耳朵眼炸糕，外酥里糯，以豆沙馅为最正宗，当然也有别的馅料，很能刺激人的味蕾，这家店位于：红桥区大胡同商业街32号，值得一去！

耳朵眼炸糕，好像用油炸过的糍粑。里面是豆沙馅的，咬一口，感觉满嘴都是油，不过也是地方特色嘛，试一下当地美食也不错！

其实现在的耳朵眼已经不是以前那种手工的了，都是提前配好然后发往各个店的，就是一到节假日就有长长的队，都是外地人来买，名气大嘛 ，但是味道嘛，没有之前的好吃了！但是还是值得去体验一下的！

耳朵眼炸糕总店，排了半个小时的队，物超所值，传统的豆沙馅，外面酥酥脆脆的，里面的馅酸酸甜甜，很合我的胃口，原味和桂花味的炸糕味道好，买了两个，都可以品尝一下的，趁热吃才是最好吃的！

炸糕讲究的是香、酥、软、绵、不粘牙。据称，老年间没牙了的老太太单凭牙龈咬，不费劲就能咬下来，而且入口即化，绝不粘牙。更有讲究的是，炸糕虽然是油炸食品，但绝对不能让人看出黄澄澄的油腻感。耳朵眼的炸糕出名就出名在，颜色是泛着白茬的干黄，没有油汪汪的感觉！

大街小巷都在排队购买，我是在步行街买的，5块钱一个。心想着尝一尝，其实就是东北的油炸糕，但是里面的馅料不同，一直以为耳朵眼炸糕是一种用外形去形容炸糕的炸糕，招牌上是不是得加个X记之类的比如X记耳朵眼炸糕等等，没想到到了跟前了才发现可能“耳朵眼”就是品牌，卖的是炸糕！

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