水饺豆沙煎饼

制作原料：

水饺皮20张、豆沙1杯、柠檬皮末1大匙、水1大匙。

烹饪方法：

1、将豆沙及柠檬皮末搅拌均匀，分成10等份，每份揉成小圆球备用。

2、取1张水饺皮，将一份豆沙放在中间，水饺皮周围涂上少许水，上面再盖上一张水饺皮。将豆沙馅稍微压平，水饺子皮四周捏紧，折出花边，依序做好10份。

3、平底锅预热，加入少许色拉油，再将水饺豆沙饼放入，煎至两面呈金黄色即可盛入盘中食用。

特　点：

风味独特，香脆爽口，有些酸甜。

流口水！一块豆腐做出224道菜！沙河豆腐美食节又来了，还有…

关注

还记得去年沙河豆腐美食文化节么？

现场做出了224道不重样的豆腐美食

还成功获得了

“大世界基尼斯之最”的荣誉

干锅豆腐、柠檬豆腐、麻辣豆腐

芙蓉豆腐、小香豆腐、虾仁豆腐

绣球豆腐、麻辣豆腐、蟹黄豆腐

脑花豆腐、芙蓉豆腐、金丝豆腐

……

第一样都好想吃！

下面这几道菜

是小编最爱的~

芙蓉豆腐

芙蓉豆腐配上炼乳蘸碟

味道香甜可口，好吃到停不下来！

金牌豆腐

这道菜里是个长卷

里面有咸鸭蛋黄、豆腐干、青红丝等

特别好吃！

纸包豆腐

此纸包豆腐非烧烤纸包豆腐

吃起来更有一翻风味~

还有好多叫不出名字的豆腐

小编统统都爱！

沙河镇自古富有“豆腐之城”的美誉

“北吃剑门关，南吃沙河驿”

沙河豆腐发展至今

具有“鲜、嫩、软、绵、细”的特色

沙河豆腐是川南名小吃之一

兴于明代，盛于清代，现已享誉全国

具有数百年的生产历史

今年，高县沙河镇将举办

“2018年沙河豆腐美食文化季”活动

除了有豆腐美食以外

还有人气明星助阵

听你们，纪念青春

相信，这场演唱会

一定是令人动情的专场

各位吃货请注意！

小编要来搞事情咯！

10月26日-27日

2018年沙河豆腐美食文化季

不见不散！

今年，不仅有豆腐宴

还有群星演唱会哦~

小编已经为大家争取了

100张188元演唱会门票

免费送！

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来源：宜宾新闻网

编辑：方河玉责任编辑：杨江

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水墨盐津 魅力豆沙｜昭通盐津的美你知道吗？

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大

美

盐

津

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水墨盐津 魅力豆沙

盐津自古是入滇的要冲，素有“咽喉西蜀、锁钥南滇”之称，地处乌蒙山脉关河深谷的中段，位于四川和云南结合之处，也是古丝绸之路入滇的第一站，是一块古老文明、秀丽神奇的宝地。中原文化、荆楚文化、巴蜀文化、古滇文化在这里交融，逐渐形成独具特色的朱提文化，这块土地景色宜人，自然景观众多，奇景纷呈，秀丽俊美，构筑成引人入胜的山水画卷。

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省级风景名胜区豆沙关

省级风景名胜区豆沙关距盐津县城23公里，位于云南省滇东北云川交界处，自古以来就是中原入滇的要隘之地。大自然的鬼斧神工，劈就了锁滇扼蜀的雄关天险；五千年的文明历史，留下了众多灿烂的文化遗产。这里，新石器时代就有了人类居住，公元前四世纪南丝绸之路就从这里经过。自那时起，这块闭塞落后的荒凉之地，就进入了喧嚣沸腾的开发时期。尤其是先秦开僰道，秦开五尺道，汉武开南夷道，隋唐开石门道以来，更加速了开发进程。豆沙古镇先后获得了“国家级文物保护单位、省级风景名胜区、省级爱国主义教育基地、省级历史文化名镇、省级旅游小镇、省文学艺术创作基地、省级和市级文明风景旅游区、国家3A级旅游景区、全国特色景观旅游示范名镇”等九大殊荣。

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五尺道

五尺道位于豆沙石门关口，现存长约350米，宽1.7米，是迄今秦五尺道上保留最长、最完好、马蹄印迹最多（243个）的古驿道。

五尺道的历史可以追溯到公元前3世纪。秦国占据巴蜀后，秦蜀守李冰采用了积薪烧岩之法，修筑了从僰道县（今宜宾）经石门关，到千倾池（昭通）的第一条内地入滇通道——“僰道”。秦朝建立后，常頞在僰道的基础上，将路又修到了建宁（曲靖），道宽五尺，故称“五尺道”。从此，五尺道成为内地入滇的一条大通道。石门关也一成了内地通往云南的重要门户。汉武帝时，唐蒙再次在五尺道上“凿山开阔、以通南中，迄于建宁……”，史称“南夷道”。

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石门关

石门关位于盐津县城南23公里，距豆沙古镇500米处。早在公元前220年，这里就成为中原入滇的交通要隘，有“锁钥南滇”、“咽喉西蜀”之誉，在唐、宋时期，此地称石门关，元、明时期称罗佐关，清初改名豆沙关。唐贞观四年（公元630）在此设关门，为军事要隘。

石门关因受关河深切，两岸峭壁对峙，状若石门故名。石门关口，上有峭壁千仞，直入云霄，下临滔滔关河，只闻水声，不见河流。此关真有一夫当关，万夫莫开之险。极目远眺，幽深峡谷，奇险状丽。

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袁滋题记摩崖石刻

位于豆沙石门关口巨石悬岩上，“袁滋题记摩崖”始刻于唐德宗贞元十年（公元794年）九月二十日。铭文记录袁滋一行同奉恩命，持节赴云南册封异牟寻为南诏王，统行营兵马，开路置驿，经此地，故刊石为记。此摩崖石刻是一件珍贵的历史文物，有载国家之统，定疆域之界，鉴民族之睦，补唐书之缺，正载籍之误，增袁书之迹的重要作用。说明自天宝战争以来，南诏和唐对抗四十二年之久的分裂局面，云南又统一在民族大家庭中。1965年省人委公布为省级重点文物保护单位，1988年元月国务院公布为国家级第三批重点文物保护单位。

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豆沙古镇

豆沙古镇历史十分悠久。古镇的雏型应是先民村寨和古道驿站，随历史的发展而发展，到了清朝乾隆时期，居住着四川、贵州、湖南、湖北、江西、福建、安徽、广东八省移民，建有八省庙宇（会馆），虽然这些庙宇已被拆毁，但遗址还在，概貌人们心中尚存。

豆沙镇的民居建筑造型美观，雕刻精细，工艺考究，风格各异。房屋的式样上有一字、门厅、磨钩、三合头、四合院等式样；房屋层高有一层楼、二层楼和三层楼式；房屋墙壁有木板墙、石头墙、土墙和夹泥墙；瓦为清瓦；门面以串匾、挑头、悬柱排列；二楼街面墙以不同式样的木格窗装饰，加上穿匾、悬柱的雕刻和搭配合理的颜色，每户门面都很讲究。走进古镇，各式各样的民居建筑尽收眼底，屡看不厌。豆沙古镇是秦五尺道上的一颗璀璨明珠，是不可多得的历史文化遗产。

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僰人悬棺

在云南，今昭通地区沿金沙江、白水江、关河流域的悬棺不说是绝无仅有，肯定是分布最多、最为集中的地区。就已知情况，盐津县的豆沙关悬棺，保存最多、最完好，地势最险峻，被学者称为“上古遗存，天下奇迹”，“悬棺博物馆”。

位于豆沙镇石门关口，关河南岸悬崖绝壁半腰间，距关河水面约60余米高处有一天然斜洞，洞内现存有悬棺九具11件，造型别致，工艺精湛。

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古今五道

在豆沙石门关口。有开凿于秦代，经历代续修的五尺道，是古代中原进入云南的重要通道，坚硬坎域的石阶磨得乌里发亮，马蹄印迹突里，历经二千四百多年风雨，绵延至今。

至此，跨越时空千载，在此聚集成一线，五条动脉各自互动，相互共振，形成了石门关古今五道（秦五尺道、关河水道、昆水公路、内昆铁路、水麻高速公路）并行的交通风景线奇观。

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盐津观音阁

观音阁位于云南昭通盐津县豆沙石门关北崖峭壁间的青莲洞口，原寺建筑年代久远，仅存遗址。现存观音阁重建于清朝乾隆三十二年（1767），是四川省庆符县静修和尚募捐建造，系如意斗拱装饰的三重檐歇山顶式建筑，是滇东北少有的古建筑之一，其左、右、后三面均依岩石为壁，阁门飞悬洞口，峻拔挺立于悬岩之间，在四周群峰的攒拥烘托下，大有飞阁凌空、气象万千之势，阁内石壁中，钟乳石倒立，天然地构成各种形态，其中有一钟乳石极象南海慈航普渡的观世音菩萨，千百年来，为这一带虔诚的佛教信徒所敬仰。观音阁内有数尊精塑的神像，阁内金碧辉煌。在岩壁上还刻有“观世音慈航普渡众生”的浮雕，造型别致，技艺精湛。每年农历二、六、九月的十九日的观音会，朝圣观光者摩肩接踵，络绎不绝。

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老黎山

位于盐井镇西南约20公里处，海拔1941米,自然景观有：原始森林，观日出，看佛光，看百峦列阵的乱山子；人文景观有老黎山、飞来寺古刹和明代天启七年（1627）的马湖府界至碑.是盐津县也是滇川边区的风物胜景。

老黎山孤峰峭拔、凌霄直上于关河西岸。主峰下有飞来寺，始建年代不详，寺壁嵌有明朝天启七年（公元1627年）“马湖界碑”，是滇川边区建置、治域变迁的重要实证资料。主峰顶上，民国初建有黎山圣母庙，庙宇三楹，雕梁画栋，金碧辉煌，每年农历二、六、九月的十九日的庙会，朝山观光者摩户接踵，络绎于途。“老黎山山奇，一山一模样；石奇，一石一情态。”

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妹儿山

盐津有座妹儿山。妹儿山坐落在东距盐津县城50多公里的落雁乡境内。山向谷地，错落参差，呈长条状向心排列。谷地汇聚的中心地带，风山余脉悄然隆起，推举出一座座清俊、秀美的山峦。落雁大山隆然挺秀，翠竹森森；妹儿山体态婀娜，御风亭立，烟光明媚，风鬟雾鬓，酷似一韶华芳春的淑女，仪态万方地徘徊在高天碧水、奇峰峻岭的画图之中，明光镜鉴，顾盼生辉。

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白水江、莲花洞风景区

白水江发源于贵州省赫章县恒底花泥山箐，流经彝良牛街、盐津庙坝，至盐津柿子乡两河口注入关河。白水江经盐津这一段，水量大，水质好，流程长，缓急有序，江水清澈碧透，清明如镜，沿江漂流，如入画廊，恬静朴素。莲花洞离公路约100米，白水江从它山脚下蜿蜒流过，洞临江，江伴洞，山美、水美、洞幽。莲花洞溶洞群由两个主洞和十个岔洞组成。主洞即莲花洞和玉泉宫，因洞内一巨大的钟乳石悬于石壁，形成玉莲而得名。洞外有亭有阁，有佛有香火；洞口顶若苍穹，地面平坦宽敞，可容百人栖身；洞内有“龙宫宝殿”、“玉石金盆”、“犀牛望月”、“两山锁月”。景观皆为自然形成，天工神雕，给人以临仙之感。

玉泉宫是莲花洞最幽深之处。全长2000余米，洞内有大阴河，小阴河。小阴河景观为全洞之首，由“怡情殿”、“红烛岭”、“瑶池宫”三部分组成。深入玉泉宫沿阴河前行，两岸峭壁险峻，怪石嶙峋，形神各异的钟乳石遍布其间。有千年人参现根须、千佛打坐听经文、罗汉聚会显神通。洞中神鼠闹春，盲鱼迎宾，沙河柔绵，玉铺冰场，烛影摇红照贵妃，玉荷霞香玉印地，鬼斧神工迷难解。洞外沿江两岸奇峰耸立，树木葱茏，田园农舍相映成趣，构成一幅风光秀丽的山水画卷。

(图文来源：盐津网、盐津文广旅局、百度百科、联盟中国等，昭通台实习记者刘卓娅综合整理)

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编 辑：娜 娜

编 审：佳 枫

一一记得点

哟一一

以下方式可以收听到我：

山东美食可不止是煎饼卷大葱，原来有这么多种，看完流口水

鲁菜是全国八大菜系之首，主要分为两个派系，一个是以海鲜烹饪擅长的胶东菜，主要在烟台，威海，青岛；另一个是以山珍烹饪为主的济南菜，主要分布在鲁中各地。另外曲阜的孔府菜也可以算作鲁菜的一个分支菜系。其中济南菜是鲁菜的本帮菜，最具代表性。下面是推荐，仅限当地具有代表性的小吃。排名不分先后。有遗漏忘多多提出。

1、济南把子肉

大学以前吃过几次把子肉，多是肥肉油腻，瘦肉柴硬。大三时去济南玩，女朋友一个平时不爱吃肉的人非要带着我去吃把子肉。当时还没啥感觉，不过一吃到嘴里就不是那么回事了。真是感觉到了什么是肉香！瘦肉不柴，肥肉不腻，标准的五花肉充满了中药调料的香味，一口下去，满满都是幸福啊。第一次一下吃了三块肉，以后每次去济南必须去吃几块肉。也可以去芙蓉街尝尝国足臭豆腐，其他的小吃就免了吧。推荐：赵家米饭把子肉，地址：槐荫区经四路（济南宾馆对面）导航可以去。饭点去了必排队。

咱家药膳把子肉，地址：历下区 县东巷91号(近华能大厦)。

2、滕州菜煎饼，枣庄辣子鸡

滕州菜煎饼，现在山东每个大学里都有几家卖，势头直逼煎饼果子跟肉夹馍，刚做好的菜煎饼酥脆可口，而且营养丰富。

枣庄辣子鸡

多用小公鸡，配以新鲜的辣椒，米醋爆炒，色艳味重。很下饭。同学有滕州的，每次回家必带辣子鸡回来，已经成为传统了。枣庄辣子鸡在2015年时登陆韩国SBS电视台的美食节目《白钟元的三大天王》枣庄辣子鸡登陆韩国电视台 白钟元的三大天王。确实值得去品尝一下。

推荐：薛城老田家辣子鸡

3、鲁西南糁汤

糁（sa��声），广泛存在于鲁西南地区，包括济宁，临沂，枣庄等地。糁汤大致分为两类，一种为临沂地区的"黑糁"，在熬制的时候放入大量成为的黑胡椒，并添加进粉碎的看大骨头进行熬制，所以汤色偏黑、偏浓，入口鲜香辣、醇厚，回味无穷。后经临沂传入外地由于糁颜色较黑传入一些地区当地人无法接受，所以改用了白胡椒即另一种为枣庄、济宁地区的"白糁"。

4、德州扒鸡

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一。德州扒鸡是汉族传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为"天下第一鸡"。

真正好吃的德州扒鸡只能从德州当地买，外地超市卖的真空包装没一种能吃的，那种老字号小店一般产量都不高，一天就做大概一二百只，卖完就关门，德州扒鸡我最爱吃别人从当地捎回的赵记扒鸡。

5、潍坊肉火烧，朝天锅

潍坊肉火烧是山东潍坊的汉族名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧， 主要以城隍庙肉火烧最为出名。

刚出炉的肉火烧呈碗口大小，因热气和肉馅的充实而饱满，圆滚滚的却看不到捏合的痕迹，略扁平，颜色呈金黄色。肉火烧的皮很薄，咬一口却发现，外焦的面皮咯咯作响，大葱与鲜肉在高温下的组合，香气十分浓郁。另外，配一碗豆腐脑，口齿留香。在潍坊的时候一早就去城隍庙那边，有很多火烧铺，每家门口都排着长队。对潍坊人来说，肉火烧有着难以动摇的位置。

朝天锅：朝天锅是用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下货为主，有猪头、肝、肺、心、肚、肠，其中猪肠不要断的，并且要翻过来清洗。肠、口条、猪头肉要先用开水涮过，再放到老汤锅里煮，火候要掌握得恰到好处。猪下货煮熟后捞出切好备用,面饼擀好烙熟后也放到茅囤子中备用。所配小料也很讲究，葱段需切成长短一致的小段，咸菜疙瘩切好后再重新调汁腌制;鲜汤配以葱末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等小料。

6、滨州炒鸡（青阳炒鸡）

滨州这边的炒鸡知道的人可能比较少，虽然名声不大，但是绝对是一道过口不忘的美食！滨州市邹平县的人民不知道有历史渊源还是怎么，对鸡有特殊的爱好。炒鸡主要分为青阳炒鸡跟杨寨炒鸡，另外还要牛王炒鸡胗也很棒。

青阳炒鸡：青阳炒鸡重麻辣，端上来是红彤彤油汪汪的一盆，红椒和麻椒层层铺展在鸡肉上，让人看了就先有食欲。待得夹一块肉用舌尖去触，先有让蝎子蛰了的痛感，再有麻麻的过风感，然后才能领略到肉香，用牙将酥软的鸡肉层层剥离鸡骨，口水从口腔里涌来，嘴里咝咝地吐着气，又爱又恨，又怕又要，简直象是面对爱情。（百科上的介绍）。确实很好吃。

杨寨炒鸡：杨寨炒鸡主要是在邹平西董街道办事处，其实跟青阳炒鸡是比较类似的，但是相对于青阳炒鸡来讲又更加注重鸡肉本身的香味，生意也是异常火爆！

7、烟台焖子，蓬莱小面

烟台焖子，一道凉粉风味小吃，有百年历史。2001年被评选为“中华名小吃”。跟凉粉差不多，不过如果在路边配个椒盐火烧，味道一绝。

蓬莱小面，蓬莱小面系蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制(抻面，当地俗称“摔面”)，条细而韧，卤为真绸(俗称加吉鱼)熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。

按蓬莱农村的传统，逢丧逢喜，"蓬莱小面"是民间宴会中必上的压轴主食，因此，在民间，这种宴请也就以"吃面"代称，去别人家赴宴也就是"去吃面"。

在主菜过后，吃"蓬莱小面"会被视为对主人的尊重，因此主人一般都会聘请当地比较有身手的师傅来现场"摔面"。

8、煎饼卷大葱是山东省汉族传统名吃。汉族特色面食，是山东的代表食物。由面粉和大葱制成。洗净蘸上大酱用刚烙好��煎饼卷着吃，辛香辣伴着甜酱的味道。

以前山东大部分地区都会经常吃煎饼，因为煎饼做好了水分少好保存。现在鲁西南的临沂，济宁，枣庄等地还保留着主食吃煎饼的习惯，尤其是临沂。上学时舍友是临沂的，在学校呆上半年后回家吃煎饼累的腮帮疼，哈哈哈。

这是为什么叫大葱！

好啦，关于山东的美食小吃就介绍到这里了，欢迎小伙伴们关注转发，如果你觉得还有什么没有提到的，您可以在评论区留言哦。