山东潍坊肉火烧：是山东潍坊地方叫法，潍坊的地方名吃。看起来像肉馅饼，味道可口。

主要以城隍庙肉火烧最为出名。

追忆潍坊“城隍庙肉火烧一条街”的历史现象

1992年至2012年，潍坊市曾出现过“城隍庙火烧辉煌二十年”的现象。该现象承载了潍坊市改革开放以来的新成果新气象。潍县首富家的饭食，变成了普通百姓的早餐。城隍庙肉火烧，大饱了老百姓的口福，成为了古老城市的一张亮丽名片……

欲罢不能的三鲜肉火烧

原始的土炉子

肉火烧的诱惑极具有穿透力！

建国初期百废待兴，潍坊市的肉火烧曾一度消失。自上世纪七八十年代改革开放后，肉火烧重新浮出水面。1991年城隍庙居委会主任王宝荣邀请火烧匠王金城承包居委会火烧铺。王金城（1932-2014），东北关人氏，12岁跟着姐夫张玉成学打火烧。16岁在玄家下崖打火烧。潍县十几种火烧样样精通。他与老伴孙秀兰、女儿王丽英三人承包了城隍庙路北的火烧铺子。前面三间营业，后面作为宿舍。院子里打上棚子，街上摆上条几，吃肉火烧，佐以咸粘粥、豆腐脑。王金城将原来的花椒肉火烧改进为三鲜肉火烧，味道更加鲜美，深受消费者的好评，“城隍庙火烧”名声大震。随着人们生活水平的提高，享用肉火烧的人越来越多。

此时，城隍庙街像一块磁铁，吸引众多打火烧的匠人一起涌向了城隍庙街，在同一条街上同卖一种食品。这些人中有：潍城人徐晓燕、昌乐人胡吉芹、潍城槐埠人卞友刚、潍城西门里于衍华。王金城老人高风亮节，对同行们的到来表示欢迎，经常与同行们传授切磋技艺，共谋发展。2001年，城隍庙火烧持续升温，顾客暴增，早上排起了二三十人的队伍，排队时间多达半小时之久。于是，王金城在原来两支火烧炉子的基础上，又增加了一支炉子。人多的时候，三支炉子同时开打……

王金城的女儿王丽英经过十年的磨砺，完全掌握了打火烧的技术。2002年7月开始独立门户，在城隍庙街西首的北门大街上开起了火烧铺子。由于技术过硬，同样顾客盈门。王丽英店在早上高峰时，也开启了三支火烧炉子。2007年，王金城到国家工商总局办理了“老潍县城隍庙”商标注册。王金城的两个儿子王安泰、王安和也投身到火烧铺的工作之中来。此时，百米长的城隍庙街上，肉火烧铺子增加到6家，火烧炉子9支。每天早上，吃肉火烧的人流如织，路边停满了小轿车，从此有了“城隍庙肉火烧一条街”的称谓。

这一切，造就了城隍庙火烧二十年的辉煌，承载了我市改革开放以来的新成果新气象。潍县首富家的饭食，变成了普通百姓的早餐。城隍庙肉火烧，大饱了老百姓的口福，成为了古老城市的一张亮丽名片。

2012年4月，城隍庙街进行旧城改造，王金城先生所开的城隍庙火烧铺停业。“老潍县城隍庙”的商标注册持有人由王金城过户给女儿王丽英，城隍庙火烧的大旗由王丽英擎起。为了保持老味道，她仍然坚持用原始的土炉子加工火烧，新的历史由王丽英与她的同仁们在续写中……

每天早上城隍庙街上停满了轿车，人们到此吃肉火烧成为一种时尚！

不论你是达官显贵还是平民百姓，大家要上几个肉火烧，再来一碗豆腐脑或咸粘粥，马扎一坐吃起来，享受人间美味！

继往开来，再创辉煌

潍坊市政府授予城隍庙火烧铺为“潍坊老字号”的称谓，这是赋予了城隍庙火烧铺一种更高的责任与担当。潍坊名小吃肉火烧一定保持原汁原味，在全市肉火烧行业中真正当好排头兵的角色。将潍坊肉火烧打造成为国家级著名品牌，争创“中华名小吃”的最高荣誉。

“逝者已矣，生者如斯”。潍县乡贤丁善宝，乐善好施，泽被苍生。他开发了坊子煤矿，修建了北方园林明珠十笏园，创作了大量的诗存，发明了精典小吃肉火烧……十笏园被列为国家级保护单位，潍县肉火烧必将会发扬光大，让更多的人享受这一美食奇葩。

长治城隍庙美食广场：文化与美食相碰撞的“火花”

人民日报社

5月17日，长治市“转型项目建设年”网络媒体进企业采访团一行走进城区城隍庙文化美食广场。深入了解该企业创业扶持模式，传统文化与特色美食相融合的亮点，以及在创新发展中所取得的骄人成绩。

图为：长治城隍庙美食广场

走进美食广场，一排排整齐的美食档口汇聚于此，记者了解到，每个美食档口都采取了明厨亮灶制作销售方式，厨房与点餐处是无缝相连的，来此就餐的民众能直观看到制作美食的整个过程是否卫生，操作是否规范。民俗文化美食广场通过引领商户走出去学习，带回来经营，商户们亲身实地去全国各地学习特色美食制作方式，将全国特色美食汇聚于此，使长治民众在家门口就可以吃遍全国。同时，在美食广场中心区域还设置了民俗文化展区，随处可见长治彩塑、长治堆锦、黎侯虎等具有长治特色的文化遗产，让民众和来到这里的游客在品味美食之时，还可以了解长治地区的特色文化艺术，从而将文化遗产更好的传承下去。

据了解，城隍庙民俗文化美食广场依托距今已有800年的城隍庙而建，占地7690平米，在长治市城区区委、区政府、文化、旅游、食药等各级职能部门指导下挖掘、提炼、塑造而成。城隍庙民俗文化美食广场通过免租金扶持创业的方式引进全国特色小吃136家，解决了200余名大中专生和待岗人员的创业要求，创造了616个劳动就业岗位，带动年增收约1800万元。城隍庙民俗文化美食广场已形成了368种各地风味小吃与各类曲艺、民俗相融合的商业街景模式，是山西省目前规模最大的美食文化广场。

(来源:黄河新闻网长治频道)

“韵色古城 品味河间”2021第五届驴肉火烧美食节开幕

消费时报社官方帐号

本网讯5月19日，由中国食品安全报社、中国饭店协会主办的“韵色古城品味河间”2021第五届驴肉火烧美食节暨首届河间旅游推介会在河间市澳林托斯卡纳风情小镇隆重开幕。这是一场集结美食+旅游的文化盛宴，旨在继续发挥河间美食文化节的品牌效应，扩大河间驴肉火烧美食文化的影响，充分展示河间“美食文化”的融合，推动驴肉火烧产业健康快速发展。现场，十家餐饮企业获得第五届驴肉火烧美食节“招牌菜”荣誉称号。

2021第五届驴肉火烧美食节隆重开幕

开幕式上，中国食品安全报社副社长李国梁代表主办方致辞时表示，河间除了闻名全国的工艺玻璃外，“驴肉火烧”产业已成为走向全国的另一张靓丽名片。“驴肉火烧”是传统美食，重点是传统工艺，但理念要创新、观念要更新，营销方式要迭代，要从美食+旅游，到美食+N，完成文化经济社会生态融合、升华。特色食品产业要做大做强，离不开品牌企业的引领、产业链的延伸、品牌的打造和品牌的传播。河间是河北食品产业强县，我们要为河间食品产业、美食行业插上文化的翅膀，注入资源的力量。

中国饭店协会副会长、名厨委员会主席石万荣在致辞时说，近年来，河间餐饮产业发展十分快速，特别是具有营养、健康、家乡味道的小吃产业发展理念十分先进，并逐渐呈现出“美食+文化”的一体化发展趋势，地标美食的河间“驴肉火烧”便是这之中的佼佼者。本次召开的第五届驴肉火烧美食节是一个餐饮服务带动新消费的契机，一方面是企业思想和技术交流碰撞的难得机会，更是企业扩大社会影响力、提高大众认知度的重要机会。同时对于展示河间的特色美食和城市形象，推动地区餐饮、旅游及地方菜系的发展具有积极的意义。

沧州市委宣传部副部长、文化广电和旅游局党组书记张连卿在致辞中讲到，沧州市以“拆促畅增优”为抓手，全面提标提质提速，做好“绿化、净化、香化、美化、亮化”文章，推动大运河文化带建设和旅游产业发展再上新水平，带动全域文旅产业发展。本次河间紧抓中国旅游日这个机会，通过“旅游+美食”的发展模式，擦亮了“河间驴肉火烧美食节”这个独树一帜的美食名片，开辟了河间旅游发展新路径，在打造京津冀重要休闲旅游目的地的道路上迈出了成功的一步。

河间市委书记王丙林在致辞时表示，河间区位优势明显，是京津冀地区新的度假、体验康养、休闲娱乐的“后花园”。驴肉火烧美食节的成功对河间文化旅游业的发展起到了非常重要的推动作用，不仅展示树立了河间驴肉火烧品牌形象，也带动了河间驴肉火烧产业的迅猛发展，在一定程度上提升河间的知名度和美誉度。河间驴肉火烧最大的特质有“三度”，即有长度（形状为长方形，代表长远）、有厚度（馅料量足，代表厚重）、有温度（热火烧，代表热情）。要挖掘河间驴肉火烧美食文化的内涵：河间驴肉火烧是繁与简、动与静、荤与素、温顺与倔强、阴与阳、食品与健康的组合！王丙林书记最后说：本次美食节以美食为媒，以真情为本，希望大家和各界朋友走进河间、品味河间、爱上河间，开启一场有味蕾指引的文化传承之旅，我相信，有大家的积极参与，有全社会的大力支持，我市的驴肉火烧产业一定会异彩纷呈、百花争艳。

十家餐饮企业获得第五届驴肉火烧美食节“招牌菜”荣誉称号

河间市委副书记、市人民政府市长候选人王刚在做主题推介时谈到，“小火烧，大民生”，河间市明确了走“龙头化带动、连锁化辐射、品牌化建设、政府引导孵化产业链”的路子，提出了“规范运行实现新常态、规模群体实现新扩张、产业链条实现新延伸、品牌形象实现新提升、产业效益实现新增长”的发展目标。目前，河间市驴肉火烧产业从业人员近6.2万人，形成了一条集养殖、屠宰、加工、餐饮于一体的完整产业链，年产值83亿元，年加工驴23万头，有驴肉生产企业17家，加工作坊59家，自主商标20余个。如今，我市时村乡、留古寺镇、尊祖庄乡三个驴肉主产区，已经形成了“一乡一龙头”的带动发展模式。

现场领导嘉宾巡展

河间作为中国驴肉火烧之乡，此次第五届驴肉火烧美食节将持续3天，将“开幕式+河间旅游推介+非遗展示”“诗经河间”“美食品牌”“非遗品牌”等内容贯穿到整个活动中，凸显河间非遗及诗经等文化底蕴以及地方品牌特色，促进游客与河间百姓的文化交流，打造“味道河间、文化河间、气质河间、魅力河间”的城市名片。

剪纸大师现场制作“品味河间”四字

据悉，期间还将同时启动“中国旅游日沧州会场暨首届河间旅游推介会”，重点推介河间府署景区、河间第一个党支部、白求恩手术旧址纪念馆、冀中烈士陵园、景和田园、河间府酒文化旅游产业园、尚德玻璃博物馆、瀛州水系公园、澳林托斯卡纳风情小镇等景区景点。