武汉汉口的江汉路上，有一家永远都要排队的煎包店——“江汉路煎包一绝”，他们家的包子，皮软而喧腾，肉馅鲜嫩多汁，焦脆的包子底，加上店里特制的香辣沾酱格外好吃，尽管旁边还有不少店家也卖同样的包子，但只有这家永远排着长长的队。这家店曾经在花楼街临近江汉路的一条小巷子里经营，那时候店名还叫“国国煎包”，除了配包子吃的糊米酒和绿豆汤之外，这家店只卖一种食物，就是生煎小包，因为味道好，受到大家的喜爱，多次被武汉当地多家媒体报道，由此引来了更多慕名而来的食客，不论刮风下雨，这家店永远排着长长的队，从此改掉原来的店名，改称“江汉路汤包一绝”。店里座位不多，永远都挤满了端着包子站着吃，或是站着等位的人。不论生意多么火爆，他家永远都只用三口小小的平底锅煎包子，为的是保证每一锅煎包的品质。也有人说它家的特色不是包子最好，而是妙在那一锅辣中带甜，咸中带香，回味无穷的红油蘸酱，应该是豆瓣酱和多种材料混合特制的，有不少包子店模仿他家的酱料，但总不能有他们家那么独特的好味道。自从花楼街改造以后，“江汉路煎包一绝”搬进了新开张的大连万达广场，店面扩大了，也增加了经营品种，除了原来的生煎包，还卖豆皮，酸辣粉以及炸酱面等，但煎包仍然作为主打产品每天引得众多食客们心甘情愿在他家门前排起长龙。

上海生煎包哪家最有名 上海生煎包哪里最正宗

上海的生煎包还是比较有名的，今天小编就来给大家介绍一下上海比较有名的生煎包店，大家可以根据自己需求前往自己喜欢的店子购买，现在就一起看看是哪些店吧。

上海人爱吃生煎馒头，这是烙印在血液里的本能。要说哪家最好吃，问十个上海人或许有十个不同的答案。老上海的生煎馒头分为两大帮派，大壶春的“清水生煎”和萝春阁的“混水生煎”，萝春阁如今已吃不到了，不过现在的丰裕生煎和小杨生煎也属于这类。

大壶春生煎

大壶春的无汤生煎可以说是老上海的传统小吃了，位于四川中路的旗舰店今年更是第三次荣登米其林必比登推介榜。

大壶春生煎的一大特色就是采用全发酵面(面皮带有松软度)，馅内不放肉皮冻，所以肉馅汁水很少，褶子朝上。

以前的生煎褶子一般在5–6个左右，而大壶春将其进行了改良，每只生煎上的褶要达到17-18个左右(绝对海派去的当天买到的生煎目测没有)。出锅以后，个头饱满，就算是放一段时间也不会瘪掉。

一口咬下去，生煎底吃口又酥又脆，肉馅扎实，吃起来甜滋滋的，再配上一碗咖喱牛肉汤，老吃客的标配!

地址：黄浦区四川中路136号，另有多家分店

营业时间：6:30-19:00

晓燕生煎

这家位于中山公园附近的店，虽然门头装修都十分不起眼，但生意可是相当不错，即使不是高峰时间段，来取外卖的小哥还是超级多。

招牌鲜肉生煎，皮薄底脆，汤汁十分饱满，一不小心就会漏出来，可记得要拿勺子接好了哦!肉馅吃起来也是有股鲜甜的味道，果然是上海人爱吃的口味!

地址：长宁区定西路1226号(安化路与定西路交叉口向南100米路东)

营业时间：7:00-20:00

东泰祥生煎馆长宁路店

“东泰祥”也是一个上海传统的生煎品牌，最早可追溯到解放前上海横浜桥地区。2015年，东泰祥的���海传统生煎制作工艺更是被评为非物质文化遗产保护项目。

东泰祥的生煎用的是半发酵的面粉，煎生煎时有皱褶的一面朝下，煎过之后变成一层香脆的底板，而另一面皮薄，一口咬下去就能吸到汤汁，肉质紧实，格外好吃。

他们家装生煎的盘子也很特别，有一格专门用来倒醋的分隔，方便又贴心。除了生煎，东泰祥还有汤团、馄饨、各类浇头面等三十多个品种，是一家非常适合解决午饭的店啦。

地址：长宁区长宁路63号(近万航渡路)，另有多家分店

营业时间：6:30-20:30

丰裕生煎 美丽都店

丰裕生煎也曾经是开遍上海大街小巷的小吃店了，一度也是每到饭点就人满为患的老牌网红店，绝对海派上学的时候也经常会去吃。

他们家的生煎个头比别家的小一圈，面皮也稍许有些厚，咬下去没有什么汤汁，肉吃起来还有股淡淡的肉腥味，着实让绝对海派失望了一把。希望这些“老字号”在广开分店的同时也能够把控好品质。

地址：黄浦区四川中路148号(近福州路)，另有多家分店

营业时间：5:30-21:30

光头生煎

光头生煎就开在种满梧桐树的山阴路上，和鼎鼎大名的光头面馆是同一个老板，生煎店里是没有堂吃的哦，要想堂吃就要坐到隔壁面馆去。

光头生煎就像开在弄堂口的铺子，不少虹口小囡都是吃着他们家的生煎长大的，店里就连餐桌都是老式的八仙桌。哪怕到现在，都还任性的只收现金哦!记得准备好零钱~

他们家的生煎是放了肉皮冻的混水派，全发酵面团比较薄，松软不粘牙。

地址：虹口区山阴路139号(近吉祥路)

营业时间：6:00-18:30

金彪生煎王

老早来七浦路逛街，绝对海派的标配就是一两金彪生煎王的生煎加上一碗鸭血粉丝汤。

前两年，七浦路开始改造，他们家也搬到了附近的乍浦路上，虽然门面还是小小的，但是生意还是一如既往得好!

他们家的特色就是生煎里的汤特别多，皮子很薄，一咬一包汤，鲜甜鲜甜的!吃的时候可要小心点烫口哦!

烘烤过的生煎“底盘”香脆却又不焦，肉质饱满吃起来又很有弹性。二两生煎+一碗油豆腐牛肉粉丝血汤，作为午饭，哈嗲~

地址：虹口区乍浦路36号(近海宁路)

营业时间：7:00-20:00

舒蔡记生煎

小小的一个门面，招牌就是简单的贴在店内墙上��一张纸。绝对海派去的时候整条街都在改造，要不是生煎锅子就放在店门口，就差点错过了这家店。

煎的脆脆的生煎，咬一口，火候正好。汤汁倒是不少，油基本上都被收干了，吃起来也不会觉得油腻。

虽然店铺的环境一般般，但是开在四川中路这里，来吃的人还是络绎不绝。不过绝对海派吃了上面这么多好吃的生煎，对这家还是稍感失望。

地址：黄浦区四川中路530号(近北京东路口)

营业时间：周一至周五6:00-19:00，周六至周日6:00-15:00

高记生煎GAOCHI(K11店)

58元2两的价格，对于吃惯了路边小店生煎的绝对海派来说，着实高得吓人，好在还附送一瓶豆浆，稍稍有些安慰。

高记生煎来自台湾，60多年前，高记生煎的创始人把正宗的无汤生煎带到台北，2016年，高记生煎又重回学艺的故里，只为实现老人家多年的回乡期待。

高记生煎采用全老面发酵，使得生煎的皮子带着小麦的原始香气，口感扎实劲道。

潍坊：听说，这是青州第一煎包，吃包子得排队，去看看

出来逛逛，第一站选定了青州。青州历史悠久，在很长一段时间内曾是山东的治所所在，青州古城，保存尚完好，古迹众多。当然了，青州也有很多特色小吃，去看看。

在网上查询，铺天盖地首推第一的是老槐树水煎包，来青州，是必吃的小吃，那必须得尝尝。

老槐树煎包，位于古城的中心，路口有一棵老槐树，听说植于宋朝，几百年树龄了，因位于老槐树边上，故名老槐树煎包。

站在大槐树底下，一眼就可以看见斜对面的老槐树煎包。

老槐树煎包

来买包子的还真不少。不过，今天并非节假日，要是节假日，可以想象人真的可以多到排队。

看牌子，名头还真不小，特色名吃，非物质文化遗产，正宗，老店。一个牌子，全是关键词了。

这是摆放入锅的煎包。怀着极高的期望，不过，看这造型差点哭了，形态各异，没一个是一样的，极力安慰自己，现在是中午饭点，太忙。

这是出炉后的煎包，白白胖胖，带着油皮，喜庆了很多。一块钱一个，要了两个肉的，两个素的。我问拿包子的大姐，这家店多少年了，大姐嘴一努，指向一个老头，说：我不知道，他是老板，你问他。

我一看，一个非常朴素的老者，还真看不出是老板。先尝尝煎包再说。

趁着打豆腐脑的机会，去厨房看了看，大姐正在包包子。两种馅，一种是牛肉的，馅料打成泥状，一种是豆腐的。

牛肉包

这是牛肉的。皮是皮，肉核是肉核，味道虽不至于惊艳，但还是有浓重的牛肉香味。

豆腐包

豆腐粉条。

包子和豆腐脑。吃饭就在槐树底下支的小桌上。一阵秋风扫过，槐树叶子哗哗地往下掉，赶紧捂住篮和碗。吃个煎包，竟然吃出了浪漫的感觉。

今天游客很少，来吃饭的大多是出来玩的市民和周边干活的民工。处在旅游区的核心位置，按说这包子价格挺便宜的。

这就是饭店的老板啦。老板姓马，不知道是不是回民。老爷子今年八十多了，聊了一会儿，老爷子说自己有多处房产，有几个儿子，孙子，都是干餐饮的。我问老爷子这个店有多少年了。他说，从他记事起就有这个店了，不过那时候是卖汤的，顺便卖包子。听这话，貌似这包子店并非祖传。回来查了一下，原来这店早已几易其主了。

吃完了包子，满足地往回走，一扭头，看见路口还有一家包子店，竟然也叫老槐树煎包。彻底晕了。哪家是正宗？还是只要在老槐树底下就能叫老槐树煎包？

上海哪家生煎包最好吃

生煎包，我们就不得不要说一下上海的生煎包了，皮薄而不焦，地下是金黄色的，整体又有着面粉的白色，看上去可爱极了。咬上一口，鲜嫩多汁，满口卤汁加上鲜肉简直是绝配。

瞬时间，你的口腔被充满着，一种满足感油然而生，随着时代的发展，上海的生煎包，保留着原来的古老做法，还不断的创新着，馅的种类也不断丰富。

那么，接下来，我们一起看看上海去哪里吃生煎包吧，哪里的生煎包最好吃吧!

1. 大壶春

大壶春始创于1932年，是上海滩第一批专营生煎的店铺。大壶春的生煎做法颇为老派，在如今的上海生煎界算是特立独行。

它采用全发酵方式，在将水、面粉、酵母和成面团之后，静置醒发一段时间再擀成面皮。肉馅则采用了爱森的前腿肉，食材新鲜。

与大多数生煎店家不同，大壶春在生煎煎制之前就会撒上芝麻、葱花，据说这是为了使生煎更好的吸收芝麻和葱花的风味。

大壶春的生煎样式很多，有鲜肉生煎、虾肉生煎、蛤蜊生煎、鹅肝生煎等等。

鲜肉生煎褶子朝上，面皮因经过两次发酵而蓬松绵软，颇有一些北方包子的样子。肉馅中带着一丝卤汁，口感偏嫩，味道鲜中带甜，因加入酱油而有浓浓的酱色。

生煎底部被油煎的金黄，吃入口中脆而不焦。蛤蜊生煎的味道在传统食客看来会有些难以接受，肉馅颜色较鲜肉生煎更深，同样是鲜中带甜，但在鲜度和甜度上更甚一筹。

四川中路上的大壶春是其上海总店，它登上了必比登上海餐厅推荐榜，一天能卖出七八十锅生煎。该店内部装修呈现出浓浓的中式风格，梁上挂有灯笼，下方八仙桌配上圆凳。

云南路的大壶春装修风格与前者并无差异，不过历史要更悠久一些，生意也更火爆，平均每天能卖出130锅生煎。

推荐商家：大壶春(旗舰店)

人均：25元

地址：四川中路136号

电话：021-63130155

2. 东泰祥

东泰祥的历史可以追溯至一百多年前，是上海滩最早做生煎的店家之一。

东泰祥的制作技法和已经消失的老店“萝春阁”有着些许相似之处，颇为老派，它们都采用半发酵的方式，东泰祥也凭此成功申得“中国非物质文化遗产保护单位”的称号。

东泰祥的馅、皮比例并不是大壶春那样的1：1，而是馅略微多于皮。肉馅同样采用前腿肉，加以皮冻和酱油。

优质的生煎在冷了后仍然能够保证底部的脆性，顶部也不会塌陷，东泰祥的生煎就满足了这样的要求。生煎看起来圆滚滚的，非常饱满，上有黑色芝麻点缀。

皮子比大壶春薄上许多，但仍然松软。肉馅中并无太浓甜味，以咸鲜为主。汤汁不多，分量适中，并不会有喷溅而出的感觉。底部酥脆金黄，没有油煎过度而发焦的口感。

重庆北路上的东泰祥是它家的��舰店，历史最久，资格最老。半开放式的厨房被加上了透明玻璃，食客可以看到全程操作。内部装修上稍显暗淡，位子数量也不错，碰上高峰时间会有不短的等位时间。

好在，东泰祥24小时营业，即便是深夜吃个夜宵也有生煎供应，至于是不是刚出锅的滚烫生煎，那就完全靠运气了。

推荐商家：东泰祥生煎馆(重庆北路店)

人均：20元

地址：重庆北路188号(近大沽路)

电话：021-63595808

3. 敲三记

敲三记是一个新兴的上海生煎品牌，并无多久的历史，但已积聚了不小的人气。它的名字在很多外地人看来有些奇怪，正确的上海话读法是“拷三记”，意为敲三下，来源就是从前生煎出锅前老师傅都会在锅延敲上三下。

敲三记的带班大厨陈师傅曾在萝春阁、大壶春任职多年，生煎的制作工艺和大壶春有着高度的相似性。同样是采用全发酵方式，生煎肉馅中仅放入了少量皮冻。

煎制过程和大壶春有着略微的不同，敲三记先将豆油入锅做底，然后再整齐的码入包好的生煎，之后待油烧热，师傅往锅中加水，转上三下，使油均匀。

煎制一段时间之后，撒上葱花、芝麻焖一小会，然后再转上三下，最后“敲三记”锅延，生煎出锅。

敲三记的生煎品类众多，除了传统的鲜肉，还有蟹粉鲜肉、荠菜鲜肉等等。鲜肉生煎的表面油亮，个头很大。表皮绵软，口感颇似包子。肉馅中带着一点点的卤汁，味道偏甜。

底部酥脆不焦。蛋黄馅更受年轻人的喜爱，一整个蛋黄和肉馅裹在一起，吃入嘴中蛋黄酥粉，肉馅细嫩，味道非常特别。

敲三记的装修、器具都带着浓浓的文艺气息，碗碟上写着“一颗来自1930年的生煎”的字样，墙上还有心的贴上了张爱玲《十八春》中关于生煎的描写。

推荐商家：敲三记生煎馒头(百脑汇店)

人均：25元

地址：漕溪北路333栋百脑汇负1层

电话：021-60197189

4. 小杨生煎

在很多上海本地老饕看来，小杨生煎就是上海生煎的异类。然而，正是这个“异类”在过去20年里做成了中国最大的连锁生煎品牌，仅上海就开出近百家分店，几乎成为了外地人眼中生煎的代表。

小杨生煎的制作工艺相比大壶春、东泰祥这样的古法生煎要简单许多。包好的小杨生煎在很短时间内就会入锅煎制，并无整体发酵的过程。煎制过程中褶子朝下，待生煎熟后撒上芝麻葱花。

虽然它的皮子一般会被归入不发酵一类，但面团中还是加入了少许酵粉。肉馅采用口感紧致的后腿肉，加以大量皮冻，以营造出皮薄、汤多、馅大的生煎样式。

小杨生煎的味道颇似小笼。皮子带着一些韧性，当中汤汁鲜甜，肉馅饱满偏烂，底部脆硬。吃法上也近乎小笼的“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”。

一般的传统点心店都会在装修上极尽所能的展现古色古香，小杨生煎却走了一条相反的路。几乎每家小杨生煎都使用粉底白字，带着些许的可爱风格。

开设于购物广场之中的小杨甚至会按上��箱、贴上极具视觉冲撞色彩的贴纸，非常符合年轻人的审美。

推荐商家：小杨生煎(吴江路店)

人均：20元

地址：吴江路269号湟普汇2楼(近泰兴路)

电话：021-61361391

5. 高记生煎

2016年才进入上海的生煎品牌高记实则已在台湾风靡六十多年。高记从路边摊起家，凭借着老上海的味道获得了台北内地人的一致认可。

创始人甚至被邀请至台北“总统府”现场制作生煎，招待官员、外宾。

高记生煎的制作工艺比大壶春更为传统。它并不在面粉中加入工业酵母，发酵完全依赖于老面。这样的发酵方式对于师傅的经验有着极高的要求，须时刻注意温度、湿度的变化，一不小心就会无法发酵或发酵过度。

生煎均为小锅煎制，连锅一同被端上餐桌。每位食客都会吃到专属于自己的一锅八个生煎。也正因为将锅当做了盛生煎的器皿而整体保持了不错的温度，口感更佳。

这些生煎个头相比大壶春更大一些，面皮绵软蓬松，略微欠缺了一些嚼劲，更像是普通包子。肉馅紧实细嫩，汤汁很少，味道鲜中带了一丝甜味。底部又薄又脆，丝毫不硬。

乍一看，一两24元的生煎价格在整个上海滩显得性价比不

高，但对于精心煎制的小锅生煎来说仍算是物有所值。需要注意的是，在铁锅被端上餐桌时，食客须十分小心，以免烫伤。高记生煎的内部装潢简洁明了，呈现为浓浓的现代风格。

全透明的半开放式厨房为弧形，食客可以沿着厨房的吧台位置就座。师傅们揉面、包馅、煎锅的样子一目了然。

推荐商家：高记生煎

人均：70元

地址：淮海中路300号3楼(K11购物艺术中心3楼)

电话：021-63353806

在上海这样一个繁华与安静并存的都市，你还可以找到这么接地气，这么有着人情味的美食，生煎包，简直是一种特别的旅游体验。

吃上一次上海特有的生煎包，看着上海的安静与喧嚣，这样的震撼与美丽，你值得来这里一次。