1. 首页 > 娱乐生活

汝城豆豉酿辣椒

汝城豆豉酿辣椒

主原料:辣椒500克、韭菜250克、茄子250克。

调料:臭豆豉50克、小鱼干50克、蒜头25克、盐15克、生粉少许、老抽5克。

制作方法:

①将辣椒剖开,茄子切片,小鱼干剁碎待用,韭菜切碎,用盘子装加入蒜头。

②炒锅放入油,依次加入臭豆豉、小鱼干、盐、蒜爆香,倒入装盘的韭菜中,加生粉、蚝油,做成馅料。

③新鲜辣椒洗净,从中间拿刀刮开,把辣椒心挖除,酿入之前备好的馅料。

④炒锅放油,烧热,加入盐,将酿好的辣椒炒至八成熟再放入茄子、老抽,放水盖上盖子,焖熟勾芡起锅装盘即可。

味型:家常味。

特点:具有地方特色香味、下饭极佳,令人食欲大增。

【城市巡礼】豫东一座小县城,因辣椒而出名,其品牌价值50多亿元

我国城市众多,有的因其风景名胜而远近闻名,有的因其重要位置而世人熟知,有的因其独特风貌而记忆深刻。在我国河南豫东区地区有一座小县城,因其辣椒而出名,辣椒的品牌价值达到50多亿元。

柘城县位于商丘市西南部,区域内唯一一条高速为商南高速,路上交通基本满足生产生活需求。在建铁路有三洋铁路,目前正在规划当中。柘城县下辖22个街道、乡镇,在豫东地区并不算人口大县,隔壁鹿邑和太康人口都比它多。

柘城县历史名人并不算多,能叫得上名字的寥寥无几。柘城最著名的当属七台八景的历史景点遗存,不过现如今只剩下几句诗句,能依稀令人想起当年的美好风景。

柘城县旅游景点较少,属于地地道道的农业大县,辖区内唯一一个AAA级景区是容湖生态旅游区。景区包括北湖生态公园和千树园两部分组成,每到夏日农闲时节,柘城人民经常前往避暑纳凉。

柘城最著名的当属三樱椒,由于柘城地区气候属于大陆性季风气候,非常适合三樱椒的种植,柘城辣椒种植历史已经有400多年,从上世纪开始,柘城县在三樱椒种植方面慢慢扩大规模,至今每年保持在40万亩左右,柘城渐渐地成为“中国三樱椒之乡”和中国辣椒之都。

小小的辣椒,被勤劳的柘城人民种成了大产业。在2020年还入选了中国十大名椒,甚至逐渐形成了“全国辣椒进柘城,柘城辣椒卖全球”的局面。小辣椒真是种出了大精彩

这座背靠海南的美食城,连狗和辣椒酱都活成了“文化”

无锡走着瞧旅行社有限公司官方帐号,旅行领域创作者

春节刚过,不少地方依然“美丽冻人”。

当北方的人儿呵着暖气,在室外的冰天雪地跺脚取暖,南方的这座小城,却椰林海风春暖花开。

这里与海南一水之隔,几乎没有冬天。她有着不输海南的海岛风光,却有着后者难以企及的纯粹和宁静。

她就是雷州。不同于大城市的喧嚣,雷州是沉静的、慵懒的。在这里,你会听到时光慢慢流淌的声音,心情会不由自主放松下来。

地图上的雷州半岛隶属于广东湛江,位于海南省上方,接近祖国大陆最南端。因平时少有外地人来此旅游,这里还是一片“处女地”,保留着原生态的风情。

今天,瞧妹带你一起踏入这座富有年代感又有烟火气的小城,探寻雷州悠远而奇特的文化。

石狗文化

说到雷州最有代表性的文化,不能不说到雷州石狗。

作为雷州人的崇拜图腾,雷州石狗历史由来已久。

上古时代雷州蛮荒而贫穷,受当地瘴气影响,孩子生下大多夭折。不少人专门雕刻石狗进行拜祭祈祷。希望保佑小孩平安健康长大,家宅人丁兴旺。

在古代,石狗被雷州人当成守护神。大户人家,家门口和过道必摆放石狗。

雷州市博物馆里,还有一座仿造的翰林第,展厅里陈列着雷州种类最全、年代最久远的石狗,中间的是体型最大的“王者”。

雷州石狗没有固定的样式,皆由手艺人根据石头的形状和材质,因“石”制宜雕刻而成。

因此,没有完全相同的两只石狗。雷州石狗千姿百态,神情各异,每只石狗都是全球仅此一件的艺术珍藏品。

和其他地方的石狮、石麒麟文化不同,雷州的石狗并不都是威严的形象。

很多石狗萌得���爱,有咧嘴笑的、有滚地玩球的,还有的似司仪呈迎宾状。

因此在现代,石狗也被人们美称为“司仪神”。从古代的图腾和非遗文化,到现代的司仪神和吉祥物,都反映了人们对石狗的喜爱,更反映了时代科学的进步。

鼓文化

雷州多雷,自古以来,人们喜欢擂鼓。“雷州换鼓”是雷州的一种特有的习俗,鼓文化就这么一代代流传下来。

说起雷州为什么崇尚鼓文化,坊间有几种解释:

一种是说古代雷州经常野兽出没,为了驱赶野兽而擂鼓向天求雷(这是不嫌雷多啊,瞧妹觉得有点牵强)也可能擂鼓想赶走野兽;

一种是说酬雷,祈祷雷神降下雷公墨(陨石),用来辟邪(这个陨石几率不大吧?);

最后一种是说雷州多雷,人们为了防止多灾多难之年人心涣散,而举行“祭雷”。擂鼓是一种助威,一种呐喊。

所以雷州人至今不怕自然灾害和雷电。寺庙里的师傅年年用最好的材料做鼓,一年一换鼓,久而久之成了一套仪式。

有雷就有雨,有雨兆丰年。雷州人对“雷神”的崇拜,在冯梦龙的《警世通言》中就有记载。雷神分为阳雷和阴雷,阳雷掌管生产生活,阴雷掌管扬善惩恶。

“雷州换鼓”是“天下四绝”之首,还曾作为非物质文化遗产登上了央视舞台。

雷州樟树湾大酒店,就是以鼓文化为主题。一进门,就是一面大鼓。

再进去,一整面墙都是各式各样的鼓,更有金属材质刻有福寿安康的装饰鼓。(这老板该是有多么喜欢鼓) 

“云雷天鼓也,霹雳万物者也。”雷州人,素以大地为鼓,书写了与天斗与地斗的动人篇章。

辣椒酱的怀旧手作文化

辣椒酱,北有老干妈,南有茂德公。雷州有句关于辣椒酱的广告语脍炙人口:“辣酱,还是公的香。”

这里的“公”指的是茂德公。雷州话中爷爷称为“公”,“公”代表的不仅是辈分,更是尊敬,蕴含着后辈对长辈最朴实的尊重。茂德公是雷州半岛足荣村的老农,他的孙子创办了茂德公辣椒酱,以爷爷名字命名。

“积小善,成茂德”。辣椒酱崇尚手作,因此茂德公对手作的怀旧文化情有独钟。

雷州手作博物馆,就坐落在茂德公所在的足荣村。

手作博物馆好看得不少,除了辣椒酱制作过程,还会有醒狮、木刻、石狗雕刻、雷州灰塑、烟斗制作,雷州蒲织、刺绣、织渔网等多种手作成品和技艺现场表演。

游客更可以体验一把陶艺、扎染、拓染、刻版画的制作。

历史悠久的手作搭配网红风,让这里成了游客们争相拍照打卡的网红地。

除了独特的雷州文化,雷州还有这10种美食

白切狗

雷州的狗文化最为独特,也最令外地人迷惑的是:当地人既把狗作为一种图腾,又偏爱吃狗。狗肉美食就是从雷州走出去,名扬全国。

雷州人对狗的喜爱真不是盖的。走在雷州大街小巷,总会看见很多大排档挂着一只只杀好煮熟的狗,等着顾客“翻牌”。而雷州最出名的当属白切狗。

白切狗肉质鲜嫩清爽,一年四季皆可吃。正宗的白切狗吃法是要蘸辣椒酱的,每个商家自制辣椒酱的做法不同,造就了每家白切狗的味道也不同。

最正宗的要数野生小米椒加粗盐做成的蘸料,狗肉的鲜香瞬间迸出,让人不禁惊叹“好惹味”。

狗肉煲

雷州狗肉两大吃法,一是白切,二是狗肉火锅,俗称“狗肉煲”。

每年秋天,秋风乍起,雷州街边大排档就热闹起来,挂着各种大小不一的狗。狗肉的清爽加上边炉底料的浑厚,诱人的香味在锅里溢出。

秋冬季节,是狗肉煲的旺季。生滚的狗肉煲汤汁,加上花椒、八角等底料,撒上酸菜,肉香直冲鼻子。

狗肉温补、狗肉汤喝了驱寒,全身暖暖的相当舒服。而酸菜清爽解腻,撒点在汤里,不用加任何添加剂也让人不由得连汤带料喝个精光。

牛杂

一到晚上,华灯初上,雷州宵夜街就到处飘着牛杂香气了。

牛杂指的是牛的内脏,包括牛百叶、牛肚、牛肠、牛筋、牛腩、牛心等等。牛杂有论斤买的,还有论串买的。

牛杂好不好吃,要看汤头,还有蘸酱。雷州的牛杂是用牛大骨汤煮的,鲜美至极。

雷州人爱牛杂,爱到了骨子里。无论是寒冷的冬天瑟瑟发抖时,还是炎热的夏天大汗淋漓时,人们都喜欢吃上一碗热滚滚的牛杂。

熟透的牛杂切好,浇上滚烫的清汤,一碗清汤牛杂用料十足。大块大块的牛杂炖得酥烂绵软,粘上面豉酱、黄豆酱,还有店家调的辣椒酱,风味十足!

叶搭饼

旧时,雷州人过年的风俗必做叶搭饼。

摘下新的大树菠萝叶,将芝麻、花生炉上小火慢炒炒香。

剥去花生红衣,把芝麻和花生仁倒入容器里锤碎,和红枣、白糖、椰丝、花生油等拌匀即成馅料。

馅料包裹在田艾皮,两面各盖一张大树菠萝叶,隔水蒸熟,叶搭饼的香味就飘出来了。

叶搭饼有甜、咸两种味道,甜的叶搭饼馅有4种:芝麻、花生、椰蓉、木瓜等等;咸味的有花生、虾米等。作为一个吃货,瞧妹表示全部都非常喜欢!

现在,随着物质的丰富,以前过年才能吃到的叶搭饼,如今已经一年四季都在街上摆卖,让人们随时一饱口福。

雷州猪肠粉

雷州肠粉和别处的不同,因粉皮卷成圆筒形状似猪肠,又名猪肠粉。

薄而细腻的肠粉白嫩白嫩,撒上芝麻粉、花生粉,喷香扑鼻。

一口咬下去,只感觉又香又滑。咬下去才发现里面另有乾坤:包裹着椰丝和糖花生的,是甜味肠粉;包裹着炒花生馅的,是咸味肠粉。都简直不要太香!

另外,瞧妹还喜欢把猪肠粉切断,浇上酱油和现炸的蒜子油,一拌匀,同样香气四溢,好吃得恨不得从喉咙里伸出手来。

辣煎杯

辣煎杯也叫“辣蛇杯”,是雷州特有的美味小吃,除了雷州其他地方根本吃不到。

街边的小摊上,辣煎杯炸得金黄,外皮香脆,内里润滑,吃了饱腹又全身暖和,真是难得的美味。不过辣煎杯要趁热吃,凉了口感就大打折扣了。

覃斗芒果

覃斗芒果产自雷州覃斗镇,是中国国家地理标志产品。

覃斗芒果最大的特色就是核小、肉厚、香味浓郁。覃斗芒果甜度高达23,在水果中属于非常甜了。

每当覃斗芒果上市的季节,总是早早被候在那里的货商一抢而空,手慢了有钱都买不到。

雷州炒粉

广东人的炒粉通常简称为“炒牛河”,顾名思义就是牛肉炒河粉。雷州用的炒河粉起码比广州河粉细一半,也更薄,因此更入味,口感更好。

雷州人炒粉,讲求“够力”。厨师们拿起硕大的锅在火上颠来颠去,薄薄细细的粉条在油锅中爆香。常常香飘整条街,引来无数食客驻足。

雷州炒粉用料超实在,猪肉、牛肉,撒上豆芽、香葱粒,吃来满嘴生香,恨不得把舌头吞下��。

蛤篓粽

粽子全国都有,但蛤篓粽你吃过吗?蛤篓是一种在湛江常见的植物,人们摘来蛤篓叶子切碎,放点油混在饭里翻炒,成了各大酒楼香气四溢的蛤篓饭。

要是把蛤篓叶加入糯米、香菇、绿豆,配上出油的咸蛋黄,腌好的猪肉、叉烧,雷州蛤篓粽就诞生了。

近年来,有商家还会加上栗子、瑶柱,甚至鲍鱼,使蛤篓粽也加入海产品的特色味道。

其实不仅是味道,在雷州,粽子的样子也非常奇特。

雷州有种鸭乸(意为“母鸭”)粽,就是把粽叶(剑麻叶)穿梭交织,包成鸭子的样子。

这种粽子不仅是食物,还是艺术品。鸭子的姿态也各不相同,有低头梳妆状,有展翅欲飞状,里面的馅料丰富多彩,达到视觉和味觉双重享受。

英利烧猪

英利烧猪是雷州驰名美食,选用40-60公斤的乳猪,颜色鲜亮金黄、外皮香脆、肉质嫩滑、入口即化。

英利烧猪主打“绿色,纯天然”为卖点,生猪全部本地放养,吃木薯、番薯、玉糠等熟饲料,拱泥土吃蚯蚓,补充体内蛋白质。

因此比起其他地方的猪,英利烧猪肉质更结实,营养更丰富,引得不少人慕名前来,一尝雷州英利烧猪的美味。

只要来到雷州,都会被它深深吸引。

这座小城,有着悠远质朴的文化。

有着各种美食饕餮。

更有着充满人间烟火味道的浓浓人情味。

雷州,有着太多的美好,等着前来发掘的你。

来一场不负时光的旅行。到雷州摸摸石狗、玩玩手作、敲敲大鼓,逛逛美食……

给疲惫的心灵放个假,来雷州一趟吧。

目前去雷州主要是通过汽车或自驾,除了自驾的百度、高德地图导航,还可以坐大巴。

从广州出发的游客,广州海珠客运站、省汽车客运站都有直达雷州的巴士,票价大概200-270元/张,每天车次多达78趟,平均一小时有几趟,非常方便。不过路途要5小时左右,建议提早一��过去住一晚。

从湛江出发的游客,可到海田汽车客运站坐车到雷州,票价25元,半小时可到;也可以在湛江汽车南站坐大巴到雷州汽车总站,票价23元,但耗时1.5小时。

雷州也有火车站,火车票价非常便宜,傍晚17:30从广州出发,到雷州站准点是凌晨00:53,不怕影响睡眠的话,也是一个不错的选择。

至于返程,除了大巴(去时问司机拿名片即可订返程票),雷州有火车站,平时雷州至广州的火车一天也有2趟,建议可晚上上车,卧铺上美美睡一觉,第二天一早正好回到广州啦!

作者:蒲公英

责编:歌

河南的柘城县名字和植物有关,盛产辣椒,还是个旅游胜地

河南的柘城县名字和植物有关,盛产辣椒,还是个旅游胜地

文/小平姐姐

相信大家在中国,都去过各种各样的旅游景点,有的时候人们不得不感叹大自然的鬼斧神工,中国这片土地上更是多姿多彩。不知道大家都仔细想过没有,就比如你所居住的地方为什么叫那个名字,这名字又是从何而来。而我今天要说的有个地方是以植物为名字的县城,柘城县。这个地方特产三樱椒,顾名思义,就是我们大众吃的辣椒。这里空气好,到处都是绿油油的植物,农作物丰富。而且还有一个大大的容湖,可谓是山清水秀,鸟语花香。

柘城县位于河南商丘,历史悠久,据说炎帝在哪个时代,曾在这里建立过都城。算算时间,也有2200年左右的历史。相信大家可能对这个柘是怎么读的而烦恼,第一次见就不知道是怎么读的,然而很多人都读的tuo,还有其他的读法。其实很多人都读错了,这是一个生僻字,应该读柘(zh)。现在对于以前的生僻字基本上不用,但是就是这么一个县城沿用至今。

大家可能不太清楚这是一种什么植物,能被当成名字,应该是一种当地特色,一种常见的植物。它是一种桑科类植物,名叫柘树。在古代它是一种珍贵的木料,做各种达官贵人的装饰物,做一些雕刻。在古时候,这种树木在那个时候的柘城县非常多,很多人都用柘树拿来养蝉,发展了大面积的商业模式,促进了当地的经济发展。

至于这个县城什么时候取得这样的名字,它在秦朝的时候就有发展成了一个县城的规模,在隋朝的时候取名叫柘城。这个柘城县如今还盛产三樱椒,这个辣椒在生活中可是必不可少,这其中吃辣可是很多中国人的一大特色,也是消耗辣椒的大国,有些外国人来到中国也是因为中国的辣椒食物,爱上中国喜欢辣椒。

然而在中国吃辣的几大省市,湖南,重庆,四川,江西一代等等。就光四川一年消耗辣椒都得十吨以上,听着就特别吓人,可见辣椒对于我们来说是十分重要的,生活中也不能少了辣椒这一种调味品。柘城县特产的辣椒也被运输到全国,有的甚至是拿出国门,出口给其他国家。而其中的老干妈在国外卖的那么火,也少不了辣椒。去了柘城县一定要去看看辣椒,可以说正当辣椒成长过程当中,辣椒快成为果实之前,是要开花的,这花外白内淡紫,可谓是相当好看,有很多情侣都愿意去看看这种特殊的花。

然后当辣椒成熟之后一眼望去,可谓是红红的一片,和周围绿色的植物,行成鲜明的对比,甚至这里,有很多美术生在这里写生,在画上留下此时此刻的景象。辣椒的用处可谓是非常的多,不仅仅是餐桌上的调味品,更是可以降低血脂,驱寒,让人体出汗,排出身体的毒物。在一些潮湿的地带更少不了辣��,吃了可以避免风湿,甚至可以拿来药用。当然柘城县可不止只有辣椒这种产物,有各种各样的农作物,可谓是非常丰富,都有着“泡桐之乡”的赞美称呼。

柘城县是一个3A级的国家旅游景点,最出名的就是居于柘城县中央的容湖有些庞大的水利工程,是国家水利景区之一。容湖也是国家湿地公园这个地方,可谓是山清水秀,鸟语花香。去了这里,当然得坐上气船去看看这个容湖,有鱼儿在水里嬉戏。容湖的面积可谓是非常大,坐在船上跑完怎么个湖,也得不少时间。在这个地方游玩,马不停蹄的也要花个一天的时间,但是消费不高。

人们还可以用自己的声音的大小,可以控制湖中水柱的高低,可以说是吸引了一大片的人前来试玩。去了那我们还可以去看看音乐喷泉,特别是夜晚的灯光显得特别别致,优美,显示着独特的浪漫气息,这里也适合拍照,留下纪念,很多人选择也会选择在此处拍婚纱照。柘城县是一个选择旅游的必去地方之一,因为可以游山玩水,体会2200多年的中华历史文化,感受当年的人文志士的心境,体会到大自然的鬼斧神工。

中国文化博大精深,所以我推荐大家去看一看这个位于河南商丘的柘城县,这里不仅景色美,而且当地居民朴实,卖的农作物也相对便宜。夜晚的那里也是个浪漫之地,灯光绚丽多彩,别有韵味。

本文采摘于网络,不代表本站立场,转载联系作者并注明出处:https://www.baowenzhan.com.cn//ylsh/45654.html

联系我们

在线咨询:点击这里给我发消息

微信号:666666