鸡肉在嘉禾饮食中的地位不可小觑。鸡是家庭和睦兴旺的象征，母鸡雍容典雅能下蛋，公鸡凤冠霞帔会司晨。鸡肉肉味鲜美、营养丰富。因此，在嘉禾宴席上,鸡肉似乎比猪肉更受到重视。是红白喜事、生日大寿，及各种宴席必不可少的一道菜。除白喜事外，宴席上端出鸡肉的时候，主人必须呜炮奏乐，以示礼节的隆重。

嘉禾土鸡散养在房前屋后、田间地头，叼虫啄草，生长缓慢。做菜以一斤左右的童子鸡为佳。用刀时要注意将鸡头、鸡脚完整卸下，鸡大腿要完整剁下，其余切成鸡头大小的块即可。肝脏除去苦胆；鸡胗撕去内膜刮净，切成花刀；鸡肠翻洗干净切段打结；其余内脏切成同样大小的块。

锅热后倒入新鲜茶油，先入切好的鸡头鸡脚稍炸，接着放入姜片、干辣椒、八角爆香锅。然后放入全部食材翻炒。待水分炒干，鸡油渗出，锅内发出“噼啪”声时，加入食盐和热水，盖上锅盖中火焖煮。待锅内再次发出“噼啪”声时，加入野菌子翻炒均匀，再加酱油和热水继续焖煮。这一次待汤汁收少，茶油与鸡油混合的特殊浓香涌出，即可投入蒜苗，盛碗出锅。热辣成鲜的浓汁裹在软而不烂，糯而不柴的鸡肉上，嚼起来质感丰富，味道层次分明。

嘉禾吃鸡肉的讲究很多。自家吃饭时，鸡头首先夹给老人吃。鸡大腿经过焖煮，肌肉收缩，骨头露出一截，被叫做“把腿”。孩子们咽着口水，等的就是大人一声“羔羔（男孩的呢称），过来”或者“爱女，过来”。然后，举着“把腿”撒欢去了。

最不能出错的，则是有儿媳亲家出席的宴会。在任何场合媳妇娘家的桌上不得出现鸡头鸡脚。把鸡头鸡脚给亲家吃被认为是对他们的极大羞辱。

下帅乡:黑豆酒、野生茶油等原生态农产品 尽显“乡土味”.

下帅壮族瑶族乡是我县的少数民族乡，下帅的黑豆酒、蜂蜜、野生茶油等原生态农产品亮相第二届品茶节，尽显“乡土味”。

在下帅乡特色展示区记者看到，展区的各个角落无不彰显着别样的民族风情：姑娘们身着少数民族特色服装，热情招待着八方来客；各式各样的农副产品包装精美别致，尽显壮瑶特色。该展区负责人告诉记者，“原生态”是下帅乡农副产品的代名词。

（以下产品，支持在线下单）

下帅乡帅仙灵芝农副产品已进驻怀集信息网

网上商城购物，直接快递上门

下帅乡特色展示区负责人 李文森：

我们有黑豆酒、蜂蜜、野生茶油、灵芝等主要产品，我们这些产品都是原生态的，今年我们也增加了冬菇、山茶油果，每一届（品茶节）我们都考虑提升一个等级，今年人流、消费等方面都比去年提高了。

蜂蜜、黑豆酒等深受游客喜爱。

下帅乡特色展示区负责人 李文森：

现在这个蜂蜜是去年的，他们对隔年的蜂蜜特别有兴趣，因为就蜂蜜来说放一年之后品质更好。我们的黑豆酒是五年的原浆酒，全部都是手工制作的。

游客：

（黑豆酒）很好喝！很香醇！又甜又香！

■■■■■

记者了解到，近年来下帅乡依托独特的自然资源，立足生态涵养发展功能定位，在高山地区大力发展单丛茶产业。品茶节上，单丛茶当然不能“缺席”。

下帅乡特色展示区负责人 李文森：

我们的单丛茶是在海拔600米以上（生长）的，现在我们又扩建了一个场地1000亩左右，在我们下帅最高峰2000米左右。

让怀集的特色农副产品“走出去”，是品茶节举办的意义所在，也是怀集19个镇（乡）人民共同的心愿。

下帅乡特色展示区负责人 李文森：

如果没有品茶节这个平台的话，我们怀集的特色都走不出去，味道方面和技术方面没有交流，通过品茶节我们怀集可以互相交流，把信息带出去，我们跟其它18个乡镇都有联系，只有把我们的产品走出去才有发展空间。

▍来源：怀集手机台

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茶亭油菜花海，是长沙望城茶亭镇万亩油菜花基地

茶亭油菜花海，是长沙望城茶亭镇万亩油菜花基地, 三月早春，遍地金黄。盛开的油菜花沐浴着和煦的春风，馨香扑鼻，绽开的花苞带着晶莹的露珠，铺就了一场春天盛宴。一大片黄澄澄金灿灿的花海，足以震撼人心，加上望城清新的田野气息，组合成了一幅春天的画卷。微风吹来，油菜叶青翠欲滴，与黄灿灿的油菜花形成绿海金浪，绵延起伏，一片金黄色如波浪翻涌，眼前浮现诗情画意的田园风光。

这么美丽的地方就是位于长沙北边的望城区茶亭镇，这里交通十分方便，有芙蓉北路贯穿而过，这里被打造成特色农业，特色农村，在春天，这里除了油菜花外，还有樱花、桃花、茶花，夏天还有荷花。

三月油菜花拍摄的店还有：茶亭镇九峰山、谭家园、望群、洪开桥、狮子岭、泉丰、大龙、苏蓼等任一村即可。

花期：持续到3月底

门票：免费

自驾：市区—芙蓉北大道—茶亭镇九峰山、谭家园、望群、洪开桥、狮子岭、泉丰、大龙、苏蓼等任一村

本文来源民摄世界 茶亭油菜花海，是长沙望城茶亭镇万亩油菜花基地 民摄世界常年举办 全国各地摄影团活动，喜欢的登录民摄世界官网查看

农村农民自己家养的鸡就是土鸡吗?

农村农民自己家养的鸡就是土鸡吗？到底什么鸡才是真正的土鸡？

农村农民自己家养的鸡就是土鸡吗？到底什么鸡才是真正的土鸡？

随着人们生活条件的不断改善，对于食物的品质要求也在不断提高。尤其是鸡肉，作为日常生活中最常吃的肉类食品之一，人们已经不仅仅满足于单纯的吃肉，更注重的是鸡的生长环境，口感和营养价值。

近几年来土鸡的市场越来越大，真正的土鸡供不应求，城市很多人为了吃到原生态的土鸡，专门开车到农村去买土鸡。很多人看到了土鸡的市场前景，于是开始大规模养殖“土鸡”，这些土鸡其实并不能完全意义上的算是土鸡，只能说是伪土鸡。

答案肯定是否定的。目前农村也存在一部分养殖户，将自己家的鸡按照放养的模式进行散养，完全模仿土鸡的生长环境。但是他们样的鸡和真正意义的土鸡还是有区别的，毕竟从生长周期和食物上来说，都是有差别的。

农民现在自己规模话养的鸡，生长周期要比土鸡短一些，而且多多少少会喂一些鸡饲料，使鸡可以生长的快一点。毕竟养鸡也是为了赚钱，如果完全按照土鸡生长的条件来养，并不划算。所以大多数农民自己养的鸡，并不一定就是土鸡，只能说接近。

真正的农家土鸡应该有以下几个特点：

1、农家土鸡蛋孵化出来的小鸡品种。

1、农家土鸡蛋孵化出来的小鸡品种。

2、完全户外散养模式

2、完全户外散养模式

3、不喂饲料，吃的都是五谷杂粮，菜叶子，以及户外捕食的昆虫。

3、不喂饲料，吃的都是五谷杂粮，菜叶子，以及户外捕食的昆虫。

4、生长周期一般都是1年以上，有些甚至更长。

4、生长周期一般都是1年以上，有些甚至更长。

5、肉质紧实，不易煮熟，鸡肉的味道很浓郁.

5、肉质紧实，不易煮熟，鸡肉的味道很浓郁.

6、鸡油比较少。土鸡都是野外放养，运动量大，因此体内积鸡油少，瘦肉多，肌肉呈现鲜红色。

6、鸡油比较少。土鸡都是野外放养，运动量大，因此体内积鸡油少，瘦肉多，肌肉呈现鲜红色。

更多三农资讯，敬请关注［少三番］，谢谢大家。

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