马背民族的地道风味是烤出来的。等你进过了蒙古包，喝过了奶茶，双手接过热情好客的牧马人双手递过来的哈达！等你围着熊熊篝火，享受着草原徐徐微风送来的烤肉香，你肯定会想起“风吹草底见牛羊”。

内蒙古自治区资讯｜去内蒙古游玩，比起烤全驴，还有哪些美食是万万不能少的？

内蒙古自治区的朋友们，一起来看下最近身边发生了什么新鲜事儿~~

1、去内蒙古游玩，比起烤全驴，还有哪些美食是万万不能少的？

说到内蒙古的美食很多人想到的可能就是烤全羊而已，不过其实内蒙古有很多的美食，下面我要说的这些美食，是我觉得我们去内蒙古游玩一定要吃的，不吃会后悔。除了烤全羊，这第1个必须要吃的美食就是风干牛肉，大家都知道内蒙古大草原的牛和羊特别的肥，因为这里是一个天然的大草原，生活在这里的牧民，特别爱吃牛肉，风干牛肉是他们的特色，来到内蒙古一定要吃这个。蒙古糕也是我们去到内蒙古必须要吃的小吃，它是内蒙古非常传统的小吃，它像传统的糕点一样，不过颜色是黄的，每到过年的时候，内蒙古的人都会做这个蒙古糕。这蒙古膏又香又脆，非常好吃，到了内蒙古别忘了去尝一下。蒙古奶酪，去到内蒙古不偿一下奶酪，那感觉就像没有去过内蒙古一样，奶酪是内蒙古人非常爱吃的一种奶食品。最后一个必须要吃的美食就是清汤牛尾，这是内蒙古非常有名的一道菜，这道菜以新鲜的牛尾作为主要的材料，然后在里面加上一些鸡腿海参鱼肚等熬制成的，味道十分鲜美。

2、赏最美的景，吃最牛的饭，内蒙古的烧烤驴腿，是否也让你眼前一亮？

烧烤驴腿跟烧烤其他的都是一样的。只要烤的好吃，那么万物都可以烤。很多人都会在烧烤的时候选择羊腿猪腿以及其他的肉，很少人都会去吃烧烤驴腿。但在内蒙古烧烤驴腿就跟我们的烤羊烤肉是一样的。并且烧烤驴腿之后在内蒙古才算是最为正宗的。很多人都会觉得中国人其实是非常害怕的，什么都能吃，什么都能考。其实正是因为中国人喜欢吃，才会一直不断的开拓自己的食物范围。就像小龙虾一样，很多人都会觉得那是一个害虫，但是在中国人的眼里，小龙虾确实不可多得的人间美味。同样内蒙古的烧烤驴腿也算得上是人间美味之一。很多人都会因为没吃过非常的抵触，但其实只要你尝一尝其实那些。烧烤驴腿跟其他的烤肉没有什么区别，只不过是肉质更加的紧实更加的好吃。烧烤驴腿如果考得好的话，那么一定是外酥里嫩的味道，跟烤羊腿一样的鲜美。而我们真的也是非常的能吃，无论是什么煎炸煮烤都会有他们的份儿。但不得不说的是内蒙古的烧烤里腿真的是非常美味的，如果你有幸去那里旅游的话，那么一定要尝尝这道特色菜，大一定会让你打开味蕾的新世界。

3、对于有骑马爱好的朋友，内蒙古有哪些地方是骑马、猎马的圣地？

内蒙古自治区地势由东北向西南斜伸，呈狭长形，全区基本属一个高原型的地貌区，全区涵盖高原、山地、丘陵、平原、沙漠、河流、湖泊等地貌，气候以温带大陆性气候为主，地跨黄河、额尔古纳河、嫩江、西辽河四大水系。内蒙古，是我国拥有最多草原的圣地，是自由奔放的天堂。对于有骑马爱好的朋友来说，内蒙古有哪些地方是骑马的、猎马的天堂呢？这里介绍的就是很出名的呼伦贝尔，这里有许多美丽的风景，其中黑山非常著名。想要在内蒙古骑马的朋友一定不可少要去呼伦贝尔，而来到呼伦贝尔的朋友必须去黑山，黑山有许多赛马，比如老高马场。老高赛马场非常宽，有几十匹大大小小的马。这匹马又高又壮，没有马鞍，散着悠闲的吃草，皮毛闪闪发光。骑累了，牵着马儿在草原上慢慢地走一走，吹着风，心里的什么杂事都九霄云散了。骑完马儿还可以就地在这里的蒙古包住下也是很方便的，这里的蒙古包干净整洁，设施齐全。与挂在墙上的画不同，每幅画都充分揭示了蒙古人生活的内涵。

4、昔日同窗患重病 400校友伸援手

近段时间，原呼和浩特市红山口卫校的400多位师生得知原94级蒙医学专业2班的校友包淑兰被查出患“慢性肾脏病5期”疾病后，纷纷捐款，帮包淑兰渡过难关。虽然毕业二十几年了，现在学校也已经不存在了，但同窗情谊永难忘。当老师、校友接到包淑兰的妹妹发来的求助信息后，纷纷用实际行动献出爱心。2016年4月，包淑兰突然出现头痛、呕吐的情况，有时还起不了床。出院后的包淑兰，一直喝中草药调理，那时病情还算稳定。可在2017-2018年间病情加重，先后去河北、林西、锡林浩特等地继续看病住院、吃药，这期间医疗费用花销10多万元。今年9月20日，包淑兰住进锡林郭勒盟医院重症监护室，检查结果是慢性肾脏病5期，从20日至今，住院治疗、透析了半个月，每天医疗费用一万多元，已经花去了十几万元。据校友王铁山介绍，师生已筹集捐款22060元，9月28日，让参与捐款的几位校友代表从呼伦贝尔、呼和浩特等地出发，看望与病魔抗争的包淑兰，并把捐款送到了她的手中。校友王福全说。

5、从太原出发去呼伦贝尔自驾游七天，该怎样规划路线？

一从太原出发第二从呼和浩特出发三从克什克旗出发四从扎鲁特旗出发五从阿荣旗六.呼伦贝尔出发七从张家口出发，沿高速返回太原。首先从太原出发，路上可以欣赏沿途的风景，到大草原之后，可以呼吸很新鲜的空气。太原→呼和浩特→克什克旗→扎鲁特旗→阿荣旗→呼伦贝尔→满洲里→阿尔山→乌兰浩特→阿鲁科尔沁旗→锡林浩特→张家口→太原，全程4900公里。第一天可以去呼伦贝尔大草原，第二天可以去满洲里套娃景区，有很多好看的套娃，第三天去呼伦湖拍照。黑山头—弘吉剌部蒙古大营—额尔古纳—白桦林—恩和—室韦口岸—额尔古纳河—临江—边防线—老鹰嘴—太平—莫尔道嘎，这条游玩的路线非常好。首先要安排好自己的衣食住行，找好居住的地方，然后可以在自驾游的同时欣赏一些独特的风景。太原出发到呼伦贝尔7天时间建议以路途风景为主，途经的一些收费景区可选择前往，路上风景已经很美了。

深圳蒙古特色烤全羊-日月潭山庄-农家乐烤全羊一日游

蒙古特色烤全羊介绍：

烤全羊是是古老的西北宴席中名肴，烤全羊首选个大肥壮的嫩羊，在炉内四面受热四五小时后出炉。这样烤制的全羊色泽金黄，皮肉酥脆，焦嫩不腻，味鲜爽口。

为了让大家吃到最正宗的西北烤全羊，深圳荷坳日月潭山庄特地邀请了正宗蒙古多年烤羊经验的师傅，用独特的调料烤制来自西北大草原空运过来的原生态的羊!是不是已经垂涎欲滴了呢!

烤全羊配上小菜，美味而不腻。蒙古烤全羊外焦里嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，鲜香异常，吃起来肥而不腻，稣脆香美，与平时吃到的本地羊肉有很大的不同。

内蒙古有著名的沙漠旅游风景和平原美景。游客不仅随处可以欣赏到如画的美景，感受不一样的风情，更可以随处品尝到当地特色的美食。而其中最著名的就是内蒙烤全羊。

羊杂汤+烤羊腿+烤羊蹄，啃着大羊腿，喝着暖和和的羊杂汤，养生又美味

全羊宴价：日月潭最新套餐:专业西北特色美味烤全羊！

15-16斤:2880/头（小羊） ；20-25斤:3080/头（大羊）

配置:一只烤全羊+蒙古奶茶（一壶）+羊杂汤（一锅）+还有六个丰富的配菜

小羊够15-20人的份量，大羊够25-30人的份量.

皮薄馅大的蒙古肉饼为什么好吃？除了使用好牛肉，还有独特的做法

在我们内蒙古呼伦贝尔市，生活着很多少数民族，其中最主要的是以蒙古族人民为主。而我们呼伦贝尔的饮食特色，也是以蒙餐为主，说到蒙餐，大家熟知的可能就是手把肉，烤全羊，奶茶，和其它各式牛羊肉类菜品。但还有一种在我们当地最为出名的蒙古族特色面制食品，那就是蒙古肉饼。

说起蒙古族肉饼，就不得不说一说我们这的旗县城市“新巴尔虎右旗”。因为在新巴尔虎右旗，生活着很多的原生态蒙古族人民，他们的日常饮食基本以蒙餐为主，而且他们对于蒙餐食品的制作也非常的专业。哪怕现在社会发展如此之快，菜品更新也非常与日俱增，但新巴尔虎右旗的原生态牧民，还在保持着最传统的蒙餐制作方法。始终没有改变过，正因为有了他们的坚持，才有了我们呼伦贝尔最好吃的蒙古族特色美食。还有一点，新巴尔虎右旗的牛羊肉质量也是闻名全国的。而用优质的牛肉制作出来的蒙古肉饼，那是皮儿薄馅儿大鲜香可口，毫不夸张的说，在一个很大的房间中，只要有一个人在吃蒙古肉饼，那么满屋子都会飘出肉饼的香味。

那么蒙古族肉饼，它为什么会有如此大的香味儿呢？我们就要从它的制作用料，和制作方法来说起。首先蒙古肉饼的选料是优质牛肉，这个是不可否认的。而且他们在制作肉饼的时候，和面的方法和做馅儿的调料都比较特殊，与我们平时做肉饼的方法区别很大。为了让大家能更多的了解蒙古肉饼的制作方法，下面我就为大家详细的分享一下，蒙古肉饼到底是怎样做成的？

【蒙古肉饼】

所用食材：（下面以制作二十张蒙古肉饼为例，所用食材大家可以按照自己的需要来做增减）

主料：牛肉500克，面粉500克

配料：圆葱150克，大葱100克，姜10克

调料：精盐10克，五香粉1克，味精2克

具体做法需要以下几步来完成。

第一步：和面。和制肉饼面，需要三个步骤。

①制作蒙古肉饼，必须要使用中筋面粉，只有面粉的筋度低，烙出来的饼才会更加柔软，口感也会更好，所以我们就使用中筋面粉来作为肉饼的饼皮用料。

②制作蒙古肉饼，它的和面方法与我们平时烙饼不同，它是采用搅面的方式来进行和面，而且需要添加温水，如果加入冷水，会使面的筋度增强，不利于肉饼的制作。而搅面的方法就是将温水加在面粉中，用筷子将面粉搅成糊状，再用手将面粉从上至下的抓匀，这样可以打破面粉的筋性，让面团更加柔软没有筋性，用这种搅面方式和制出来的面团，是没有太多弹性的，非常的稀软，这也是饼皮好吃的一个主要因素。

加入温水用筷子将面粉搅散用手将面团抓匀不可以揉搓只能抓面

③面团抓匀以后，我们在面团上面加入少许的食用油，将面团表面涂抹均匀即可，锁住面团里面的水分，有利于面团与水融合的更彻底，随后再用保鲜膜将面盆封好，放置在一旁醒制一个小时。

用食用油将面团表面抹匀用保鲜膜盖住面盆，防止面团表面风干

第二步：制作牛肉馅。需要五个步骤

①烙制蒙古肉饼，选肉也很重要，因为在制作肉饼馅时，里面不能加一滴水，也不可以加入酱油或者食用油，那就需要选用带有油脂的牛肉做馅料，这样可以使肉馅油润软嫩，所以我们就选用肥瘦相间的牛肉作为肉饼馅儿。而且所选用的牛肉不能带有筋皮，为了满足这个要求，我们就需要使用牛排骨旁边的那块肉作为馅儿料，因为这个部位的牛肉带有一层肥膘，而且瘦肉也比较完整，没有筋皮与琐碎的肉，很适合制作肉饼馅。

②将选好的牛肉切成小块，放在家用粉碎机里，绞成肉馅，在绞肉过程中要控制好搅碎机的力度，不要将牛肉馅绞的太碎，那样做出来的肉饼就没有牛肉的嚼劲了，如果掌握不好绞肉方法，也可以在买肉时让肉店帮忙绞成肉馅，那样更加方便一些。

③肉馅绞好以后，我们在将大葱与鲜姜清洗干净，切成碎末，圆葱也同样切成碎块，这里要说明一下，圆葱不可用粉碎机粉碎，必须要用刀切碎，这样圆葱里面的水分保留的比较多，可以使牛肉馅更加好好吃。

④在牛肉馅里面加入精盐，味精，五香粉，然后再放入切好的姜末和葱末，将它们用手抓匀，元葱沫不要加进去，如果提前将圆葱加入，会使肉馅儿中产生水分，这样不利于我们肉饼的制作。

⑤在烙制肉饼之前，我们在将圆葱放置在肉馅中，将它们用手抓匀，这时的牛肉馅非常的有粘性，调制好后就可以制作肉饼了。

第三步：烙制肉饼：需要五个步骤。

①因为我们和制的肉饼面比较稀软，所以在烙饼之前需要将面团儿放在面粉中滚一下，然后才可以进行肉饼的包制，很多人可能不知道怎样去使用这样的软面，其实并不难，只要将面团裹满面粉，面团就会随你摆布了。

②取一个饼剂，放在左手中按扁，然后将牛肉馅放在饼皮上，用手将饼皮收严，做成一个圆形饼坯。

③将饼坯放在面板上，用擀面杖将它慢慢擀成圆形，因为面皮比较软，所以我们要在案板上加些面粉，这样可以防止面皮被沾破，而且不要用力过大，轻轻擀圆就行。

⑤肉饼坯做好以后，我们准备一个平锅，最好是厚一点的平锅，如果家里没有这种平锅，也可以用电饼铛代替。将锅烧热以后，我们将擀好的饼坯两面的面粉拍掉，然后放在平锅中，先不要加给饼刷油，等到肉饼定型以后，将肉饼翻转过来，在定型的这面刷上一层食用油，然后再将肉饼翻转过来，在另一面刷上食用油。这时肉饼会在加热过程中产生鼓泡现象，我们不要去动它，让蒸汽在肉饼馅与饼皮之间停留一会，这样可以加快肉馅的成熟，如此反复烙制两次，将肉饼烙至两面金黄，即可完成肉饼的制作。

经过我们的精心制作，皮薄馅大，味道鲜香的蒙古肉饼就制作好了，虽然程序有些复杂，并且有一定的制作难度，但烙制出来的肉饼，还是会给我们一些惊喜的，只要学会了这种肉饼做法，以后在家里就可以制作出美味的蒙古肉饼了。

在制作蒙古肉饼的过程中，有一些相关技术要点需要讲解一下。

①首先是肉饼面，我们平时很少使用这么软的面来做肉饼，所以在肉饼的包制过程中会产生难度，其实不要怕，只要我们将软面团裹上面粉，那么面团就不会那么软了，但要注意一点，千万不要去将面团揉搓，裹好面粉就要马上进行肉饼的包制，如果停留时间过长，面粉会被面团吸收，那样就会影响肉饼的制作了。

②制作蒙古肉饼时，只需要加入精盐，味精，五香粉就可以了，其余的任何调料都不要加入，尤其是液体调料，如果加入液体调料，就会导致肉饼在烙制过程中饼皮破碎，而且会影响牛肉本身的肉香味，这也是蒙古肉饼与普通肉饼的区别。

③因为肉饼馅里面不能有水分，所以我们在调制肉饼馅时，不能提前加入圆葱，如果提前加入圆葱，会使圆葱在肉馅中产生水分，而且圆葱的味道也会损失一些，也会影响肉饼的食用口感。

④在擀制饼坯的时候，因为饼皮比较软，所以我们不要过于用力，轻轻擀动就行，如果用力过大，会将饼皮擀破，那就影响肉饼的制作了。

最后总结：关于蒙古肉饼的详细做法，就为大家分享到这里了。对于同一种美食，我们会有不同的做法，可能很多朋友都会制作肉饼，但很少有与蒙古肉饼相同的制作方法，所以希望大家可以互相借鉴学习，让不同地域的美食都能够走进我们的生活。

我是明泽美食，感谢大家能阅读本文，出于对美食的爱好，我可以在这里与大家分享自己的美食心得与制作方法，如果您喜欢我的分享，还请您添加个关注或者帮我点个赞，谢谢了！所发图文，都属本人原创，未经许可，请勿搬运。