以临湘市龙窖山地域范围内所产瘤状茎用芥菜、萝卜、山泉水为原料，采用当地特定工艺制成的，具有鲜、香、嫩、脆、辣独特风味的盐渍酱菜。

中文名：龙窖酱菜 英文名：Longjiao pickled vegetables主要原料：榨菜、萝卜 营养成分：富含维生素B1、谷氨酸和铁、锌、锰等微量元素

名称来历

龙窖酱菜因龙窖山而得名，主要包括榨菜和萝卜两个品种。据考证龙窖山是瑶文化的发源地，位于湖南省临湘市区东南，一直是酱菜的主产区，以盛产龙窖酱菜出名。临湘龙窖山属幕阜山余脉，山林面积10.5万亩，最高峰海拔1261.1米，山势高峻、涧深洞长、蜿蜒百里，是为避难秘地、世外桃源。瑶胞们在这里留下了令人叹为观止的文化遗迹。这个“养在深闺人未识”的瑶族理想家园“千家峒”原来就在湖南临湘，遗存的大量石器和种植物种，龙窖山脉内家家户户都有腌制蔬菜的传统习惯。龙窖山脉在临湘境内蜿蜒起伏，龙窖水源现已成为临湘市的饮用取水源，不仅惠泽临湘市内，还辐射到周边的县区，龙窖酱菜就是这些灿烂历史文化的一种延续。

历史渊源

龙窖酱菜生产历史悠久，最早可追溯到神农尝百草的传说，一日来到洞庭湖东畔，幕阜山余脉一处（今湖南临湘龙窖山），但见瀑布飞泻，林木葱郁，奇花异草满山遍野，甚感好山好景，环顾山野住民，却是饥不裹腹，哀鸿遍野，神农氏百思不得其解，看此处土地肥沃，气候宜人，但是百姓生活却十分艰辛。寻人细问，原来此处确实物产丰富，但每到春末夏初，正是青黄不接之时，冬季作物已衰败，春季作物尚未长成，人们无处取食，神农氏了解原委后，就在山野找一石洞暂居下来，随村民一起日出而作，日落而息，大量种植谷物与蔬菜，待到丰收之时，教村民将谷物晒干囤积，将萝卜、榨菜等蔬菜采摘洒盐置于石洞中扎紧保存。到来年青黄不接时，开窖取菜，则酱香扑鼻，菜体完好，从此乡民无食物之忧。当地村民为感谢神农氏恩德，便将神农氏当年所居石洞称为“龙窖”，将神农氏窖藏之法所得的蔬菜称之为“龙窖酱菜”。从此以后家家户户都将吃不完的蔬菜按此法进行储藏蔬菜，“龙窖酱菜”也从此流传至今。

关于龙窖酱菜制作的历史十分久远，已无从考证，据临湘乡间盛传的民间传说在三国时期就有早期龙窖酱菜制作过程和故事的记载：公元208年，三国东吴大将黄盖临危受命，秘密进驻下隽县（今湖南省临湘市）。这里湖泊浩渺，湖垸众多，黄盖在此操练水军，当时军需物资溃乏，既备战又备荒，将士们生产大量粮1蔬，以应战时之需。为战备需要他们将蔬菜进行腌制，用土坛装好，和黄泥密封，埋于山边湖畔，经七七四十九天后取出，将士食之味口顿开，士气大振。三国相争，都以真龙天子自居，因此军中以龙为名窖藏，此地又靠近龙窖山，因此得名龙窖酱菜。

但根据现可查证的资料可追溯到宋代，宋代范致明《岳阳风土记》：“龙窖山在（临湘）县东南，按鄂州崇阳县，雷家洞、石门洞，山极深远。其间居民谓之鸟乡，语言侏离，以耕畲为业，磨豆腌菜为食。非市盐茶不入城市邑，亦无贡赋，盖山瑶人也。”再是宋马子严《岳阳甲志》：“龙窖山在巴陵北，山实峻极。山有雷洞，有石门之洞，山瑶居之，自耕而食，植蔬植豆，自织而衣”。

据康熙《临湘县志》记载：黄盖湖产酱菜，曰龙窖，岁贡九坛。

生产地域地理特征

该地域位于湖南省东北部，长江中游南岸，地处北纬2910′~2952′、东经11315′~11345′。地处北亚热带气候带，属于亚热带季风性湿润气候，气候温和湿润，雨量充沛，四季分明。春季温暖，阴湿多雨，常为春雨绵绵，麻雨稀稀的天气。夏无酷暑，盛吹南风。秋季凉爽，时有小雨。冬季冷湿无严寒，平均气温小于或等于0℃，每年不超过5天，晴朗天气，时有小雨。这种气候条件十分适宜农作物、蔬菜、豆类的生长，也为酱菜发酵提供了天然的环境。

因长期受自然因素和人为因素等影响，拟保护区域内内红壤和黄棕壤，土层深厚，养分丰富，呈酸性及弱酸性，有机含量较高，十分有利于榨菜和萝卜等蔬菜的生长。土壤富含养分量及水平分别为：有机质31.5 g/kg、有效磷17 mg/kg、速效钾69mg/kg、全氮2.0 g/kg、碱解氮189 mg/kg，特别有利于种植蔬菜等植物。新鲜的蔬菜原料，特定环境下的传统工艺，使龙窖酱菜鲜嫰爽脆的独有风味。

龙窖山特有的环境，独有的气候特征，龙窖水系的灵动造就了龙窖酱菜的奇特滋味。

质量特色

龙窖酱菜具有“色泽光亮，坛香绵长，爽脆可口，咸淡适中”的独特品质，酱菜外观颜色鲜亮有光泽，经窖藏发酵后坛香味浓郁，尝之口感鲜爽脆嫩，咸淡适中，余味绵长。

龙窖酱菜

湖南省临湘市长安街道办事处、桃矿街道办事处、羊楼司镇、江南镇、源潭镇、黄盖镇、聂市镇、乘风乡、儒溪镇、五里牌乡、定湖镇、忠防镇、坦渡乡、城南乡、横铺乡、长塘镇共16个乡镇街道办事处现辖行政区域

《临湘市人民政府关于划定龙窖酱菜地理标志产品地域范围的请示》，临政〔2014〕103号

湖南省地方标准：DB43/T913-2014《龙窖酱菜》

德庆龙母庙祈福，赏玉龙寨油菜花海，逛罗洪古村~

行程亮点

春天是赏花的季节，

就在广州周边！

有一个网红打卡圣地，

德庆悦城玉龙寨油菜花已全面盛开，

约起来！

在龙母故乡悦城镇的玉龙寨，

农民伯伯在12月初已经播下了油菜花种子，

2月将会如期盛放，

迎接远道而来的客人。

玉龙寨经过几年的春节油菜花种植，

技术已经越发成熟，

几百亩的花海，

高度可达两米多高。

站在远处望去，

一眼望不到边，金色一片，

像泛着浪花的海洋。

在阳光下，春风一吹，

油菜花像一个个

穿着金黄色礼服的精灵在翩翩起舞。

仔细这一些小小的绿色枝干上，

挂着一张张小小的叶子，

枝丫顶上开着小小的花朵。

四片金黄的花瓣中，

四五枝淡黄的花芯拖着一根绿色的花芯，

整个花朵就像一只菜粉蝶。

美不胜收。

来到这里，

走在安静的乡间小路里，

整个人心境都变得开阔，

烦恼都抛之脑后......

你想要的文艺、清新、可爱...

在这里都能实现，

随手一拍都是大片，

分分钟刷爆朋友圈！

逛完油菜花

不妨游荡在村落中，

欣赏玉龙寨那岁月的痕迹，

历史给这座小村落留下珍贵的宝藏。

说到玉龙寨，不仅只有油菜花

宋徽宗宣和四年（1122年）开始，

当地人为抗击西江水患修筑玉龙田垌，

历朝逐渐扩大。

南第一状元莫宣卿后裔

聚于明代迁徙到玉龙寨聚居，

形成独有的“翰墨”文化。

玉龙田垌面积近万亩，

冬春油菜花、夏秋稻谷，花田、

稻田一望无际，心旷神怡。

玉龙寨本身是一个

集古村落、古民居、古祠堂

和古老的历史文化旅游胜地

文化底蕴深厚，

历史人物层出不穷。

它远离城市喧嚣，流淌着悠悠古韵

如古康州乡村第一间钱庄

玉龙履恕公祠、玉龙泉

历史悠久的千年泥墙屋遗址

“追子井”……

抚摸着古建筑的痕迹

探索历史的奥秘

游客可深入了解当地的文化民俗

玉龙寨还有一种

流传千年至今的语言“鸟语”，

村民讲起话来，

只有他们互相听得懂。

到玉龙寨还可以跟着村民学习“鸟语”

与村民一起学唱“鸟歌”。

龙母祖庙始建于秦汉，历代有封赐修葺。

现存的龙母祖庙重建于清光绪晚年，

为砖、木、石结构，建有石级码头、石牌坊、山门、

香亭、正殿、两厩、妆楼、行宫、龙母坟。

龙母祖庙最为值得称赞乃其精湛的建筑艺术，

雕梁画栋，木雕、石雕、砖雕、灰塑堪称一绝，

被誉为"古坛仅存"。其建筑系按低水区特点设计;柱基特高，

墙四周砌以水磨青砖，盖以琉璃瓦，殿内外地面，

全以花岗岩石板铺设。每逢水淹过后，

庙内稍作清扫便干净如故。此乃龙母庙建筑之中的神奇。

龙母庙四大特色：

神：被中山大学黄伟宗教授称之为“西江神源”，是“龙的传人”精神力量的源泉。

绝：龙母祖庙为岭南低水庙宇建筑，每年春潮勃发，水浸庙街，但街道往往淤泥及膝，而庙光洁如初；祖庙柱础刻有奇特纹路，虫蚁难以爬上蛀蚀。

巧：祖庙石雕、砖雕、木雕、陶雕等艺术巧奇天工，称“古坛仅存”。

灵：祖庙“四海朝宗”，位居灵胜之地，前临西江，后靠雄竣的五龙山，有关龙母灵验传说不少。

亮点

拜：南中国至神奇的庙宇—龙母祖庙

赏：千亩油菜花海

游：玉龙寨特色古村落

活动说明

【活动类型】：休闲、赏花、美食、摄影之旅

【集合出发地】：地铁珠江新城A1出口/地铁广佛线地铁龙溪站A出口

【行程天数】：1天

【活动人数】：50人/车

【交通工具】：旅游巴士

【行程保险】：已含旅游意外险，如个人有需要另增加保险额度及范畴欢迎自行另购

【活动时间】：

2021年2月12日（年初一）

2021年2月13日（年初二）

2021年2月14日（年初三）

2021年2月15日（年初四）

2021年2月16日（年初五）

2021年2月17日（年初六）

2021年2月21日

2021年2月27日

2021年2月28日

2021年3月06日

2021年3月07日

2021年3月13日

2021年3月14日

茶语

苏南

百川

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费用明细

【活动费用】

价格：118元/人（大小同价）

1：全程正规旅游公司巴士及司机费用、过桥路费、停车费等

2：活动组织费策划费用及领队费用

3：30万旅游意外险

1：全程不含餐费用AA，其它个人消费。

2：德庆悦城龙母庙（门市价50元/人，团队价45元/人）

3：玉龙寨景区暂不用收费，如若收费请自行付款

4：此活动费用不含税，如需旅游发票，请交联系客服

行程安排

◇ 07：10 佛山龙溪地铁A出口准时发车（佛山5人起接团）；

◇ 07：40 地铁线珠江新A1出口集合签到，签到后根据领队指引上车集合出发

◇ 07：50 准时出发，迟到的队员请自己打的追赶吧！车上领队介绍行程、注意事项，队员们自我介绍，玩小游戏，唱歌，讲笑话，一路欢声笑语！（提前做好准备哦！）

温馨提示：集合时间、地点以出发前短信通知为准！请收到短信后请及时回复；如有晕车的朋友请提前吃好晕车药。

◇ 10： 30 悦城龙母祖庙是国家级重点文物保护单位，因其蕴涵着深厚的龙母文化、古建筑文化、风水文化和历史文化而闻名海内外。有众多美丽动听的传说。其始建于秦汉时期，距今有2000多年历史，重建于清光绪三十一年，集中两广能工巧匠和技艺大师历时七年时间建造而成，与广州陈家祠、佛山祖庙并称为岭南古建筑的“三瑰宝”。龙母祖庙是我国古建筑的明珠，享有“古坛仅存“的美誉。龙母有功于国、有德于民的事迹被广大人民广为传颂，龙母千百年深受人民的爱戴和敬仰，且受到历朝皇帝的敕封，龙母祖庙也成为了广大龙的传人寻根问祖、缅怀龙母厚德的圣地，每年海内外龙的传人四面八方前来瞻仰龙母、敬拜龙母，祈求龙母赐福，得到龙母保佑和恩惠，因而龙母祖庙的香火常年十分鼎盛，特别是每年农历正月初四的龙母开金印、正月二十二龙母开金库、五月初一至初八龙母生辰诞、八月初一至初八龙母得道诞、十二月十五龙母水灯节等传统节假日前后，各方善信游人汇集于龙母祖庙，寻根问祖朝圣龙母，人山人海，兴盛之极。团友祈求“有求必应”的龙母娘娘，许愿赐福，更可领略其高超的建筑艺术特色。

◇ 12：00 出发前往玉龙寨油菜花景区。

◇ 12：30 这里的油菜花，连绵百亩，一望无尽，让你徜徉在花海之中（会因天气影响，开花面积会因当时的近日天气有多有少，如花期开放不如意，我社不在做另外赔偿），二三月份是德庆玉龙寨赏花最好的时候，万亩一望无际的辽阔田野，春季万亩的油菜花肆无忌惮地盛开、拥有“广东最大的田野草原”之称的玉龙田坷就在这里。除了花海外，还能参观古建筑及古祠堂. 玉龙寨景区位于德庆县悦城镇罗洪村，景区主要由两大块组成：一是古村落、古民居、古祠堂和古老的历史文化；二是广东田野大草原。玉龙寨整个村庄1000多人都姓莫，是岭南第一状元封开“莫宣卿”的后裔。莫氏大宗祠几百年来一直都是人们参拜状元的圣地，在这里可以了解到莫宣卿当年是怎样考到状元的，古代的科举制度的主要内容等。这个 还有一口井，又名追子井，井内的水一年四季常满，还非常清澈，水质甘甜，老人们都说，喝了这里的水，不仅能一索得男，还会特别聪明。

◇ 16：00 指定地方集中返程广州。

◇ 19：00 回到广州/龙溪，结束两天之旅。

另：时间或天气变化，或大部分团友要求改变行程，领队有权根据当时情况在不减少景点和不降低服务质量的情况下调整行程，此举均是根据带队经验为了大家更顺利的游玩而做出的改变，希望大家理解和支持。

退改说明

1、活动集合日前3天或以上退出活动，活动费用全额退回；

2、活动集合日前2天退出活动，将扣除活动费用总额的50%；

3、活动集合日前1天退出活动，活动费用不退还；

4、活动当天由于个人原因未能参加活动的，活动费用不退还；

* 旅游者未按约定时间到达约定集合地点的，也未能在出发途中加入旅游团队的，视为旅游者自行解除合同，按出发当天退出活动约定处理。

国家法定节假日的活动路线退出规定按以上路线规定安排全部提前2天计退损。

装备准备

①：必备装备：双肩背包（长线请带行李箱+随身包，推荐OSPREY小鹰专业户外背包）、徒步登山鞋或运动鞋（尽可能的防滑）、外套（防风防雨类）、替换衣物（建议快干类）、洗漱用品、有效证件、移动电源、皮肤风衣、防水袋、饮用水（杯）、适量现金（卡类少带）、适量零食（巧克力小水果类佳）、一颗爱玩爱闹宽容的心！

②：参考装备（请根据路线的类型增加）：行程单及功略说明、头灯/小手电、登山杖、雨具、手套、护膝、太阳帽、太阳镜、防晒油、充气枕头、拖鞋、卫生薄睡袋、户外炉具、气罐、打火机、垃圾袋。

③：参考药品（药品必须自备）：感冒药、藿香正气丸或黄连素、风油精、跌打药、止血贴、个人特殊药品等。

解密龙窖山（一）

解密龙窖山

神秘堆石龙窑山

龙窑山堆石墓群地处岳阳市的 东北方向，藏于巍峨险峻，绵亘百里，崇山峻岭之间。目之所及，是 山寨、石屋、堆石墓、图腾柱、青石沟巷等古老而神秘的遗址。

龙窖山堆石文化遗存

古山寨

先说山寨，龙窖山内有一批独特的自然山寨。多是顺着一条山溪在山冲 或山峒入口处两山相夹形成美隘，有“ 一夫当关，万夫莫开”之险，关隘内 较为开阔，聚落居址依溪倚山而建，鳞次栉比，形成独立的建筑单位，具有 防盗、防匪、防洪水的功能。

目前保存下来的山寨有古塘山寨、高冲鲁家山寨、漆坡山寨、朱楼坡山寨、金盆龙凼山寨、黄花山山寨、畲家寨、晏家山山寨等，虽然其 形制不尽相同，但其 功能基本一致。

石屋聚落居址

在龙窖山崇山峻岭之中的山顶、山腰、山沟，分布着 很多用 石块垒砌的 石屋聚落居址。这些居址以单间的居多，也有部分连间 的石屋，有的成排，有的则独处一地，石屋的面积都不大，一般是5～10平方米，墙体厚 50—60 厘米，石墙的石块与石块之间多无羼和料。

调查发现的聚落居址有乌鸦尖、石棚、胡家屋场、徐家屋场、龙窖屋场、鹰咀崖、老屋湾、瑶坪、竹铺沟、枞树埂、槐树坑、大崖傍、灵官冲等。

山寨、石屋……

看到这想必你也一定发现，

这一切都表明了：

龙窖山，其实是某些先人的居所！

说到这，就不得不谈谈龙窖山的发掘。

发 掘

龙窑山堆石文化的发掘其实与瑶族有关。

其实，在瑶族的历史上一直有着“千家峒”的说法，但大家却一直不知道早前的千家峒位于何处。

直到2000年，瑶学学会编撰 《瑶族通史》，为着历史上“瑶族千家峒、漂洋过海、迁徙路线”等问题发愁。他们翻阅众多书籍，最后才在南宋马子严编撰的 《岳阳甲志》中发现了一点线索。

《岳阳甲志》中有一部分关于瑶族先民在龙窖山地区生活和居住的记载。

顺着这一线索，瑶学学者们又翻阅了各类岳阳、临湘及相邻地区的书籍文献，从中发现一些关于龙窖山瑶人的记载，正式揭开了研究和探索 “龙窖山为瑶族早期千家峒”的帷幔。

2000年4月，各专家组织了多次对龙窖山的探秘，测量了龙窖山的山形地貌，发掘了多处堆石文化遗存。

通过不断的考古调查、实测和考古试掘工作，龙窖山终于被确认为瑶族先人在 西晋至北宋时期的千家峒遗址。国务院也在2013年将龙窖山遗址中的堆石墓群公布为第七批全国重点文物保护单位，名称为 龙窖山堆石墓群。

前文谈到了龙窖山中的古山寨和石屋聚落居址，还有堆石墓、图腾柱、青石沟巷等文化遗存尚未介绍。

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二月二龙抬头，百年龙窝酒举办盛大开春立窖仪式

又到了二月二龙抬头的日子。鄠邑人不只是念想着剃头理发，不少人还念想着龙窝酒厂今年有什么热闹。不错，在今年农历二月二，也就是3月8日那天，龙窝酒厂一如既往地举行开春立窖仪式。在3月7日还有各类表演和摄影活动。相信已经有不少人，尤其是酒友和摄友早已翘首盼望。

龙窝酒作为陕西省非物质文化遗产项目，每年开春举行的立窖仪式是当地的一大盛事，当地村民数千人都要来到作坊内，观赏立窖仪式，免费吃臊子面、品尝新酿的龙窝酒。这一盛事同时吸引了不少游客和摄影爱好者。

龙窝酒厂位于鄠邑区涝店镇南北三号路边龙窝村北。龙窝酒的烧酒坊创建于清朝光绪年间，鼎盛时期，在陕西形成了东龙西凤的局面，也就是说，龙窝酒曾经与中国四大名酒之一的西凤酒相提并论。龙窝酒酒体透亮，清香醇厚，甘冽爽口，它以“清、爽、甜、净”的清香型酒体风格，深受到关中百姓的喜爱。

龙窝酒以关中当地的优质高梁，玉米为原料，选用关中当地优质小麦，大麦，碗豆三种原料按比例混合制成大曲，使用龙窝古井及地下深水井水酿制。工艺上采用传统的甑锅蒸馏法，清蒸续渣，缓火蒸馏，量质取酒，分级贮存。发酵期：一般控制在16-24天内。采用传统的大酒海和酒缸贮存。

龙窝酒从制曲到酿造贮存工序繁多大都用手工完成，从诞生到现在已有一百多年的历史，但长期以来工艺技术全靠师徒传承，虽然工艺流程以学就会，但关键环节的操作要靠长期的实践体会及感觉才能掌握。加工酿造工艺千变万化，实践经验非常重要，由此可见，龙窝酒的酿造工艺确属典型的非物质文化遗产。

一百多年来，龙窝酒作坊奉行恭敬心做酒的理念，一直延续着祭拜龙王和酒神的传统，这种人文传统和其酿造技艺共同构成了古代酿酒文化最为完整的历史面貌，使它具有很高的历史和文化价值。这是也龙窝酒之所以能流传至今，经久不衰的原因之一吧。

现在，龙窝酒传人赵明理依然坚持手工传承酿造，在龙窝酒坊里你听不到现代机器的轰鸣，满目都是传统的手工操作，工人们遵循着二十四节气的湿温度变化，精心酿造，一点一滴地完成了从粮食到酒香的过程。

和众多知名美食一样，龙窝酒的独特香味离不开它独特的地理环境：龙窝酒酿造技艺是在关中腹地的自然背景下形成的，从原料特点到制曲和发酵，它的每一个重要环节都和关中的气候相适应，它是关中古法酿酒的杰出代表，有着中国其他地方酿酒技艺无法替代的独特价值。