德成”，自己制作和销售各种豆类干货小食品。从此，“崩豆张”在天津卫的名声大振，可谓家喻户晓。光绪年间，“崩豆张”的第三代传人张相兄弟二人继承祖业，在南市建物大街、大罗天（今天津日报社旁）先后创立了“老德发”、“老德成”、“老来财”、“老来福”、“老张记”等字号，自产自销风味豆类干货小食品。“崩豆张”的第四代传人张国华十四岁随父学艺，民国二十八年后在滨江道（今稻香村旁）及教堂后的“崩豆张”、“老张记”字号中协助其父操作，得祖传绝技。解放前夕，接管“老张记”并担任经理。解放后，1956年公私合营，张国华转入和平区干果加工厂任厂长，1983年退休。 “崩豆张”的第五代传人是张福全、张祯全、张祥全、张友全和张大全。1985年“崩豆张”首批进入南市食品街经营，重新恢复了老字号。“崩豆张”在张国华的主持下，始终保持了传统的风味和特色，赢得了众多的消费者。

火影中红豆最令观众印象深刻的4张图，图四已发福，最后一张是贵妇

火影忍者是这个时代的记忆，带给我们这一代人许多的热血感动。这部动漫有着庞大的人物关系和丰富的故事场景。是一部当之无愧的神作。在火影中除了主角外配角的塑造也非常的出彩，就算是一个名不见经传的配角也刻画得很细腻，今天我们就来说一下火影中 御手洗红豆最令观众印象深刻的4张图。

第一张图是红豆很小的时候，当时她还在忍者学院，但是却特别受观众的喜爱。她英气十足性格坚强好胜得到了很多同伴的认可。小时候的她的颜值应该也是她整个人生中最巅峰的时候了，这时候的她让观众有理由相信长大后她会是一个大美人。

接下来要说的第二张图是御手洗红豆比较凄惨的一张图，这张图中她被药师兜用蛇给勒住了脖子，看过火影的观众都知道药师兜虽然诡计多端而且会秽土转生这个禁术，但是对战硬实力其实不强，但是遗憾的是我们的红豆竟然被吊起来打，而这个片段也被很多观众记住了。

第三张图是御手洗红豆在担任忍者学院老师以后长胖发福后的一张图片，原本的红豆可是非常娇小的，但是因为她特别喜欢吃丸子，于是在忍界大战后不久她就成功自己吃成了一个球。这时候的红豆再也不是我们印象中的女神了，对于她小时候的模样我们也记不起了，一提到她就想到她变胖后的样子。

最后的这张图并不是火影忍者正剧中的画面，而是一些喜欢这个角色的粉丝，在见证了红豆的逆天颜值以后，不忍心看到自己喜欢的角色长残，于是就弄了这张同人图来安慰自己。但是不得不说这时候的红豆是真的好看，如果长大后是这模样的话她可能也是主角了！

岚县土豆宴：打造一张走向世界的美食名片

本报吕梁消息 近年来，岚县将马铃薯产业作为全县打赢脱贫攻坚战的一项主导产业，加大投入，持续发力，形成了“土豆种-土豆花-土豆-土豆饭”的全产业链发展模式。注册了“土豆宴”商标品牌，培育形成了独一无二的岚县土豆系列美食，力争打造一张“世界主粮中国味道 岚县智造”的美食名片。

为更好地推广“岚县土豆宴”，提升马铃薯产品附加值，岚县携手山西华夏京都餐饮集团以建设一座立足岚县的土豆宴美食示范基地，在岚县建成了集“岚县土豆美食文化展厅、土豆研发推广中心、社会化中央厨房、厨师厨娘培训中心、全国连锁运营中心、岚县土豆宴源味品鉴餐厅、岚县土豆花民宿旅游接待中心、岚县土豆宴冷链产品线上线下运营中心”八大功能于一体的岚县土豆宴全国推广总部，在省城太原建成集“文化展示、4D中央厨房、特色产品展销、土豆美食品鉴”于一体的“岚县土豆宴”旗舰店。

此外，还专门成立“岚县土豆宴”厨师厨娘培训班，进一步将土豆美食做精做细，通过就业、创业等孵化模式，向全国、全球市场输出岚县土豆宴及厨师厨娘，真正让“岚县土豆宴”走出山西、布局全国，成为一张走向世界的岚县美食名片。 （孙涛）

对不起，张北没有土豆、没有马铃薯、我们只吃山药！

点上面微观张北免费订阅

微观张北

张北最具影响力的自媒体以及吃喝玩乐指南

热文.美食.优惠.便民.推广.活动.品牌

合作电话：13171666955

微观张北随时看，生活百事一点通！

山药，是坝上人对马铃薯的亲切称呼。

“我从没见过一个人这么爱吃马铃薯！”

这是别人对一个张北人的评价

大概没有人比张北人更钟爱山药的

一谈起山药，小编就控制不住自己

列了一张单子，上面有十几种山药的吃法

整山药

这种吃法不对山药的外形做任何改变

最清纯的做法是放到清水里煮（蒸），

煮熟蘸酱面子、盐、等直接食用

同理还可以用炉子烤整个山药，烤到皮都焦了，

如果是小山药也可以煮熟再炸，佐料是很关键的

开花山药，因为淀粉含量高，蒸着蒸着就会炸开

路上一个大铁桶烤出来的山药最好吃了，冬天捧着一个尤其幸福

山药小的话可以直接油炸小土豆，也可以蒸熟磨成泥再团成小团炸

冻板板山药

张北特有的一种吃法，将冻了土豆经过解冻、挤压，

里面的淀粉基本上都流失了，

剩下的多是一些纤维类的东西，营养极低了，

虽然卖相不好看，但吃了它绝对不会增加糖分，

对血糖高的人来说无疑是一种保健食品。

张北多长寿的老人，或许跟常吃冻板板山药有关吧。

山药块

将上药切块，可以和许多菜搭配，熬炖出好吃的菜

山药熬茄子，香死老爷子

山药炖牛肉，香的口水流

山药片

任何一种山药形态都可以和任何一种做法排列组合

山药切成薄片，可以炒、炸、煮汤、烤

烧烤摊必备：“老板，烤几串土豆片一盘毛豆！”

炒山药片

山药丝

山药界的又一大家族

同样也可以炸、炒、煎

加不同的料炒就是不同的菜

尖椒山药丝、胡萝卜山药丝、韭菜山药丝、山药丝香芹…

尖椒炒山药丝

凉拌山药丝

干煸山药丝

好吃！外焦里嫩，好吃满分！

醋溜山药丝，又忍不住咽了咽口水

山药栋栋，将山药切丝伴其他佐料做成陷卷入莜面切段蒸熟，

真的忍不住要流口水了！

将山药打碎所做的美食

熬山药泥

山药烙饼

山药鱼

山药丸子

山药餽儡

山药磨擦擦

山药糕

吃火锅吃烧烤吃香锅吃所有

只要有山药这个选项

必点

直到很久以后的一天，他问：

“坝上为什么都这么爱吃山药？”

我，回答不出

来源：坝上娱乐