辣子面：将压制好的面条下锅煮熟，捞出沥干水，加入胡油，炝好的辣子、姜粉，醋、盐、味精，装碗后撒入葱花沫。

陕西省资讯｜面食灵魂者，西安的油泼辣子biang biang 三根面拯救你的吃货胃

陕西省的朋友们，一起来看下最近身边发生了什么新鲜事儿~~

1、面食灵魂者，西安的油泼辣子biang biang 三根面拯救你的吃货胃

西安，一个充满面食气息的城市，又因为是陕西的省会城市，西安的面食融合陕西各个地方的特色面食。在西安，可以吃到陕西每个地方独特的秘制面条，每天换着不同口味的面条吃，对于北方人来讲，非常的幸福。一天工作结束，只要吃上一碗热乎乎的面条，不仅胃里舒坦，心里也会十分满足。而臊子面，菠菜面，油泼面，饸饹，凉皮，裤带面是西安最爱吃的几个面食之一，其中油泼biaobiao面最为出名，提起西安，无人不知西安的油泼辣子biaobiao面。油泼扯面好吃的关键就是面要揉的劲道，最后抹上油再发上一小时。配上葱花，姜末，蒜末，花椒粉等配料，再撒上一层厚厚的红彤彤的辣椒面，顿时满碗红光。今天的面北方人应该特别熟悉，陕西人称“油泼辣子彪彪面”，是陕西人最爱的面食之一。而扯面的形状，有拉拽宽厚如腰带的长宽长面，据说已有3000多年的历史。

2、独特的人文美景，丰富的美食，感受下西安的魅力吧

到西安的方法有很多，如果你想土豪一下，你可以坐飞机来哦，当然高铁和火车西安也是不少的。来到西安以后，你会觉得一切都是值得的。一说到西安人人都会想到西安最著名的景观——兵马俑，它已经成为了西安的代表，也是全国5A级景点，更是秦始皇在地下的军队。去了兵马俑后，我们可以来到西安的华清池。西安有两座塔：一座大雁塔，一座小雁塔。都是我国著名的塔，还好他们都在西安。登上塔顶，感受西安的魅力，感受文化的魅力。来到西安游玩，两个塔也是必须游玩的。西安是一个有魅力的城市，有文化的城市。西安不仅仅有美景，美食也是少不了的。西安有一个回民街，那里的美食没得让人垂涎欲滴。那里除了有全国各地的美食也有西安特色的美食，例如羊肉泡馍，黄桂稠酒，陕西凉皮等等，看了一天美景以后，坐下来吃一碗羊肉泡馍，再来一碗超辣的凉皮，最后再来一个肉夹馍，别提有多么舒服了，神仙般的日子。西安的美食你根本吃不完，吃了这个吃那个，你都不知道吃哪个。吃完以后来到酒店里美美睡一觉，别提有多舒服了，西安真的是个美好的地方。

3、陕西风景美如画，有机会一定要去看一看

陕西是中国五大重要教科高地之一，也是中华民族以及华夏发祥地之一，这里历史悠久，上古时期为雍州，梁州所在，是炎帝故里以及黄帝的葬地，四周初年，周成王以陵原为界，原西是由召公管辖，后人便称陕原以西为陕西，陕西自古就是帝王建都之地，留下的帝王陵墓一共有79座，被称为是“东方的金字塔”。陕西华山风景名胜区，登上华山之巅，那种感觉是无法用语言表达出来的，这里让人有一种自豪，感慨的感觉，那一刻的你绝对是舒心的，华山作为五岳之一，它的魅力成功的折服了我，说真的，毕生如果不能登上华山之巅，或多或少都会有一点点的遗憾，这遗憾关于没有落地的汗水，也关于没能在长夜道路中跟朋友向上攀登一番。黄帝陵风景区，黄帝陵是中华民族始祖轩辕黄帝的陵寝，也是《史记》记载的唯一一座黄帝陵，是第一批全国重点文物保护单位，还被称为天下第一陵，华夏第一陵，山体浑厚，气势如虹，阻水三面环流，山上古木参天，植被茂密，也是中国最古老，复盖面积最大，保存完整的古柏群。

4、西安周边隐匿的几个自驾圣地，好美啊！

陕西最美是秦岭，秦岭最美是商洛。商洛仙鹅湖距离西安100公里，位于商州区西北四公里，仙鹅湖是一个群山环抱的山区水库，风景秀丽。鲍旗寨沟壑林立，村边有小河缓缓流过，山峦起伏于田间地头，村落分布在塬下。绿的田、棕的土，煞是好看，貌似刻意颜色搭配。块块田地随着起伏的山峦，在蓝天白云的衬托下，把这片大自然演绎的如此“国画”。秦岭广货街宁陕县广货街镇，位于秦岭南麓，广货街镇自古就是人流、物流的咽喉地段，恰似一颗璀璨的明珠镶嵌在秦岭颈项上。境内群山连绵，峰峦叠起，物产丰富，素有“西安后花园，安康北大门”的美誉。西安周边隐匿的九个自驾圣地，美得一塌糊涂！安康流水古镇流水镇地处汉江中游、瀛湖上游，历史上曾是汉江“黄金水道”的重要码头，是南入巴蜀、西行长安的交通要道因流水镇地处瀛湖中心位置，被誉为“汉水明珠”，去过这里游玩的人说“有江南水乡之感”。秦岭山脚下的南豆角村，曾经是从关中长安进入子午古道口最后一个村庄，也是必经之道，在没有公路和铁路的时代，南来北往的商客们很多都要在这里歇脚。

5、西安美食，西安特色小吃，西安回民街小吃

千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。腊汁肉夹馍是西安肉夹馍的一种，源于古城西安，有两千年的历史，叫法也源自古汉语，及“肉被夹到馍内”。腊汁肉夹馍用腊汁肉，白吉馍做成。腊汁肉历史悠久，扬名中外，深受人们喜爱。羊肉泡馍，亦称牛羊肉泡馍。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。简要介绍：金线油塔是陕西风味小吃，因外形缕缕金丝盘绕，层层塔楼相叠而得名。该小吃首创于唐代。贾三是西安城的名人。来到西安，你是无论如何该去拜望贾三先生的，该去品味贾三先生透彻人心的清真和美伦美焕的技艺。找到贾三，你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多，“贾三灌汤包子”是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。臊子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行。也是西府名小吃。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。

虽然招牌烂铺面小，但彭州的胡子兔靠味道闻名，兔肉鲜嫩麻辣十足

本地资讯创作者,美食领域创作者

一说到四川美食，大家可能都会把眼光直接放在成都范围内，诚然成都老城区有特别多的小吃美味，但是在成千上万的四川美食中，也只是一小部分，今天就来给大家介绍一下成都周边的彭州区域的一道当地人都吃过的兔子美味——胡子兔，那么他们家的胡子有什么特别的么？难道真的是兔子长了胡子吗？豆花蛋在没有到这家店的时候，和大家的想法都是一样的，四川做兔子的地区太多，自贡内江包括成都做的兔子美食都是鼎鼎有名，彭州这家小店有何特别的呢？

首先，这家店应该说只是一个摊位吧，店面就在路口，整个店铺纵深不超过2米，摊位就和平常路边的卤肉摊位一般，店面小到放下一个摊位就只狗放上几张小凳子了。就是这么小的一个店铺，老板充分地利用了有限的资源。外墙除了对他们家兔子的各类报道，还有获奖的奖牌。

兔肉摊位上有两个锈迹斑斑的减排，分别是传统奖和成都名小吃，中间就是胡子兔创始人的相片。看了这张相片大家应该就明白为啥这一家叫胡子兔了吧。据老板所说，在上个世纪50年代的1954年的时候，当时在彭县召开了全温江区的教师代表会议，会议结束后教师代表就在县城东街买了一些兔肉回来吃，因为味道特别好，几天时间这家店口碑炸裂，又因为店铺老板脸上满腮长须，就是照片的样貌，所以就叫这家店为胡子兔。由此，这家胡子兔就开始在成都传开了。

一般做兔肉都是将兔子打死不放血，而这家胡子兔的老板却将兔子杀死后还要放血，不沾生水，并用干净有一定湿度的毛巾抹净。据老板介绍，这样做是为了保持兔肉的本质味道。之后用食盐腌制，再挂起吹干外皮，然后放入卤锅里面煮，待到8分熟的时候捞起放凉，分块后用菜籽油油炸其酥皮，最后用冰糖、生姜、花椒等20多种中药香料反复炒制而成。

用上面做法做出来的兔子具有香、甜、麻、辣、咸、皮酥、骨碎、肉嫩，且放置一个月都不会变质的特点。所以胡子兔经常被当地人买来当作礼物送给外地朋友。

现在的人们对于麻辣和五香的喜爱占了大多数，所以这家店卖的口味就是这两个，不搞其他花里胡哨的。麻辣味的兔丁宰成了很小块，加上各类香料的炒制，所以吃到嘴里味道特别浓郁。红油的香味会在你嘴巴里弥漫开来，芝麻炒制过，放的量刚刚好，既不会喧宾夺主，同时在吃兔丁的时候还增加了口感和香味。兔丁看起来很小块，但是肉特别足，很入味，当零食小吃或者当主食来吃都是可以的。五香味的兔丁口感都几乎是一样的，就是味道不同而已。

这家店更让我喜欢的就是拌兔肉了，之前来也没有想到，兔子煮好摆在摊位上，颜色比较白，兔肉看起来就很漂亮，旁边就摆着各种调料，想吃多少就宰多少。老板将兔子宰成特别的小块，方便入味，加上大量的秘制红油和白糖，还有一些芝麻、海椒面这些，一个小盆搅拌均匀，那就是真的色泽油亮，红油鲜香！吃到嘴里的肉软嫩可口，红油芝麻的香味在嘴里回荡，好吃到舔手指！

就算铺面很小，就算彭州不大，但是老板依旧在默默的制作着兔子美味。很多粉丝表示来晚了就买不到了，老板这样解释：因为是家庭小作坊制作，所以每天的产量不高，需要先到先得。这家的兔子的味道在成都绝对算得上数一数二，现在豆花蛋只恨距离太远，不是随时吃到这款美味啊，下次一定要多买一点，哈哈。

最后，胡子兔的美食推荐就到这里了，我们是一个搜索四川美食的账号，如果大家喜欢川菜，也喜欢四川的各类小吃，记得关注我们哦。如果大家觉得文章写得还不错，点个赞给我们一个支持好嘛？感谢了。

西安户县臊子面和岐山臊子面哪个好吃

臊子面不知道有多少人吃过，小编在南方吃的粉，经常见到的佐料，就是这味臊子，切肉丁熬煮而成的臊子，别提有多香啦！据说北方有一个地方的臊子面特别好吃，就在西安，户县，岐山都说自己的臊子面是最好吃的，那咱来比比，谁的臊子面是最好吃的！

我爱吃面，吃过河南烩面，岐山臊子面，武汉热干面，重庆小面，户县软面。陕西的其他面食很多，也不错，总体来说，有岐山臊子面就不吃别的了。吃臊子面，不是随便个店就能吃到正宗的，必需岐人岐味且不能在夫妻式店面吃，去岐山夲地吃那当然正宗的不得了。

岐山臊子面是名副其实的。此次排被命名为中华名小吃，实至名归。

说到臊子面真的是我国北方面食中比较有名的一个，像臊子面的话有岐山臊子面、南阳臊子面、户县臊子面，而其中还是要数岐山的臊子面味道更好吃一些，而且名气也是比较的大，虽然说岐山臊子面味道非常的好，还是没能够入选我国的十大名面。

臊子面的话为什么这么好吃是因为它的每一道工序都是比较考究的，像从制作面条的面粉开始，把面团进行一遍又一遍的揉，这样做出来的面条吃起来才更加的劲道有嚼劲，一般臊子面的面条煮熟后都是需要过一下凉水才好吃，过完凉水就可以浇汤了。

臊子面的汤才是臊子面的精华所在，而其中的味道也都大多来自汤中，像臊子面的汤就有很多的配菜调味，像蒜苗、鸡蛋、木耳、红萝卜、豆腐等做成的汤，做成以后再往里面放上醋和辣椒油，这样一碗油而不腻的臊子面就出锅了。

找一家真正岐山臊子面解馋，满大街却找不到，却有正宗大刀铡面招牌比比皆是，于是就进一家看起来很是像样的正宗大刀铡面馆，一吃一问，这就是传说中岐山臊子面，没有那么传奇，很失望，不如户县农村红白喜事的臊子面地道，有韵味。