苏式月饼是江苏省苏州市的特产。苏式月饼是中国汉族中秋节的传统食品，为苏式糕点.受到江北部分地区和江南地区汉族人民的喜爱，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。苏式月饼制作技艺被列入“非物质文化遗产保护名录”。

苏式月饼，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，是苏式糕点的精华。苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种，咸月饼以烙为主，品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。 苏式月饼选用原辅材料讲究，富有地方特色。甜月饼馅料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成，咸月饼馅料主要以火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青葱等配制而成。皮酥以小麦粉、绵白糖、饴糖、油脂调制而成.( 苏州)

中秋文化对华人影响巨大，“团圆、幸福、甜美、统一、和谐”已经成为中秋文化的内涵和主旨，而月饼也就成为了这一文化内涵和主旨的载体，苏式月饼作为中国月饼的两大帮式之一，对中国饮食和民俗文化影响深远。

苏式月饼制作技艺实际上是古代人民的集体智慧结晶，源于唐朝，盛于宋朝。直至清乾隆三十八年稻香村的出现，这项技艺才开始真正被收集、整理、改良、创新、传播。

历经两个多世纪，在稻香村和其它老字号的共同努力下，得到了全面发展。 至今可以有文字记载的，确切的传承艺人可以追溯到清朝末年吴金堂一代，在此之前的艺人确切史料已经丢失，至今有五代传承。

苏式月饼制作区域为江浙沪三地，传统的正宗技艺保留在苏州稻香村。此项技艺基本内容包括：选料、初加工、擦馅、制皮、制酥、包酥、包馅、成型、盖章、烘烤、包装等等过程。制作过程中没有任何模具，使用器具也比较简单，有刮刀、油光纸、烤盘、木炭基杉木盒等。

苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种，咸月饼以烙为主，品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。 苏式月饼选用原辅材料讲究，富有地方特色。甜月饼馅料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成，咸月饼馅料主要以火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青葱等配制而成。皮酥以小麦粉、绵白糖、饴糖、油脂调制而成。

安徽寿县特色美食“大救驾”，形式五仁月饼

优质旅游领域创作者

这里是胡恩泰的旅行杂货铺，贩卖旅途中有趣的点滴，欢迎关注点赞。

中秋节眼看就要到了，相信大家的月饼也都安排起来了，不管是自己吃还是馈赠亲友，月饼都是这个节日必不可少的。市面上售卖的月饼大体相同，但我的家乡安徽淮南有一种“月饼”非常有特色，甚至还有一段历史典故。

这种月饼叫做“大救驾”，它的来历据说是这样的：早在公元956年，后周世宗柴荣征淮南，命大将赵匡胤率兵急攻南唐(今日的淮南寿县)。南唐守军誓死抵抗，战斗激烈，赵匡胤久攻不下，以致出现粮食短缺问题。后来当地百姓用一种油性面饼救了他。后来赵匡胤创立了大宋王朝，史称明太祖，而这种面饼也被顺理成章地被冠以了"大救驾"的美名。

于是“大救驾”也就在淮南寿县一带流传了上千年，至今还是当地特色美食。虽然没有明确表示大救驾就是月饼，但是每逢中秋，寿县一带的街上就会出现做大救驾的出现。因其长得像月饼，里面的馅料也接近“五仁”，通常有：核桃仁、青红丝、冰糖等配料，面饼一定要用香油炸过才好吃，售价一般在3元/个，用纸包封起来，和普通的月饼看起来很像，不会有华丽的礼盒。

“大救驾”可能只是古城寿县的一个缩影，这座古城始建于宋，明清时曾多次修葺，已历经近千年的历史。这里是著名的淝水古战场，产生了“风声鹤唳”、“草木皆兵”等耳熟能详的成语。如果再往前追溯的话，三国时期袁术还曾经在寿春（就是今寿县）称帝。如今的寿县还保留着完整的城墙，今年安徽大洪水，还起到了很好的防洪作用。

寿县“大救驾”值得一吃，当然我们寿县古城也欢迎大家也旅游。

滇式月饼主要特点是馅料采用了什么食材？

滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮蔬松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。
　　云腿月饼亦称滇式月饼，它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋。云腿月饼是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。
　　云腿月饼历史悠久，相传，明末清初，退据昆明的南明小朝廷的永历皇帝（约在公元1649－1656年），终日忧愁，不思茶饭。一位御膳厨师急中生智，别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包馅，蒸制点心奉上，称之为云腿包子。因其香浓味醇，甜咸适宜，皇上吃了龙颜大悦，连声赞美。从此，列为御膳厨中的应时点心。
　　后来，这种包子的做法传入民间，并逐渐由蒸制改为烘烤，由包子形状改为圆饼形状。光绪年间，昆明三转弯（地名）有个胡姓开办的合香楼点心铺，首创酥皮四两坨（即每个重4市两，4个重16两，恰合当时老秤1市斤，故名）。馅分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四个品种。从这以后，每逢中秋来到之时，昆明市民争相购买四两坨。
　　民国初年，吉庆祥糕点铺主人陈惠泉在四两坨火腿红饼的基础上，首次烤制出硬壳火腿月饼，大受欢迎，生意兴隆，铺子也由小而大。吉庆祥云腿月饼的制作方法是：首先将火腿洗净去骨，切成大块蒸熟，然后再改刀切成黄豆大小的肉丁，与蜂蜜、白糖、熟面拌匀，作为馅心，包入用白油、糖粉、蜂蜜等合成的面皮之中，用中火烤熟即成。这种月饼具有酥、松、香的特色，成为云南具有代表性的名特食品。

苏州四月份景点 - 四月苏州旅游

1. 四月苏州旅游

钱塘湖春行

白居易

孤山寺北贾亭西，水面初平云脚低。

几处早莺争暖树，谁家新燕啄春泥。

乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄。

最爱湖东行不足，绿杨阴里白沙堤。

饮湖上初晴后雨

苏轼

水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。

欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。

2. 苏州旅游季节

由于梅雨季节每年都不一定，不同地区入梅出梅时间也不同。我国长江中下游地区，通常每年六月中旬到七月上旬前后，是梅雨季节。

广东梅雨季节一般是3、4月。而江苏这一带是长江的下游，其中苏州位于江苏省东南部，长江三角洲中部，东临上海，南接嘉兴，西抱太湖，北依长江。所以江苏梅雨季节入梅时间一般在中下旬，入梅比较晚些。

江苏梅雨入梅时间和出梅时间往年参考：

1、江苏2019年6月18日入梅，7月21日出梅。

2、江苏2020年6月9日入梅.7月21日出梅。梅雨期长达42天。江苏入梅时间较常年提前9天。江苏常年的入梅时间是在6月18日至20日，一般在6月12日之前入梅的都被称为早梅年，2020年则是近20年来入梅最早的一次，这给防汛工作带来复杂因素。

2021年苏州入梅出梅时间如下

入梅时间：6月18日

出梅时间：7月20日

3. 一月苏州旅游

12月份的苏州太湖国家湿地公园好玩。它是候鸟迁徙线路“东亚/澳大利亚迁徙线”上重要节点。每逢冬季，大批候鸟在苏州太湖国家湿地公园栖息、飞翔，成为冬日一道独特美景。在该园越冬的候鸟包括白鹭、苍鹭等万余只，尤其是元旦过后，大批候鸟开始南迁越冬。每年元旦前后，苏州太湖国家湿地公园都会举办一年一度的“冬季观鸟节”，最佳观鸟时间为12月上旬至1月底。

4. 苏州4月份旅游

苏州4号地铁最晚发车23:30，最晚关门时间，24:00。

1、苏州轨道交通（Suzhou Rail Transit）是指服务于中国江苏省苏州市的城市轨道交通，其第一条线路——苏州轨道交通1号线于2012年4月28日开通试运营，使苏州成为中国首个运营城市轨道交通的地级市。

2、截至2017年10月，苏州轨道交通运营线路共有3条，分别为：1号线、2号线、4号线及其支线，均采用地铁系统，共设车站97座，其中换乘车站5座，运营里程121千米。

3、截至2017年10月，苏州轨道交通在建线路共有2条，分别为：3号线、5号线，共设车站71座，在建里程89.372公里；[2] 至2022���，规划建设6、 7 、8号线和市域轨道交通S1线工程，建设总里程148.5千米，车站111座；[5] 远期规划15条线路，总里程768千米。

4、2016年，苏州轨道交通运营总里程864.2万列公里，线网客流总量15056.8万人次。2015年，苏州轨道交运营总里程729.96万列公里，线网客流总量13784.2万人次。

5、苏州轨道交通票价采取里程分段计价方法，实行“递远递增”，起步价2元可乘6千米，6至16千米每1元可乘5千米，16至30千米每1元可乘7千米，30千米以上每1元可乘9千米。乘车超过120分钟，须补交全程票价的超时费用。

5. 四月去苏州旅游最好

想看太湖的辽阔和水天一色，去龙头渚，红沙湾；

想看山峦叠嶂的湖光山色，去鼋头渚，蠡园，蠡湖之光；

想看古朴之地和禅修意境，去灵山胜境，拈花湾，

想追寻既往和历史，惠山古镇、荡口古镇，梅里古镇、鸿山遗址、阖闾城遗址；

想探访近代繁华街市，南长街、南下塘、阳春巷、小娄巷、巡塘古镇；

想休闲度过慢时光，蠡湖、长广溪、尚贤河、贡湖湾湿地公园，太湖十八湾公园；

想自驾、采摘和露营，十八湾，太湖湿地公园和马山、军嶂山，雪浪山，大浮乡，阳山，鸿声；

想和影视明星偶遇，三国城、水浒城、数字电影城，惠山古镇，苏南国际机场，市中心；

想饕鬄美食，老欧风街，湖滨路、溪南公馆、南禅寺、崇安寺、荟聚中心、海岸城，万达广场；

想紧跟时尚，恒隆、八佰伴、商业大厦、百盛，融创，茂业城；

想嗨皮，融创乐园，海世界，雪世界，水世界，动物园，海澜飞马水城；

还得有辆车！

6. 四月份苏州旅游

虽然说苏州和杭州四季各有美景，但我个人认为最好的浏览时节是四月份，再往前气候较冷，再往后的月份，气温较高，降雨天气更多。

首先从气温上讲四月份气温在11度至17度之间，一般在气温13至15度时居多，可以说气温合适，浏览时人比较舒适，也不用穿太多的衣服，一般薄毛衣加上冲锋衣（不带抓绒）即可。

4-5月间苏州杭州春暖花开，春风和煦，点点微风，不是很热。大大小小上百个园林也在春风里苏醒过来，万紫千红点缀其中。