金堂黑山羊是通过60余年的群选群育而形成的具有良好生产性能和相当规模的黑山羊群体。四川省优良地方肉用山羊品种，全身被毛黑色，具有光泽。体型大，头中等大，颈长短适中。耳有垂耳、半垂耳、立耳三种。背腰平宽，四肢粗壮，蹄质结实。品种内按头型特征可分为有角型和无角型两种类型。金堂黑山羊遗传性能稳定；早熟，繁殖力强，生长发育快，生产性能优良；且具有耐湿热、耐粗饲、适应性强，肉质细嫩，无膻味等特点。对饲养管理条件要求不高，每天放牧8-10小时，不需精料，羊只生长良好。

"金堂黑山羊"产于四川省成都市金堂县。该山羊群体在长期自然选择基础上，自五、六十年代开始有组织、有计划选育发展，至今全县存栏黑山羊已达50万余只。金堂黑山羊因其个体大、生长发育快、繁殖率高、适应性能和抗病力强、全身被毛黑色、肉质细嫩无膻味而享誉省内外，目前已有十余个省市前来引购。

金堂黑山羊

地域范围

金堂黑山羊地理标志地域范围为四川省金堂县境内赵镇、清江、淮口等21个乡镇，总面积1155.6平方公里，地理坐标为东经10421′00”～10453′00”、北纬3029′10”～3056′。东邻中江县，西傍成都市青白江区、龙泉驿区，南连简阳县，北接广汉市和中江县。南北长68公里，平均东西宽36.9公里，年产量12万只。

产品品质特性特征

金堂黑山羊个体大、生长快、繁殖率高、适应性和抗病力强，全身呈黑色，富有光泽。 1、外在感官特征：全身被毛黑色，毛短富有光泽。体型大，头中等大体质结实，结构匀称。颈长短适中，背腰宽平，四肢粗壮，蹄质坚实。成年公羊颌下有毛鬓。成年公羊体重平均70.64公斤，成年母羊体重平均49.62公斤。金堂黑山羊羊肉肉质细嫩，味美多汁，无膻味，食用时味香而不腻口。 2、内在品质指标：金堂黑山羊肉营养丰富且肉质柔软易于消化。含钙量≥12mg/100g，较其他羊肉高（其他羊肉平均为10mg/100g），含铁质≥3mg/100g，较其它羊肉高(其他羊肉平均为2.3mg/100g)，胆固醇含量≤57.2mg/100g 较其他羊肉低(其他羊肉平均为60mg/100g)。各种氨基酸含量丰富，是肉食中的佳品，在省内外和国际市场上有很高的声誉。 3、生产性能特点： 3.1、金堂黑山羊繁殖率高：年产1.8胎，经产母羊产羔率达241.85%，比简阳大耳羊高17%，利用金堂黑山羊改良建昌黑山羊，提高肉用性能效果较好，其中含金血50%、75%0羊产肉性能比较好，胴体重、净肉重比本地未改良羊分别提高5.4-6.4 kg、4.6-5.8 kg，屠宰率、净肉率分别比本地未改良羊提高5.6%-5.7%、4.8%-4.9%，并显著提高了其胴体质量。 3.2、生长速度快：周岁时，公羊体重41.38公斤，母羊体重33.54公斤，分别达成年公羊、母羊的百分比是58.6%和67.6%。比简阳大耳羊周岁公羊、母羊分别重10.1公斤和5.07公斤； 3.3、产肉率高：周岁公羊胴体重19.36公斤，屠宰率是48.10%，净肉率是35.91%，在同等饲养条件下金堂黑山羊比其它羊周岁屠宰率高0.1%，净肉率高3%。 4安全要求：金堂黑山羊羊肉市场准入遵循中华人民共和国国家标准《鲜冻胴体羊肉》（GB9961-2001）和 中华人民共和国农业行业标准《无公害食品 羊肉》（NY5147-2002）

清幽奇丽云顶山！一县一品公益助农，四川金堂特产黑山羊

金堂县,隶属四川省成都市，地处四川盆地西部，跨盆中和盆西两大褶皱带、位于成都平原东北部。属亚热带季风气候区，气候温和，四季分明，雨量充沛，湿度大，云雾多，乏日照，平均风速小，无霜期长，具有春来较早、夏长、秋冬短的特点。

云顶山位于金堂县境内龙泉山脉中段，云顶山，又名紫云山、大银顶山，古称石城山。海拔982米，为金堂山主峰。大云顶山山势挺拔，峭壁入云，如刀削斧砍，环绕数里，上有平地数十亩，状若城垣，故称"石城山"，山顶上的大云顶寺，建于南北朝。风景区包括大小云顶山、韩滩古渡、沱江金堂小三峡、炮台山等。云顶山以清幽奇丽闻名蜀中，有"云顶晴岚"胜景。

五凤溪古镇，位于龙泉山脉中段的沱江之畔，因境内山极屈曲，自北而南而东，一路尖峰拔列，遥望之若冲霄之凤，其峰之尖且高者有五而得名。五条古街亦以金凤、青凤、玉凤、白凤、小凤名。坡坡街串着半边街，清代民居丰富而独具特色，关圣宫南华宫气度恢弘而和谐。

烘糕，把鸡蛋和面粉揉在一起，倒进锅里，在火上烤，里面放白糖和芝麻，要不了几分钟就好了，其有咸的有甜的，可以放榨菜，放果酱。

一县一品（金堂黑山羊）

金堂黑山羊体型大，头中等大体质结实，结构匀称，全身被毛黑色，具有光泽、生长快、繁殖率高。其肉质细嫩，味美多汁，无膻味，食用时味香而不腻口，营养丰富且肉质柔软易于消化。（中国农林科技网）

从2017年11月开始，中国农林科技网结合脱贫攻坚和乡村振兴战略，全网独创一县一品公益助农行动。在网站及今日头条等自媒体平台，发布系列文章500多篇。介绍了从白山黑水到云贵高原、从五指山下到天山南北，涉及二十八个省、市、自治区的贫困县的特色农产品。并且创新模式，结合乡村旅游的热度，介绍宣传当地的历史文化、风景名胜。受到了各地朋友的欢迎，社会效应明显。到今天为止，一县一品公益助农仍在持续推介中。欢迎全国各地粉丝，推荐自己家乡的优质农产品及乡村旅游等资源。公益助农行动还将延伸到乡镇、村庄，尚未脱贫的偏远地区优先安排推介。

吃羊肉、泡温泉，这个冬天很温暖——2021成都金堂黑山羊美食节明日启幕

吃羊肉、泡温泉，这个冬天很温暖。

为拉动区域消费，打造金堂特色餐饮美食品牌，助力成都“美食之都”建设，由成都金堂县商务局主办的“2021成都金堂黑山羊美食节”将于2021年12月20日隆重启幕。

红星新闻记者现场了解到，本次活动联动金堂县餐饮同业公会，利用行业协会的优势号召全城重点餐饮联动黑山羊食材，通过金堂地理标志产品——黑山羊的品牌优势转换成黑山羊美食的元素，用最为直接的方式推荐给广大消费者。

▲烤羊肉

活动期间，在住宿方面有金堂海泉湾美憬阁索菲特温泉酒店——成都新晋的网红温泉打卡地，特有的氡温泉超值优惠套餐助力黑山羊美食节，还有金堂恒大酒店、金裕大酒店、金阳尚城酒店等多家优质酒店都将作为“畅游金堂”的接待酒店。

▲温泉酒店

泡完温泉美食也不能错过，金堂“会走路的餐厅”——三江渔府值得打卡。白天，欣赏波光粼粼、河鹭齐飞；傍晚，华灯初上，水城两岸的绚丽夜景尽收眼底，凭借紧邻毗河的优势，打造“水上有船、岸上有依”的消费新体验。更有“水城之眼”——金堂毗河湾摩天轮可鸟瞰金堂县风景……

▲“水城之眼”——金堂毗河湾摩天轮

“到现在为止，金堂县举办了10多届美食节，本次依旧想把本地特色产品黑山羊推向市场，同时将金堂黑山羊美食节与海泉湾温泉度假区、“水城之眼”——金堂毗河湾摩天轮等资源禀赋有机结合起来，构建了“泡氡温泉+品黑山羊+畅游金堂”的多元素节会形式，为游客朋友们带来全新的活动体验。”金堂县餐饮同业公会秘书长林岗告诉红星新闻记者，“金堂将利用地方美食+文旅业态搭建县域内餐旅文创的推广平台。”

据了解，活动期间时逢冬至节等节日经济时段，金堂县的多家知名餐饮商家将联手为各位游客朋友烹饪黑山羊饕餮大餐并推出各类优惠活动。

红星新闻记者 吴华宇 部分图片据金堂县融媒体中心

编辑 谭王雨

金堂启动新春美食模式 黑山羊美食节将持续到1月20日

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封面新闻记者 赖芳杰

在水上品尝金堂特色黑山羊，边吃边观赏水城夜景，金堂县“万人品羊 乐享金堂”黑山羊美食文化旅游节吸引了不少市民专程打卡。

1月12日，成都知名的“好吃嘴”、四川知名美食主持人飞哥专程来到金堂三江鱼府“打卡”，在毗河湾省级旅游度假区游船上品鉴黑山羊系列美食，并亲自上阵，为游客现场讲解如何制作黑山羊美食。毗河湾省级旅游度假区集运动休闲、夜航观光、水上餐饮、滨水度假于一体，是四川省最佳夜景观赏地。游客们一边欣赏着毗河湾省级旅游度假区的梦幻夜景，一边享用创意十足、味蕾丰富的黑山羊美食，十分惬意。

据了解，金堂是四川省的养羊十强县之一，是四川省无公害优质肉羊生产基地之一。 金堂黑山羊是通过70余年的群选群育形成的省优良地方肉用山羊品种，2010年列入国家畜禽资源保护目录，2012年获得农业农村部农产品地理标志保护。本次金堂黑山羊美食节正是依托金堂县青山绿水的文旅资源和丰富优质的食材资源，以文化旅游节的形式为抓手，通过商旅结合的方式，把黑山羊美食节打造成为“线上引流、线下体验”的消费新场景。

本次金堂黑山羊美食文化旅游节将持续到1月20日。活动期间，金堂县内指定近百个知名餐饮商家，推出黑山羊系列美食，并邀请成都地区知名网红美食主播进行黑山羊美食烹饪、品鉴的直播活动。游客不仅可以感受金堂黑山羊节的浓厚氛围，还可以品尝地道的黑山羊系列美食，购买金堂黑山羊、云顶明参、金堂食用菌、金堂脐橙、金堂黑花生等名优土特产。