小河鱼

小河鱼，顾名思义，就是这条号称晓天河内为数不多的水产物，长不过一根食指，俗名有叫作“麻石板”的，有叫作“花斑”的，有叫作“小扁花”的。食堂的大师傅从不在市场上采购，而是于夕阳西下时分收拾完一桌桌的杯盘碗筷，拎一张网，挽起裤脚，哄赶那一溜溜灵动跳跃的清一色的灰影儿，蹿入自己的天罗地网。

于是，大师傅在深一脚浅一脚不慌不忙的轻松捕捉间，既享受了与水与鱼嬉戏的乐趣，也获得了往来客人的津津有味和啧啧赞誉。小河鱼洗净后，用细盐拌过，晾于竹筛或纱网上，在太阳下晒几日，有客自远方来，先用热香油在铁锅内微火炕片刻，翻两滚，有焦黄色呈现，再将青、红相间的辣椒切成丝，辅之以蒜瓣、葱花、姜末，加些火力，跳炒几下，在你直收鼻翼，有喷嚏欲出而未出之际，一碟别具风味可食可观的小河鱼就可以在酒后让你的胃口大开了，大米饭谁家没有，但此时因为有了它，不得不久违的撑一回肚皮了。

吃河里捞的小鱼用撕掉鳃吗？

一定不要把鱼鳃取掉!因为鱼鳃是起到过滤的作用!鱼吃下去东西都先经过鱼鳃所以不要要先去掉!

鱼身上的鱼鳃，是鱼用来呼吸的，在鱼呼吸的过程中会把水里的一些细菌，寄生虫等有害物质，粘在鱼鳃上，所以鱼鳃上存有很多的细菌和有害物质。

鱼鳃不但是鱼用来呼吸，同时还起到过滤和排泄功能，一些细菌和不干净的东西都存在鱼鳃里。

鱼鳃里含有的寄生虫在高温没处理好的条件下，在人食用的过程中，寄生虫随之会进入人的体内，影响人的身体健康。

鱼鳃又是鱼的重要排毒器官，聚集很多有害物质。所以做鱼的时候，一定不要要把鱼鳃摘除掉！

那么鱼鳃怎么摘除呢。最好的办法，是用剪刀直接把鱼鳃根部剪断后再剔除。

也可以用菜刀的后刀尖，顺着鱼鳃根部往外挑。尽量不要用手去抠，鱼鳃上面有很多类似锯齿的刺，容易划破手。

红烧小银鱼干的做法大全集？

材料

银鱼干200克，食盐、鸡精、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各适量

做法

(1)将银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透;

(2)将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用;

(3)热锅放入油烧热，放入沥干水分的银鱼干小火煸炒;

(4)煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出;

(5)另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香，重新放入煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。

银鱼干做菜怎么做好吃

主料
银鱼干200克
辅料
花生油适量
香酥银鱼干的做法
1.准备好银鱼干，因为是咸水鱼，自带少许咸味，所以煎的时候我就没下盐
2.中小火热锅
3.倒入适量的油，可以倒多一些，煎的时候会比较好煎
4.倒入银鱼干，转小火慢煎，期间不断翻，以免焦
5.当鱼干的颜色变均匀的稍深即可，不要煎过了哦

鱼儿峁：无定河畔的“塞上小江南”

"米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑堡的炭"，这句耳熟能详的民谣，使得清涧这个位于陕晋峡谷西岸的小城名扬四海，也便有了"石板之乡"的美誉。

不仅产石板，清涧境内还有一处有山、有水、有树林的绿洲--鱼儿峁。

鱼儿峁位于清涧县东风水电站上游。无定河在清涧境内一路向东，如飞驰的骏马奔腾不息，在注入黄河前，鬼斧神工的画了一幅太极图，鱼儿峁，便是这幅太极图中的阳极了。

因为形状酷似一条巨大的锦鲤，也便有了鱼儿峁这一地名。站在山顶，远远向下望去，一条巨大的石鱼纵卧谷底，头枕无定，尾荡远山，身形遒健挺拔，背上绿茵如盖，四周河谷环绕，又一处大自然馈赠的"天然氧吧"。

从不同的角度望去，大鱼形神各异；每走上一二里路，便是另一种形态，或憨玩嬉水，或偎岸静思，或临河鲸吞，或势若龙行……

成片的枣林覆盖在这大鱼的脊背上，仿佛为这条肥肥的"大鲤鱼"披了件碧透纱衣。河流、山峦、枣林所形成的鱼儿峁，成为黄土高原上一道奇特而亮丽的风景。

距离这里6公里，便是黄河第一湾--太极湾了。太极湾像一幅古老的太极图，阴极是弯曲的黄河，阳极是黄土山坡。

黄河靠着秦地的清涧，黄土山坡是晋省石楼县的地盘，一阴一阳，结合紧密，诉说着古老的秦晋之好。

清涧还是著名的革命老区，《沁园春雪》便是毛主席在清涧高家洼塬上察看地形时，看到"千里冰封"的大好河山和白雪皑皑的塬地，有感而发创作的。

清涧还有着"中国红枣之乡"的美誉，是世界红枣原产中心之一，植枣历史3000年以上，这里出产的红枣个大、肉厚、丝长、甘甜，营养丰富。

清涧的美食富含浓郁的乡土风味，来到这里品味农家小吃，感受别样的美食滋味。

煎饼

煎饼是清涧县的特色小吃，荞麦做成，色泽如雪，薄似蝉翼，入口绵软，暖胃耐饥，营养丰富。

黄煎

清涧特色小吃之一，糜子制成，做好的黄煎色泽金黄，边缘厚中部薄，味甜而可口。

烙饼

清涧的烙饼因层多故有"千层层"之称，和好面后，将其擀成薄片，擀得越薄烙出的层越多。再在面片上抹上当地上等清油和葱花及五香调料粉，既是调味品又使面片互不粘连。最后将面片卷成条后用手掌压成圆饼，放入平底锅一烙即熟，这样做出的烙饼用手一撕即成"千层层"，既美味又美观。

出行路线：

自驾：西安--西黄高速--黄延高速--210国道--延延高速--延甘路--210国道--清辛公路--鱼儿峁，全程约450公里，6个半小时左右车程。

乘车：西安城北客运站乘坐至清涧大巴，或在西安火车站乘坐火车到清涧。

地址：陕西省榆林市清涧县。

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辽宁这个小镇大集很热闹：稻田蟹、野生小鲫鱼、河蚶子、磨锯工

旅游领域创作者

石佛镇，是辽宁省营口市大石桥市管辖的一座小镇，地处大石桥市西北部，坐落在物产丰富的辽河平原上，肥沃的黑土地和滚滚而来辽河水，让这里既富产驰名国内的东北大米，又伴生着各种淡水水产，尤其是“稻田蟹”，远近闻名。石佛镇是一座平原小镇，拥有相对发达的交通环境，距营口和大石桥市区均只有不到半个小时的车程，但这里还是保留了传统的“乡村集市”，每逢农历的“二”、“五”、“八”，镇上便会摆出集市，购物的和卖货的都会云集于此，也是非常热闹。

石佛镇的市场本是坐落在一片规划好的区域，有划定好的摊位和棚子，但似乎石佛镇的集市太过兴盛，仅仅是里面的这片地，已经满足不需求，于是集市的范围已经扩大到了外面，沿着小镇的东西大街一字排开，形成了颇具规模的乡村大集。而传统的市场区域，变成了卖衣服、鞋子等生活用品和工具的地方，而镇中心的街道两侧，则变成了以售卖蔬菜、肉类、水产等为主的菜品区。

每逢集市，菜品区异常热闹，沿着东西街道的两侧，人流滚滚，吆喝声、询价声、砍价声混成一片，让这座被金色麦田包围的小镇充满了生机。而作为一座“水乡小镇”，金秋十月的季节，正是镇上集市最热闹的时候，因为这个时候，本地的“稻田蟹”刚好成熟，无论是走亲访友，还是家庭聚餐，河蟹都是一道分量十足的菜（或者礼品）。而石佛镇的“卤河蟹”，更是味道鲜美，是本地人最爱的美食之一。除了河蟹，还有野生的小鲫鱼，虽然小，但无论是油煎还是酱焖，吃起来都是味道十足。

还有这种是产自辽河的小蚶子，当地人称“河蚶子”，据说，在石佛镇连接辽河的人工灌溉渠里，几乎布满了这样的小蚶子，表面为黄绿色，比我们常见的海蚶子要小得多，价格也非常便宜，每斤只要两三块钱。这种蚶子的吃法和海蚶子也不一样，都是煮熟了，扒出肉，炒韭菜吃，在当地也是颇受欢迎。

除了特色的水产，这个小镇集市上也有很多普通的商品，如粗粮、水果、油炸食品、熟食、咸菜、散白酒等。

而除了这些常见的，还有平时在市里集市上不常见的东西，如散装的大粒食盐、磨锯工、收割水稻的镰刀摊铺等。正所谓是“一方水土养一方人”，每一个乡镇的集市，都反映了一方乡土的特色，也体现了这里的风土人情。逛一逛乡村大集，是快速了解这座小镇的最佳方式。

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