黄辣丁,新津名菜，川菜奇葩。黄辣丁是一种生活在湍急清澈溪流中的鱼类，产于岷江上游，学名中华倒刺耙，外形有些象泥鳅，但是肉质鲜美，非泥鳅所能媲美，黄辣丁以麻而不木、辣而不燥、味道鲜美而闻名四方。( 新津县)

新津黄辣丁地理标志产品保护产地范围为四川省新津县五津镇、花桥镇、兴义镇、普兴镇、邓双镇、方兴镇、安西镇、永商镇、金华镇、新平镇、文井乡等11个乡镇现辖行政区域。

「读城」30年前被摆上餐桌的新津黄辣丁，已成为巴蜀河鲜招牌

30年前被摆上餐桌的新津黄辣丁，已成为巴蜀河鲜招牌

文/Jamie

“编者按

既丽且崇，实号成都。成都地理标识产品是具有鲜明本土特质、传统底蕴，取得广泛认同的优质产品。这些品牌产品是成都地区重要的活态根块，涌动着当代脉动，生发出川派之魅。”

张歆艺、袁弘夫妇慕名而来，

影星葛优对它赞不绝口

众多明星争相打卡

……

只为一道诱人佳肴

更让人意想不到的

它竟然只是一条长约仅仅只有10厘米左右的小鱼，

它就是——新津黄辣丁！

源自上个世纪的美味记忆

说起新津黄辣丁，作为爱吃爱耍闻名全国的成都人，这道菜肯定是老成都人一道经典的美食记忆。尤其是90年代时，在新津公路边，一家家黄辣丁“苍蝇馆子”遍地开花，门口停着来自各地牌照的老式“桑塔纳”、“富康”、“奔驰”……这其中，属“川A”牌照的车最多。那时的餐馆，一般就在店门旁砌灶台生火，几位师傅一手掌勺一手颠锅，大火升起，锅中黄辣丁、辣椒、豆瓣等食材佐料噼啪作响，香飘四溢。也正因为这诱人的美食，即使店里已是高朋满座，还听得店里的伙计扯着嗓门喊：“进来哟！进来哟！有位子！”刚把手里的菜品端上一波客人的餐桌，用搭在肩上的毛巾擦擦脑门上的汗水，一只手又对着门口招呼：“这边！几位？”

时隔数十年，当初这道民间美食，现早已成为新津的头号美食名片，而新津黄辣丁也早已成为国家级地理标志产品。

“西川供客眼，唯有此江郊”，诗人杜甫曾以这样的诗句描绘美丽的山水新津，新津五河汇流，南河、西河、金马河、羊马河和杨柳河，在新津境内汇聚后汇入岷江干流，水域广阔，水网密布，因此又有王勃著名诗句“城阙辅三秦，风烟望五津”中的壮丽景象。水资源丰富，再加上这里四季分明、温和舒适的气候环境，给了鱼类良好的繁衍生存环境，因此这座依山傍水的小县城河鲜格外肥美。

五河汇聚的新津

新津盛产各种鱼类，也使其具有了悠久的河鲜美食文化。自上世纪80年代兴起，90年代逐渐形成气候，21世纪打造出河鲜一条街，孕育出了新津悠久的河鲜文化。像“水疯子”、“石爬子”这样的鱼种，在新津当地人市场上能卖到1500元一斤。

新津黄辣丁为长���生长在新津一带天然水域内的野生鱼种，学名叫“黄颡鱼”，因色泽金黄光亮，肉质细嫩，一般以麻辣作为烹调口味，体态小，背上跟两边有腮有刺的特征，所以在新津民间也俗称黄辣丁。黄辣丁不仅味道鲜美，营养价值也高，富含蛋白质、氨基酸，不饱和脂肪酸、各种维生素、矿物质等多种营养元素，其中维生素E的含量比鲤、鲫、鲢、青鱼等淡水鱼都高，十分具有滋补和药用价值。

那么，“黄辣丁”又是怎样走上人们餐桌的呢？

三十多年前，黄辣丁这种鱼因为个头小不起眼，吃的人还不是很多，直到一位“胖大姐”张利平将它端上餐桌。张利平从小家庭条件不好，十几岁辍学在小餐馆打杂，艰辛的生活和起早贪黑的工作磨炼出她坚强的性格。虽然新津河鲜众多，但她发现还没有人以“黄辣丁”做菜，那是否也可以用这种鱼作为食材推出菜品呢？有了这个念头后，张利平就开始琢磨起黄辣丁的烹饪方法来。1988年，她在五津镇老川藏路开了一家胖大姐黄辣丁饭店，这也是新津的第一家黄辣丁餐厅，独特的味道深受当地食客的喜爱，随后，这条街上“彭大姐黄辣丁”、“张大姐黄辣丁”、“李大姐黄辣丁”……纷纷出世，从此，“黄辣丁”这块金字招牌逐渐成为新津县的名片。在2000年出头，光是做黄辣丁的餐馆就已达到300多家。

从野生鱼到人工养殖的探索

随着新津餐饮市场对黄辣丁的需求越来越大，也催生了新津黄辣丁人工养殖业的迅猛发展。新津黄辣丁人工养殖产业从无到有形成了繁、养、供、销一条龙综合产业链。

2000年，新津县的黄文开率先搞起了黄辣丁的繁育。养鱼先要有鱼苗，鱼苗是“亲鱼”生的，还没人养过的黄辣丁，就必须从亲鱼开始。亲鱼，指发育到性成熟阶段，有繁殖能力的雄鱼或雌鱼，也叫种鱼。经过人工繁育，获得大批量的鱼苗。他从江河里打捞出野生的黄辣丁，作为亲鱼进行培育。可刚到池塘里的黄辣丁，没想到，却给主人来了个下马威。“鱼就变得消瘦，甚至还有一些生病，不能得到控制，甚至出现死亡，最终所剩无几。”营养丰富的饵料，怎么就喂不活鱼呢？四川农大水产学院的专家说：“刚从野外搜集回来的鱼，从过去野生的水域到池塘，它需要适应新的环境，不适应就会不摄食，就会逐步消瘦，最后饥饿死亡。”从野生流域到池塘，黄辣丁的生活环境发生了巨大转变，最大的变化就是所吃的饵料。在江河里，它主要吃小鱼小虾，而黄文开投喂的人工饲料却是新鲜事物，不会吃饲料，就意味着这些养殖黄辣丁会失去食物来源。

黄辣丁人工养殖第一人黄开文

为了让这些鱼儿能尽快适应池塘生活，黄文开决定，开始对它们进行饮食驯化。“我们就采用生物饵料，也就是活饵料加一部分人工饵料进行驯化，比如小鱼小虾加一些红线虫，再加上饲料。投进去后，逐渐减少活饵料的量，增大人工饲料量。”通过对亲鱼的驯化，黄辣丁从吃活饵料，一步步过渡到完全吃人工饲料。与此同时，黄文开在池塘用水上，也下起了功夫。他引进江河里的水源，模仿江河的水环境，进行流水刺激，让亲鱼更好地发育。当这些雌雄亲鱼成熟到一定程度，它们也即将孕育新的生命。此后，黄开文又在农业专家的指导下，提高黄辣丁的受精率，他的基地，每年都能生产出2亿尾鱼苗。

人工繁育黄辣丁的成功，出苗率的大幅度提高，给当地众多养殖户发展黄辣丁这一特色水产，建立了基础。

尽管有着天然江河水资源，当地养殖户又开始在水质上做起了文章。陈加明是新津县第一批养殖黄辣丁的养殖户。2002年，他往鱼塘里投放黄辣丁鱼苗时，还加入了“新成员”——花鲢、白鲢，花鲢，白鲢食用了池塘里的蜉蝣生物后，可改变水质，让水质变得更清新。他还在水面上培育起水葫芦等水生漂浮植物，吸收水中多余的养分，避免水富营养化，造成水塘的水污染，更起到净化水质的作用。采取生态的方法提升水质，养出来的黄辣丁，质量也更高了。

黄辣丁第一批养殖户陈加明

此后，新津更加大了对黄辣丁增殖放流的力度，每年都要陆续向南湖和西湖进行人工增殖放流。2009年在南河放流了400余万尾黄辣丁，而天然捕捞量达到了300余吨。增殖放流，加上科学生态的养殖方法，让新津黄辣丁的独有品质得到了保证。2010年，新津黄辣丁成功申报为国家地理标志产品。

小小黄辣丁 搅动美食界

新津黄辣丁经过几十年秘制探索，历久弥新，领悟野生河鲜的烹饪方法。处理黄辣丁很简单，只要把鲜活的鱼掏出肠腮就可以了，但鱼一定得活的，烧出来才鲜美可口。所以食客们很重视，往往在一旁监督着，杀鱼、刮鱼，这也是四川食客吃河鲜的传统习惯。

每一家看似相同的河鲜馆，每一道听起来似乎一样的菜品，由于店主对河鲜做法的不同领悟以及调味、配菜、火候等方面的细微差别，让每一家河鲜馆都形成了自己独一无二的味型，这正是新津河鲜中暗藏的魅力所在。

有经验的厨师往往能精准把握调味、配料及火候。把葱、姜、蒜等香料爆香之后，加上麻辣口味的调味料，尤其是四川著名的辣豆瓣酱，一起煮到滚开，然后把黄辣丁倒进汤里，煮得恰到好处之后就盛起来。在烧好的鱼上面又撒上满满的辣椒跟花椒粉，再把烧得滚烫的油泼在上面，这时，一阵花椒、辣椒香自沸腾的红汤中扑面而来，加上几撮芹菜，一道招牌水煮香辣黄辣丁便大功告成。

胖大姐鱼庄的主厨告诉我们，火候和辣椒是烹制美味黄辣丁的秘密。火太小，菜品不入味，火太大，小鱼又容易被煮坏。另外，黄辣丁中所用到的辣椒都是以秘制豆瓣的形式出现。最让豆瓣出彩的是辣椒，朝天椒、二荆条都是做黄辣丁的首选，辣椒不仅红得发亮，辣椒籽和辣椒肉的比例也好，做出来的豆瓣色彩饱和度高，辣度也适宜，能够很好地调动人的食欲。

一盆招牌的黄辣丁上桌，只见大大的餐盆表面浮着一层油亮的辣子，一阵鲜香立马飘散开来，拿起筷子夹起面上一条鱼丁，破汤而出，鱼丁光滑的表面尽显出食材的新鲜。

在餐厅里仔细观察那些资深食客，你会发现吃黄辣丁的方法也有讲究，由于黄辣丁体型小，肉嫩，要从尾部送入口中，轻轻一吸，不仅肉与佐料的鲜、肥、香、麻、嫩尽数落入口中，鱼刺也被完整地保留了下来，这样，就不会被鱼刺卡喉。一只又一只香嫩的黄辣丁让人停不下来，待到完全满足了口腹之欲，面前桌上的鱼骨渣早已堆成了“小山”。

推陈出新 延续美味传奇

除了水煮香辣、麻辣黄辣丁，新津的各家河鲜餐馆还开发出了清蒸、黄焖、酸菜、苗家酸汤、奶汤、西红柿炖、野山辣、干烧、炝锅等10余种口味的河鲜佳肴，形成了自己独一无二的味型和口感。如“胖姐黄辣丁”、“五丁聚碧潭”、“秘制风鱼”都是胖大姐鱼庄的特色菜品。吃黄辣丁，也成为人们到新津旅游、休闲必不可少的一项“保留节目”。四川食客们吃火锅时也喜欢以黄辣丁入菜，同样是爽嫩鲜香。

小小黄辣丁，搅动美食界。美食家云：“不吃黄辣丁，等于枉然到新津”。黄辣丁就这样赢得了海内外食客的青睐，成为闻名遐迩的地域美味风景。

影星葛优与“胖大姐”合影

胖大姐鱼庄的执行董事长李科告诉我们，下一步，他们还打算开发“柴火黄辣丁”，有原生态的大院、大锅，还有清风、美酒、好友相伴……不一样的吃法一定会给予食客们新的黄辣丁美味体验，一起期待吧。

新津“黄辣丁代表”胖大姐张利平荣获“全国先进个体工商户”荣誉称号，并受到李克强总理的亲切接见。

TIPS:目前，由成都直达新津的地铁10号线已经开通，想要一品黄辣丁的美味，这周就动身吧~

撰文/Jamie 图编/SS

主编/晨 曦 编辑/SS 设计/SS

黄城丁氏:齐文化成就了“丁百万”

在明代初年，丁氏先人逃荒要饭来到黄县(今龙口市)，后来靠卖烧饼、稀饭谋生。至清代康熙年间，由于以德为本，刻意经商，家族开始致富，鼎盛时，总资产折合白银达5400万两，相当于清政府两年的财政收入，时人称之为“丁百万”。

丁氏家族走出了一条长盛不衰的致富之路。纵观丁氏家族的发展历史，其繁盛时代跨越了整个清代。

盖了三千多间房

龙口市中心，就是当地人所说的黄县城，沿街建筑大都只有两三层。步行至龙口市博物馆，就会看到一座极具特色的老宅，这是清代“丁百万”家族留下来的。

当地至今流传着一首“黄县房，栖霞粮，蓬莱净出好姑娘”的民谣，丁氏故宅就是黄县房的代表。“丁百万”家的房在鼎盛时期有三千多间，占据了大半个黄城。

目前的丁氏故宅为“西悦来”的局部宅第，仅存55栋243间，占地约1.5万平方米，不足原有整体规模的十分之一。

丁氏故宅是目前国内保存较好的四合院式建筑群。始建于清朝雍正初年，建成于清朝道光年间。由爱福堂、履素堂、保素堂、崇俭堂和清代私家园林林漱芳园组成。建筑风格具有浓厚的京城府第和胶东民居的神韵，每路中轴对称布局，五进四合院落，属木构架结构，硬山坡顶，屋面覆以仰合鱼鳞青瓦。1985年8月被龙口市政府定为博物馆并对外开放，1996年被列为国家级重点文物保护单位。

如今的丁氏故宅是曾被部队用作营房的房子，其余的房子都已经损毁，这里还是莫言先生参军的营房旧地。

“丁百万”的称号不是针对丁氏某一个人，而是指整个丁氏家族。

据《黄县志》书载:“山东言富者，德望推丁氏焉。”丁氏的富裕，不仅仅局限在龙口一地，在整个山东都首屈一指。通过经商，丁氏家族资产不断累积，在鼎盛时丁氏家族的总资产折合白银达5400万两。

开典当行获得皇家特许经营

从逃荒要饭到家财万贯，丁氏家族用了几百年的时间。

丁氏发家经历比较传奇，当地流传过各种版本，其中一个流传较广的版本是这样说的:丁氏先祖来到黄县城后，开了一家小店，以卖小米粥、烧饼为生。数年后，江南一盗贼偷了皇家一批珠宝，被官府判为死囚，押入黄县大牢。明清时期。囚犯必须由家人送饭。因其系江南人。无人送饭。丁家行善。一日三餐都给盗贼送去。有一天，盗贼边吃饭边告诉丁家人。在城南五里桥下有一包东西，请丁家拿回家去，以答谢每天送饭的恩德。

丁家到五里桥下取回包裹，见是一批珍贵的珠宝，随即带回家，之后便用这钱开起了当铺，继而发家。

龙口有句俗话叫“没有外财不发家”，这个传说符合人们的猎奇心理。但追溯族谱，丁氏先祖积德为善，理财有方，这才让家族逐步昌盛。

丁氏家族以当铺起家，相继创办了八大支系，每个栈房都有自己的字号，如“文来”、“泰来”、“西悦来”、“东悦来”等，号称丁家的“八大钱囊”。

一家、两家、三家……丁家的当铺越开越多。在鼎盛时期，丁家在全国建有当铺百余座,遍及11个省市。

丁家当铺有自己独特的规矩，收当时坚持不压级、压价，不勒索克扣当户，赢得了许多客人的信任。对过期的“死当”，丁氏当铺也针对不同情况区别对待，适当照顾，很人性化，吸引了更多的客人。

为了避免不必要的麻烦，当铺内还悬挂着“四不当”的牌匾:“小件劣物不当，军械戎装不当，旗锣伞扇不当，皇家禁品不当。”

丁氏家族在人员的任用上也是独具慧眼，当铺所挑选的经理，往往能够“于远方僻地，察其人民生活之需要，筚路蓝缕，创立此业(典当业)，复能持以恒久”。

为了保证选用的伙计也能诚实守信，丁氏家族自己设计了检验伙计人品的方法：老板在伙计的屋里撒下一把铜钱，次日天明再去检查，如果钱被放在了柜台上，那就表明伙计诚实本分，可以重用，如果钱不见了，则说明伙计爱贪小便宜，会立即被开除。

当铺中，质押款额一般在抵押品价值的六成以下，质押期限一般为六至十八个月不等，过期不赎视为“死当”，当铺即没收质押品拍卖处理。清代典当行业税率很低，丁家当铺业的利润十分丰厚。

由于生意兴隆，富可敌国，丁家的当铺生意得到了朝廷的关注，并获赐“龙票”，意思为“皇家票号”，相当于国家颁发的经营许可证。这意味着丁家的店铺获得了朝廷的特准经营，官吏、恶霸、地痞等不得干扰店铺正常营业。有了皇封的保护伞，再加上丁家“以仕保商”,丁家商业不断发展壮大。

据说，当时的丁家人进京办事时根本不用住旅店，一路上住自家的当铺分点，就可以到达京城，足见当时丁家的当铺之多。

靠读书为官，提高社会地位。黄县有重商的传统,受齐文化熏陶。境内多丘陵山地，沿海多盐碱地，可以农耕的土地很少，康熙《黄县志》曾称“地狭人稠，有田者不数家，家不数亩”，这让经商成为当地人的谋生手段，“养生者惟贸易为什”,“总黄之民而计之，农十之三，士与工十之二,商十之五”，经商之人远多于务农之人，这在整个山东都很少见。

丁氏家族正是在这种人人经商的环境中脱颖而出，发家致富后不忘教育后人苦读书，走上了治学为官的道路，提升了家族的社会地位，成为胶东的文化望族。

为了给子孙后代提供更好的教育，丁氏家族建家学楼,耗巨资聘请知识渊博的饱学之士执教，培养出一代又一代堪称国家栋梁的优秀人才。丁家始终坚持儒学传家，族内子弟自幼就开始接受儒学教育，为科举取仕做准备。自清代以来，丁家先后有380多人成为各级学府的生员，其中到北京国子监和太学读书的达241人之多。

据《丁氏族谱》记载，丁家在清代从九世起至十七世止，通过科考、捐纳、因袭等途径，共有378人为官，官至五品以上的有149人。十一世泰来的丁元沂一家，祖孙四代均为从一品官衔。从东阁大学士刘墉、内阁大学士翁方纲等一批高官到名重一时的书画家文征名、郑板桥、石涛、李桂馨等，均与丁家有过往来，为丁家题写匾额楹联，足见丁家在当时的社会影响力。

丁氏家族经商致富之后，“以商养学”培养出了不少文化人，从十一世到十六世，几乎每一代都会涌现出代表人物。

中国历代王朝一直推崇“万般皆下品,唯有读书高”。“以学入仕，以仕保商，以商养学”，丁家当铺繁荣兴盛的根本原因实际上是官、商、儒三位一体：读书是做官的根本或基础，做官是经商和读书的保障，经商则是致富的源泉。

丁家更把读书作为族规家训告诫后人。丁氏故宅明柱上有著名书法家汤志忠题写的楹联，“古今来多少世家无非积德,天地间第一人品还是读书”；清代大学士贾桢的题词，“勤俭持家能遵祖父遗训便为世业，读书宜兴莫使子孙废读即是福基”。这些楹联都反映了丁氏家族对读书的重视。

魅力丁字湾，莱阳的黄金海岸

莱阳丁字湾滨海省级旅游度假区位于莱阳市南端、黄海丁字湾核心位置，被五龙河和滩港河环抱，北临威青高速公路，东临烟台，南靠青岛，距离莱阳市区35公里、烟台市区100公里、青岛市区60公里、威海市区120公里，与青岛、烟台、威海三市和青岛鳌山湾形成了“环湾一体、双湾融合、三轴展开、四城联动”的大格局，是半岛南部连接青、烟、威的重要战略节点，有着融入青岛、沟通日韩、连接世界，不可复制的国际区位优势。

丁字湾海岸线长27.5公里；海域广阔，风平浪静，为天然避风良港；环湾区域土地辽阔，拥有广袤的生态湿地和厚重的历史人文积淀。

历史上，这里曾是胶东半岛最大的商旅名港，商船通达福、广、港、澳，远至日韩和东南亚，繁荣景象，盛极一时。

2007年，莱阳市委、市政府高瞻远瞩、审时度势地提出了丁字湾开发战略，拉起了旅游度假区的基本框架，2010年8月获批省级滨海旅游度假区，并纳入国家发展战略，成为山东半岛蓝色经济区9个集中集约用海区域之一。

园区规划：澳大利亚ML公司、天津天友设计研究院和青岛规划设计院，以澳大利亚黄金海岸为蓝本，对92.2平方公里的度假区进行了总体策划和规划，将度假区定位为山东蓝色经济带上的重要战略节点，国际生态健康养生养老产业城，丁字湾休闲度假旅游和现代服务业核心区，游艇产业和海洋高新技术产业聚集区，国家生态文明示范区。

坚持“山、河、岛、湾”一体发展的原则：

“四区”：即威青高速以北的北部海洋高新技术产业区；威青高速以南、五龙河以西的西部旅游休闲度假区；威青高速以南、五龙河以东、朱皋河以西的中部城市公共服务区；威青高速以南、朱皋河以东的东部商旅综合功能区。

“一带”：即沿南部滨海岸带的旅游休闲综合服务带。

“四大产业”：

一：以北部海洋高新技术产业区为重心，发展海洋高新技术产业；

二：以五龙河口、香岛海域为中心，发展游艇产业；

三：以中部城市公共服务区为主体、科学兼顾东部商旅综合功能区、西部旅游休闲度假区，连动发展科研教育产业；

四：以南部滨海旅游服务带为载体，整合度假区周边旅游景区，发展滨海旅游业。

一海，一河，二岛，四山发展战略：

“一海”即南部海域，“一河”即五龙河，“二岛”即香岛和俚岛，“四山”即娘娘山、金山、富山、玉皇山。

区位优势：度假区位于丁字湾的中心位置，东临海阳凤城万米沙滩、乳山银滩，西接青岛海滨、崂山风景区、田横岛、鳌山卫温泉旅游度假区，是胶东半岛南部海岸连接青、烟、威的重要节点。

交通优势：青威高速、青威公路、青岛滨海大道、莱青路、莱高路、莱羊路在度假区综合交汇，即将建成的青龙高速、青荣轨道交通也从此贯穿，距青、烟、威、潍均在1小时车程内。

资源优势：丁字湾海深水阔，风平浪静，是一个天然避风港，胶东第一大河五龙河在此入海，流域内常年水量充沛，年可用水量达到2.5亿立方，拥有广袤的生态湿地和河海交汇的壮丽景观。

发展亮点

1、金山国际俱乐部

投资10亿元，是山东半岛最大的高尔夫球俱乐部之一，包括金山球场、凤凰球场、五龙球场三个标准的18洞高尔夫球场和面积5000平方米商务会馆。由蜚声国际、缔造100余家经典高尔夫球场的Schmidt-curley design.inc担纲设计。至今已经成功举办了两届“中国职业高尔夫球锦标赛”。金山球场在2012年的泛高尔夫网金牌球场评选上获得“草坪金奖球场”称号。金山国际高尔夫球俱乐部在2012年别克中国高尔夫球俱乐部联赛中获得冠军。

2、玉皇山滑雪场

总投资2亿元，占地435亩，位于青威高速以南，北依金山宝塔，东临金山国际俱乐部，是集娱乐、培训等功能于一体的体育休闲基地，建设国际标准的高、中、初级滑道6条，能同时容纳1500人滑雪。2011年12月建成营业。

3、娘娘山天后圣母宫景区

位于五龙河畔，海拔269米，因唐代山上修有天后圣母宫得名。民国莱阳县志∙疆域中说：“黄山、方山、三驾山、现龙山、长岭、娘娘山、二起山、九顶山，群山巍起，为东南巨峰，称七子连峰者也，娘娘山乃在主峰”。娘娘山旅游区现已恢复建设了玉皇殿、天后圣母宫、三驾寺等旅游景点，2008年5月景区正式对外开放，2008年11月23日举行了开光大典。

4、富山龙王庙景区

由烟台金山旅游开发有限公司投资建设，总投资3000万元，总建筑面积2100平方米，建有庙宇67间。2011年6月竣工并对外开放，2011年12月3日举行开光大典。

5、金山宝塔景区

始建于明代，有金牛耕田、神虫护山、晒金场、五石镇山等传说。重建后的金山宝塔寺总建筑面积达4100平方米，宝塔共七层49米高，金山寺共建庙宇64间，与天后宫遥相呼应，是莱阳南部标志性建筑。

6、四星级南海度假酒店

位于湿地公园一期工程高尔夫球场内，投资２亿元，拥有餐厅18间、客房120间、国际宴会厅、多功能会议室等服务设施投入使用，进一步提高了度假区的旅游服务能力。

7、金口古镇项目

总投资2亿元用于复古修建明清建筑风格及原居民风格的旅游区。主要建设包括天后宫、九皇总圣宫、水系再造，戏台搭建、古镇西城门、西广场等原有建筑。目前项目总体规划设计、九皇总圣宫和水系复原已经完成，正在进行西城门及西广场建设、天后宫修复和各建筑单体设计。

8、五龙河风景区

目前投资5.2亿元的五龙河风景区，已完成10.8公里河道清淤、两岸护坡和凤凰台拦河闸、五龙橡胶坝工程，正在进行两岸绿化和景点建设。其中五龙橡胶坝工程，总投资8000万元，长500米，最大蓄水量2000万立方。

9、好莱坞中国梦想城 有望落户丁字湾

该项目由好莱坞（中国）投资集团投资，拟在丁字湾区域打造一处全产业链影视产业园，内容涵盖影视摄制基地、影视产业园、影视会展中心、星级酒店群、游艇交易中心等几大功能区，具有影视拍摄、影视制作、影视会展、影视旅游综合功能的特大型影视产业园区。目前，项目已签订合作意向，有望于近期正式签约。

基础设施配套

1、五龙河大桥

五龙河大桥工程总投资1.6亿元，桥长556米，宽33米，双向六车道，设计荷载公路—Ⅰ级，设计行车速度60 km∕h。工程于2012年2月开工， 2013年6月主桥箱梁吊装，2014年7月竣工通车。

2、金山大道

总投资3亿元，总路长9.3公里，总宽度90米，主车道28米，两侧人行道12米，每侧绿化带各25米。穴坊段3公里，2010年4月份开工，2011年6月竣工通车。羊郡段5.8公里， 2011年2月开工，8月完成路基和贤友河、滩港河、朱皋河桥梁工程，已具备通车基本条件。

3、游艇码头

由烟台金山旅游开发公司投资建设的公共游艇码头项目，计划总投资5亿元，规划水域面积100公顷，航道深度10米，建设专业化公共游艇泊位100个，项目于2012年动工建设，计划于2018年底全部竣工。2014年，总投资4.8亿，占地135亩的游艇码头产权式会所已全部竣工，河道清淤也已经完成。目前正在对码头西岸的防潮堤坝进行浆砌护坡。

4、经16路工程

经16路北起威青高速，南接纬七路，长3560米，总投资1.3亿元，占地378亩，2013年3月开工，目前路基工程已全线贯通，具备了通车基本条件。路基剩余约28万方，项目计划今年10月30完工。

5、经四路工程

项目总投资8700万元，占地面积145亩。目前，已完成路基硬化，后续将进行给水、排水、燃气、弱电管网敷设和路面铺装。

6、金龙路工程

金龙路原道路宽度7米，全长3829米，目前向南拓宽工程已竣工通车，金龙路北幅重修工程已完成东门西1500米软基处理，7月中旬完成路面硬化，正式通车。

7、110千伏郡坊输变电站工程

新区配套建设110KV郡坊输变电站，占地20亩，总投资1亿元。2015年5月28日安装、架设完成并投入运营。

8、港华燃气铺设工程

工程是由莱阳港华燃气投资建设。总投资1.5亿元，敷设高中压燃气主管网75KM，建设CNG高中压释放站一处。莱阳港华燃气的施工、运营安全标准均高于现行的国家标准，将为新区的用户提供可靠地生产和生活保障。

9、南海庄园一期

项目于2012年投资2.8亿在高尔夫球场南侧，建设71栋高档产权式度假酒店，建筑面积3.5万平方米，2013年12月完成主体工程建设及墙体装修、道路、绿化、亮化等配套工程建设，标志着项目主体已基本建成。

10、蓝海香湾一期

项目由烟台金山旅游开发公司投资建设，总投资12亿，项目主体已经竣工。

未来展望

今后几年，丁字湾省级旅游度假区将继续加大投入，配套水、电、路、气、通讯等基础设施，重点做好湿地公园、游艇码头、净化水厂、护城防潮堤、旅游地产、燃气管网、110千伏变电站等重大项目建设。争取在5-10年之内，将丁字湾旅游度假区打造成总面积100平方公里、积聚人口36万，功能完备、环境优美、生活舒适的生态宜居旅游新城。