导读:羊肉萝卜汤的最佳做法? 羊肉炖萝卜做法大全家常菜? 白萝卜炖羊肉汤家常做法?
【羊肉炖萝卜汤的制作方法】
说起羊肉炖萝卜汤,我想起了第一次做羊肉炖萝卜汤的时候,做出来的羊肉炖萝卜汤一点都不好喝,整个汤有一股羊膻味,而且羊肉还特别不鲜嫩,尝试着去吃了几口,结果是有点高估自己的厨艺了,只好忍痛将所有的羊肉炖萝卜汤倒掉了,从这次后就在也不想做羊肉炖萝卜汤了,不过有一次去朋友家玩,玩到晚上留到家里吃饭,做的羊肉炖萝卜汤非常好喝,羊肉鲜嫩汤汁没有膻味味,所以在吃完后立马请教他这个好吃的羊肉炖萝卜汤是怎么做出来的。做羊肉萝卜汤,朋友教我20年秘方,羊汤透鲜好喝,完全没腥味。
步骤一:羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片,锅中放入清水,羊肉以及桔皮凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净待用,加入桔皮不仅可以去除膻味还能让羊肉味道更加鲜美,锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入白酒,改中火盖盖煨1小时。
步骤二:打开锅盖放入焯过水的白萝卜,白萝卜焯水加一点醋去臭味,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明就可以了。
以上就是羊肉炖萝卜汤的制作方法了,如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下,不过要注意的是在制作羊肉炖萝卜汤的时候一定要加入一些桔皮,这样的话做出来的羊肉炖萝卜汤就会没有膻味,掌握好这些后你就可以做出没有膻味的羊肉炖萝卜汤了。
羊肉炖萝卜做法大全家常菜?
— 食材清单 —
主料:羊肉200g
辅料:白萝卜1根,干辣椒5个,八角2个,香叶3片,桂皮1个,茴香适量,料酒4勺,生抽2勺,老抽2勺,豆瓣酱1勺,盐1勺,冰糖适量,葱姜适量,花生油适量
— 烹饪步骤 —
1.羊肉剁小块,白萝卜洗净切块,锅中倒入适量清水,羊肉放入锅中,加入姜片和2勺料酒烧煮开后煮5分钟,住处血沫捞出洗净备用;
2.锅中烧热,倒入适量的花生油,待油热加入葱姜炒香,羊肉倒入砂锅中,加入干辣椒,八角,桂皮,香叶,冰糖,茴香;
3.再倒入适量清水没过食材,调小火炖煮1个多小时,倒入萝卜再炖上10分钟,起锅加入少许食盐调味即可。
白萝卜炖羊肉汤家常做法?
主料
羊肉800克
白萝卜200克
辅料
青蒜5克 香菜5克 盐5克 白胡椒粉3克 香料(香叶,草果,花椒等)10克
步骤1
羊肉斩件切小块,在清水浸泡两小时,去血水,浸泡期间换几次水。
步骤2
羊肉冷水下锅,将羊肉焯水,洗干净上面的血沫
步骤3
羊肉放锅内,投入香料,生姜,加足量的水要没过羊肉,大火烧开,转小火炖制。
步骤4
待羊肉炖制到用筷子能戳动
步骤5
白萝卜切薄片。
步骤6
开水焯一下,去除萝卜的辛辣味
步骤7
将萝卜倒入羊肉汤,继续炖20分钟
步骤8
加入盐
步骤9
加入白胡椒粉
步骤10
青蒜和香菜都切��
步骤11
将青蒜沫和香菜沫都撒于羊肉萝卜汤里。清爽鲜美的羊肉汤做好了,赶紧来喝上一碗驱驱寒吧!
材料
主料:羊肉250g、白萝卜250g;
辅料:油适量、盐2小勺、鸡精半小勺、葱适量、姜适量、蒜适量
白萝卜炖羊肉
1羊肉清洗干净,切成大块备用。
2白萝卜去皮洗净。
3切块备用。
4葱姜蒜切片。
5锅内放油,放入羊肉炒至变硬。
6加入葱姜蒜炒香。
7添入两大碗水,大火煮开,转小火炖40分钟。
8然后加入白萝卜再煮10分钟。
9调入盐和鸡精即可出锅。
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